Chardonnay (atau Chardonnay) - pelbagai anggur putihdigunakan secara meluas dalam winemaking untuk membuat wain putih.
Salah satu jenis yang paling luas di dunia, ia tumbuh di Eropah dan Asia, Amerika Utara dan Selatan, Australia, Afrika Selatan - dan di mana-mana dari jus anggur Chardonnay mendapatkan wain putih yang hebat. Mereka boleh berkilauan dan "tenang", dengan kekuatan yang berbeza, dengan pelbagai rasa yang sangat luas.
Chardonnay grapes - satu daripada tiga jenis anggur yang menghasilkan champagne Perancis yang sebenar.
Homeland - Perancis, wilayah bersejarah Burgundy dan Champagne. Dari sudut pandang pakar, wain setiap kawasan ini mempunyai ciri tersendiri, dan sangat mudah untuk membezakan Chardonnay dari Champagne yang sejuk dan Burgundy yang lebih panas.
Sebagai tambahan kepada Perancis, anggur ini disukai dan ditanam secara luas di Itali Utara dan negara-negara lain di Eropah Barat dan Timur. Hampir di setiap rantau wain terdapat perladangan anggur pelbagai ini.
Di Amerika Syarikat, di California, ladang besar anggur Chardonnay, dan wain California telah mendapat pengiktirafan pakar antarabangsa.
Antara jenis wain yang terkenal, Merlot, Malbec dan Sangiovese juga diperhatikan.
Chardonnay grapes: description variety
Chardonnay merujuk kepada jenis anggur putih. Beri berwarna hijau muda kerana mereka berubah warna dari warna yang lebih sejuk (kebiruan) menjadi lebih panas, keemasan.
Antara jenis putih juga popular Lancelot, Bianka dan Husayne White.
Kadang-kadang pada beri hijau muda anda dapat melihat titik-titik coklat, seperti bintik-bintik. Di negara-negara panas, kluster Chardonnay yang masak yang masak dapat memperoleh warna kuning dan oren yang cerah.
Berusnya agak padat, mungkin mempunyai bentuk silinder atau berbentuk kerucut. Kaki tandan itu berkayu. Purata berat badan kelompok dari 90 hingga 100 gram.
Beri adalah bulat, dengan kulit yang padat dan aroma ciri. Selalunya ditutup dengan lapisan lilin matte. Mengandungi 2-3 biji.
Daun berwarna hijau terang, dengan garis-garis yang jelas kelihatan. Bahagian bawah daun lebih ringan, sedikit pubescent. Di bahagian bawah, urat kelihatan lebih menonjol daripada di atas. Menjelang musim luruh, daun anggur ini bertukar menjadi kuning merata dan bertukar warna lemon, selalunya dengan tepi kering.
Biasanya helaian terdiri daripada lima bilah yang berakhir dengan gigi segi tiga yang panjang. Di sepanjang tepi, daun juga dipotong dengan gigi kecil, segi tiga atau sedikit melengkung.
Foto
Lebih jelas dengan anggur Chardonnay boleh didapati dalam gambar di bawah:
Asal
Pelbagai jenis Chardonnay, seperti yang diketahui oleh saintis, adalah hasil persilangan semulajadi jenis Pinot Noir dan Gue Blanc.
Ciri-ciri
Pelbagai Chardonnay sangat mentolerir frosts musim sejuktetapi menunjukkan kepekaan yang tinggi terhadap beku musim bunga.
Juga tidak takut fros Aleshenkin Dar, Rumba dan Senator.
Pada awal musim bunga, apabila tunas mula berkembang, disyorkan untuk mengambil langkah tambahan untuk melindungi anggur dari fros.
Pada musim panas, semasa musim panas, semak sering memerlukan penyiraman tambahan. Cara terbaik untuk menubuhkan diri adalah pengairan titisan.
Tempoh tumbuhan Berkekalan 138 - 140 hari.
Langkah-langkah penyakit dan kawalan
Cuaca berangin, suhu rendah pada musim bunga dan hujan pada permulaan musim panas boleh menyebabkan penumpahan bunga dan ovari.
Pelbagai menunjukkan rintangan sederhana kepada oidium dan cendawan.
Untuk pencegahan penyakit anggurmerebak dari waterlogging, adalah disyorkan untuk menanam anggur di kawasan pengudaraan yang baik.
Jangan lupa tentang pencegahan penyakit seperti anthracnose, chlorosis, bacteriosis, rubella dan kanser bakteria. Pada waktunya, mereka akan membantu menyelamatkan tumbuh-tumbuhan itu sendiri, dan tuaian.
Bentuk semak juga memainkan peranan yang besar, tetapi ia berbeza mengikut rantau.
Wain yang dihasilkan dari anggur Chardonnay mempunyai ciri-ciri rasa dan aroma yang sangat pelbagai. Untuk rasa dan sejambak wain ciri-ciri berikut adalah sangat penting:
- cuaca dan keadaan iklim pertumbuhan;
- watak tanah;
- teknologi pembuatan;
- terma pendedahan.
Wain Chardonnay disyorkan untuk berkhidmat sejuk hingga 10 до ± 2 º С. Ia sangat baik dengan daging rendah lemak dan ayam, makanan laut, salad dari sayuran segar, kebanyakan pencuci mulut.
Rasa anggur rasa Chardonnay mempunyai nota buah lembut. Di antaranya adalah nada jeruk, epal hijau, limau. Berumur dalam tong kayu oak menambah warna krim kacang dan vanila ke sejambak aroma. Rasa rasa yang luar biasa juga boleh membanggakan jenis Chocolate, Romeo dan Ruta.
