Sejak zaman kanak-kanak, kita mendengar tentang nutrisi yang betul dan sihat, komponen utama yang harus menjadi bijirin sebagai sumber karbohidrat penting. Salah satu yang paling berguna dan berkhasiat adalah bubur barli. sakit dia
Apa bijirin membuat barli mutiara
Perlovka dipanggil bijirin barley dari bijirin bulat dan bubur dari bijirin ini. Bijian diproses dengan kaedah khas, dibersihkan dari sebiji, diluluskan pengisaran. Mereka bersaiz sederhana, berwarna kelabu muda dengan jalur coklat gelap di tengah. Mereka digunakan untuk membuat porridges, sup, dan menggunakannya untuk mengisi hidangan tertentu.
Adakah anda tahu? Nama barley mutiara berasal dari kata "mutiara" kerana kesamaan luaran dari butir-butirnya yang telah direbus dengan hadiah mutiara berharga sungai.
Bubur selepas memasak mempunyai rasa walnut ringan. Apabila bijian memasak menjadi sederhana elastik, tetapi tidak lembut. Ini adalah salah satu daripada tahi lalat yang dimasak terutamanya panjang.
Ciri-ciri berguna dan nutrisi bubur barli telah diketahui sejak lama - beberapa abad yang lalu, cucu dan pedagang yang mulia suka menggunakannya. Walau bagaimanapun, ia sering di atas meja petani miskin.
Kalori, Vitamin dan Mineral
Mari kita lihat apa nilai pemakanan barli jelai dan apa unsur berguna dimasukkan ke dalam komposisi mereka.
100 gram barli mutiara mempunyai kandungan kalori yang agak tinggi - 320 kcal, direbus (di atas air) - 121 kcal. Jika dibandingkan dengan bijirin lain, contohnya, kandungan kalori dalam soba ialah 343 kcal dalam bentuk mentah dan 110 dalam rebus, oatmeal - 350/88, beras - 358/116, bubur jagung - 337/86.
Bacalah juga artikel tentang kebaikan dan keburukan penggunaan soba untuk tubuh kita.
Jumlah bijirin yang sama terkandung:
- protein - 9.3 g (12%);
- lemak - 1.1 g (3%);
- karbohidrat - 73.7 g (85%).
- A (0.014 mg / 100 g);
- B1 (0.12 mg);
- B2 (0.006 mg);
- B3 (4.4 mg);
- B5 (0.5 mg);
- B6 (0.36 mg);
- B9 (24 μg);
- E (3.7 mg);
- K (0.003 μg);
- PP (3.7 mg).
- fosforus (323 mg / 100 g);
- zink (0.92 mg);
- kalium (172 mg);
- kalsium (38 mg);
- magnesium (40 mg).
Adakah anda tahu? Barley mutiara mengandungi dua kali lebih banyak fosforus seperti bijirin lain.Di samping semua komponen yang disenaraikan di atas, terdapat juga 20 asid amino dalam kumpulan, di mana lapan tidak boleh diganti.
Dan disebabkan oleh kehadiran serat yang cukup banyak, barli di kedudukan sebagai antioksidan yang kuat dan pembersih badan. Dari segi kandungan serat, barley mutiara melepasi gandum.
Varieti barli mutiara
Bergantung kepada kaedah pemprosesan, barley mutiara termasuk jenis berikut:
- Sebenarnya seluruh barli, dengan lapisan atas dikeluarkan dari biji-bijiannya.
- The Dutchwoman - biji pemprosesan lebih menyeluruh dan mendalam, mereka diberi bentuk bulat. Bubur ternyata lebih lembut dan memerlukan masa memasak yang kurang.
- Barli - bijian halus dicincang. Dalam memasak digunakan untuk bijirin.
Faedah untuk tubuh manusia
Jika anda melihat komposisi barley mutiara, ia menjadi jelas kerana kandungannya vitamin a dia mampu menguatkan visi, sistem imun dan meningkatkan metabolisme.
Vitamin B dalam komposisi bubur menstabilkan sistem saraf, menguatkan rambut, membersihkan kulit.
Untuk peremajaan dan rupa kulit yang cantik sebagai tindak balas vitamin E.
Makan bubur hanya dua kali seminggu, anda boleh memastikan rambut, kuku dan kulit anda berada dalam keadaan yang sihat.
Perlovka memberi kesan positif kepada saluran pencernaan, aktiviti otak. Ia ditetapkan dalam diet untuk ulser dan mereka yang mengalami kolitis, pankreatitis, atau hanya ingin menurunkan berat badan.
Produk yang mengurangkan selera makan dan berat: labu, halia, wortel, bit, kohlrabi, pasli, bayam, salad, kubis Cina.
Di samping itu, bubur barli boleh menjejaskan pembersihan darah, menutup mukosa gastrik, mempunyai kesan diuretik, menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan hemoglobin yang diperlukan, melambatkan proses penuaan. Adalah disyorkan untuk memasuki menu kepada orang-orang yang mengidap penyakit organ penting seperti hati, sistem kencing, pundi hempedu.
Asid silisik yang terkandung dalam bubur gandum boleh dengan mudah merosakkan pasir dan batu di buah pinggang, pundi hempedu dan pundi kencing. Apabila masalah sifat ini dinasihatkan untuk tidak menggunakan bubur, dan decoctions.
Tetapi kehadiran hordecin memberikan kesan antijamur dan antibakteria.
Ia penting! Adalah disyorkan untuk menggunakan bubur barli tidak lebih daripada tiga kali seminggu.Pakar mengatakan mengenai sifat seperti barli, mengurangkan kerentanan organisma kepada faktor luaran yang tidak disengajakan, yang disertai oleh alergi.
Untuk lelaki
Lelaki akan berminat untuk mengetahui bahawa kehadiran kandungan fosforus yang tinggi di dalam croup menjejaskan keamatan dan kelajuan penguncupan otot. Oleh itu, ia sepatutnya dalam pemakanan orang-orang yang menjalani gaya hidup aktif, pergi ke gim, bermain sukan, bina badan.
Bagi wanita
Mungkin yang paling penting, kegunaan mutiara untuk wanita adalah kehadiran lisin di dalamnya. Lagipun, ia membentuk kolagen - bahan yang bertanggungjawab untuk keadaan kulit dan belia badan.
Dan, sudah tentu, keadaan huru-hara ini harus digunakan oleh mereka yang melihat angka mereka dan bimbang tentang kilo tambahan yang mereka miliki. Perlovka dapat menghilangkan rasa lapar secara kekal dan pada masa yang sama tidak disimpan dengan lemak di kawasan masalah di badan, selain membersihkan usus. Selalunya, bubur barli boleh didapati dalam komposisi pemunggahan dan diet perubatan, dan juga sebahagian daripada pelbagai topeng muka.
Untuk kanak-kanak
Kehadiran di menu bubur mentega barley anak-anak akan menyediakan tubuh yang berkembang dengan vitamin dan mineral yang diperlukan. Kanak-kanak yang kerap menggunakannya mempunyai imuniti yang kuat, mengalami selesema lebih mudah dan kurang kerap, aktif dan bertenaga.
Bubur kerana kehadiran fosforus sangat menjejaskan keadaan tulang, aktiviti otak dan sistem endokrin. Serat memasuki tubuh kanak-kanak dengan barley mutiara, akan membolehkan saluran pencernaan berfungsi dengan baik.
Gunakan dalam memasak: bagaimana memasak dan apa yang digabungkan
Seperti yang telah kami katakan, dalam memasak, bubur gandum digunakan dalam bijirin, sup dan tepung. 
Bubur barli tidak begitu popular dan tidak sering dimasukkan dalam menu keluarga biasa, seperti bijirin lain. Ini disebabkan, kemungkinan besar, dengan hakikat bahawa ia lebih lama untuk dipersiapkan, dan ramai yang tidak tahu bagaimana melaksanakan proses ini dengan betul. Oleh itu, ia meninggalkan mereka berlendir, keras dan, akibatnya, tidak enak.
Sekiranya anda juga gagal mencapai cita barli mutiara yang baik, kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan cadangan bagaimana memasaknya.
Jadi ada dua cara: di dapur dan di periuk panci. Pertimbangkan kedua-duanya.
Di atas dapur. Rahsia untuk membuat bubur yang enak dan rapuh adalah dalam basuh yang teliti. Isi dan longkang air beberapa kali supaya croup dibersihkan daripada mekar kelabu. Seterusnya, tuangkan tiga cawan air sejuk ke dalam kuah, letakkannya di atas dapur dan rebus. Selepas itu, rebus selama enam hingga tujuh minit dan longkang di colander, berikan parit yang baik. Sementara itu, tuangkan dua gelas air ke dalam periuk dan tunggu sehingga mendidih, kemudian tuangkan bijirin separuh masak. Garam, masukkan sedikit minyak mentega (sayuran). Tempoh memasak - 30-40 minit. Dari semasa ke semasa anda perlu mencungkil bubur.
Ia penting! Agar bubur menjadi sangat lembut, dan proses memasak lebih cepat, dinasihatkan untuk memegangnya dalam air selama 12 jam sebelum memasak atau selama 20 minit lebih dari stim.
Dalam periuk perlahan. Tempatkan satu gelas bijirin yang dibasuh dalam mangkuk pelbagai warna. Tuang 2.5-3 gelas air. Masak dengan menetapkan pemasa selama 1.5 jam dan mod "Quenching". Tambah cecair seperti yang diperlukan.
Anda boleh memasak bubur seperti bukan sahaja di dalam air, tetapi juga dalam susu dan sup daging. Ia berfungsi dengan baik dengan cendawan. Ia akan menjadi sangat luar biasa untuk rasa apabila menambah sayur-sayuran, rempah herba, bawang putih kepadanya.
Ia berjalan lancar dengan hidangan daging, ikan, salad, sayuran segar dan buah-buahan. Kanak-kanak akan suka bijirin dengan penambahan buah-buahan kering dan madu.
Tetapi sup barli sangat berkhasiat.
Juga, kadang-kadang barli digunakan untuk pemadat kubis bukan beras atau masak pilaf dan perlotto daripadanya (sama dengan risotto).
Bagaimana untuk menyimpan barli mutiara
Barley mutiara tidak boleh disimpan lebih dari 6-10 bulan. Tempat terbaik untuk menyimpannya adalah bilik kering dengan akses udara yang baik. Barli tidak kehilangan kualiti yang berguna jika terdapat dalam kadbod atau bekas logam.
Ia penting! Sekiranya croup telah mendapat bau apak atau bau yang tidak menyenangkan, adalah perlu untuk menyingkirkannya. Ia tidak sesuai untuk makanan.
Contraindications
Menurut ahli pemakanan, barli membawa manfaat sahaja, dan bahaya dari itu boleh menjadi minimum. Jadi, bagi sesetengah orang, sikap tidak bertoleransi individu mungkin wujud. Anda tidak boleh makan bubur secara teratur dari barley mutiara untuk orang yang mengalami sembelit kronik, meningkatkan keasidan perut.
Dan, sudah tentu, jangan keterlaluan dengan penggunaannya. Sejak bubur membersihkan badan dengan baik, pada masa yang sama ia membersihkannya dari kalsium berguna, dan ini sudah membahayakan manusia. Kesan ini disebabkan oleh kehadiran gluten dalam kumpulan, bahan yang mencuci unsur jejak penting dari tubuh.
Oleh kerana kehadiran bahan ini, bubur barli tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur satu tahun. Juga, mereka tidak disyorkan untuk bayi di bawah umur tiga tahun dan mengandung.
Sekiranya anda makan hidangan barli secara sederhana, maka, dengan pasti, ini akan menjejaskan keadaan badan anda, menyerap anda dengan tenaga dan, akibatnya, dengan kegembiraan hidup setiap hari. Dan sekarang, terima kasih kepada nasihat kami, anda boleh memasak bubur barli dengan betul dan lazat.
