Ciri-ciri memasak hidangan lazat dengan tangan mereka sendiri: bagaimana membuat popcorn dari jagung di rumah?

Kebanyakan makanan moden, terutamanya untuk kanak-kanak, berguna secara kondisional, dan lebih kerap - secara terus-terang berbahaya kerana aditif, lebihan gula dan mentega. Anda boleh mengubah keadaan dengan membuat makanan ini di rumah.

Dalam artikel ini, kita akan melihat cara membuat popcorn dari jagung jagung segar di rumah dan goreng dalam kuali dengan tangan anda sendiri, atau masak di dalam microwave di rumah: murah, tidak sukar dan cepat, dan yang paling penting - lazat dan sihat.

Apa itu?

Apa popcorn, atau popcorn, hari ini semua orang tahu. Nama itu berasal dari perkataan Inggeris jagung - "jagung", pop - "pecah dengan bang." Kehormatan penemuan hidangan ini adalah milik orang India, yang pertama kali mengetahui bahawa biji jagung, memukul kebakaran, meletup, berubah menjadi bunga putih yang enak.

PENTING! Jagung meletup kerana kehadiran drop kanji di dalamnya dengan air. Apabila dipanaskan, air ini mendidih, dan stim panas memecah cangkang, memaksa bijirin untuk meningkatkan jumlah.

Terdapat pelbagai jenis popcorn:

• Manis
• Asin.
• Dengan mentega.
• Dengan keju.
• Warna.
• Caramelized.

Gred apa yang diperlukan?

Jadi, bagaimana membuat popcorn di rumah? Sebelum meneruskan pengeluaran secara langsung, anda perlu membeli jenis jagung yang betul.

Untuk popcorn, biji-bijian pelbagai yang berasingan, yang dipanggil pecah, digunakan. Ia berbeza dari cobs biasa dengan nipis dan pada masa yang sama cangkang tahan lama, kaya dengan protein dan lemak (yang boleh disediakan dari jagung pada cob, baca di sini).

Dinding pepejal memastikan bahawa bijian tidak retak dengan serta-merta, tetapi pertama kali memanaskan dengan baik dan membuka dengan baik, sangat meningkat dalam jumlah. Dalam pelbagai ini, sehingga 99% bijirin diturunkan semasa memasak!

Terdapat pelbagai jenis jagung untuk popcorn:

1. Gunung berapi
2. Pop-pop.
3. Zeya - pelbagai juga menarik untuk warna burgundynya.
4. Ping pong.

Orang biasa sering tertanya-tanya apakah mungkin membuat popcorn dari jagung biasa. Ya, secara teorinya mungkin. Tetapi dalam amalan, ini tidak berbaloi. Biji-bijian jagung hanya boleh dibakar - ini paling kerap berlaku dengan suri rumah yang tidak berpengalaman, dan ia baik jika mereka tidak membakar sesiapa pun.

Dan walaupun percubaan berjaya, Varieti jagung biasa akan meletupkan bijirin yang jauh lebih sedikit, dan mereka yang masih terbuka, akan sangat berbeza dengan popcorn biasa anda dalam penampilan dan saiznya.

Oleh itu pembelian bahan mentah khas akan menjimatkan banyak masa, saraf dan menyelamatkan anda dari membuang produk.

Makanan jagung untuk popcorn pastinya tidak sesuai, tetapi ia bernilai bereksperimen dengan tumbuhan liar. Ia akan kelihatan seperti salinan kilang biasa yang dikurangkan - seekor cob sekitar dari sawit, bukan hanya kuning, tetapi juga hitam, putih atau bahkan berwarna.

Arahan

Secara tradisinya, popcorn dimasak dalam kuali panas atau dalam periuk dengan banyak mentega. Di tempat-tempat awam, makanan istimewa ini dilakukan di dalam kereta dengan pemanasan udara (popper), yang mengurangkan risiko hidangan untuk membakar sedikit hingga minima. Tetapi tidak ada arti untuk membeli peralatan tersebut di rumah, lebih baik menggunakan periuk atau kuali dengan sisi yang tinggi. Ini lebih baik daripada kuali - ia lebih mudah untuk melincirkan minyak.

Memasak ketuhar gelombang mikro

Kelebihan kaedah ini adalah bahawa kelezatan dengan mudah dan cepat dimasak dalam mana-mana gelombang mikro, dijamin tidak membakar atau membakar anda. Tetapi pada masa yang sama ia akan mengeluarkan lebih banyak kalori daripada pada dapur: gandum harus dituangkan dengan minyak yang sangat banyak, kerana tidak akan ada peluang untuk menggoncang atau mencampurnya semasa proses memasak.

Teknologi memasak adalah:

1. Ambil beberapa buah jagung jagung. Mereka tidak perlu dibasuh: sama-sama, semasa proses memasak pada suhu tinggi semuanya disterilkan.
2. Pilih bijirin dari tongkol. Pilihnya dengan berhati-hati: mereka semua mesti menjadi lebih baik.
3. Ambil bekas, sesuai untuk memasak di dalam ketuhar gelombang mikro. Tuangkan minyak di sana pada kadar 1 sudu per kapasiti 1 liter.

   Petua: minyak bunga matahari, jika dikehendaki, anda boleh menggantikan kelapa. Ia lebih bermanfaat untuk kesihatan dan, lebih-lebih lagi, akan memberikan rasa yang luar biasa.

4. Letakkan biji-bijian dalam periuk dan campurkan dengan teliti sehingga filem minyak terbentuk pada mereka. Bilangan bijian bergantung pada jumlah hidangan yang dipilih, tetapi haruslah kecil! Fokus pada fakta bahawa 25 gram bijirin selepas memasak akan menduduki jumlah 1 liter.
5. Tutup bekas yang rapat dengan tudung dan hantar ke dalam gelombang mikro. Kuasa anggaran - 600-700 watt.
6. Sangat cepat, kepak terdengar dari gelombang mikro - bijirin jagung diturunkan. Mematikan gelombang mikro adalah perlu selepas selang antara ketukan meningkat dengan ketara: ini akan bermakna bahawa hampir semua bijirin sudah siap. Secara purata, masa memasak mengambil masa 3-4 minit.
7. Makanan istimewa sudah siap! Ia hanya untuk menariknya keluar dari gelombang mikro, tambah minyak dan gula atau garam - secukup rasa.

Lebih mudah memasak popcorn, dijual di beg khas untuk microwave. Untuk melakukan ini, cukup letakkan pakej dengan betul di dalam gelombang mikro dan klik pada "Start".

Tonton video tentang cara membuat popcorn dalam ketuhar gelombang mikro:

Pada griddle

1. Ambil kuali dengan bahagian bawah tebal dan tinggi, besi yang terbaik.
2. Tuangkan minyaknya - kira-kira 3 sudu pencuci mulut sebanyak 1.5 liter.
3. Tuangkan bijirin yang dibilas dan dibilas ke dalam minyak panas dan tutup dengan penutup. Sebelum ini, anda boleh memegang bijirin selama beberapa jam di dalam penyejuk beku: ini akan memastikan kejatuhan suhu yang tajam dan letupan kilat kuat cepat bijirin.
4. Adalah lebih baik untuk mengeluarkan kuali dari api ketika anda sedang tidur. Selepas ia perlu untuk mencondongkannya beberapa kali dari sisi ke sisi, minyak pasti akan jatuh ke atas semua biji-bijian.
5. Anda boleh membuka kuali selepas letupan dan berhenti berhenti sepenuhnya. Sekiranya tidak, risiko anda akan meletupkan jagung terbang di seberang ruangan. Selain itu, ia boleh membakar anda.
6. Tuangkan popcorn panas ke dalam pinggan, musim dengan garam atau gula. Anda boleh, sehingga merawat tidak sejuk, taburkannya dengan mentega parut.

Petua: Campurkan popcorn dengan rempah dan mentega dalam beg plastik tertutup, berjabat beberapa kali dengan kekuatan.

Aditif Aromatik

Mana-mana resipi untuk membuat popcorn itu sendiri sudah mengandungi nasihat untuk meningkatkan rasa makanan istimewa dengan minyak dan garam atau gula. Tetapi ada lebih banyak citarasa hidangan ini. Anda boleh percubaan, sambil menambah pelbagai rempah-rempah:

• kayu manis;
• cip kelapa;
• gula tepung;
• pala;
• paprika dan juga campuran rempah dari beg.

Resipi

Karamel

Kanak-kanak harus menikmati popcorn karamel, yang juga boleh dibuat di rumah:

1. Semasa bijirin terungkap, cairkan mentega dan larutkan gula pasir.
2. Biarkan bekas itu dengan jisim manis di atas api dan, sambil kacau secara berterusan, membawa ke warna emas.
3. Selepas itu, curahkan jisim ke dalam popcorn dan campurkan.

Tonton video dengan resipi untuk popcorn karamel:

Dengan coklat

Anda juga boleh meningkatkan resipi dengan menyediakan karamel dengan coklat - untuk melakukan ini, mencairkan ubi manis atau menambah serbuk koko kepada mentega dan gula.

Dengan keju

Satu lagi resipi yang hebat. Dan bukan dengan aditif aromatik, tetapi dengan keju sebenar, halus parut dalam makanan istimewa panas. Keju akan mencairkan dan membuat tali leher mulut yang tidak akan mengubah rasa walaupun selepas pemejalan.

Sharp

Ia agak rumit daripada yang sebelumnya, tetapi ia pasti tidak akan meninggalkan anda atau tetamu acuh tak acuh!

1. Ambil sirap jagung (50 ml.), Setengah secawan gula, gula sedikit berkrim, secawan vanila, garam dan lada cabai, serta 2 liter. air.
2. Bahan-bahan perlu dicampur dan direbus dengan api yang rendah sehingga sebahagiannya menebal (kira-kira 20 minit).
3. Selepas campuran yang dihasilkan untuk mencurahkan popcorn.

Bagaimana memasak sayuran rebus?

Sekiranya anda sudah mempunyai jagung rebus, tetapi tiba-tiba mahu popcorn, maka yang terbaik ialah membeli telinga baru. Butiran rebung popcorn tidak akan berfungsi: ia tidak akan didedahkan sama sekali, kerana kulit tebal dalam proses memasak telah menjadi lemah, dan kanji dengan setitik air telah berubah.

Dengan cara ini, proses sebaliknya juga mustahil: jagung, yang ditanam khas untuk popcorn, tidak akan mendidih untuk kesediaan penuh. Terdapat banyak jenis yang sesuai untuk membuat popcorn, serta resipi.

Jadi percubaan dan nikmati rasa merawat buatan sendiri yang sihat!

Tonton video itu: The Great Gildersleeve: Leroy Smokes a Cigar Canary Won't Sing Cousin Octavia Visits (November 2024).