Permohonan, sifat penyembuhan dan kerosakan Scorzoner

Wortel hitam, kambing Sepanyol, serpentin, akar manis - semuanya adalah nama tumbuhan yang sama - scorzonera atau scorzonera. Di negara-negara Eropah dan Amerika Syarikat, wakil keluarga Astrov ini ditanam dan digunakan sebagai sayuran. Ubat tradisional terutama menghargai sifat penyembuhan Scorzonera. Akar serpentin kelihatan seperti akar wortel, tetapi ia ditutupi dengan kulit hitam, dan terasnya berair dan putih.

Adakah anda tahu? Homeland scorzonery - Semenanjung Balkan, Greece, Semenanjung Asia Minor, Transcaucasia. Orang Yunani kuno melihat kegunaannya. Sudah semasa pemerintahan Alexander yang Agung, mereka secara aktif menggunakan serpentin untuk gigitan ular beracun sebagai penawar. Dalam xyi-Abad XYII. Lelaki Kozel dari Sepanyol merasai dan terbiasa di Belanda, Jerman, Perancis (Louis XIV memuja rasa tanaman akar ini).

Kalori dan komposisi kimia Scorzoner

Scorzonera rendah kalori - 100 g mengandungi 17 kcal (yang, dalam kombinasi dengan serat yang sihat dan rasa yang sangat baik, adalah menarik bagi mereka yang ingin mengurangkan berat badan). Apa akar hitam, anda boleh faham, setelah membiasakan dengan komposisi kimianya. Dia mengagumkan. Tidak hairanlah lobak hitam dipanggil "farmasi dalam satu tumbuhan":

• vitamin (B1, B2, B6, C, PP, E);

• sakarida (20% daripada jisim akar);

• pektin (2%);

• mikro dan makronutrien (fosforus, tembaga, besi, kalsium, mangan, kalium, kalsium, zink, dan sebagainya);

• inulin (10%);

• asparagine;

• levulin

Ini adalah tiga komponen terakhir yang mengandungi Scorzoner, digabungkan dengan mineral dan vitamin, yang mempunyai kesan terapeutik yang sama, kerana tumbuhan ini dibandingkan dengan ginseng.

Ciri-ciri terapeutik dan berfaedah Scorconer

Sifat unik scoroner digunakan dalam rawatan pesakit kencing manis, teras yang menghidap penyakit gastrointestinal, anemia, aterosklerosis, sirosis, prostatitis dan rematik, penyakit onkologi. Scorzonera mempunyai sifat seperti:

• rangsangan jantung dan buah pinggang;

• kesan anestetik semulajadi;

• kesan sedatif;

• peraturan gula;

• penyingkiran batu dari pundi hempedu dan buah pinggang;

• membersihkan tubuh radionuklida;

• pemulihan sel hati;

• peningkatan daya tahan lelaki;

• pengecualian daripada ketagihan alkohol.

Ia penting! Orang tua lebih cenderung untuk makan bahasa Sepanyol Kozel. Kegunaan scoroneri secara kerap menghalang dan bahkan mencegah perkembangan "kesusahan yang berkaitan dengan usia" (reumatik, hipertensi, gout, diabetes, penyakit jantung, dll.).

Scoronery aplikasi dalam perubatan tradisional

Scorzonera telah menemui aplikasi yang luas dalam perubatan tradisional - ia menggunakan jus, decoctions dan tinctures segar dari tumbuhan:

• scoronery jus. Untuk menyediakan jus, anda perlu mencuci akar, mengupas dan tuangkan air mendidih. Keluarkan mereka melalui penggiling daging, memerah jus keluar dari jisim yang terhasil. Ia membantu menyembuhkan luka, ulser pada kulit. Lotions dengan jus Scorzoner membantu dengan penyakit periodontal. Sekiranya urolithiasis, anda perlu campurkan jus dengan madu (1x1). Minum satu sudu sebelum setiap hidangan selama 2-3 minggu;

• merebus daun. 20 g daun kering dihancurkan Scorzoner hendaklah direbus dalam 250 ml air, direbus selama 15 minit, menegaskan 30 minit. Tekan sebelum digunakan. Sapukan dengan selesema, menggosok tempat gigitan serangga, basuh luka yang mengoyak. Ditambah ke dalam mandi dalam rawatan diatesis, gout dan polyarthritis;
• merebus akar. Untuk membuat rebusan, rimpang mesti dibersihkan, dibilas dan dihancurkan (1 sudu L.), Tuangkan air mendidih (200 ml) dan rebus. Rebus selama 10 minit pada suhu minimum, kemudian bungkus panas dan bertekanan 30 minit. Minuman kuah 30 ml 3-4 kali sehari. Ambil ubat untuk bronkitis, dalam rawatan hati, sendi, pendedahan radiasi;

• akar infusi air. Pada 2 sudu besar. sudu makan akar dicincang memerlukan liter air mendidih. Anda perlu meletakkan bahan mentah dalam termos dan tuangkan air. Bersikeras pada waktu malam. Ia ditetapkan untuk mengambil satu sudu teh setengah jam sebelum makan selama tiga minggu, selepas rehat (minggu), ulangi rawatan sekali lagi. Membantu dengan penyakit pundi hempedu dan hati;

• warna alkohol (menegaskan 7 hari dalam gelap). Ia digunakan untuk menyembuhkan luka, melegakan serangan radiculitis, rematik, rawatan furunculosis;

• pek daun (Daun yang dimasak dalam air mendidih dibalut dengan kain kasa). Dengan arthritis, terpakai pada tempat yang sakit selama 30 minit;

• teh dari toksikosis. Campurkan satu sudu teh kering dan akar cincang Scorzoner dan minuman seperti teh biasa;
• Salap scorzonera (Campuran lemak babi dengan serbuk akar kering). Sapukan untuk merawat sakit sendi, penyakit kulit pustular.

Ia penting! Scorzoner sebelum digunakan perlu dibersihkan. Akar akar Scorzonera yang baru dibersihkan dengan serta-merta, jadi anda perlu segera memasukkannya ke dalam air sejuk (anda boleh menambah sedikit jus atau cuka).

Scoronery aplikasi dalam memasak: bagaimana memasak

Spanish Kozelets mempunyai rasa manis yang menyenangkan. Dalam bentuk mentahnya, ia menyerupai tangkai kubis kepada seseorang, dan seekor walnut muda kepada seseorang.

Adakah anda tahu? Dalam xyii-XIX abad Scorconera sering dipanggil "asparagus untuk golongan miskin" - apabila direbus, rasanya sangat menyerupai rasa asparagus, sementara harga itu sepuluh kali lebih rendah. Kami juga menggunakan Scorzoner akar tanah kering dalam pembuatan pengganti kopi.

Sap tanaman, yang dikumuhkan dengan banyak sekali apabila membersihkan scorconer, cat kulit jari coklat, jadi lebih baik menggunakan sarung tangan getah. Ia juga membantu melawan pewarnaan jari dengan minyak sayur-sayuran (harus tangan sebelum dilincirkan). Dalam memasak Scorzonera digunakan dalam bentuk mentahnya, ia juga direbus, digoreng, dibakar, dan resipi masakan adalah asal dan mudah.

Untuk menggunakan scoroner mentah, akar dibersihkan harus direndam dalam air asin (menghilangkan jus). Untuk salad, lebih baik menggunakan sayuran akar muda - mereka lebih lembut dan berair. Wortel hitam sebaiknya disapu pada parut halus. Bahasa Sepanyol Kozelz digabungkan dengan sayur-sayuran lain dan sebarang pakaian. Bagi salad musim bunga, daun Scorzonera muda juga digunakan. Resipi mudah:

• Bahan-bahan - 150 g akar Scorzoner dikupas, 10 daun salad, bawang, pasli dan Dill. Sayur-sayuran akar untuk menggosok, bawang dan sayur-sayuran untuk dipotong, salad dicincang pada kepingan dan dicampur semuanya. Garam Kadang-kadang mereka meletakkan keju feta dalam salad seperti itu (maka anda tidak boleh menambah garam). Dilayani dengan minyak zaitun, krim masam, dan sebagainya;

• salad lobak-skoronerny. Wortel biasa dan kambing Sepanyol (1x1) basuh, kulit dan potong. Tambah sayur-sayuran (dill, pasli, salad), jus lemon, garam dan campuran. Salad sudah siap. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengisi dengan krim masam, mustard, dll.

Selepas pemprosesan panas, Scorzonera memperoleh sedikit bau vanila (yang akan memberikan hidangan yang sebahagiannya akan dimasukkan, beberapa piquancy - ini harus diambil kira) dan rasa kentang rebus.

Ia penting! Susunkan scorzonera dengan betul seperti berikut: tambah garam, jus lemon dan tepung (separuh sudu teh setiap liter air) ke air sejuk. Rebus campuran dalam air mendidih dan letakkan dikupas dan potong ke scorzonera. Kaedah memasak ini akan memelihara pemeliharaan dan tidak membiarkannya mendidih lembut.

Cara paling mudah untuk menyediakan hidangan sampingan sconzonera adalah untuk memanggang sayur-sayuran akar rebus dalam mentega.

Rasa lembut telah dipanggang akar scorzonera. Potongan akar, selepas pembersihan dan mendidih terlebih dahulu, hendaklah dibentangkan dalam satu lapisan dalam bentuk tahan panas, tutup dengan krim, dimasukkan ke dalam ketuhar dan simpan selama 20 minit pada suhu sederhana. Selepas masa ini, taburkan dengan keju parut (Parmesan) dan sekali lagi masukkan ke dalam ketuhar (sehingga bentuk kerak emas).

Rasa yang sangat menyenangkan diperoleh dengan menggabungkan ragam bahasa Sepanyol dan telur, ayam, ikan. Wortel hitam sering disertakan dalam hidangan pemakanan, di sini terdapat beberapa deskripsi:

• omelette Kupas akar "wortel hitam", ringan tambahnya dengan mentega dan gosok. Pukul telur dengan susu, masukkan akar mashed. Omelette direbus kukus;

• bit. Daging ayam, fillet ikan dan mince scorconer akar. Tambah mentega cair dan kacau. Bit acuan dikukus;

• sup. Rebus Bahasa Sepanyol Kozelets untuk kelembutan dalam sup daging (ayam). Selepas melembutkan, keluarkan beberapa tanaman akar, sapukan mereka melalui penapis, dan sekali lagi masukkannya ke dalam kuali. Sebelum penghujung memasak menambah kuning telur, krim masam dan pasli. Dalam mangkuk, sup perlu diisi dengan mentega.

Akar kering (ia boleh menjadi serbuk mudah di dalam pengisar kopi) digunakan sebagai perasa untuk sup, sup, memberikan aftertaste yang menyenangkan dan bau. Scorzonera digunakan untuk memotong timun untuk musim sejuk (bersama dengan daun currant, ceri, lobak, dan sebagainya). Mereka memberikan keanjalan timun dan "kegelisahan".

Peraturan Penyimpanan

Penuaian berlaku pada bulan November, sebelum permulaan fros pertama - selepas fros, bumi mengeras, dan jika anda cuba mengeluarkan akar, kulitnya akan rosak. Akar tersebut tidak tertakluk kepada storan. Ada beberapa cara di mana anda boleh menyimpan panen anda dan menggunakannya sepanjang tahun:

• penyimpanan di kotak pasir. Akar yang ditanam secara menegak diletakkan dalam pasir basah (kelembapan harus dikekalkan sepanjang tempoh penyimpanan);

• penyimpanan kompos. Tanaman akar dikeringkan, dipotong daun, diikat dalam berkas dan dituangkan dengan kompos;

• musim sejuk di tanah. Scorzonera adalah tumbuhan tahan sejuk, dan akar hitam mudah menenggelamkan di tanah (harus ditutup dengan jerami di atas). Rasa Scorzoner sedemikian bertambah baik. Pada musim bunga, akar, jika tidak dikeluarkan, akan mula pucuk muda (sesuai untuk salad), tetapi rasa akar akan merosot;

• pembekuan. Kozelets tidak kehilangan sifat nutrisi dan ubatnya apabila beku;

• pengeringan. Akar dibasuh, dibersihkan, dicincang atau disapu pada parut, tersebar di atas kertas di lapisan nipis, dibakar dan keringkan di tempat yang panas dan berventilasi (anda boleh di dalam oven, pengeringan, dll) sehingga semua kelembapan hilang. Simpan di dalam bekas kedap udara. Anda boleh mengisar serbuk pada penggiling kopi. Perlu diingatkan bahawa rasa manis dari akar akan beransur-ansur hilang semasa penyimpanan.

Contraindications

Selama bertahun-tahun penerapan scoroner, bahaya dari akar ini tidak direkodkan dan tiada contraindications telah diperhatikan sama ada untuk orang dewasa atau kanak-kanak. Selalu ada peluang intoleransi individu, jadi dalam proses penggunaan pertama akar harus berhati-hati. Scorzonera mungkin mempunyai sedikit kesan pencahar.

Adakah anda tahu? Antara jenis rama-rama Sepanyol yang paling popular di negara-negara Eropah ialah Black Giant. Pelbagai ini dibiakkan pada abad kesembilan belas di Empayar Rusia dan selamat dilupakan di sini.

Tonton video itu: Hukum Ruqyah dan Cara Agar Cepat Sembuh dari Sakit - Ustadz Adi Hidayat Lc MA (November 2024).