Lada dalam semua jenisnya telah lama menjadi rempah yang lazim di atas meja kami.
Putih dan hitam adalah buah-buahan dari lada yang sama, diambil pada masa yang berlainan.
Lada hitam adalah buah yang tidak matang, yang selepas pemprosesan mengambil bentuk di mana ia terkenal. Ini adalah kacang hitam atau coklat gelap berkedut dengan diameter sehingga 3-4 mm.
Apakah lada putih? Ia adalah buah masak yang telah menerima warna kelabu kerana penapaian dan pengeringan.
Ciri-ciri umum tumbuhan
Lada hitam (Piper nigrum) adalah pokok anggur yang tumbuh hingga 15 meter. Di ladang, pertumbuhannya terhad dengan tiang hingga 5 meter. Kembang itu mekar dengan bunga-bunga kecil, berkumpul panjang, menggantung perbungaan yang menyerupai telinga. Kemudian masak pada mereka buah-buahan - drupes, yang dimakan dalam bentuk rempah-rempah. Daunnya berbulu, berbentuk bujur, hijau dengan mekar abu-abu.
Lada tanah air
Habitat lada - tali pinggang tropika planet ini.
Ia adalah salah satu tanaman utama di negara-negara Asia Tenggara, yang berkembang di Sri Lanka, India (dari mana ia mula diperkenalkan ke Eropah), Sumatra dan Borneo.
Dan ia juga merupakan tetamu yang paling kerap di dapur anda.
Salah satu pembekal global terbesar ialah Sumatra.
Pengumpulan dan pemprosesan lada putih
Untuk mendapatkan lada putih, ia dituai hanya apabila buahnya masak dan menjadi merah.
Merah di dalam drupes hanya membran amniotik. Menghapuskannya dalam dua cara. Drupes masak dicurahkan dengan air laut atau air limau dan disimpan sehingga kulitnya pecah, atau mereka diletakkan di bawah matahari selama 7-10 hari. Ditenun di bawah sinar matahari, lada putih menjadi lebih harum.
Selepas melepaskan kacang dari kerang, ia dikeringkan untuk mendapatkan kacang bulat yang licin warna kelabu atau putih putih.
Foto
Foto menunjukkan lada putih:
Penjagaan rumah
Lada "Piper nigrum" adalah sangat mungkin untuk berkembang di rumah. Menjaga dia mudah. Dengan mewujudkan keadaan untuknya yang dekat dengan alam semula jadi, ada kemungkinan untuk memperoleh buah yang sesuai untuk digunakan.
Menanam dan berkembang
Hanya kacang hitam digunakan sebagai biji. Putih untuk penanaman tidak berguna, ia tidak akan memberi kuman.
Lada hitam tidak tertakluk kepada rawatan haba, hanya pengeringan semulajadi, dan oleh itu percambahannya tinggi.
Membeli kacang yang disimpan di dalam air selama 24 jam. Sediakan substrat berat sod, dengan penambahan humus dan pasir.
Biji benih dalam bekas anak benih. Untuk percambahan mereka berjaya memerlukan suhu 25-30 darjah dan penyiraman yang banyak.
Selepas penampilan daun pertama, lada dibekalkan dengan kotoran burung yang dicampurkan dengan air, dicairkan dengan air 1:10. Selepas 7-10 hari, pucuk boleh diselam ke dalam periuk berasingan. Pendaratan dibuat pada bulan Jun.
Selepas pemindahan, kilang diletakkan di tempat yang terang, dilindungi dari matahari langsung. Pada musim panas adalah lebih baik untuk memastikan ia segar, tetapi tanpa draf. Apabila akar tumbuh, lada dipindahkan ke dalam periuk yang lebih besar.
Pembungaan akan bermula pada tahun kedua pada akhir musim bunga. Selepas berbunga, ia akan memberi buah. Lada tumbuh dengan panjang liana, jadi ia memerlukan sokongan. Boleh membesar sehingga 2 meter.
Suhu dan pencahayaan
Pada musim sejuk, lokasi terbaik untuk lada adalah ambang jendela yang terang.tetapi jauh dari radiator. Suhu musim sejuk - 18 darjah. Pada musim panas - kira-kira 23-25 darjah.
Sekiranya pokok itu terletak di tingkap selatan pangsapuri, buat bayangan untuknyauntuk melindungi dari cahaya matahari yang panas. Dia merasa terbaik di sebelah timur atau barat.
Penyiraman dan kelembapan
Lada suka tanah lembap, jadi anda perlu menyiramnya untuk menghalangnya daripada mengering.
Pada musim sejuk, kilang itu akan beristirahat, dan penyiraman berkurangan.
Lada memerlukan udara lembap. Pada musim panas ia disembur dua kali sehari, kurang kerap di musim sejuk.
Jika udara di apartmen terlalu kering, periuk tanaman diletakkan dalam kuali dengan batu kecil basah.
Berpakaian atas
Pembalut utama dibuat oleh baja mineral biasa untuk hiasan rumah bunga hiasan dan daun bunga pada musim bunga dan musim panas setiap 2 minggu. Selebihnya tidak disenyawakan.
Pemindahan
Tumbuhan muda memerlukan pemindahan setiap tahun, dewasa - sekali setiap dua tahun. Setiap kali substrat segar dan periuk yang lebih besar digunakan. Tanah ini terdiri daripada daun dan tanah sod, gambut, pasir dan humus. Parit diletakkan di bawah periuk.
Ia penting! Lada adalah lebih baik untuk menanam dalam periuk plastik, tanah di dalamnya kurang kering.
Pembiakan
Lada disebarkan dalam beberapa cara:
Pengeluaran semula oleh keratan
Untuk tujuan ini, keratan dengan 2-3 tunas dipotong dan diletakkan pada substrat dari satu bahagian tanah berdaun dan dua bahagian pasir.
Tutup dengan filem, mencipta kesan rumah hijau.
Suhu untuk perakaran tidak boleh berada di bawah 24 darjah.
Selepas 3 minggu, akar bercambah, maka keratan ditransplantasikan ke dalam periuk berasingan sekurang-kurangnya 9 cm diameter.
Pengeluaran semula dengan lapisan
Lying pucuk ditekan ke tanah berpasir (boleh diamankan dengan pin kayu).
Dengan penyiraman yang banyak dan pencahayaan yang baik, pucuk ditekan dengan cepat menimbulkan akar. Pukulan yang berakar diasingkan dan menyelam ke dalam periuk yang berasingan.
Pembahagian belukar
Kaedah ini digunakan untuk memindahkan tumbuhan dewasa.
Masalah dengan lada yang semakin meningkat:
- Pendedahan dan peregangan batang - kekurangan makanan dan cahaya;
- Petua daun coklat - penyiraman yang tidak mencukupi dan kelembapan yang rendah;
- Mengeringkan dan mengembang daun - kelembapan tanah yang berlebihan (terutama di musim sejuk) atau berpakaian tidak cukup pada musim panas;
- Burnout, pudar daun - terkena cahaya matahari langsung.
Ia penting! Ia bukan masalah atau penyakit bahawa telur putih kecil muncul di belakang daun.
Penggunaan lada putih: faedah dan bahaya
Lada putih telah memperoleh populariti terbesar sebagai rempah ratus.
Ia berbeza dari kawan-kawan hitam dengan kurang tajam dan rasa yang lebih halus dan aroma, ia baik dalam hidangan ikan dan sayuran, serta dalam hidangan dengan daging tanpa lemak.
Masak yang berpengalaman menambahnya kepada hidangan yang hampir siap sehingga ia mengekalkan rasa indahnya.
Ciri-ciri berguna
Di tanah air lada putih sifat-sifatnya yang berguna dikenali untuk masa yang lama, penduduk tempatan sering menggunakannya sebagai ubat.
Dalam farmakologi moden, serbuknya berfungsi sebagai asas untuk salap pemanasan. Ia mempunyai kesan antimikrob dan anti-radang.
Campuran dengan madu, ia mempunyai kesan expectorant, mengurangkan jumlah lendir dan membersihkan bronkus dan paru-paru.
Penggunaan lada putih menyumbang kepada:
- mempercepat metabolisme dan membakar kalori;
- peningkatan selera makan;
- melegakan, melegakan kerengsaan dan tekanan;
- meningkatkan imuniti dan prestasi;
- menipis darah dan membubarkan gumpalan di dalamnya;
- membebaskan badan toksin;
- penyingkiran parasit;
- Lada putih mengandungi vitamin dan mikro.
Kontra untuk penggunaan
Ia tidak disyorkan untuk menggunakan lada putih yang menderita penyakit berikut:
- gastritis dan ulser;
- keradangan buah pinggang dan pundi kencing;
- anemia;
- alergi.
Lada putih yang tumbuh di rumah pasti akan mendapat manfaat dan nikmat.
