Terung (lat Solanum melongéna) merujuk kepada tumbuh-tumbuhan herba dari genus Perdarahan. Tanah airnya adalah India, Asia, dan Timur Tengah. Di alam liar, buahnya mempunyai warna ungu dan masih tumbuh di India, terdapat di Burma. Tumbuhan yang sama dengan buah-buahan kecil di China. Sebagai budaya makanan yang dikenali untuk masa yang lama. Alexander of Macedon dan tenteranya bertemu dengan kualiti gustorinya semasa kempen Persia-India, 331-325 SM. Diusahakan di Eropah, sebagai budaya yang berasingan, hanya bermula pada abad kesembilan belas. Tetapi dalam masa yang singkat sebilangan besar varieti muncul, berbeza dalam bentuk buah dan warnanya.
Adakah anda tahu? Terung (buah) adalah buah. Tumbuh batang tumbuhan boleh mencapai 1.5 meter.
Berry berukuran antara 30 g hingga 2 kg. Bentuk juga penuh dengan kepelbagaian: bujur, berbentuk pir, bulat, ovoid. Warna boleh putih, kuning, ungu pelbagai warna sehingga hitam, motley. 
Kalori dan komposisi produk
Terung adalah produk pemakanan. Kandungan lemak adalah rendah - 0.1-0.4%, gula dalam julat 2.8-4.6%, protein - dari 0.6 kepada 1.4%. Buah-buahan mengandungi sehingga 19% asprobic asid, serta asid nicotinic, riboflavin, karotena, thianin dan solanine-M (ia memberikan rasa pahit yang tidak menyenangkan). Ada tanin, sebilangan besar serat, hemiselulosa. Unsur surih - fosforus, kalsium, kalium, magnesium, tembaga, kobalt, besi, dll.
Ia penting! Hati-hati berlebihan terung rebus. Ini boleh menyebabkan obesiti.Menurut nilai pemakanan, terung mentah mengandungi 24 kcal, rebus - 33 kcal, daging rebus menjadi sangat berkhasiat - sebanyak 189 kcal.
Ciri-ciri berguna
Terung mempunyai manfaat kesihatan yang hebat. Pertama sekali, ia adalah produk diet. Sebilangan besar serat, pektin dan bahan lain yang kurang diserap oleh sistem pencernaan manusia, tetapi membersihkannya dengan baik, menyumbang kepada penyingkiran kolesterol yang berlebihan dari badan. Apabila menggunakan produk ini, tahap kolesterol dalam darah kadang-kadang dikurangkan kepada 40%. Serat lembut mengawal keseimbangan asid-asas. Pengetatan lemak dan kolesterol yang rendah dari badan menjadikan makanan yang sihat untuk orang yang mengidap penyakit vaskular.
Baca juga tentang tumbuhan lain yang menurunkan kolesterol atau mengeluarkannya dari badan: tidur, quince Jepun, tomato, blueberry, bunga raya, cloudberry, dogrose, royal jelly, abu gunung merah, chokeberry, purslane; plum, bunga raya, raspberry hitam, jenis apel Gloucester, labu, labu.Amalkan atherosclerosis, penyakit jantung koronari, batu empedu dan penyakit lain, sebabnya terletak pada lebihan kolesterol. Oleh kerana kandungan tembaga yang tinggi, buah beri berguna untuk anemia. Mereka menyumbang kepada pembentukan darah, yang menjadikan mereka dikehendaki untuk mengandung.
Buah ini berguna untuk orang tua yang mengalami edema, penyakit kardiovaskular. Kalium dalam terung merangsang jantung, mengeluarkan cecair dari badan. Harta ini bermanfaat dalam rawatan penyakit buah pinggang, gout.
Kehadiran tembaga dan besi menyumbang kepada peningkatan kadar hemoglobin darah. Meningkatkan kulit dan kulit.
Adakah anda tahu? Oleh kerana kandungan asid nicotinic (vitamin PP) yang tinggi, terung berguna bagi mereka yang ingin mengatasi merokok. Asid nikotinik dalam buah beri membantu badan untuk menghadapi ketagihan nikotin.Nisbah seimbang vitamin dan unsur surih menunjukkan manfaat terung untuk tubuh adalah jelas.
Rawatan penyakit
Manfaat terung untuk manusia tidak terhad kepada makan sebagai makanan. Ia membantu dalam rawatan aterosklerosis, anemia, penyakit saluran gastrousus, gout, buah pinggang, edema. Di samping makan panggang atau rebus, dalam hal masalah dengan penghapusan hempedu dan saluran gastrointestinal, ubat tradisional mengesyorkan jusnya. 
Adakah anda tahu? Beri yang paling lazat dan menyembuhkan adalah berkulit biru-hitam. Buah-buah tersebut sempit dan bujur, mereka mempunyai sedikit biji.
Jus minum
Resipi adalah mudah. Buah-buahan muda dikupas, dipotong menjadi kepingan kecil dan memerah jus. Lebih baik menggunakan juicer. Jika anda mempunyai masalah dengan rembesan hempedu - ambil buah masak, potong kulit, potong ke dalam kepingan kecil dan tuangkan air mendidih. Tahan selama kira-kira sepuluh minit sehingga ia pecah, kemudian masukkannya ke dalam tab mandi air. Rebus selama tiga puluh minit dan ketegangan. Minuman infusi setiap tiga puluh minit sebelum makan.
Adakah anda tahu? Di Eropah, terung datang dalam abad VIII-IX. semasa pengembangan Arab melalui Maghribi. Di Afrika, tumbuhan ini dibawa oleh Umayyad dari Mesopotamia dalam perjalanan tiga ekspansi 632-709 n. er Dalam Empayar Rusia datang pada abad XVII-XVIII dari Persia dan Turki yang ditawan.
Sifat berguna terung kering
Buah-buahan berguna bukan sahaja dalam bentuk yang baru disediakan. Mereka juga boleh dikeringkan. Kaedah penyimpanan lebih baik daripada pemuliharaan. Apabila pengalengan, buahnya kehilangan sehingga 40% bahan berguna, dan apabila dibekukan, sehingga 20%.
Kering seperti berikut: basuh dengan teliti dan potong buah-buahan ke dalam plat nipis, benangnya ke benang dan gantungkan oven yang dihidupkan (atau dapur dengan pembakar pada) selama beberapa jam. Beri perlu sedikit kering, tetapi pastikan mereka tidak kering dan terbakar. Selepas itu, hirisan terung digantung di dalam rumah dan dikeringkan selama dua minggu di udara. Terung kering disimpan di tempat kering yang sejuk.
Adakah anda tahu? Dalam makanan, terung mula digunakan di Eropah hanya dari abad XV. Sebelum itu, orang Eropah menggunakannya sebagai ubat semata-mata.Terung kering sangat berguna untuk orang yang menderita hipertensi. Kaedah rawatan adalah mudah. Tuangkan irisan kering terung melalui penggiling kopi dan ambil serbuk yang dihasilkan sekali sehari, satu sudu teh sebelum makan.
Membaca tentang produk-produk lain merawat tekanan darah tinggi: debunga lebah, soba madu, akasia, propolis, tanaman merambat berbau harum, gooseberry, taman blueberry, cloudberry, saxifrage, Foxglove, periwinkle, Marigold, buah pelaga, cape gooseberry, kuda lobak, lobak merah, labu, skuasy.Mengambil serbuk pada satu sudu setiap hari akan menjadi pencegahan penyakit buah pinggang dan hati yang baik.
Infusi bubuk boleh digunakan sebagai ubat pencegahan dan pemulihan bagi gusi dan gigi. Menyediakan infusi sangat mudah. Satu sudu serbuk yang diperolehi dengan pengisaran dicurahkan segelas air mendidih dan diselitkan ke suhu bilik. Tambah satu sudu garam meja dan bilas mulut anda.
Gunakan dalam memasak
Terung mula dimakan sebagai produk di Eropah hanya dari abad ke-15. Kelebihan produk ini terutamanya dalam kemudahan penyediaan dan kegunaan badan. Kandungan kandungan kompleks vitamin dan mikro yang seimbang dapat memberikan tubuh manusia dengan bahan-bahan penting. Kandungan kalori tinggi dalam rebus memelihara tubuh manusia, memberikan tuduhan tenaga.
Adakah anda tahu? Pada Zaman Pertengahan di Eropah, terung dikurniakan sifat mistik yang membangkitkan perasaan, jadi ia dipanggil "buah cinta."
Buah-buahan tumbuhan digoreng, direbus, dijepit, kering dan dibakar. Buat salad, pate. Semua kaedah adalah sangat mudah dan murah.- Terung goreng. Beri dibasuh dengan teliti, dipotong menjadi cincin nipis, disiram dengan air mendidih dan masin. Kemudian hirisan digulung dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran. Bawang juga dipotong menjadi cincin dan goreng dalam kuali minyak sayuran. Selepas itu, terung goreng dan bawang dibentangkan dalam lapisan pada pinggan dan dituangkan sos. Sos disediakan dalam kuali krim masam dan tomato. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk membawa bahan-bahan ke dalam mendidih dan menyimpannya dalam keadaan ini selama satu minit.
- Terung dalam krim masam. Beri dikupas, dipotong menjadi dua bahagian, diletakkan selama sepuluh minit dalam air mendidih asin. Inti dipotong terlebih dahulu, dicincang ke dalam kepingan kecil, digoreng di dalam griddle minyak sayur. Kemudian bercampur dengan nasi rebus, lobak rebus dan bawang, herba segar dan telur mentah. Pemadatan yang dihasilkan diisi separuh buah. Dibakar dengan lapisan krim masam, ditaburi dengan keju halus parut. Ia diletakkan di dalam ketuhar selama lima belas minit dan dihidangkan ke meja.
- Terung bakar dalam bahasa Yunani. Beri dipotong menjadi kepingan, rebus selama 10 minit di dalam air masin. Selepas itu, diletakkan dalam bekas (periuk atau kerajang), masin, ditaburi dengan gula. Bawang putih, keju keras parut, minyak zaitun ditambah. Semua ini dituangkan dengan sos tomato. Tutup (dibungkus), sesuai dengan ketuhar dan masak sehingga siap.
Kontra untuk penggunaan
Perlu diingat: dari terung boleh bukan sahaja manfaat, tetapi juga merugikan. Makan mereka mempunyai beberapa kontraindikasi.
Ia penting! Ia berbahaya untuk mempunyai buah-buahan yang terlalu masak atau tidak masak. Dalam bentuk ini, buah beri mempunyai kandungan solanine-M yang tinggi. Lebihan bahan ini di dalam tubuh manusia menyebabkan keracunan yang sangat kuat.Untuk mengelakkan keracunan solanin, sebaiknya letakkan buah dalam air masin selama lima belas minit sebelum memasak. Racun itu keluar daripada buah beri. Perlu diingatkan bahawa solanine hanya terdapat dalam buah ungu, biru dan gelap biru. Buah-buahan jenis cahaya tidak mempunyai racun dalam komposisi mereka.
Adakah anda tahu? Terung dengan memasak yang tidak betul bahkan boleh menyebabkan halusinasi dan serangan keganasan. Kerana ini, pada Zaman Pertengahan di Eropah mereka dipanggil "epal gila".
Apabila beri makan berlebihan boleh menyebabkan senak. Ia juga disyorkan untuk mengehadkan pengambilan terung kepada orang yang mengalami arthrosis, diabetes mellitus jenis pertama (bergantung kepada insulin), mempunyai masalah dengan saluran gastrousus (gastrik, ulser gastrik dan duodenal). Ia tidak disyorkan untuk digunakan dalam kuantiti yang banyak, jika terdapat masalah dengan pankreas, buah pinggang. Adalah lebih baik untuk tidak makan sama ada batu oxalate berada di buah pinggang.Walaupun semua bahaya, ia boleh dianggap sebagai terung adalah produk yang sangat berharga dan berguna. Jika tidak, dia tidak akan menerima pengedaran sedemikian. Walau bagaimanapun, dalam semua yang anda perlu tahu kapan harus berhenti. Beri yang indah ini memberi ruang untuk imaginasi dalam penyediaan mereka, menambah kekuatan dan membantu untuk membetulkan angka itu.
