Anise adalah tumbuhan serba boleh yang mempunyai aroma yang pedas dan manis. Kilang itu, yang digunakan secara meluas dalam masakan, farmakologi, kosmetologi dan ubat tradisional, telah menghormati harta yang kaya di kalangan berjuta-juta orang.
Hari ini, anis ditanam di hampir semua negara di dunia, ia hanya liar di Greece. Mengetahui hanya beberapa peraturan mudah, setiap daripada kita dapat mengembangkan budaya yang unik ini.
Adakah anda tahu? Orang tahu mengenai kewujudan anis dari zaman dahulu. Pada masa itu, di banyak rumah, bungkus anise terikat di kepala katil untuk membersihkan udara dan mengelakkan mimpi buruk. Pada Zaman Pertengahan, anise sangat berharga dan menelan belanja banyak wang. Sebagai contoh, pada abad ke-14 di London, wang yang dikutip daripada cukai jualan anise, membaiki Jambatan Thames.
Anise biasa: perihalan
Anise biasa (anise wangi, sayuran anise, anise bedrose) - ini adalah tumbuhan tahunan wangi. Mendapat namanya dari anison Yunani, juga orang Yunani menyebutnya ganij, jire, jintan manis, biji roti.
Tanah anis masih belum diketahui dengan pasti: ada yang percaya bahawa dia berasal dari Asia Minor, yang lain dari Mesir atau negara-negara Mediterania. Kilang itu mempunyai batang lurus dengan ketinggian 60-70 cm dan bunga payung putih kecil.
Anise kaya dengan nutrien dan unsur surih, penerangan komposisi kimianya mungkin iri tanpa jintan dan adas yang berharga. Ia mengandungi sejumlah besar protein - 19%, sehingga 23% lemak sayuran, sehingga karbohidrat 3%, gula, dan asid lemak berguna, termasuk kopi.
Anis mempunyai pelbagai jenis tindakan terapeutik dan membantu dengan migrain, bronkitis, asma, batuk, radang paru-paru, laringitis, buah pinggang, pundi kencing, kembung perut, penyakit gastrousus, sistem kardiovaskular, dan juga mempunyai kesan meremajakan dan regenerasi.
Anise diedarkan secara meluas dalam industri makanan, apa yang mereka ada, hari ini mereka tahu di hampir setiap rumah. Malah orang-orang Rom kuno melihat bahawa anise membantu dari kembung dan kembung, jadi mereka mula menambahkannya ke hampir setiap hidangan berat.
Anise digunakan dalam produk roti, hidangan pencuci mulut, salad, ikan dan daging. Selain itu, jika hanya biji aneka digunakan untuk tujuan perubatan, maka buah-buahan (dalam pencuci mulut), bahagian hijau (dalam salad dan pinggan mangkuk), dan biji digunakan untuk memasak. Terima kasih kepada anise, hidangan tidak merosakkan untuk masa yang lama dan jangan menjadi basi, menjaga rasa yang indah dan aroma wangi.
Ia penting! Apabila digunakan untuk tujuan masakan, jangan mengelirukan anise bintang (bintang anise) dan anise biasa. Ini adalah tumbuhan yang berbeza, walaupun kedua-duanya adalah rempah-rempah. Mereka mempunyai rasa yang sama, tetapi rupa dan rasa yang berbeza.
Cara menanam anise, pemilihan tapak dan penyediaan tanah
Sekarang kita akan melihat dengan lebih dekat bagaimana untuk menanam dan tumbuh anise di rumah.
Di mana untuk menanam anise
Anis juga merupakan tumbuhan tahan panas dan termophilic, tidak kira betapa anehnya bunyi itu. Oleh itu, untuk pertumbuhan anise yang baik, adalah lebih baik untuk menyemai di tempat-tempat yang diilhamkan secara optimum di sebelah tenggara dan selatan.
Keturunan anise dengan bantuan benih yang bercambah pada suhu + 5 ... +8 ° C, tetapi suhu optimum untuknya ialah + 20 ... +25 ° C Walau bagaimanapun, tumbuhan muda juga boleh memindahkan suhu tolak ke -5 ... -7 ° C
Sesuai untuk menanam tempat-tempat di mana sayur-sayuran atau tumbuh-tumbuhan legumininya dahulunya tumbuh.
Penyediaan tanah untuk penanaman
Tapak yang dipilih untuk penyisihan perlu disediakan pada musim gugur, sebelum bermulanya fros pertama: menggali 25-30 cm dan keluarkan rumput.
Anise adalah budaya yang agak menuntut, jadi pembiakannya lebih baik dilakukan di tanah berpasir, kaya dengan tanah hitam dengan jumlah kapur dan humus yang mencukupi.
Juga, anise suka tanah longgar yang diperkaya dengan fosforus, yang meningkatkan hasil dan kandungan minyak pati.
Ia penting! Tanah liat dan rawa yang lebat tidak sesuai untuk ditanam. Adalah mustahil untuk menanam anise di tempat di mana tumbuhan digunakan untuk tumbuh, kerana mereka mempunyai penyakit dan perosak yang sama.
Penanaman anise
Walaupun rintangan tanaman menjadi cuaca sejuk, ia tidak terburu-buru dengan penanaman anise, kerana tanah sejuk menyebabkan pertumbuhan bibit yang perlahan dan perkembangan penyakit.
Syarat penanaman "herba ajaib"
Benih anise disemai pada musim bunga, mungkin akhir Mac - April. Pada masa ini, tanah dipanaskan secara optimum selepas musim sejuk yang sejuk.
Walaupun pada bulan April terdapat masih frosts, ia tidak menakutkan, anis dengan tenang memindahkan mereka. Untuk penanaman benih perlu tanah mengering, tetapi pada masa yang sama tetap cukup lembab.
Cara menyediakan biji benih untuk penanaman
Benih tumbuh dengan perlahan kerana kerangnya yang padat, yang tidak lulus air dan udara dengan teruk, dan juga kerana kandungan minyak pati yang tinggi dalam buah-buahan aniseed.
Percambahan benih sangat dipengaruhi oleh suhu tanah. Jika agak rendah (+ 3-4 ° C), maka benih akan bercambah dengan 25-30 hari, jika lebih tinggi (+ 10-12 ° C), maka pucuk pertama akan muncul dalam masa dua minggu.
Sebelum menyemai benih, mereka harus terlebih dahulu direndam dalam air dengan suhu + 16 ... +18 ° C selama 3-4 jam, menukar air setiap hari. Kemudian benih perlu dibungkus dengan kain lembap dan tahan selama 2-3 hari lagi pada suhu + 18 ... +22 ° C
Apabila 4-5% daripada benih mula berkecambah, mereka perlu tersebar di lapisan nipis pada kain dan dikeringkan sedikit, mencampurkan dari semasa ke semasa. Juga, benih mesti menjalani vernalisasi separa dalam peti sejuk selama lebih kurang 20 hari.
Ini adalah perlu untuk memastikan penyesuaian tanaman dalam kes penurunan atau pengurangan suhu udara, yang sering diperhatikan pada musim bunga. Selepas penyediaan sedemikian, benih bercambah 10-11 hari selepas penanaman.
Peraturan menyemai anis
Pada hari yang sama, apabila anda bercadang untuk menanam anise, anda perlu berhati-hati melonggarkan tanah dan membuat superfosfat. Untuk mendapatkan hasil yang baik, anda perlu menanam tanaman dalam baris, pada jarak 35-45 cm di antara mereka.
Kedalaman penaburan tidak lebih daripada 1.5-2.5 cm. Kemudian tanah digulung. Tempoh tumbuhan mencapai 150 hari. Dua minggu selepas penampilan pucuk, mereka harus ditipis hingga jarak 10-15 cm.
Adakah anda tahu? Aneka tumbuhan yang baik berhampiran apiari. Ini akan memberi manfaat bukan hanya tumbuhan, tetapi juga apiari itu sendiri: anise adalah tumbuhan madu yang sangat baik.
Apa yang perlu anda ketahui mengenai penjagaan jeruk
Loji ini memerlukan penjagaan standard: menyiram, melepaskan tanah, memberi makan dan menyingkirkan rumpai. Adalah perlu untuk memantau dengan teliti bagaimana anise tumbuh, sebagai kelembapan tanah yang berlebihan, hujan yang kerap dan serpihan membawa kepada inflorescences penyakit dan hasil yang lebih rendah.
Jambak yang berpenyakit harus segera dikeluarkan. Untuk intensiti jisim hijau, pucuk bunga baru mencubit atau potong. Semasa tempoh percambahan, dua suplemen dibuat dengan baja organik dan penyelesaian mineral yang lemah.
Anise: kapan dan bagaimana untuk menuai
Masa koleksi anise biasanya pada pertengahan dan akhir Ogos. Walau bagaimanapun, sebelum anda mengumpulkan anis, tentukan tujuan apa yang akan anda gunakan. Untuk tujuan kuliner, anda boleh mengumpul bahagian tanah hijau tumbuhan sebelum berbunga.
Sayuran yang dikumpul memerlukan sedikit kering: perlahan-lahan memotong batang dengan daun dan kering di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik. Untuk kesan yang lebih baik, campurkan kosong atau bundarkannya dan gantungnya di tempat teduh.
Biji dituai apabila batang tumbuhan bertukar menjadi kuning, dan buah-buahan anise akan berubah menjadi warna coklat-coklat. Kemudian kilang itu dipotong, diikat di tandan dan digantung sehingga masak di tempat teduh. Sebelum pengeringan, benih dibersihkan dari kekotoran dan ditekan.
Simpan biji benih dalam bungkusan tertutup atau beg kanvas di tempat yang kering dan sejuk di luar jangkauan cahaya matahari. Jadi perasa rempah akan dipelihara lebih lama.
Dengan keadaan luar yang menggalakkan dan mematuhi semua peraturan penjagaan tumbuhan, dengan 10 meter persegi. tanaman anda boleh mendapatkan kilogram, dan kadang-kadang lebih banyak biji.
Penuaian benih anise untuk tujuan perubatan dijalankan pada bulan September, selepas payung pertama menjadi coklat. Benih kering di udara terbuka atau di pengering pada suhu tidak melebihi 50 ° C. Benih anise disimpan dalam bekas terkurung selama kira-kira tiga tahun.
