Pengeringan lada adalah salah satu daripada banyak cara simpan sifat yang berguna produk ini untuk keseluruhan musim sejuk.
Tidak seperti lada bel kering, rasa produk kering muncul banyak kali lebih cerah, dan dapat memperbaiki banyak hidangan, termasuk salad sayuran.
Untuk betul menyediakan lada kering, anda harus memilih kaedah memasak anda dan sesuai untuk unit ini.
Jika tanaman lada anda menjadi sangat besar, anda telah menghantar buah-buahan yang mencukupi untuk simpanan di bawah tanah atau ruang bawah tanah, dan juga dapat membekukan lada dalam peti sejuk, termasuk keseluruhannya untuk peminum, kemudian merawat diri anda dengan makanan kering.
Anda perlu mengambil gred yang baik, sediakan lada untuk pengeringan, dan tetapkan mod yang diingini. Lada sedemikian boleh disimpan hampir sepanjang musim sejuk dalam beberapa cara.
Faedahnya
Apakah lada kering yang berguna?
Ini berkemungkinan berkat kompleks vitamin A, kumpulan B, C, E dan PP, serta fosforus, kalium, kalsium, magnesium, mangan, natrium dan besi.
Penggunaan tetap Lada kering mengaktifkan sistem pencernaan, menguatkan rambut dan kuku, meningkatkan penglihatan.
Bahan bermanfaatterkandung dalam lada manis, menormalkan kerja sistem kardiovaskular, mengurangkan risiko pembekuan darah, nipis darah, dan menguatkan dinding pembuluh darah.
Lada juga membawa manfaat yang tidak ternilai kepada kulit dan membran mukus.
Nilai tenaga dan kalori Lada kering: setiap 100 gram lada manis kering mempunyai kira-kira 118 kalori.
Penyediaan sayur-sayuran
Bagaimana untuk menyediakan lada untuk pengeringan? Untuk memulakan, pilih contoh yang sesuai untuk lada Bulgaria. Mereka sepatutnya manis kepada rasa, dengan warna merah atau kuning terang. Pastikan sayuran tidak terlalu panasTiada kerutan dan bintik pada kulit. Ketebalan ini memerlukan lada yang berair, berdaun, dengan lapisan pulpa tebal di dalamnya.
Selepas sayur-sayuran dibasuh dengan teliti, biarkan mereka kering sedikit di atas tuala kertas. Sayur-sayuran besar dipotong ke dalam kuarters, dan sederhana - menjadi bahagian. Filem nipis dan kotak biji kemas dipotong.
Lada mudah dibersihkan jika 2-3 minit untuk menyimpannya dalam air mendidih dan pada masa yang sama sejuk dalam sejuk. Menggunakan pisau, anda boleh dengan lembut mengambil kulit dan mudah dikeluarkan dari lada.
Sebelum meneruskan pengeringan, lada boleh sama ada dilincirkan atau dibiarkan tanpa minyak sama sekali. Sesuai seperti biasa bunga mataharijadi dan zaitun. Untuk meningkatkan atau memberikan lada rasa yang unik, memohon berbeza rempah ratus. Taburkan irisan dengan garam, lada hitam atau merah. Untuk rasa, anda juga boleh menambah marjoram atau kemangi kering. Untuk mengetahui cara mengeringkan lada cabai panas di rumah, anda boleh belajar dari artikel kami.
Hampir setiap campuran herba aromatik untuk memasak boleh membuat resipi untuk memasak lada kering unik. Jika anda taburkan sedikit lada gula, dari ini ia akan menjadi lebih manis dan lebih mantap. Anda boleh meletakkan kepingan nipis bawang putih yang dicincang di dalam alur lada untuk dibuat rempah ratus.
Pilihan teknologi
Apa untuk memasak lada kering di rumah untuk musim sejuk? Anda boleh menggunakan pelbagai jenis peralatan rumah, salah satunya ialah ketuhar.
Lebih baik untuk digunakan elektrik ketuhar kerana ia menghangatkan lebih cepat dan lebih rata. Ketuhar mempunyai kecekapan yang sama. pengering elektrik.
Pada suhu apa lada kering? Lada kering maksima maksimum suhu sederhanayang bergantung pada kuasa peralatan anda.
Rata-rata, anda perlu menetapkan suhu terlebih dahulu 75-80 darjahkemudian setengah hingga tiga jam kemudian naik hingga 100 darjah. Selepas itu, lada ditarik keluar seketika pada lembaran penaik atau rak penyejukan (selama 20-30 minit), dan kembali ke oven untuk tambahan 40 minit atau sejam.
Bagaimana untuk menentukan kesediaan? Lada penampilan sedikit akan gelapmesh akan muncul kedutan pada kulit, dan tulang adalah kira-kira satu pertiga akan menjadi lebih nipis.
Irisannya kering, elastik untuk sentuhan, tetapi tidak terlalu keras. Jika anda terlampaui lada, ia akan menjadi terlalu kering dan rapuh, dan hampir semua kelembapan adalah sejat.
Cara
Cara membuat lada kering dalam ketuhar? Pada api yang paling rendah, jika ada fungsi sedemikian, tetapkan mod itu "perolakan" atau pengudaraan. Adalah perlu bahawa udara beredar bebas di dalam, dan kelembapan berlebihan dengan bebas sejat. Untuk melakukan ini, pintu terbuka yang sedikit terbuka sepenuhnya akan hilang, dan pemeluwapan tidak akan terkumpul di dalam.
Pada lembaran penaik terungkap kertas perkamen, yang, jika dikehendaki, boleh dikombinasikan dengan minyak. Lada diletakkan berkulit, membentuk "bot" kecil supaya perasa kekal di dalam.
Dengan ajar pintu Lada kering selama sejam setengah, disejukkan secara ringkas, kemudian dipanaskan semula dalam ketuhar selama 40 minit.
Jangan segera keluarkan lada dari ketuhar - biarkannya dalam sekelip mata. Lada kering lada yang lebih baik apabila ia sepenuhnya disejukkan.
Cara memasak lada kering dalam pemanasan elektrik? Rempah-rempah lada dibentangkan dalam satu lapisan pada grid khas atau grid, supaya antara kepingan kekal sedikit ruang.
Produk tidak boleh dibenarkan terjebak bersama atau dibakar - setiap setengah jam yang anda perlukan untuk menggerakkan dan memotong kepingan. Suhu yang dikehendaki semasa memasak - 75 darjah. Dengan meniup aktif dan pengawasan yang teliti, lada akan siap kemudian. 3-4 jam.
Cara membuat lada Bulgaria kering untuk musim sejuk dalam gelombang mikro? Lada kering di microwave adalah proses yang sukar.
Pada mulanya, lada dibasuh, dipotong menjadi kepingan dan dibersihkan dari biji dan partisi nipis. Taburkan sedikit pada lada. minyak dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro.
Anda boleh memasak kuasa maksima dalam beberapa lawatan selama lima minit. Selepas lima minit pertama, lada diambil, dan jus berlebihan menggabungkan ke dalam mangkuk yang berasingan.
Beri sedikit lada sejuk, kemudian ulangi proses itu beberapa kali, membawa produk itu ke kesediaan penuh. Jangan lupa tuangkan jus itu.
Resipi
Bagaimana untuk memasak lada kering di rumah? Pilihan memasak yang paling biasa adalah lada kering dalam minyak untuk musim sejuk.
Lada kering untuk resipi musim sejuk: Disediakan, seperti dalam skema standard, tetapi setiap lada kaya dengan pelincir minyak zaitun atau bunga matahari.
Peppers Bulgarian Peppers in Oil - photo:
Lihat resipi video untuk menghilangkan lada dan tomato:
Penyimpanan produk siap
Bagaimana untuk menyimpan lada kering untuk musim sejuk? Lada boleh disimpan dalam minyak yang sama di mana ia telah dimasak, yang akan membolehkan menyimpan semua rasa yang kaya hidangan. Dalam sedikit disterilkan balang kaca irisan lada kering tertutup rapat dan dituangkan sepenuhnya minyak sayuran (bunga matahari atau zaitun).
Bank yang dihasilkan harus disimpan di dalam peti sejuk dan gunakan yang diperlukan. Produk pengawetan yang dihasilkan adalah mudah. tidak boleh diganti dalam penyediaan salad atau pizza, boleh digunakan dalam bentuk siap, serta digunakan sebagai hiasan hidangan daging dan ikan.
Dengan sendirinya, lada kering adalah makanan ringan yang baik.
Lada kering yang betul dimasak akan menjadi penjamin makanan lazat dan sihatyang sangat penting dalam tempoh penyebaran penyakit virus.
Lada akan disimpan di dalam peti sejuk untuk sedikit lagi, jika anda menambah satu sudu ke bahagian atas balang minyak cuka.
