Jagung adalah tumbuhan bijirin yang sudah biasa dengan manusia sejak beberapa ribu tahun. Secara popularnya, ia berada di peringkat ketiga dalam ranking bijirin, kedua hanya untuk beras dan gandum. Kilang ini digunakan dalam perubatan tradisional untuk penyediaan infus dan yuran perubatan.
Dalam kosmetologi, ia digunakan untuk menjaga kulit yang meradang dan masalah, untuk menguatkan rambut. Tetapi jagung telah menemui penggunaan terluas dalam memasak - gula rebus pada tongkol, porridges susu manis, biji-bijian tin tin untuk salad, pilihan hidangan sampingan yang menarik dan minyak sayuran yang sihat.
Ciri-ciri berguna
Kilang itu bukan sahaja dapat memenuhi kelaparan, tetapi juga berfungsi sebagai sumber banyak nutrien dan vitamin.
Komposisi bijirin itu termasuk:
Vitamin B - mempunyai kesan positif terhadap pembentukan darah, mempunyai kesan anti-stres dan antioksidan, merangsang kerja jantung dan otot;- vitamin E - menghalang penuaan awal dan menghalang perubahan sclerosis saluran darah;
- serat - Menormalkan pencernaan, berfungsi sebagai pencegahan kanser saluran gastrousus;
- kompleks mineral (magnesium, fosforus, zink, besi dan tembaga) - menguatkan tisu tulang, memberi kesan positif kepada keadaan kulit;
- karotenoid - meningkatkan penglihatan, mengekalkan fungsi bola mata.
Vitamin B - mempunyai kesan positif terhadap pembentukan darah, mempunyai kesan anti-stres dan antioksidan, merangsang kerja jantung dan otot;Jumlah kalori maksimum yang terdapat dalam minyak jagung dan tepung. Produk yang paling pemakanan dan rendah kalori dianggap dikukus (anda boleh belajar cara memasak jagung dalam periuk perlahan dan memasak resipi, di sini).
Apakah ciri-ciri ini?
Manfaat jagung, rawatan kuliner dan haba yang lalu dapat dibandingkan dengan bijirin pada tongkol. Sampul bijirin kilang tidak dimusnahkan semasa proses penyediaan, oleh itu, komponen yang bermanfaat tidak dibebaskan atau dimusnahkan. Satu-satunya pengecualian adalah jagung kalengan, tetapi masih terdapat cukup vitamin, serat, karbohidrat dan unsur surih di dalamnya.
Meminimumkan kehilangan harta benda yang bermanfaat bagi kilang itu akan membantu pemprosesan dan penyediaan yang betul di rumah. Di rumah tuan rumah ini, membantu tukang masak serba boleh - serba boleh, yang menjimatkan masa dan usaha.
Bagaimana untuk memasak jagung? Terdapat beberapa peraturan untuk diikuti:
- Rebus jagung pada tongkat harus menggunakan mod "Legumes", "Soup", "Rice", "Buckwheat". Daun yang dibasuh dibentangkan di bahagian bawah, baloknya ditutup dengan air dan ditutup dengan dedaunan dari atas.
- Masa penyediaan jagung bergantung kepada kematangan cob - bijian muda sudah cukup untuk mendidih selama 30-40 minit, dan spesimen terlalu masak dimasak selama kira-kira satu setengah jam.
Ia adalah mungkin untuk memasak jagung juga untuk pasangan ("Steam" mod), dalam bekas khas dengan lubang - masa bijak muda merana kira-kira sejam. Ia perlu memastikan bahawa sentiasa ada air dalam mangkuk multicooker dan, jika perlu, tambah air kepadanya.- Anda boleh menyemak kesediaan jagung dengan pisau atau garpu, menindik butiran - jika mereka lembut, produk sudah siap.
- Jagung tidak disyorkan untuk dijadikan masin sebelum memasak atau semasa masak - garam sudah dalam proses penggunaan.
- Apabila mengisi balang dengan air, ia tidak dibenarkan melebihi paras cecair yang dibenarkan untuk multicooker.
- Hanya bijirin yang sihat yang tertakluk kepada memasak - bebas dari kerosakan, pemutihan dan plak.
Ia adalah mungkin untuk memasak jagung juga untuk pasangan ("Steam" mod), dalam bekas khas dengan lubang - masa bijak muda merana kira-kira sejam. Ia perlu memastikan bahawa sentiasa ada air dalam mangkuk multicooker dan, jika perlu, tambah air kepadanya.Pada nota itu. Anda boleh memberi jagung rebus tidak hanya dengan garam, tetapi juga dengan mentega, cair keju yang dicairkan, sos kegemaran anda atau taburi dengan rempah-rempah secukupnya.
Cara memasak - langkah demi langkah dengan foto
Berhubung dengan beberapa cara penyediaan, dan untuk memudahkan tugas, kami telah menyediakan peringkat foto.
Hidangan sisi lazat dengan nasi
Hidangan beras jagung boleh menjadi hidangan sampingan asal dan menggantikan pasta dan kentang biasa.
Bahan-bahan:
- satu setengah cawan beras;
- 1 kaleng jagung;
- 1 lobak merah;
- 1 bawang;
- Lada manis;
- 2 sudu besar. sudu minyak sayuran;
- garam dan perisa secukup rasa.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Basuh beras di bawah air yang mengalir sehingga telus.
- Bawang bawang dan wortel, potong ke dalam kubus sederhana.
- Buka jagung dalam tin dan tuang cecair keluar dari tin.
- Lada manis bebas daripada biji dan potong kecil.
- Hidupkan pelbagai warna dan letakkan fungsi "Menggoreng", tuangkan minyak dan panaskannya.
- Masukkan wortel, bawang, lada dan jagung ke dalam mangkuk, goreng sehingga bawang telus.
- Masukkan nasi, garam, perasa kepada sayur-sayuran.
- Tuangkan komposisi dengan air - 1 cm di atas beras.
- Tetapkan mod "Pilaf", "Beras" atau "Buckwheat", masak selama kira-kira 30 minit.
Perhatian! Selepas setengah jam, nasi harus dicuba untuk kelembutan - jika hidangan masih sukar, masa akan meningkat sebanyak 10-15 minit.
Setelah kesediaan hidangan itu diaduk, dimakan panas. Hidangkan jagung dengan jagung boleh menjadi hidangan yang berasingan - sesuai untuk berpuasa. Atau gunakan sebagai hidangan sampingan untuk ikan dan daging.
Hidangan asli dengan penambahan kacang polong
Hidangan berwarna-warni ini bukan sahaja menyelerakan, tetapi juga optimis, meningkatkan mood seseorang di satu meja dengan rupa seseorang.
Bahan-bahan:
- bijirin beras - 180 g;
- air - 3 multistel;
- bawang dan wortel - 1 keping setiap;
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l.;
- jagung kalengan dan kacang polong - 100 g setiap;
- secukupnya - garam, jintan, hops-suneli, paprika atau bumbu lain.
Prosedur Persediaan:
- Basuh beras sehingga ia benar-benar menghilangkan pelitap berlumpur.
- Letakkannya dalam periuk perlahan, tuangkan air dan letakkannya untuk bersedia pada mod "Pilaf" atau "Beras".
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam pan panas yang dipanaskan, letakkan bawang kupas dan dicincang dan goreng sehingga telus.
- Untuk bawang menambah lobak, yang sebelum ini dibersihkan dan dipotong menjadi kiub.
- Tutup kuali dan renehkan lobak merah dengan bawang selama 5 minit dengan api yang rendah.
- Apabila siap, tambahkannya ke periuk nasi dalam periuk perlahan, tambahkan garam, musim dan terus masak dalam mod yang sama selama kira-kira 10 minit.
- Buka tin dengan kacang dan jagung, mengalirkan cecair dan tambah kepada jumlah komposisi.
- Masak sehingga bunyi beep didengar. Jumlah masa memasak perlu 1 jam.
Pada nota itu. Bubur jagung kacang boleh dimakan sebagai hidangan berasingan dengan kombinasi salad sayuran. Ia boleh dihidangkan dengan goulash daging ayam atau daging babi, tepties ikan atau daging.
Padi jagung: bagaimana memasak bubur?
Di atas air
Cara klasik untuk menggunakan bubur jagung di dapur.
Bahan-bahan:
- jagung jagung - 2 cawan pelbagai;
- air - 5 multistel;
- garam
Cara memasak:
- Tuangkan bijirin dalam mangkuk, bilas di bawah air yang mengalir.
- Letakkan bijirin dibasuh dalam mangkuk multicooker, tuang jumlah air sejuk yang diperlukan, tambahkan garam dan campuran bahan-bahan.
- Dalam multicooker, dayakan fungsi "Bubur" atau "Buckwheat" Masa memasak yang optimum adalah 1 jam.
- Selepas masa yang ditetapkan, anda perlu mencuba hidangan pada kelembutan - jika bijirin masih sukar, tinggalkan lagi 20 minit pada mod "Quenching". Sekiranya air telah sejat, tambah cecair.
Bubur jagung asin siap akan menjadi tambahan hebat kepada hidangan ikan dan daging. Jika anda memasaknya tanpa garam, anda boleh makan dengan gula, madu, susu pekat, menambah buah dan buah-buahan kering.
Ia penting! Anda tidak sepatutnya meninggalkan bubur siap dalam mod pemanasan - dengan cepat menebal, menjadi kering dan keras.
Pada susu
Bubur jagung yang dimasak dalam susu sangat lembut dan berkrim. Dia akan menyukai bukan sahaja orang dewasa, tetapi juga anak-anak.
Bahan-bahan:
- jagung jagung - 1 cawan;
- susu keseluruhan - 2 gelas;
- air yang disucikan - 1 cawan;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- mentega - 50 g
Langkah memasak:
- Dibersihkan di dalam bubur air dimasukkan ke dalam kompor perlahan.
- Letakkan periuk perlahan pada mod "Quenching", tambahkan mentega dan kemudian peluh bahan selama 20 minit dengan tudung ditutup.
- Tambah gula, susu dan air.
- Tukar mod ke "Bubur", masak sehingga isyarat sekitar 50 minit.
Makan bubur panas, ia akan menjadi sarapan pagi yang sempurna, terutama jika anda rasa dengan buah beri manis, jem, pisang cincang atau aprikot kering direndam di dalam air.
Jagung adalah produk yang berharga yang terkumpul di dalamnya yang kaya dengan bahan semulajadi yang berguna. Resipi jagung membolehkan anda menambah kuih-kuih kuliner bagi mana-mana pelayan wanita dan mempelbagaikan diet harian. Perkara utama ialah menggunakan bijirin matang berkualiti tinggi dan mematuhi teknologi dan kehalusan memasak.
