Cara memasak jagung pada tongkol dan berapa banyak yang anda perlukan untuk memasaknya: resipi langkah-langkah mudah dengan gambar

Dalam perniagaan kuliner tidak ada yang lebih baik daripada hidangan sederhana tetapi lazat yang tidak perlu menghabiskan banyak waktu, dan produk yang dapat digunakan dengan cara yang sama sekali berbeda dan membuat berbagai hidangan kuliner tidak kurang berharga. Jagung menjawab kedua-dua mata, tetapi dalam artikel ini kita hanya akan memberi perhatian kepada persediaan mereka sendiri.

Apakah tumbuhan ini?

Jagung adalah nama genus tumbuhan yang ditanam dari keluarga bijirin, menyerupai enam spesies. Dalam erti kata moden, definisi ini dipanggil gula jagung (jagung). Dalam penyediaan menggunakan tongkol - paksi tebal, ditutup dengan bijirin emas dan ditutup dengan daun hijau.

Apakah bijirin yang berguna?

Biji jagung - sumber asid amino penting (tryptophan dan lysine) dan vitamin: Kumpulan PP, E, D, K, B (B1, B2). Asid askorbik juga hadir.

100 g jagung mengandungi: 10.3 g protein, 60 g karbohidrat, 9.6 g serat, 27 g natrium. Nilai tenaga - 44.1 kcal setiap 100 g

Penggunaan jagung membersihkan badan toksin, radionuklida dan toksin. Sebaliknya, antioksidan yang terkandung dalam ramuan ini melindungi terhadap penuaan pramatang dan pencegahan penyakit onkologi dan penyakit jantung.

Jagung sangat berguna untuk sistem pencernaan: menghalang proses pembusukan dan penapaian dalam badan, mengawal proses pencernaan dan menggalakkan penyerapan produk lain; disyorkan untuk penyakit saluran gastrousus dan obesiti (atau gangguan metabolik yang lain). Juga lemak unik (linolenik, linoleik, arakidonik) membantu dalam mengawal tahap kolesterol.

Adalah menarik untuk mengetahui bahawa jika anda mengalami kerja keras, keletihan, mual atau muntah, anda juga boleh merasai jagung dan ia akan mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan anda.

Mengapa anda perlu mendidih?

Jagung mentah mempunyai semua sifat yang disenaraikan, dan mempunyai kelebihan berbanding direbus, tetapi lebih sukar bagi tubuh untuk mencerna dan mengasimilasi, menyebabkan kembung, ketidakselesaan atau berat. Jagung yang tidak matang lebih banyak kalori.

PENTING. Apabila jagung mendidih pada tongkol, jangan garam air, jika tidak, ia akan menjadi lebih tegar, dan keseluruhan rasa akan masuk ke sup.

Bagaimana untuk memasak dengan betul dan lazat di rumah?

1. Pemilihan produk. Penyediaan yang betul bermula dengan pemilihan spesimen terbaik, dan kami memerlukan jagung muda (bagaimana memasak jagung muda dan berapa lama ia perlu dimasak, baca di sini).

   Petua berguna:

   • Jagung muda boleh dijumpai hanya pada musim ini - tidak lewat dari bulan Ogos. Jagung ditemui di rak selepas tempoh ini akan menjadi terlalu panas: sukar dan kurang enak.
   • Cari cobs dengan bijirin berwarna putih atau kuning muda. Jika jagung kuning terang, maka bergantung pada betapa ringannya, yang lebih tua itu (kita bercakap tentang cara memasak jagung tua supaya menjadi lembut dan berair).
   • Biji-bijian harus sedikit lembut, tetapi padat, bersaiz yang sama dan berbohong rapat antara satu sama lain. Bukan bijirin bulat dan ceroboh bercakap mengenai kematangan buah dan tidak sesuai untuk memasak.
   • Cobs muda mempunyai cecair putih di dalam biji-bijian.
   • Jangan beli tongkol tanpa daun. Daun itu sendiri tidak boleh kering atau kuning, dengan baik, jika mereka tidak ketinggalan tongkol.
2. Penyediaan memasak.
   • Bilas tongkol dan bersihkan daun kotor. Tidak perlu mengeluarkan semua daun, hanya buang sahaja yang rosak.
   • Sebelum memasak, adalah wajar untuk merendam jagung selama sejam dalam air sejuk.
   • Untuk memasak, pilih gulung besar saiz yang serupa, dan jika anda mempunyai terlalu besar, potongkannya separuh.
   Sekiranya anda mendapati bahawa anda mempunyai jagung yang berlebihan, maka untuk penyediaannya yang lazat, bersihkan telinga daun dan serat, potong setengahnya dan tuangkannya dengan campuran air sejuk dan susu dalam nisbah 1 hingga 1. Anda perlu merendam selama 4 jam.
3. Mulakan masak.

   Secara langsung untuk memasak, anda memerlukan kuali (sebaik-baiknya besi tuang) dan dapur. Anda juga boleh menggunakan microwave atau dandang berganda (dalam kes ini, anda memerlukan foil dan jagung untuk mengeluarkan sekam, rempah), atau juga oven (foil, kertas penaik, rempah).

Resipi memasak langkah demi langkah dengan gambar

Dalam kuali

1. Untuk bermula, apa yang harus air di mana jagung dicelup untuk memasak. Sebelum menambah cobs ke kuali, mula-mula membawa air ke mendidih. Jangan tambah garam, jika anda mahu, anda boleh menambah sedikit gula dan mentega ke dalam air - ini akan memberikan rasa manis jagung.

   Berapa banyak masa yang dibutuhkan untuk membawa jagung ke kesediaan (bagaimana dan berapa banyak untuk memasak jagung segar, baca di sini, dan dari artikel ini, anda akan belajar cara memasak dengan betul, supaya lembut dan berair)? Sapukan tongkol yang disediakan dalam air mendidih dan masak selama tidak lebih daripada setengah jam jika jagung muda. Jagung masak mesti dimasak dari setengah jam hingga 40 minit. Cobs yang masak masak boleh dididihkan selama 2-3 jam. Berhati-hatilah untuk tidak memotong jagung, jika tidak benih akan mengeraskan.

2. Anda boleh pergi dengan cara lain:
   • Gunakan yang bersih, paling dekat dengan daun tong dan letakkannya dengan lapisan kecil bahagian bawah kuali. Letakkan mereka dipotong setengah (pilihan, tetapi ia akan menjadi lebih mudah) cob dan tutup dengan lapisan daun lain supaya tidak ada jurang.
   • Kini garam (ya, resipi berbeza dengan ini). Penggunaan garam dengan murah hati.
   • Kemudian isikan dengan air supaya cobs benar-benar di dalamnya, tidak lebih. Selepas itu, anda boleh memakai api, biarkan mendidih, dan kemudian nyalaan api.
   • Waktu memasak bertepatan dengan syarat dalam resipi di nombor 1.

   Berapa lama mereka perlu dimasak dengan cara ini, masa memasak adalah sama seperti dalam kes pertama.

   MASA PENTING. Jagung siap harus sejuk dalam sup di bawah tudung dan hanya kemudian dihidangkan di atas meja.

Lihat petua dan cadangan jagung memasak di kuali boleh di sini.

Dikukus

Apabila memasak dalam dandang berganda, hidangan akhir akan menjadi berair dan lembut, dengan rasa manis dan aroma. Tongkat mesti dibersihkan sepenuhnya!

Bahan tambahan:

• minyak zaitun;
• garam;
• lada tanah;
• bumbu: sayuran, lada merah tanah, sos pesto, serbuk kari, santan.

1. Minyak zaitun, lada:
   • Masukkan tongkol di tengah-tengah kerajang, sikat dengan minyak zaitun, taburkan dengan lada dan garam.
   • Selepas itu, ketat balut tongkat dan tolakkannya ke jubah pengukus. Mengisi keseluruhan pengukus tidak diperlukan, 3/4 akan cukup. Air tidak diperlukan.
   • Tutup penutup dan masak selama 2 jam pada kuasa tinggi, atau 4 - pada yang kecil.
2. Serbuk kari kelapa:
   • Daripada minyak zaitun, pelincir telinga dengan santan, taburkan dengan garam dan lada (jika dikehendaki).
   • Seterusnya, tambah serbuk kari dan letakkan tongkol ke dalam pengukus.
3. Sos Pesto:

   Yang paling mudah dari semua resipi, seperti sos ini sudah termasuk minyak zaitun dan bumbu. Cubilah tongkol dan anda boleh memuatkannya dalam dandang berganda.

4. Herba segar:
   • Coat telinga dengan minyak zaitun, tambah garam dan lada.
   • Segera cincang herba segar dan taburkan jagung ke atasnya.
   • Muatkan dandang berganda.
5. Memasak tanpa kerajang:
   • Berus minyak zaitun pada jagung dan dinding pengukus.
   • Taburkan tongkol dengan garam dan lada.
   • Tuang 1/4 cawan air ke dalam pengukus dan letakkan jagung.
   • Masak dengan penutup tertutup.

Lihat resepi lain untuk memasak jagung dalam dandang berganda boleh di sini.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Jika anda tidak mempunyai banyak masa, maka kaedah-kaedah ini adalah untuk anda yang paling berguna., kerana tidak ada penolong yang lebih cepat daripada microwave.

1. Tidak dihidu dari daun tong masuk ke dalam ketuhar gelombang mikro, tetapkan pemasa selama 5 minit, kemudian masak jagung dapat ditaburi dengan garam dan dimakan.
2. Untuk resipi ini:
   • Melumpuhkan tuala kertas dengan air (sama ada tebal atau, jika anda mempunyai nipis, kemudian letakkan dua lapisan bersama-sama) dan ketat telinga telinga yang dibersihkan.
   • Masukkan microwave dan hidupkan pemasa selama 5 minit. Telah dilakukan.

PENTING. Microwave mempunyai kapasiti yang berbeza, jadi penting untuk memeriksa sama ada masa yang ditunjukkan adalah tepat untuk anda pada tongkol. Dan dalam resipi ia dikatakan tentang satu cob, iaitu, untuk masa yang lebih besar ia akan mengambil lebih banyak (dua kali atau sedikit kurang) kali.

Bagaimana dengan cepat memasak jagung dalam gelombang mikro dalam pakej, baca artikel ini.

Bagaimana untuk membakar dalam ketuhar?

Hidangan yang dibakar akan mengambil lebih banyak masa, tetapi terima kasihnya, anda juga akan menyukainya.

Dalam kerajang

Untuk resipi pertama anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• jagung - 2 cob;
• mentega - 30 g;
• Basil kering - 1 sudu teh;
• ketumbar tanah - 0.5 tsp;
• garam - 1/3 sudu teh atau rasa;
• lada hitam tanah - 1/5 sudu kecil. atau secukup rasa.

1. Keluarkan mentega terlebih dahulu dari peti sejuk supaya ia menghangatkan pada suhu bilik, tetapi jangan panaskannya dalam mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro. Kemudian masukkan minyak dalam bekas yang dalam, masukkan ketumbar tanah, garam, lada dan kemangi kering. Basil disukai sebelum ditumbuk. Secara pilihan, anda boleh menambah apa-apa rempah, herba dan rempah.
2. Campurkan campuran minyak dengan baik agar rempah-rempah tersebut diagihkan secara sama rata dan biarkan untuk disiram.
3. Keluarkan serat dari cobs dan keluarkan daun. Basuh buah dan lap kering dengan tuala kertas.
4. Coat jagung dengan jisim berminyak dan bungkus dengan kertas perkamen. Ia akan menghalang kerajang dari melekat pada tongkol.
5. Kemudian potong foil saiz yang diperlukan dan bungkus jagung yang sudah dibungkus di dalamnya. Anda boleh meletakkan dua buah labu dalam satu helaian.
6. Ketuhar dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar selama kira-kira 40 minit. Semasa baking, secara berkala tukar cobs untuk mengelakkan mereka daripada terbakar. Hidangkan jagung panas atau panas.

Lebih banyak resipi untuk memasak jagung di ketuhar boleh didapati di sini.

Dalam daun

Untuk resipi di daun memerlukan bahan-bahan ini:

• jagung muda - 1 pc.;
• garam - 2-3 pasang;
• rempah (paprika, lada tanah) - 2-3 pinch;
• mentega - 20 g (10 g untuk baking dan 10 g untuk hidangan).

1. Sebahagian daripada daun atas untuk mengeluarkan, keluarkan stigma. Tuang air selama 15-30 minit.
2. Tutup daun lipat, dedahkan tongkol.
3. Lubricate minyak dengan rebus cob dan garam dan lada.
4. Kembalikan daun ke kedudukan normal mereka.
5. Bakar jagung dalam ketuhar selama 45-50 minit.
6. Letakkan kepingan mentega pada jagung siap dan disajikan.

Sekiranya ada masalah

Dalam jagung matang mungkin tidak mengeras, dan melembutkan / melembutkan bijirin. Jangan putus asa. Dari sup yang dihasilkan (mengeluarkan jagung), anda boleh memasak sup jagung. Buang lobak panggang dalam sup, potong kentang di sana dan rebus semuanya selama 10-15 minit. Tambah biji jagung, gula dan garam.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak di rumah jagung rebus yang sangat lazat dan sihat, serta sebab-sebab mengapa anda perlu mencubanya. Dan selain rasa biasa jagung rebus biasa, anda boleh merasakan cara lain: lebih pantas dan tidak. Selera makan!

Tonton video itu: Cara Buat MILO CUBE Sendiri Permen Milo Kotak Homemade. Permen Anak Enak & Mudah Banget (November 2024).