Kacang hijau muda sering dimakan segar dan mempunyai rasa yang sangat baik. Tetapi marilah kita memikirkan apa yang perlu dilakukan, jika kita makan hasil tuaian yang besar, dan tidak mungkin menggunakan semuanya sekaligus. Cara yang paling popular dan termudah untuk mengekalkan rasa dan penampilan cantik adalah beku. Oleh itu, kami menganggap cara terbaik untuk membekukan kacang hijau untuk musim sejuk.
Kacang yang dipilih untuk beku
Agar kacang-kacangan untuk bertolak ansur dengan proses pembekuan dengan baik, perlu mengetahui varieti mana yang perlu dipilih.
Adakah anda tahu? Pada abad ke-XVII di Perancis dan England, kacang muda yang belum masak mula-mula mula dimakan selepas penuaian, sebelum ia dimakan setelah matang masak dalam bentuk yang dimasak.
Untuk penyediaan produk dalam bentuk yang dibersihkan sesuai dengan benih otak dan licin. Jenis-jenis semacam itu manis dan lembut, tetapi penyediaan dengan buahnya tidak dibenarkan, kerana ia mempunyai struktur kulit, yang tidak termasuk kemungkinan penggunaannya dalam makanan. 
Jika anda merancang untuk menuai produk di dalam buah, maka untuk tujuan ini, gred "Salju" dan "Gula" sesuai. Pelbagai kacang "Gula" dibezakan oleh pod tebal, dan pelbagai "Salji" mempunyai biji rata dan tidak matang.
Kentang itu sendiri dalam jenis ini lembut dan boleh dimakan selepas masak.
Ketahui cara terbaik untuk menuai epal, strawberi, aprikot, pir, ceri, blueberries, lada, zucchini, terung, kacang hijau, cendawan putih, dill, cilantro, limau, pasli untuk musim sejuk.
Pea Frost in Pods
Pertimbangkan bagaimana untuk menyediakan kacang hijau untuk musim sejuk di dalam buah. Kacang polong harus dipilih baru dan agak muda, hijau terang, bebas daripada kerosakan, acuan dan titik hitam.
Selepas buah-buahan diisih, mereka perlu dibasuh dengan sempurna di bawah air yang berlari beberapa kali. Kemudian keluarkan bahagian yang tidak boleh dimakan dari pod dengan memotong tepi. 
Agar produk beku mengekalkan kesegarannya, warna dan rasa yang kaya, buahnya mesti dicemari. Untuk melakukan ini, masak air dalam periuk besar dan pra-siapkan air ais untuk menyejukkan polong selepas mencelupkan. Proses blanching itu sendiri terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Beg colander atau kain dibasahkan dalam air mendidih. Harus diingat bahawa kacang salju berkurang satu minit, dan manis satu setengah atau dua.
- Maka adalah penting untuk cepat meletakkan kacang blanched dalam air ais untuk menghentikan proses memasak.
Selepas polong sejuk, mereka mesti dikeringkan dengan baik. Untuk melakukan ini, biarkan mereka dalam colander selama 5 minit dan kemudian kering dengan tuala kertas.
Selepas langkah-langkah yang diambil sebaik sahaja mula membekukan produk supaya tidak menjadi sukar kerana jangka masa panjang di udara.
Agar kacang-kacangan mengekalkan bentuknya, ia mesti dibekukan dalam bekas ketat atau beg boleh digunakan semula. Sekiranya pembekuan berlaku dalam beg boleh diguna semula, produk mesti dikemas rapat dan ditekan dengan baik untuk melepaskan udara yang terkumpul di dalam beg. 
Ia penting! Oleh kerana semasa membekukan beg boleh meningkatkan jumlah, perlu meninggalkan jurang kecil di bahagian atas beg, dengan 2-3 cm.
Anda juga boleh membekukan dengan meletakkan produk pada lembaran penaik, yang sebelum ini ditutup dengan kertas pembakar, kemudian dibalut plastik dan dihantar ke beku. Selepas beku, buah-buahan dibungkus dalam beg atau bekas untuk penyimpanan selanjutnya.
Cara membekukan kacang polong
Terdapat tiga cara biasa untuk membekukan kacang dalam bentuk yang dikupas:
- pembekuan mudah;
- dengan kemunculan sebelumnya;
- dalam tong ais.
Mudah
Untuk membekukan kacang polong dengan cara yang mudah, anda perlu membersihkannya dari buah dan semak untuk kehadiran benih manja dan berani. Selepas itu, bilas benih dengan baik di bawah air yang mengalir dan kering dengan tuala kertas. 
Kemudian anda boleh meletakkan biji-biji pada lembaran pembakar, kertas pembakar pra-meletakkan dalam satu lapisan, dan, ditutupi dengan beg plastik, hantar pembeku beku. Selepas manipulasi, lipat produk ke dalam beg plastik atau bekas. 
Produk ini boleh dibekukan dengan segera dalam beg plastik, tanpa menggunakan lembaran penaik, tetapi anda perlu bersedia untuk fakta bahawa benih dapat melekat sedikit. 
Ia penting! Sekiranya kacang terlalu kecil, maka anda tidak boleh membekukan mereka dengan cara yang mudah, tetapi anda perlu terlebih dahulu mencelupkannya untuk menjadikannya lebih lembut.
Dengan pelunturan sebelumnya
Sebelum bercambah, biji benih yang dibersihkan perlu dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir. Dalam periuk besar, air mendidih dan dalam bahagian kecil, menggunakan colander, letakkan kacang dalam periuk selama 3 minit. 
Blanching digunakan untuk memastikan bahawa benih tidak berubah warna dan menjadi lebih lembut. Selepas itu, anda perlu menyejukkan benih dengan meletakkan air es. Seterusnya, keringkan dengan tuala kertas, dimasukkan ke dalam beg atau bekas dan letakkan di dalam penyejuk beku. 
Dalam tin ais
Terdapat juga cara yang menarik untuk membekukan benih kacang dalam tin ais. Untuk membekukan benih dengan cara ini, perlu membersihkan bahagian yang rosak, membersihkan polong dan bilas dengan air. 
Benih diletakkan dalam acuan ais dan dituangkan dengan sup atau air. Perlu diingat bahawa cecair boleh berkembang apabila ia membeku, jadi tidak perlu mengisi cetakan sepenuhnya.
Pembersih dihantar ke peti sejuk selama 12 jam. Kemudian mereka dibawa keluar dan dibekukan kiub diletakkan dalam bekas atau bungkusan, menghantarnya ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan. 
Masa Penyimpanan Hijau Pea
Apabila membekukan produk sedemikian, mesti diingat bahawa ia disimpan tidak lebih daripada 8-9 bulan, oleh itu, ia adalah disyorkan untuk menunjukkan tarikh pembekuan pada pakej. Adalah lebih baik untuk menyimpan produk pada suhu tidak lebih tinggi daripada -18 darjah.
Apa hidangan boleh ditambah
Biji kacang peeled boleh dicairkan dan dimakan tanpa rawatan haba, serta ditambah kepada salad. Kacang polong dianjurkan untuk memasak sup, hidangan sampingan dan salad panas.
Adakah anda tahu? Terdapat rekod dunia untuk memakan kacang hijau. Ia telah dipasang oleh Janet Harris pada tahun 1984. Rekod dibuat dalam makan kacang dengan penyepit untuk seketika: gadis makan 7175 biji dalam 1 minit.
Ramai suri rumah berminat dengan berapa banyak kacang hijau beku dibancuh. Apabila menggunakan buah, rebus mereka selama kira-kira 10 minit.Apabila menggunakan produk yang dipurnikan untuk memasak, ia mesti diletakkan dalam hidangan hampir siap selama 3 minit supaya ia tidak kehilangan vitamin dan nutrien.
Oleh itu, terdapat banyak cara untuk membekukan, pilihannya bergantung pada pilihan anda dan bagaimana anda merancang untuk menggunakan kacang hijau beku.
