Di timur Perancis, di wilayah Bresse, ada sebidang tanah kecil yang meliputi kawasan seluas empat ribu kilometer saja. Berikut adalah satu-satunya burung di dunia yang dibenarkan membawa "tanda kualiti" AOC sejak tahun 1957. Ini adalah tanda di mana tempat asal burung ditulis.
Burung-burung indah warna salji putih dengan kerang merah cerah dan kaki biru untuk rasa mereka menjadi terkenal dari kronik tahun 1591.
Chronicle menggambarkan bahawa semasa serangan Savoys di bandar kecil kecil Bug-en-Bresse, orang Burgundy membantu mengalahkan musuh kepada penduduk setempat. Dan sebagai tanda terima kasih kepada pembebasan mereka, penduduk kota memberi mereka ayam.
Dari sumber yang boleh dipercayai diketahui bahawa Raja Perancis Henry IV, selepas mencuba ayam ini buat kali pertama, menyatakan keinginan bahawa setiap petani di atas meja sekurang-kurangnya sekali seminggu mempunyai ayam seperti itu.
Walau bagaimanapun, hasratnya tidak menjadi kenyataan, dan tidak boleh menjadi kenyataan, kerana terdapat sedikit ayam-ayam itu, dan mereka tidak dapat cukup untuk semua. Tetapi pada hari ini, ayam yang indah ini dari Bress adalah makanan istimewa, dan mana-mana restoran di Perancis akan diberi penghormatan untuk menerimanya.
Penerangan mengenai Bress Gali
Ayam Bress Gali adalah salah satu daripada tiga baka yang dibenarkan untuk pembiakan di Eropah barat.
Ayam ini mempunyai empat warna warna: putih, hitam, biru dan merah. Tetapi warna ayam putih dan hitam yang paling biasa.
Ayam Bress Gali mempunyai bentuk daging yang berbezaoleh itu merujuk kepada baka daging. Ayam-ayam ini mempunyai bulu salji putih, kerang merah cerah dan kaki biru. Hens of Bresse - Gali - khazanah negara Perancis. Ayam warna mempunyai warna bendera negara Perancis.
Ayam-ayam ini dibawa ke Rusia baru-baru ini. Mereka sangat berminat untuk petani Rusia. Sebagai baka daging yang baik, mereka adalah sejenis pengganti ayam. Walau bagaimanapun, daging bress lebih mahal daripada broiler. Satu kilogram kos ayam itu sekitar 100 euro.
Oleh sifat ayam agak tenang pada usia awal, dan orang dewasa, hampir tidak takut kepada seseorang.
Ciri-ciri
Bresse - Gali ayam dianggap paling lazat di dunia.
Di Perancis, simbol yang tidak rasmi ialah ayam Gali, yang imejnya ditetakkan pada duit syiling. Orang Perancis sangat baik kepada ayam baka ini dan apabila tumbuh dengan tegas mengikuti peraturan tertentu.
Dalam reproducer mengandungi penternakan ayam, hanya terdapat tiga di seluruh kawasan. Ada ayam yang disimpan dalam inkubator. Apabila ayam membesar, petani membekalkan ayam muda semasa musim. Selepas itu, para petani menyimpan ayam di dalam rumah selama sebulan dan hanya kemudian melepaskan daging ke jalan.
Bresse capon (kasim) sangat berharga. Roosters dikorit, selepas itu mereka tidak lagi menyanyi, jangan menginjak ayam, tetapi mereka makan banyak dan menjadi sangat gemuk.
Mereka memberi makan ayam dengan bubur, yang mengandungi sembilan puluh peratus gandum dan jagung jagung, dan sepuluh peratus adalah produk tenusu.
Dalam dua bulan terakhir sebelum penyembelihan, ayam dipindahkan ke diet khas, yang termasuk rusuk yang direndam dalam susu, jagung, dan salad hijau ditambah di sana. Poularos dan kapon tiga puluh hari sebelum pemusnahan ditutup di dalam bilik gelap dan ditanam di sana.
Dalam hal ini, orang Perancis percaya bahawa tidak semua burung boleh dipanggil Bress. Selepas makanan itu, daging ayam ini mempunyai rasa susu, ia sangat lembut dan enak.
Bressean Capon popular di Perancis juga kerana demi burung ini, Perancis menguruskan pertunjukan ayam seluruh, yang terkenal di seluruh dunia. Pengantin perempuan tersebut pada karkas terbaik mengatur Perancis antara pengeluar sejak tahun 1863.
Peraduan diadakan sekali setahun, sebelum cuti Krismas. Semua petani Bresse datang ke pinggir Burg ke tempat persaingan..
Bangkai bangku diletakkan pada bantalan dan diikat dengan reben, korset dikeluarkan dari sebelumnya. Dalam korset "menghias" kerang untuk merata sama rata lemak di bawah kulit karkas. Oleh kerana itu, bangkai menjadi lembut - warna kuning muda, yang dicap di dada.
Ayam Amrox mempunyai warna kelabu motley. Anda sentiasa boleh mengetahui tentang ciri unik mereka di laman web kami.Jika anda tidak tahu bagaimana untuk merancang ruang tamu di rumah, kemudian pergi ke sini: //selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html.
Ayam tersebut masih mempunyai cincin di kaki, yang menunjukkan nama petani - pengeluar, alamatnya, meterai rumah sembelih, di mana dia disembelih. Juga terdapat label di mana penyelesaian tersebut ditunjukkan dan ada meterai. Jika ini adalah unggas, maka Poularde ditulis di atasnya, dan jika ia capon, maka Chapon ditulis.
Pemenang adalah petani yang mempunyai empat bangkai yang memenuhi enam syarat komisen. Untuk ini, dia menyerahkan satu vas mahal yang diperbuat daripada porselin Seversky, yang merupakan hadiah dari Presiden negara. Isyarat timbal balik adalah untuk menghantar bangkai ayam yang terbaik ke Paris.
Galeri Foto
Kami membentangkan beberapa foto baka Perancis. Dalam foto pertama, ayam muda berjalan di atas rumput hijau dengan ayam jantan:
Penonton yang suka mencari makanan di semak:
Dan ini adalah bagaimana ayam Bress Gali kelihatan seperti:
Ayam muda telah terkumpul bersama dan melihat kamera dengan minat yang besar:
Penanaman dan penyelenggaraan
Di Rusia, ayam Bress Gali dibesarkan di ladang.
Ayam Bress Gali bermula dengan baik. Mereka makan dengan baik dan makan banyak, jadi mereka semakin berat. Kaki dan payudara mereka berkuasa untuk diri sendiri.
Bagi makanan, mereka diberi makan dengan gandum, jagung, makanan ternakan, produk tenusu, dan sayur-sayuran, dan sebagainya ditambah kepada bijirin bijirin. Ayam sangat baik diberi makan dalam tempoh pertumbuhan pesat bermula dari 2 minggu hingga 2.5 bulan.
Pada masa ini mereka diberi lebih banyak makanan protein. Ini termasuk bit, wortel, jantung rebus atau ikan rebus. Tetapi kebanyakannya adalah makanan campuran. Untuk umur yang berlainan - suapan berbeza. Sememangnya, vitamin ditambah.
Kandungan burung dalam kandang ayam mesti memenuhi keperluan baka ini. Pada musim sejuk, koop ayam perlu dipanaskan untuk mengekalkan suhu yang selesa untuk burung.
Untuk lantai pemanasan, jerami dipenuhi; bukan jerami, anda boleh mengisi lantai dengan cip atau habuk papan. Campuran dengan najis, anda akan mendapat penebat semula jadi yang akan menjimatkan kos pemanasan.
Penting untuk ayam adalah pematuhan dengan mod cahaya.terutamanya pada musim sejuk. Kekurangan cahaya tidak baik untuk meletakkan telur. Hens kurang tergesa-gesa. Daging ayam ini sangat lazat, lembut, elit, mahal.
Untuk mendapatkan daging itu, anda perlu memberi suapan dengan betul. Perkara yang paling penting - makanan harus seimbang. Untuk pengeluaran telur yang baik, peranan besar dimainkan oleh pemakanan yang pelbagai, suhu yang selesa untuk menjaga burung dan keadaan cahaya yang mampan.
Ciri-ciri
Meletakkan ayam mula meletakkan telur di suatu tempat sekitar empat bulan di bawah keadaan dandanan yang baik. Selama 30 hari, ayam itu bertiup sekitar 28 telur.
Telur tidak begitu besar, dengan berat kira-kira 60 - 65 gram warna gading bentuk bulat biasa. Setiap tahun, masing-masing membawa 180 hingga 220 telur. Ini adalah petunjuk yang baik.
Menetas, anak ayam tumbuh sangat cepat. Menjelang bulan mereka mempunyai bulu sepenuhnya, beratnya 550 - 560 gram. Dalam masa dua bulan, ayam ini beratnya kira-kira 1.5 kilogram. Dan pada empat beratnya melebihi 2.5 kg. Berat ayam seperti biasa pada usia produktif melebihi 3.5 kg. Dan ayam jantan membesar sehingga 5 kilogram.
Analog
Dengan analogi Bress Gali ayam boleh dikaitkan Gergasi Dzhirsiyskikh. Ayam-ayam ini dianggap sebagai yang terbesar di dunia. Daging ayam, noskosti yang sangat baik. Ayam membawa dari 200 hingga 240 keping setiap tahun. Baka daging ini. Coklat empat bulan seberat 2.0 hingga 2.6 kg. sudah habis. Sebanyak 6 - 7 bulu ayam gutted seberat 3.8 - 4.0 kg.
Ayam mula menyapu dari 6 bulan, bergegas bersama-sama, dengan baik. Gergasi Jirsian adalah saingan ayam dan ayam Bressky. Di Rusia, baka ini kelihatan tidak lama dahulu.
Di mana saya boleh membeli di Rusia?
Di Rusia, ayam-ayam baka Bress-Gali tidak banyak, jadi terlalu awal untuk bercakap tentang industri, kerana baru-baru ini mereka muncul di negara ini.
Petani Rusia masih meningkatkan kapasiti untuk pembiakan seperti biji ayam, membentuk sarang. Tetapi Bresse - ayam Galsky adalah jenis daging yang sangat baik dari burung, oleh itu pengedaran di Rusia tidak lama lagi akan ada di mana-mana.
Di Internet, anda boleh menemui ramai petani yang membiak ayam BressGalsky. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mencari dan kenalan dan alamat petani. Berikut adalah beberapa orang yang menjual bresses untuk jualan.
Anda boleh membeli ayam seperti itu:
- Rantau Moscow, daerah Stupinsky, lebuh raya M4 Don 65 km.
Kenalan: tel. +7 (925) 504-96-31 (mengikut janji temu). E-mel: [email protected]. Ayam Daging Bressy Gal. Sarang penternakan yang diimport, pra-pendaftaran, harga - 500 rubel. - Bird Village - nurseri nombor 1 di Rusia.
Untuk pertanyaan sila hubungi: +7 (916) 795-66-55; +7 (905) 529-11-55. Ayam BressGalsky (putih), harga - 2200 rubel. Jisim ayam adalah 2.5 kg, Roosters - 3.5 kg. Telur 60 gr. Pengeluaran telur adalah 170 - 190 keping setiap tahun.
