Rasa tart lebur, warna cerah ruby yang indah, aroma mulia - semuanya tentang ceri yang terkenal di seluruh dunia. Terdapat beberapa resipi asas untuk minuman keras ceri buatan sendiri: minuman beralkohol klasik dan tincture tanpa alkohol.
Pemilihan beri
Tidak ada syarat yang ketat untuk pemilihan buah ceri, hampir mana-mana varieti yang sesuai. Perkara utama ialah buah masak, berair, wangi dan utuh.
Ideal - jenis manis dan masam. Buah-buahan digunakan segar, beku atau kering. Buah-buahan beku, tersedia sepanjang tahun, jauh lebih sesuai untuk menuai daripada buah-buahan segar (dengan pengecualian penapaian semulajadi).
Tulang memberi warna yang siap menjadi tartness cahaya (rasa almond yang menyenangkan). Bergantung pada pilihan resipi dan rasa, tulang dibiarkan atau dikeluarkan. Di rumah, tulang boleh dikeluarkan menggunakan pin keselamatan biasa. 
Adakah anda tahu? Di dalam ceri ceri sejumlah besar asid prussik dan sianida tertumpu. Dengan sentuhan yang berpanjangan dengan alkohol, bahan ini mempunyai kesan toksik pada tubuh manusia.
Cara membuat minuman keras ceri alkohol di rumah
Untuk pembuatan cecair klasik pada ceri, pertama sekali, berry ceri, gula dan alkohol diperlukan. Berries menegaskan mana-mana alkohol yang kuat - vodka, cognac, moonshine atau alkohol.
Jangan lupa memberi perhatian kepada kualiti alkohol. Cuba gunakan bukan alkohol yang paling murah. Vodka perlu tanpa bahan tambahan. Gula adalah lebih baik untuk mengambil kasar, kerana ia tidak sepatutnya dibubarkan terlalu cepat.
Jadi, mari kita lihat cara membuat minuman keras ceri wangi di rumah.
Senarai bahan-bahan yang diperlukan
Kita perlukan:
- 1 kg berry ceri segar atau beku;
- 320 g gula;
- 0.45 l / 450 g alkohol (vodka, brendi, moonshine atau alkohol 45%).
Proses memasak
- Pertama anda perlu mengeringkan buah ceri. Kami meletakkan buah-buahan segar atau beku secara merata dan meninggalkan mereka di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Pilihan lain ialah membakar buah dalam ketuhar selama 5-6 jam pada suhu 60-80 ° C. Terima kasih kepada pengeringan beri meninggalkan kelembapan yang berlebihan, yang menjadikannya berwarna berair. Walau bagaimanapun, langkah ini adalah pilihan, anda boleh melangkauinya.
- Ekstrak dari tulang buah.
- Kami mengedarkan pulpa ke dalam bank, tambah gula dan biarkan selama beberapa jam sehingga buah menghasilkan jus.
- Kami menuangkan alkohol ke dalam tin yang disediakan, tutup penutup, goncangkan dengan baik dan pindahkan ke tempat yang teduh dan hangat (15-25 ° C) selama 15-18 hari.
- Seterusnya, beberapa kali kita menapis cecair yang dihasilkan melalui kain kasa sehingga ia menjadi telus.
- Botol berwarna bersedia. Simpan minuman di dalam bilik sejuk yang gelap. Hayat rak bahan kerja adalah 3 tahun.
Ia penting! Adalah dinasihatkan untuk tidak membasuh buah beri. Juga, cuba mengelakkan penuaian sebaik selepas hujan. Jika buah kotor terpaksa dibasuh, merawat beri dengan yis wain yang dibeli (dalam kes tidak ditekan atau roti kering).
Coklat minuman keras tanpa vodka dan alkohol
Kadang-kadang jus ceri dibuat tanpa penambahan vodka atau alkohol. Daripada alkohol, gunakan air suci yang biasa. Teknologi pembuatan - lebih sukar daripada dalam kes pertama. Minuman yang dihasilkan menyerupai wain liqueur. Pada masa yang sama, tidak ada bau alkohol, dan rasa minuman lebih lembut (kekuatannya tidak melebihi 12%).
Anda boleh membuat wain di rumah dari anggur Isabella, raspberi, epal, yoshta, blueberries dan juga kompot, jem, birch sap.
Apa yang diperlukan untuk memasak
Untuk menuang tanpa vodka dan alkohol yang anda perlukan:
- 3 kg buah ceri;
- 1.2 kg gula;
- 400 ml air.
Bagaimana untuk membuat minuman di rumah
- Ceri masak perlu dikupas.
- Di bahagian bawah tin tiga liter kita tertidur 300 gram gula. Seterusnya, seli, meletakkan lapisan ceri dan gula yang tinggal.
- Tuangkan ke dalam tangki air yang dituai. Air tidak mengalir ke leher, tetapi ke bahu, kerana busa dan gas dikeluarkan semasa tempoh penapaian.
- Letakkan sarung tangan perubatan di leher balang. Betulkan sarung tangan dengan cincin tali atau getah. Di salah satu sarung tangan jari, anda mesti membuat lubang kecil dengan jarum. Daripada sarung tangan dibenarkan pemasangan meterai air.
- Kami memindahkan kosong ke bilik gelap dan hangat (18-28 ° C) atau menutupnya dengan kain tebal. Selepas 2-3 hari sepatutnya kelihatan busa. Sarung tangan harus membengkak sedikit, dan meterai air akan mula meniup gelembung. Tanda-tanda ini menunjukkan bahawa proses penapaian sedang berjalan secara normal.
- Infusi biasanya mengembara sekitar 25-55 hari. Kemudian sarung tangan itu tergelincir, dan meterai air berhenti meleleh. Apabila hampir semua buih hilang, ia adalah isyarat bahawa anda boleh meneruskan ke fasa seterusnya.
- Tuang cecair ke dalam belon baru, cuba menghilangkan sisa-sisa cendawan ceri.
- Pertahankan cairan selama 2 hari dalam wadah tertutup rapat.
- Penapis cecair melalui beberapa lapisan kasa.
- Biliard botol (lebih disukai dari kaca gelap), ditutup rapat dengan kesesakan lalu lintas.
- Kami memindahkan kosong ke peti sejuk atau ruang bawah tanah dengan suhu 5-15 ° C. Untuk meningkatkan rasa kita mengekalkan penyerapan dalam keadaan sedemikian selama kira-kira 50 hari.
- Simpan minuman ceri di dalam bilik yang sejuk dan gelap. Hayat rak jenama - tidak lebih dari 3 tahun.
Ia penting! Agar tidak menjangkiti jus ceri dengan acuan atau mikroorganisma lain, adalah perlu untuk mensterilkan tin dengan air mendidih. Di samping itu, berhati-hati memilih buah beri, menghilangkan buah berjamur. Semua kerja dijalankan hanya dengan tangan yang dibasuh.
Resipi untuk malas: ceri minuman ceri yang paling mudah
Liqueur ceri yang berikut di rumah dibuat mengikut resipi yang terbukti dan mudah. Dalam kes ini, penyingkiran lubang dari buah ceri tidak diperlukan. Di samping itu, proses pembuatan begitu mudah sehingga memerlukan sedikit masa dan usaha anda.
Pelbagai ciri-ciri perubatan mempunyai tinctures tumbuhan ubatan - Paeonia officinalis, bezvremennika, goutweed kacang Manchurian, Mahonia aquifolium, anemone, aconite, rosemary, meterai Salomo, Kalanchoe ringan, periwinkle, Jintan saru, belalang, Potentilla walnut putih, goldenrod, minyak primrose petang, calendula .Bahan-bahan (setiap balang tiga liter):
- 1 kg buah ceri;
- 3 kg gula pasir;
- 1 liter vodka.
- Campurkan beri, gula dan vodka dalam botol. Tutup rapat penutup balang dan pindahkan ke bilik yang berlorek. Suhu di dalam bilik hendaklah berbeza-beza antara 20-25 ° C. Tahan selama 30 hari. Goncang balon setiap 2-3 hari sekali.
- Minuman siap disaring melalui beberapa lapisan kain kasa.
- Minum botol dan tutup rapat dengan kesesakan lalu lintas. Simpan botol harus di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk. Hidup rak adalah lebih daripada 3 tahun.
Adakah anda tahu? Aroma dan mudah untuk membuat brendi ceri dari zaman purba berfungsi sebagai minuman yang sangat baik untuk meja perayaan. Minuman ini disediakan di Ukraine semasa zaman Hetmanate. Tong kayu penuh dengan ceri dan penuh dengan madu putih. Kemudian tong dijuluki dan dikebumikan selama beberapa bulan di dalam pasir atau bumi. Ia ternyata sangat memabukkan minuman yang memabukkan.
Hidangkan ceri berwarna yang dimasak di rumah di dalam periuk yang besar. Sejuk sebelum berkhidmat. Ia menggabungkan dengan pelbagai pencuci mulut, coklat dan buah-buahan. Dari situ sering disediakan koktail berperisa dengan rempah (cengkih dan kayu manis).
Pouring juga dibuat untuk menambah teh panas dalam satu sudu. Ia meningkatkan imuniti, membantu menghilangkan batuk, meningkatkan tidur. Melepaskan ceri di dalam darah dan meningkatkan tahap besi di dalamnya.
