Terung adalah sayuran dengan rasa yang luar biasa, sementara tidak mempunyai bau ciri-cirinya. Tetapi ia menyerap banyak bau, dekat dengan produk lain. Oleh itu, anda perlu tahu beberapa helah sebelum pembekuan untuk mengelakkan perkara ini daripada berlaku. Kelebihan pembekuan sayur-sayuran segar adalah bahawa lebih banyak nutrien disimpan dengan cara ini daripada ketika ia dimakan kalengan. Bagaimana untuk membekukan terung untuk musim sejuk, sama ada ia boleh dilakukan di rumah dan tidak merosakkan produk, artikel ini akan menceritakannya.
Adakah mungkin untuk membekukan
Menjaga suri rumah secara aktif mengamalkan pembekuan sayur-sayuran, dan kaedah pemeliharaan produk ini semakin popular dengan setiap tahun yang berlalu. 
Pada musim sejuk, sering kali kita mengalami kekurangan vitamin, dan di kedai-kedai sayur-sayuran segar, tidak semua orang mampu. Jadi adakah mungkin untuk membekukan terung?
Sudah tentu, kerana terdapat banyak vitamin dan mineral di dalamnya, yang boleh dipelihara secara pukal apabila dibekukan. 80%, dan pada pemuliharaan sahaja 60%.
Pemilihan buah-buahan untuk penyimpanan
Untuk mengelakkan kejutan yang tidak menyenangkan selepas mencairkan dan memasak pelbagai hidangan, perlu memilih terung yang betul sebelum beku. 
Mereka mesti matang, dengan kulit yang utuh, padat dan mempunyai kulit berkilat, elastik. Idealnya, pilih terung muda, kerana mereka mempunyai bahan-bahan berbahaya yang kurang terkumpul.
Adakah anda tahu? Simpan terung segar di tempat yang gelap, jika tidak, mereka menghasilkan solanine, yang merupakan racun dan dalam jumlah besar boleh membahayakan tubuh manusia. Bahan ini terdapat dalam kuantiti kecil dalam sayur-sayuran ini, yang memberi mereka kepahitan pahit.Apabila memotong biru (seperti yang dipanggil popular) memberi perhatian kepada potongan, jika ia segera menjadi gelap, ia bermakna banyak serotonin dalam sayur-sayuran, yang menyebabkan rasa pahit, jika potongannya ringan, anda boleh menyediakan sayur-sayuran untuk beku.
Bagaimana untuk menyediakan sayur-sayuran
Tidak mustahil untuk membekukan biru tanpa persediaan tertentu, kerana mereka akan kelihatan seperti getah pahit. Oleh itu, terlebih dahulu kita perlu menyediakannya dengan betul.
Terdapat beberapa jenis terung beku: macerated, blanched, goreng, kering di dalam ketuhar. Setiap jenis kosong mempunyai nuansa sendiri, yang akan dibincangkan dengan lebih terperinci. Tetapi terdapat major peraturan pembekuan: Suhu di dalam ruang hendaklah -12 darjah Celsius dan ke bawah, pada suhu ini mereka akan disimpan selama 5-6 bulan, sambil mengekalkan rasa dan komposisi mereka.
Sebelum pembekuan, bersihkan ruang maksimum dari sayuran lain, terutama sayur-sayuran. Sediakan hidangan atau beg yang dimeteraikan, kerana terung menyerap bau produk berdekatan.
Jika anda ingin membekukan campuran sayur-sayuran (contohnya, untuk rebus), jangan lupa bahawa biru perlu dibekukan secara berasingan. Sebelum membeku, pastikan keringkan sayur-sayuran dengan air atau minyak yang berlebihan, merendamnya dengan tuala kering atau kering.
Ketahui cara untuk mempersiapkan musim sejuk di rumah tumbuh-tumbuhan seperti: dill, pasli, saderi, cilantro, basil, coklat.Jangan lupa untuk menandatangani bekas atau pakej pada akhir, sangat mudah pada musim sejuk apabila anda mendapat makanan dari peti sejuk.
Bagaimana membekukan terung untuk musim sejuk: langkah demi langkah arahan dengan foto
Bagaimana membekukan terung untuk musim sejuk, anda boleh membaca cadangan yang dicadangkan. Sebelum membekukan, basuh dengan baik, kering, potong batang dan, jika ada, tempat rosak. 
Potong mereka ke dalam kiub atau cincin, seperti yang anda perlukan, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air sejuk dan garam.
Biarkan mereka dalam keadaan ini selama beberapa jam agar kepahitan itu hilang, kemudian longkang air dan peras kepingan sedikit untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Itu sudah siap membekukan terung.
Dengan berkilauan
Salah satu kaedah yang paling mudah dan cepat untuk pembekuan terung adalah berkilauan.
Sediakan sayur-sayuran (dibasuh dan dicincang) dalam air masin sebaiknya dicelup dalam air mendidih selama 2 minit dan segera dicelupkan ke dalam air ais, colander akan membantu anda dengan ini, kemudian letakkan terung pada tuala kering untuk kering. 
Sebaiknya letakkan sayur-sayuran dihiris dalam satu lapisan, jadi kelembapan lebih baik ditinggalkan. Hanya selepas prosedur ini anda boleh meletakkan segala-galanya dalam bekas atau bungkusan, tutup hermetically, tandatangan dan hantar ke pembeku.
Ia penting! Melancarkan sayuran sedemikian adalah lebih baik pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk. Microwave tidak disyorkan.
Dengan pengeringan ketuhar
Terdapat suri rumah yang tidak suka sayur-sayuran yang berminyak, jadi mereka menggunakan kaedah pengeringan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan ketuhar tetap, dan pengeringan untuk sayur-sayuran atau aerogrill.
Penyediaan biru kekal sama seperti yang dinyatakan di atas. Ideal untuk kaedah mengupas terung ini. Sekiranya anda menggunakan ketuhar, letakkan kepingan keping di atas penaik dan tutupnya dengan kerajang, tetapi jika anda menggunakan pengeringan atau aerogrill, letakkan semuanya dalam satu lapisan. 
Isi kapal ke ketuhar yang dipanaskan. 55-60 darjah Celsius, dan biarkan ia pergi, jika ada kipas, maka kita juga berpaling dan biarkan selama satu jam. Perlu beku produk separuh siap yang diterima sama seperti yang dijelaskan di atas dalam artikel.
Adakah anda tahu? Untuk jenis produk separuh siap, lebih baik memotong sayuran bersama (seperti dalam gulung). Begitu juga, anda boleh membekukan terung bakar, satu-satunya perbezaan adalah bahawa suhu di dalam ketuhar harus 170-180 darjah, dan kerajang mesti dihidangkan dengan minyak sayuran.
Terung goreng untuk beku
Penyediaan biru tidak berubah. Selepas menyerap mereka, longkang dan keringkannya, panaskan minyak sayuran di dalam kuali dan goreng kepingan pada semua sisi.
Untuk mengelakkan lebihan lemak daripada diserap, letakkan sayur-sayuran panggang pada tuala kertas kering. 
Tunggu sehingga mereka sejuk, ambil papan pemotong yang sesuai dengan beku, bungkusnya dengan filem berpaut dan letakkan terung yang disejukkan dalam satu lapisan, bungkus kosong dengan memegang semula filem, letakkan terung di lapisan kedua dan sebagainya.
Kami mengesyorkan untuk mengetahui resep untuk menyediakan sayur-sayuran lain untuk musim sejuk: jagung, kacang hijau, lada Bulgaria, wortel, zucchini dan zucchini, kembang kol, brokoli, tomato, cendawan.Selepas meletakkan papan di dalam peti sejuk. Selepas beberapa jam, apabila kepingan dibekukan, keluarkan papan dari ruang dan lipat beg yang dihasilkan ke dalam beg yang dimeteraikan atau dalam bekas dengan penutup dan tandat yang ketat. Sebelum digunakan, defrost dan, jika dikehendaki, coklat dalam kuali.
Ia penting! Untuk pengetinan menggunakan sayur bersaiz kecil, tanpa cacat, kerosakan dan daging elastik. Adalah lebih baik untuk mengambil sayur-sayuran dari tuaian lewat, kerana cara ini pemeliharaan anda akan lebih baik dan bertahan lebih lama.
Sedikit mengenai ciri-ciri berguna produk
Terung mengandungi banyak bahan berguna, seperti: serat, pektin, kalsium, fosforus, kalium, vitamin B, vitamin C, asid nikotinik. jangan kehilangan harta benda berguna mereka.) 
Tidak banyak vitamin dalam sayuran ini, tetapi ia adalah produk kalori rendah dan terima kasih kepada pektin yang terkandung di dalamnya, merangsang pencernaan, menggalakkan pengeluaran hempedu dan kolesterol yang berlebihan.
Biru, terutama yang dibakar dan dibakar, bermanfaat untuk orang yang mengalami penyakit kardiovaskular kerana kandungan potassium mereka dan menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan.
Makan sayur ini melindungi terhadap aterosklerosis, anemia, gout, osteoporosis dan osteochondrosis.
Adakah anda tahu? Oleh kerana kandungan asid nicotinic (vitamin PP), terung adalah disyorkan untuk orang yang bergelut dengan ketagihan nikotin, berkat yang lebih mudah bagi tubuh untuk bertolak ansur dengan "kebuluran nikotin".Jangan lupa untuk memasukkan dalam diet anda lebih banyak sayur-sayuran. Lagipun, mudah untuk menyelamatkan anda daripada masalah dengan berat badan yang berlebihan, serta lazat dan sangat berguna untuk tubuh.
Lepuh badan dengan vitamin dan nutrien, dan dia akan bertindak dengan bersyukur. Anda akan sentiasa berasa muda, cantik dan sihat. Oleh kerana terung adalah produk pemakanan, anda boleh kehilangan sehingga 5 kilogram dengan memakannya.
