Perkataan "gruzd" dalam terjemahan dari Gereja Slavonic bermaksud "tumpukan".
Tidak hairanlah mereka mendapat nama itu.
Pada zaman purba di Rusia, pemetik cendawan mengumpul kereta dan asin dalam tong.
Semua jenis moorings menyatukan ciri-ciri umum: cincin sepusat pada topi dilihat dan perubahan bentuk dengan pertumbuhan kulat - pertama ia adalah cembung dan kemudian corong berbentuk dengan tepi bengkok ke bawah.
Mereka tergolong dalam kulat. Plat boleh menjadi warna yang berbeza, bergantung kepada jenisnya, dan pergi ke kaki. Semua jenis kacang moor bersatu dalam genus Mlechnik (lat Lactarius) keluarga Syrushage (lat Russusaceae).
Adakah anda tahu? 32.2% protein terkandung dalam topi susu kering - ini lebih banyak daripada daging. Tetapi dalam bentuk kering, cendawan susu tidak digunakan kerana kepahitan jus susu.
Makan siang sebenar (resipi Lactarius)
Pada tahun 1942, ahli mikrobiologi Boris Vasilkov mengkaji spesies salmon, membuat penerangan tentangnya, dan memanggil salmon putih sebagai cendawan yang sebenar kerana ia dianggap oleh rakyat. Walaupun sehingga saat ini, lada lada dipanggil sekarang. 
Ia tumbuh di rantau Volga, di Urals, di Siberia. Hat diameter 6-25 cm, putih atau kekuningan, sedikit melekat. Bentuknya berubah, dan di bawahnya adalah plat putih. Tepi topi dapat ditutup dengan bulu, yang merupakan ciri utama yang membedakan jenis ini.
Kaki 3-9 cm tinggi, silinder, putih atau kekuningan, kosong di tengah-tengah. Tubuh kulat putih, dengan jus susu pada rehat, yang mengubah warna menjadi kuning-kelabu ketika berinteraksi dengan udara. Baunya sangat serupa dengan rasa buahnya. Tanaman ditanam dari Julai hingga akhir September di hutan luruh dan bercampur berhampiran pokok birch.
Di Rusia, cendawan putih dianggap sebagai raja cendawan dan dimakan, di Eropah Barat dianggap tidak boleh dimakan. Memandangkan jus susu mempunyai rasa pahit, ia direndam sebelum dimasak, direbus untuk masa yang lama, dan selepas itu ia mengambil warna biru.
Dalam perubatan rakyat, susu sebenar digunakan dalam rawatan urolithiasis dan kegagalan buah pinggang.
Squish yellow (Lactarius scrobiculatus)
Merujuk kepada spesies boleh dimakan yang bersesuaian. Meningkat di hutan konifer atau birch Eurasia dengan iklim yang sederhana. 
Topi itu berukuran 6-28 cm, berwarna kuning keemasan, licin. Bentuk cap berubah seiring dengan berkembangnya cendawan. Plat dengan bintik coklat boleh diletakkan di bahagian bawahnya. Kaki tumbuh dalam ketinggian sehingga 12 cm, dengan alur kuning cerah, kuat, melekit, walaupun di dalamnya kosong. Pulpa kulat putih, tetapi berubah menjadi kuning pada rehat. Jus susu yang tebal juga ciri. Baunya lemah tetapi menyenangkan. Lebih suka tumbuh di atas tanah kapur.
Ia dimakan selepas merendam dan mendidih. Untuk rawatan dalam perubatan rakyat digunakan dalam bentuk rebusan dari cholelithiasis.
Ia penting! Lumpur membentuk mycorrhiza dengan birch, terima kasih yang mana ia menerima lebih banyak air dan mineral, dan ia berasal dari karbohidrat pokok, asid amino dan phytohormone.
Peppermint (Lactarius piperatus)
Rawat sering dijumpai cendawan di zon sederhana dan hutan-padang rumput di Rusia. 
Lada lada mengekalkan semua ciri umum beban, tetapi mempunyai ciri-ciri sedemikian. Capnya berukuran 6-18 cm, berkrim putih, kadang-kadang ditutup dengan bintik kemerahan. Pusat ini mempunyai permukaan yang lembut, tetapi tidak mempunyai cincin sepusat. Daging putih, padat, pada patah ia melepaskan sap susu, yang, ketika berinteraksi dengan udara, menjadi zaitun-hijau, dan pulpa menjadi biru kehijauan.
Rasa cendawan lada pedas, dan bau sama dengan roti rai. Kaki sehingga 8 cm, putih, padat dengan permukaan sedikit berkedut. Apabila membesar ia memperoleh warna kehijauan atau kemerah-merahan. Di bawah topi, pinggannya sempit, turun di sepanjang kaki warna putih yang berkrim. Sekiranya pinggan rosak, mereka akan ditutup dengan bintik kuning coklat.
Lada tumbuh di hutan luruh atau bercampur dari Julai hingga Oktober dan membentuk mycosis dengan ek, birch dan spruce. Cendawan digunakan untuk pengambilan garam, jeruk, atau dalam bentuk kering yang ditumbuk dan bukannya lada.
Spesies ini digunakan dalam ubat rakyat untuk merawat penyakit buah pinggang, penyakit batu empedu, tuberkulosis, lebih-lebih lagi, konjungtivitis. Jus susu keluarkan kutil.
Aspen Dada (Lactarius kontroversus)
Spesies ini juga dikenali sebagai poplar or aspen asrama. Meningkatkan zon panas zon iklim sederhana. Di Rusia, mereka ditemui secara besar-besaran di rantau ini di rantau Volga Rendah. 
Merujuk kepada keadaan yang boleh dimakan kerana adanya jus susu. Keterangan cendawan adalah sama dengan yang sekarang, tetapi ia dibezakan dengan kehadiran pada topi bintik merah muda pucat dan plat merah muda di bawahnya. Jus susu putih berlimpah dan acrid, ia tidak mengubah warna pada rehat.
Menerima namanya dari habitat - hutan aspen dan poplar. Spesis ini lebih besar daripada yang lain, capnya boleh membesar sehingga 30 cm. Ia dinilai lebih rendah daripada cacing susu putih dan kuning, tetapi terkenal dengan percambahan besar-besaran.
Rapi gruzdya aspen berlaku di bawah tanah, jadi topi sentiasa banyak kotoran. Bentuk mycorrhiza dengan willow, aspen, poplar. Penuaian berlaku dari akhir bulan Ogos hingga awal Oktober. Pulp gruzdya aspen putih, rapuh, padat dengan bau buah ciri. Gunakan pandangan ini hanya untuk penjerukan.
Kertas keju (Lactarius pergamenus)
Spesies ini tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan secara kondusif. Ia tumbuh dalam hutan campuran dalam kumpulan besar. 
Lapisan parchment adalah sehingga 10 cm diameter, mempunyai warna putih, yang berubah menjadi kekuning-kuningan dengan pertumbuhan kulat, permukaan berkedut, ia boleh menjadi lancar. Menyelamatkan semua ciri-ciri bentuk pemuatan. Pulpa kulat putih dengan sap susu yang tidak berubah warna apabila patah. Di bawah kepalan kepala warna kekuningan. Kaki menyempitkan ke bawah, panjang, putih.
Ia mempunyai persamaan dengan beban melintang, tetapi pada tangkai yang lebih tinggi dan sedikit berkedut. Penuaian dijalankan pada bulan Ogos-September. Digunakan untuk pengambilan garam dengan pra-perendaman.
Bluish (Lactarius glaucescens)
Kepada kumpulan grujdy putih membawa dendam kebiruan, seperti dendam kertas. Spesis ini tumbuh di hutan-hutan Eurasia. Ciri spesies adalah kehadiran bintik-bintik kuning kelabu pada permukaan topi. Semua penerangan lain adalah sama. 
Gula pasir gruzdya dengan cepat dibendung dengan cepat pada rehat dan sedikit hijau. Ini menjadikannya kelihatan seperti lada. Perbezaan antara spesies ini untuk pemetik cendawan tidak begitu penting. Semua spesies ini, walaupun serupa, tetapi juga termasuk kepada cendawan yang boleh dimakan secara kondusif. Dan spesies ini tidak mempunyai kembar beracun.
Bentuk miosis hanya dengan pokok daun. Tanaman ditanam dari Julai hingga September. Dalam memasak, gunakan hanya untuk penjerukan.
Ia penting! Kerana jus susu yang kaustik dan pahit, cendawan susu jarang dipengaruhi oleh perosak. Untuk menghilangkan kepahitannya, cendawan susu perlu direndam: kacang susu putih - sehari, yang hitam - beberapa hari. Air diubah tiga kali sehari dan garam ditambah kepadanya.
Nekator Lactarius hitam
Cendawan cendawan hitam merujuk kepada keadaan yang boleh dimakan. Penerangan mengenai tanda-tanda luar adalah seperti semua cendawan susu. 
Lambang diameter boleh sehingga 20 cm zaitun gelap atau coklat gelap dalam warna dengan gelap di tengah. Dagingnya padat, putih, rapuh, berubah warna menjadi abu-abu ketika patah. Jus susu adalah kaustik, berlimpah. Kaki adalah warna yang sama dengan topi.
Kulat membentuk mycorrhiza dengan birch dan tumbuh di hutan campuran. Pengambilan dari Julai hingga Oktober. Ia digunakan untuk pengambilan garam, memperoleh warna ungu-burgundy.
Blueblind (Lactarius repraesentaneus)
Spesies ini juga telah menerima nama muncung anjing atau ungu kuning emas. Diagihkan di zon beriklim sederhana dan zon Rusia di hutan luruh dan bercampur. 
Capnya berukuran 7-20 cm, tebal, berwarna kuning dengan cincin konsentrik yang lemah, berkerut di tepi. Daging putih, padat, jus susu di udara memperoleh warna ungu, tetapi tidak banyak. Plat adalah sempit, berwarna kuning pucat dan membentuk bintik hitam jika rosak. Kaki itu berwarna kuning pucat sehingga 10 cm tinggi, berongga di dalam, menjadikan biru pada rehat.
Bentuk mycosis dengan birch, willow dan spruce. Penuaian berlaku pada bulan Julai dan Oktober. Ciri penting spesies ini adalah bahawa saintis telah menyimpulkan daripadanya bahan khas yang boleh meningkatkan pertumbuhan tumbuhan.
Yang paling hampir dari segi persamaan adalah salmon kuning, yang dibezakan oleh jus susu yang cerah. Dengan tujuan rawatan yang digunakan kebolehan antibakteria. Dalam memasak, sesuai untuk pengambilan garam, jeruk, menggoreng selepas mendidih.
Oak Wood (Lactarius insulsus)
Oak pukal tergolong dalam spesies yang kurang biasa dan juga dikenali sebagai flaks oak. Ia menggabungkan semua tanda pemuatan dan mempunyai warna merah atau kekuningan-oren. 
Plat di bawah topi adalah luas dan kerap. Kaki berwarna putih atau merah jambu. Pulpa kulat adalah padat, krim berwarna. Jus susu berwarna putih, tidak banyak, tapi meluas, dengan potong tidak berubah warna.
Seperti kulit asap, spesies ini matang di bawah tanah, oleh itu ia dicirikan oleh kehadiran kotoran pada topi. Berkenaan dengan cendawan yang boleh dimakan secara kondusif.
Dalam memasak yang digunakan untuk jeruk. Ia tumbuh di hutan-hutan spesies yang luas dan membentuk mycosis dengan oak, hornbeam, beech. Penuaian berlaku dari Julai hingga awal Oktober.
Susu atau biola susu (Lactarius vellereus)
Nama dengkam nama yang diterima kerana hubungan dengan objek asing, dia menerbitkan ciri-ciri yang berderak. Selalunya ia juga dikenali sebagai spurge. Jenis gulj ini dimakan secara kondusif dan dianggap sebagai berat kering. Diedarkan di Rusia, Belarus. Ia kelihatan seperti beruang putih, tetapi mempunyai ciri-ciri sendiri. 
Cap diameter sehingga 24 cm, boleh memperoleh warna kekuningan. Kaki sehingga ketinggian 7 cm dan diameter 5 cm. Ciri ciri spesies ini adalah perubahan dalam bayangan jus susu setelah pengeringan dari putih menjadi kemerah-merahan. Daging putih di patah menjadi kuning kehijauan. Plat di bawah topi adalah kurang biasa daripada lebur lada.
Bentuk mycorrhiza dengan aspen dan birch. Berkembang di hutan luruh dan bercampur dalam kumpulan besar. Penuaian dijalankan dari bulan Ogos hingga Oktober. Dalam memasak, ia digunakan untuk garam, bagaimanapun, salmon jenis ini menjadi biru apabila ia asin. Dalam rasa, cengkerik adalah lebih rendah daripada putih.
Adakah anda tahu? Bahan aktif secara biologi, yang terkandung dalam enapcemar, mempunyai: tindakan diuretik dalam rawatan urolithiasis; Tindakan antibakteria dalam memerangi tuberkulosis; kesan imunomodulator; kesan pengaktifan (mengaktifkan ingatan, aktiviti mental, pencernaan); tindakan normal dalam rawatan sistem saraf, kencing manis.Setelah memahami jenis tanah lembap, semua orang harus memutuskan untuk dirinya sendiri: untuk meneruskan tradisi beberapa negara dan menikmati citarasa mereka atau merujuk cendawan kepada cendawan yang tidak boleh dimakan, sebagaimana yang mereka anggap di Barat.
