Pada awal musim bunga, apabila hari mula secara beransur-ansur memanjangkan, unggas menunjukkan tanda-tandanya tentang tingkah laku kawin.
Mereka secara beransur-ansur meningkat, jadi petani perlu menubuhkan sarang di henhouse di mana ayam akan bertelur. Tetapi bagaimana untuk mengumpul dan menyimpannya dengan betul?
Telur ayam menduduki tempat yang istimewa dalam pemakanan manusia, oleh itu penternak sentiasa menjalankan pemilihan untuk memilih ayam bertelur terbaik untuk mendapatkan jumlah telur maksimum yang mungkin.
Sesetengah penternak ayam amatur membiak ayam di wilayah ladang rumah, tetapi dalam hal pembiakan amatur tidak selalu mungkin untuk mengelakkan bermusim dalam mendapatkan telur, kerana burung praktikal tidak tergesa-gesa semasa musim sejuk.
Itulah sebabnya terdapat masalah penyimpanan stok telur mereka untuk jangka masa yang lama, yang berjalan dari akhir musim gugur hingga musim sejuk.
Bagaimana untuk menyimpan telur ayam?
Telur yang diletakkan oleh ayam benar-benar bersih sejurus selepas muncul di dalam sarang, tetapi mikroorganisma secara beransur-ansur memasukkannya.
Telur yang baru diletakkan mempunyai suhu yang sama seperti badan ayam, jadi ia agak hangat. Secara beransur-ansur ia menyejuk dan kandungan dalamannya menurun dalam jumlah. Di akhir telur telur, di mana banyak liang terletak, ruang udara timbul.
Bersama-sama dengannya, bakteria memasuki telur, yang merupakan kondisi yang sesuai kewujudan dalam telur. Proses serangan bakteriologi berlaku dalam beberapa jam pertama setelah meletakkan telur. Oleh itu, sarang perlu mengekalkan kebersihan maksimum.
Telur boleh disimpan dengan selamat sehingga 5 hari. Kehidupan jangka hayat telur ayam ini tidak akan menjejaskan nilai pemakanan, serta penetasan ayam.
Ramai pakar percaya bahawa telur sebaiknya dimakan 3 hari selepas meletakkan, kerana telur mesti menjalani proses masak.
Diyakini bahawa dalam tempoh ini rasa kuning menjadi menyenangkan dan mula menyerupai kacang. Jika telur disimpan lebih lama, penetasan anak ayam akan mula menurun sebanyak 2 atau 4%.
Pengumpulan
Telur ayam biasanya dikumpulkan dua kali sehari.
Kali pertama berlaku pada waktu pagi, semasa memberi makan burung, dan yang kedua - pada sebelah petang. Ini membolehkan pemilik ternakan untuk mengurangkan risiko meludah telur dan pencemaran yang berlebihan terhadap kulit.
Lebih baik mengumpul telur dengan tangan yang bersih.supaya tiada mikroorganisma boleh menyelesaikan kandungannya lebih awal daripada masa.
Untuk mengurangkan risiko jangkitan, telur hanya diambil dengan dua jari untuk hujung tumpul dan tajam. Sekiranya telur diambil dengan tangan keseluruhan, cangkang nipis yang melindungi telur daripada mikroorganisma akan dipadamkan, yang akan meningkatkan peluang penembusan bakteria.
Makanan
Lebih mudah menyimpan telur untuk makan daripada menetas telur. Ia cukup untuk menyimpannya dalam bekas bersih pada suhu kira-kira 0 ° C. Sebelum meletakkan di dalam peti sejuk, telur dengan teliti dihapuskan dari kotoran dengan kain, kerana spesimen yang sangat tercemar akan mula merosot dengan lebih cepat.
Apabila memilih telur untuk makan anda perlu berhati-hati memeriksa cangkerang mereka. Harus ada kerosakan padanya. Telur ayam yang sangat tercemar tidak boleh dibasuh di bawah air, kerana filem yang melindungi telur dari bakteria menembusi.
Inkubasi
Telur untuk inkubasi memerlukan syarat penyimpanan khas, kerana selama pemeliharaan jangka panjang ada proses penuaan yang tidak dapat dipulihkan, yang dapat mempengaruhi pemetaan ayam.
Jumlah putih telur dan kuning telur dikurangkan disebabkan oleh penyejatan aktif kelembapan melalui cangkang telur.
Tahap penyejatan air bergantung pada kelembapan purata dan suhu udara di dalam bilik, serta pada kualiti telur individu.
Cecair itu menguap dengan cepat, yang mengakibatkan kenyataan bahawa kantung udara dalam telur meningkatkan jumlahnya, dan jisim telur menjadi lebih kecil. Bagi kepekatan garam, ia bertambah, yang mengurangkan kemungkinan ayam pembiakan.
Untuk mengekalkan kelembapan dalam telur, mereka mesti disimpan di dalam bilik di mana suhu udara tidak meningkat melebihi 18 ° C. Kelembapan relatif harus tidak melebihi 80%.
Penciptaan mikroclimate
Dalam keadaan semulajadi, sukar untuk mencipta mikrochik yang sangat baik untuk menetas telur.
Untuk ini kita perlu menggunakan pemanasan buatan pada musim sejuk dan penyejukan pada musim panas.
Lampu elektrik dan pemanas boleh digunakan sebagai pemanas, dan peti sejuk konvensional atau gegelung yang diperbuat daripada paip sangat sesuai untuk penyejukan. Dia mesti mempunyai sambungan dengan paip supaya air sejuk dapat mengalir ke telur.
Sehingga kelembapan udara sentiasa kekal pada tahap optimum. menggunakan penyaman udara konvensional. Sekiranya tidak ada sistem sedemikian, maka di bawah permukaan di mana telur itu terletak, dulang yang dipenuhi dengan air diletakkan.
Dalam kes ini, kelembapan udara mudah dikawal oleh kawasan besar permukaan menguap.
Bilik itu
Adalah lebih baik untuk menyimpan telur penetasan di dalam bilik yang gelap dengan sistem pengudaraan yang mantap. Mereka mesti berbaring dengan tegas dalam kedudukan tegak, dan akhirnya tumpul mereka turun.
Jika telur sebelum meletakkan di dalam inkubator akan berbaring lebih dari 3 hari, maka mereka perlu diserahkan, jika tidak, kuning akan melekat pada cangkang dan telur akan menjadi tidak dapat digunakan.
Pemanasan
Malangnya, kandungan telur sentiasa tertakluk kepada pelbagai perubahan yang tidak dapat dipulihkan.
Sekiranya peternak ayam masih perlu meningkatkan jangka hayat telur hingga 20 hari, syarat-syarat tersebut hendaklah seperti berikut: setiap hari selama dua jam untuk memanaskannya dalam inkubator pada 38.5 ° C.
Sejurus selepas pemanasan, telur panas dibuang ke bilik dengan suhu yang lebih rendah, di mana ia disimpan secara normal.
Pemanasan harian telur boleh digantikan dengan pemanasan tunggal, yang sepatutnya berlangsung kira-kira 5 jam. Telur yang teliti dipanaskan mengekalkan kualiti mereka dari 15 hingga 20 hari berturut-turut. Malangnya, penetasan haiwan muda masih berkurangan, jadi lebih baik untuk tidak menunda proses inkubasi.
Ozonation
Baru-baru ini, di negara-negara Eropah dan di beberapa ladang ayam yang besar di Rusia, proses rawatan ozon mula digunakan untuk meningkatkan jangka hayat telur penetasan.
Untuk melakukan ini, di dalam bilik di mana telur berbohong, tetapkan yang kecil penjana ozon, contohnya OV-1. Ia mempamerkan kepekatan ozon sebanyak 2-5 meter padu. mg. Tumbuhan ini mesti sentiasa ozonize telur sehingga mereka tidak kehilangan harta benda mereka.
Peternak swasta menggunakan peralatan rumah sebagai ozonizer, yang boleh dibeli di mana-mana kedai dengan perkakas.
Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa semasa seseorang berada di dalam bilik di mana ozonizer itu berfungsi, pemasangan ini mesti dimatikan kerana ia berbahaya kepada kesihatan.
Tara
Sebagai bekas, di mana anda boleh meletakkan telur penetasan untuk penyimpanan, kotak yang sesuai, dipisahkan oleh papan nipis atau kadbod tebal dalam petak, bergantung kepada saiz telur.
Sekiranya tidak, telur akan dipindahkan ke dalam petaknya, kerana ia mungkin rosak semasa pengangkutan dan pengangkutan. Dalam kotak ini, telur diletakkan di kedudukan tegak dengan ujung tumpul.
Pengangkutan
Telur ayam sangat sensitif untuk berjabat, sehingga mereka tidak bertolak ansur dengan pengangkutan.
Oleh kerana itu, penetasan ayam dalam telur yang diangkut selalu lebih rendah daripada spesimen yang sama yang belum diangkut. Juga, penetasan bergantung kepada kualiti pembungkusan dan keimanan penjual yang menjual telur.
Untuk pengangkutan telur mereka diletakkan di dalam bekas mudah, dan kemudian letakkan tempat di mana guncangan akan menjadi minimum. Selain itu, anda perlu meletakkan telur supaya ia sejauh mungkin dari sumber haba.
Untuk mengemas telur, perlahan-lahan mengambilnya dengan tangan yang dibasuh dan balutnya dengan kain kasa yang lembut. Ruang antara setiap telur padat dipenuhi dengan pengisi lembut.
Selepas itu, lapisan kardus dengan alur diletakkan di atas telur, di mana telur seterusnya diletakkan. Lapisan pengisi lembut selalu diletakkan di antara lapisan kadbod supaya telur tidak pecah semasa pengangkutan.
Setelah mengisi bekas, satu lagi habuk papan diletakkan di atas, dan kemudian kotak ditutup dengan tudung dan rapat dengan tali.
Ayam broiler: anda boleh menemui tumbuh, menyimpan, memberi makan dan banyak lagi di laman web kami.Tetapi untuk mengetahui tentang pemprosesan ayam yang betul, anda harus membaca artikel di: //selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.html.
Terdapat banyak cara untuk mengemas telur untuk pengangkutan, tetapi dalam apa jua keadaan, perlu diingat bahawa semasa penyimpanan berpanjangan mereka mesti mempunyai akses percuma ke udara.
Jika tidak, telur akan menjadi lebih cepat. Untuk melakukan ini, bekas penghantaran tidak perlu ditutup rapat. Kadang-kadang anda perlu membuat lubang tambahan yang meningkatkan pertukaran gas telur.
Sekiranya telur di dalam bekas akan terletak secara mendatar pada pelekat kadbod, maka dalam transit kotak atau kotak ini mesti diletakkan sedemikian rupa sehingga hujung telus yang tajam dilihat ke bawah.
Di samping itu, adalah wajar untuk mengekalkan suhu normal, kerana perubahan mendadak dalam suhu boleh memusnahkan sebahagian besar embrio. Atas sebab ini, bekas dengan telur penetasan harus disimpan pada suhu tidak melebihi 18 ° C.
Sejurus selepas mengambil telur ke tempat itu, mereka perlu berdiri selama 24 jam di dalam bilik yang gelap supaya kandungannya stabil. Hanya selepas telur ini dapat diletakkan di dalam inkubator.
Cara terbaik untuk mengangkut telur adalah dengan mengangkut air, kerana kandungannya pada masa ini adalah kurang tertakluk kepada goncangan yang merosakkan. Juga dibenarkan pengangkutan dengan kapal terbang dan kereta api. Bagi pengangkutan jalan raya, ia sering merosakkan kandungan telur, jadi mereka perlu dikemas dengan teliti untuk mengurangkan risiko kematian embrio pada benjolan.
Kesimpulannya
Oleh itu, jangka hayat telur di rumah untuk keperluan inkubasi dan makanan tidak boleh melebihi tiga minggu. Dalam keadaan ini, keadaan penyimpanan yang betul mesti dipatuhi, jika tidak, kandungan telur akan menjadi tidak dapat digunakan, dan ladang tidak akan menerima keuntungan yang layak. Adalah lebih baik menggunakan telur pada hari ketiga selepas merosakkan.
