Hampir semua orang tahu betapa berguna jagung muda. Tetapi tidak semua orang menyedari hakikat bahawa jagung tua, apabila disiapkan dengan betul, juga boleh menjadi sangat lazat dan sihat.
Oleh itu, membeli tumbuhan yang terlalu masak, anda tidak sepatutnya membuangnya. Membelanjakan sedikit masa, anda boleh memasak hidangan yang lazat.
Bijirin yang baik
Selain itu, pada cob adalah banyak mineral dan unsur surih yang berguna untuk tubuh.
Ini termasuk yang berikut:
- garam kalium;
- kalsium;
- besi;
- magnesium;
- fosforus;
- nikel;
- tembaga.
Pengaruh tumbuhan ini pada sistem pencernaan adalah sangat tidak ternilai, kerana ia menghalang perkembangan penyakit ini. Diberikan rumput menggalakkan perkumuhan radionuklid, toksin, toksin terkumpul di dalam badan.
Jumlah besar antioksidan pada cob mempunyai kesan perlahan pada proses penuaan dan menghalang perkembangan onkologi.
Ciri-ciri tumbuhan saka
Memandangkan sifat bermanfaat kilang lama, ia dapat diperhatikan bahawa ia mengekalkan semua vitamin, mineral dan unsur surih yang sama, seperti pada jagung muda.
Satu-satunya perbezaan adalah dalam rasa yang berkurangan, kerana jika anda memasak jagung tua, ia sering agak keras, akibatnya, ia tidak lagi dapat memberi kesan positif pada proses pencernaan.
Bagaimana untuk memilih?
Pada nota itu. Memilih kilang lama anda perlu memberi perhatian kepada keadaan daun dan bijirinnya.
Daun harus kering tanpa berkeringat dan membusuk. Bijian harus mempunyai warna oren berwarna kuning atau terang. Biji-bijian padat, apabila disentuh kepada mereka, mereka tidak dihancurkan dan tidak menembak dengan cecair yang jelas.
Adalah penting untuk memastikan tiada butiran hitam atau hilang pada tongkol. Adalah dinasihatkan untuk memilih daun bawang dengan daun, kerana ketiadaan mereka mungkin menunjukkan fakta bahawa tumbuhan itu dirawat dengan bahan kimia, dan penjual cuba menyembunyikannya.
Penyediaan memasak
Dengan penyediaan yang betul, walaupun rumput lama boleh menjadi lembut dan berair. Bagaimana untuk melakukan ini? Untuk mencapai matlamat ini, anda perlu menyediakannya dengan betul untuk memasak.
Penyediaan cobs untuk memasak bermula dengan pembersihan mereka dari daun dan segala macam serat. Selepas itu, mereka dibahagikan kepada separuh dan diisi dengan campuran air sejuk dan susu, nisbah ramuan harus 1: 1.
Dalam cairan ini, gulung harus disimpan selama 4 jam. Selepas tempoh ini, anda boleh mula memasak (lebih lanjut mengenai cara memasak jagung supaya lembut dan berair, kami diberitahu dalam bahan ini).
Peralatan dapur yang diperlukan
Untuk penyediaan tumbuhan lama ini amat diperlukan air dan susu, untuk merendam, serta minyak dan rempah untuk menambah rasa. Dari peralatan dapur, anda memerlukan bekas untuk merendam cobs, serta garpu, sudu atau pisau untuk menghirup kepala. Anda perlu memulakan proses membuat kilang lama dengan pemilihan bahan dan pembersihan.
Resipi memasak
Berapa cepat dan seberapa lazat memasak jagung tua? Sehingga kini, terdapat banyak resipi untuk penyediaan tumbuhan berlebihan. Resipi ini bukan sahaja termasuk bahan-bahan yang berbeza, tetapi juga boleh digunakan untuk kaedah memasak yang berbeza. Hari ini, kaedah memasak bijirin memasak dalam ketuhar, dandang ganda dan microwave juga menjadi sangat popular.
Di atas dapur
Untuk memasak tumbuhan ini dalam periuk di atas dapur, anda perlu bahan-bahan berikut:
- beberapa buah jagung jagung;
- air;
- garam;
- mentega
Memasak bermula dengan pemasangan periuk air di atas dapur. Walaupun cumi bisul cobs perlu dibersihkan dari daun sekarang dan stigmas, jika ada biji gelap, maka mereka harus dipotong.- Bawang merah diletakkan dalam periuk, jika terlalu besar, mereka disarankan untuk dipecahkan.
- Sejurus selepas air mendidih dengan cobs dimasukkan ke dalamnya, api perlu dikurangkan, memasak bijirin itu perlu dilakukan dengan api yang rendah.
- Berapa banyak masa untuk memasak bijirin? Waktu memasak adalah 50 minit, pada akhir masa ini adalah sengaja memeriksa kelembutan biji-bijian dengan pisau, jika tidak cukup lembut, maka seekor kob harus direbus selama 10 minit lagi.
- Selanjutnya, gulung boleh dibawa keluar dari kuali dan dimakan, jika dikehendaki, boleh diminyaki.
Memasak bermula dengan pemasangan periuk air di atas dapur. Walaupun cumi bisul cobs perlu dibersihkan dari daun sekarang dan stigmas, jika ada biji gelap, maka mereka harus dipotong.Mengenai bagaimana dan berapa banyak untuk memasak jagung segar, serta melihat resipi untuk memasak, di sini.
Dikukus
Untuk memasak jagung lama dalam dandang berganda, anda memerlukan ramuan yang sudah diketahui:
- beberapa buah jagung jagung;
- air;
- garam;
- mentega
- Ia perlu untuk memulakan memasak dalam dandang berganda dengan menyingkirkan tongkol dari daun, rambut dan biji hitam.
- Selepas itu, bersihkan tongkat di bawah air.
- Selepas melengkapkan langkah-langkah ini, anak buahnya diletakkan dalam dandang yang berlipat ganda (jika ada keinginan, mereka boleh dibentangkan pada daun jagung yang telah dibersihkan sebelumnya) dan dituangkan dengan air. Cecair perlu cukup untuk menampung tumbuhan.
- Selepas itu, dandang dua ditutup dan pemasa ditetapkan kepada 40 minit.
Perhatian! Menetapkan masa yang lebih singkat adalah tidak praktikal kerana memerlukan lebih banyak masa untuk membuat jagung tua lembut dan berair daripada ketika menyiapkan telinga muda.
- Selepas memasak jagung untuk pasangan, anda boleh meletakkannya dalam pinggan dan, jika dikehendaki, berus dengan mentega atau garam.
Pada resipi lazat yang lain untuk memasak jagung dalam dandang berganda, baca artikel ini.
Memanggang
Cantik Resipi yang popular untuk memasak jagung lama memanggangnya dalam sos. Ini memerlukan bahan berikut:
3-4 jagung tong;- 3 sudu krim masam;
- 100 gram saus tomat;
- 200 mililiter kefir;
- 3 sudu besar kicap;
- sudu teh perasa;
- 3 sudu minyak sayuran;
- garam, lada;
- air
3-4 jagung tong;- Penyediaan bermula dengan membersihkan jagung dari daun dan antena.
- Selanjutnya, ia dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir, dikeringkan dan dipotong dengan bahagian dalam saiz 3-4 sentimeter.
- Selari dengan ini, sos dibuat:
- Untuk melakukan ini, menggabungkan ramuan seperti krim masam, kicap, kefir, sos tomato, minyak sayuran, segelas air, dan rempah.
- Campuran yang dihasilkan adalah bercampur-campur dengan sempurna.
- Setelah melakukan tindakan ini, gulung jagung diletakkan di atas kuali, dituangkan di atas sos dan dimasak di bawah tudung ditutup selama 30-40 minit.
- Selepas memasak jagung, anda boleh garam.
Dalam ketuhar gelombang mikro
Untuk menyediakan jagung lama dalam gelombang mikro dalam pakej akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1-3 cobs jagung kecil;
- air;
- garam
- Tongkol dikeluarkan dari daun dan rambut, kemudian dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir dan diletakkan di dalam beg polietilena yang ketat. Beg itu terikat dan diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro.
- Pada pemasa anda perlu menetapkan 10 minit pada kuasa 800 watt.
- Selepas masa ini, jagung diletakkan di atas pinggan dan masin.
Mengenai bagaimana memasak jagung dalam gelombang mikro dengan cara lain, kami memberitahu dalam bahan ini.
Dalam ketuhar
Untuk memasak jagung tua dalam ketuhar, anda perlu bahan-bahan berikut:
2-3 jagung jagung;- 50 gram mentega;
- cengkih bawang putih;
- herba cincang teh dicincang: dill dan pasli.
2-3 jagung jagung;- Ia perlu terlebih dahulu membersihkan tongkol daun dan rambut, dan kemudian basuh dan keringkan dengan teliti.
- Selari dengan ini, sayuran dan bawang putih dicincang harus digabungkan dengan sedikit mentega cair.
- Campuran yang dihasilkan diletakkan di atas kerajang, dibungkus dan diletakkan di dalam peti sejuk.
- Selepas setengah jam, anda perlu mengambil kepingan kerajang dan letakkan tongkol jagung di sepanjang pusat mereka, di atas dan di bawah yang potongan campuran minyak ditandakan. Segala-galanya dibalut dengan kerajang dan diletakkan di dalam oven yang disejukkan hingga 190 darjah selama 20-25 minit.
- Selepas memasak, jagung juga boleh dihidangkan dengan daging.
Bagaimana untuk menyimpan hidangan siap?
Penyimpanan tumbuhan ini secara langsung bergantung kepada tempoh. Jika jagung perlu disimpan selama beberapa jam, maka anda boleh membiarkannya dalam air panas dalam periuk. Sebaliknya, kuali dengan ketat dibalut dengan tuala (cara terbaik untuk menyimpan jagung rebus, baca di sini).
Jika anda ingin menyimpan bijirin selama beberapa hari, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk. Untuk penyimpanan yang lebih lama (sehingga 3 bulan), jagung mesti dipisahkan dari cobs jagung dan biji-bijian mesti dipisahkan dan diletakkan di dalam balang. Selanjutnya, air masin panas dicurahkan ke dalam balang, ditutup dengan ketat dan diletakkan di tempat yang sejuk. Perubahan air perlu dilakukan setiap 2 minggu.
Seperti yang dinyatakan, jagung tua juga merupakan produk yang layak, perkara utama bukan untuk menjadi malas dan meluangkan masa untuk menyediakannya. Anda harus sentiasa ingat peraturan bahawa tumbuhan yang lebih tua adalah, semakin lama ia perlu dimasak.
