Bawang - tumbuhan herba yang ditanam dan dimasak di seluruh dunia. Ia mengandungi banyak vitamin dan nutrien. Pada musim panas, ia digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Di samping itu, terdapat banyak resipi yang membolehkan anda menyediakannya di rumah untuk musim sejuk, sambil mengekalkan ciri-ciri bergunanya. Kedua-dua mentol dan bawang hijau sesuai untuk penuaian.
Kunyit bawang
Marinating adalah salah satu cara terbaik untuk mengekalkan nutrien dalam sayuran ini. Seperti itu tidak hanya memelihara kualiti yang berguna, tetapi juga mempunyai rasa yang menarik. Dalam bentuk acar ia boleh ditambah kepada pelbagai hidangan, tanpa membuang masa pada persiapan awal.
Adakah anda tahu? Kebanyakan mikroorganisma mati dalam larutan cuka 2%.
Tiga warna
Kunyit bawang boleh menghias apa-apa hidangan, terutamanya jika ia disediakan untuk musim sejuk dengan cara yang tidak standard. Resipi "Tiga warna" sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa. 
Untuk resipi ini, kita perlukan:
- 1 kg bawang;
- 1 l air;
- 100-150 g bit;
- kunyit sedikit;
- 1 sudu garam;
- 1 sudu gula;
- setengah cuka 9% cuka;
- 2 sudu minyak bunga matahari.
Teknologi memasak:
- Mentol kecil melecur dengan air mendidih dan dipotong menjadi cincin atau separuh cincin.
- Untuk menyediakan perapan di dalam air sejuk, tambah garam, gula dan cuka, sedikit minyak bunga matahari.
- Dalam balang pertama, masukkan bilet, tuangkan pengasam yang disediakan.
- Dalam balang kedua masukkan bit yang dihiris, kemudian tuangkan pengasam tersebut.
- Dalam periuk ketiga cincin bawang taburkan dengan kunyit dan tuangkan pengasam.
Ketahui cara bagaimana anda boleh membuat dan mengekalkan bawang hijau musim sejuk dan bawang putih hijau, kepala bawang putih.
Bank perlu disejukkan selama beberapa jam untuk memasangkan dengan baik. Penyediaan ini boleh digunakan pada hari berikutnya. Jika anda menutup tin dengan topi nilon, bawang diasinkan dengan cincin dan cincin separuh dipelihara sepanjang musim sejuk. 
Cincin
Resipi memasak:
- Betulkan bilas dan sterilkan dengan betul.
- Bawang terpilih dibersihkan, dibasuh dengan air sejuk dan dipotong menjadi cincin.
- Selepas berbaring di dalam balang, bawang cincang dituangkan dengan air mendidih dan dibenarkan untuk membuat minuman selama 5-10 minit.
- Selepas itu, air disiram, tambah garam, gula dan rempah secukup rasa. Pada satu paun bawang tambah satu sudu gula dan garam. Untuk rasa tambah 1-2 cengkih dan beberapa lada hitam. Pemprosesan yang dihasilkan direbus selama beberapa minit dan sekali lagi dicurahkan ke dalam kaleng.
Bacalah juga tentang sifat-sifat dan penggunaan pelbagai jenis bawang: merah, bawang merah, shnitta, batun, slyzuna.
Bank paling baik disimpan di dalam bilik sejuk atau menurunkannya untuk musim sejuk di ruang bawah tanah. Adalah lebih baik untuk mengambil bawang dengan cincin pada akhir musim panas atau pada awal musim luruh, sehingga ia segar dan tidak mula merosot. Produk ini digunakan dalam penyediaan kedua-dua hidangan daging dan salad. 
Kepala keseluruhan
Senarai produk yang diperlukan:
- 1 kg bawang;
- 1 bungkus daun bay kering;
- lada hitam;
- sedikit carnation;
- beberapa lada merah dan tarragon (pilihan);
- 1 sudu garam;
- 1 sudu gula;
- 1 liter air.
Teknologi memasak:
- Mentol kecil dibersihkan, seimbang dalam air mendidih selama 1-2 minit, dicurahkan dengan air sejuk.
- Di bahagian bawah balang yang disterilkan liter, letakkan 2-3 daun bay, sedikit lada hitam dan ulas. Anda juga boleh membuang lada merah dan tarragon.
- Isi balang dengan bawang yang disediakan, tambah setengah cuka cuka dan perapuran hangat. Untuk menyediakan perapan dalam satu liter air, tambah satu sudu garam dan gula. Campuran yang dihasilkan direbus selama beberapa minit dan disejukkan ke suhu bilik.
- Tin-tutup yang tertutup hendaklah didinginkan selama sehari.
Kunyit bawang akan disimpan lebih lama jika digulung ke dalam balang selepas pra-pasteurisasi selama 5-10 minit.Kami menasihatkan anda membaca tentang bagaimana untuk mengambil cendawan; bagaimana untuk mengambil tomato hijau untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk, menanam tomato hijau dalam laras dan membuat salad dengan tomato untuk musim sejuk; bagaimana untuk menanam kubis.
Bagaimana untuk kering bawang untuk musim sejuk
Ia adalah sangat mudah untuk menyelamatkan dan menggunakan bawang kering dalam memasak. Apabila pengeringan, berat dan kelantangan dikurangkan beberapa kali, kerana mentol adalah 90% air. Mengisar jisim kering di dalam pengisar kopi atau pengisar, anda boleh mendapatkan serbuk berperisa yang boleh ditambah ke sup, salad dan daging.
Kelebihan pengeringan:
- mengambil sedikit ruang;
- mengekalkan rasa;
- terdapat rasa manis yang menyenangkan;
- ia telah lama disimpan dalam bekas yang kering dan ketat.
Adakah anda tahu? Jika anda kering bawang pada suhu 60-65 ° C, ia mengekalkan warna semula jadinya. Pada suhu yang lebih tinggi, ia menjadi gelap.
Dalam ketuhar
Ia boleh mengeringkan kedua-dua gas, dan relau elektrik. Selepas menuai, mentol disusun dan dikeringkan. Untuk pengeringan di musim sejuk tidak boleh menggunakan bawang busuk atau berjamur.
- Ia adalah perlu untuk membersihkan mentol dari akar dan sekam, bilas dengan teliti dalam air sejuk. Anda perlu memotong cincin nipis atau kepingan sehingga 5 mm. Cincin tebal dihiris dikeringkan untuk jangka masa yang panjang, tidak sekata dan boleh dibakar.
- Bilas produk yang dihiris lagi di bawah air yang mengalir di dalam colander.
- Sediakan air garam dalam kuali mendalam: larutkan sesudu garam dalam satu liter air dan biarkan mendidih. Biarkan air sejuk selama beberapa jam. Potong produk dengan air garam selama 10-15 minit. Selepas itu, longkang air melalui colander dan tunggu 10-15 minit. sehingga cecair itu disalirkan sepenuhnya.
- Letakkan lembaran penaik secara rata. Anda perlu kering di dalam ketuhar pada suhu tidak melebihi 60 ° C selama 4-6 jam. Agar bawang kering kering dan tidak terbakar, ia mestilah sentiasa dikacau dengan spatula kayu.
- Selepas pengeringan, keluarkan kuali dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
Ketahui cara lain, selain pengeringan yang terkenal, untuk menyediakan herba pedas musim sejuk: dill, pasli, cilantro, arugula, bayam.
Produk kering terbaik disimpan dalam balang kering kering dengan penutup ketat atau dalam beg plastik yang ketat.
Ia penting! Simpan bekas terbuka untuk pengeringan akhir sebelum menyimpan.
Dalam pengering elektrik
Pengeringan di pengering elektrik berlaku secara merata dan lebih cepat. Kupas bawang dipotong menjadi kepingan atau cincin separuh, basuh dengan baik. Tetapkan suhu kepada 60 ° C. Memasak biasanya mengambil masa 2-3 jam. Ingat untuk campuran secara teratur walaupun kering. Pastikan lapisan itu lancar. Sediakan produk kering dengan baik dalam bekas. Sebelum menambah salad, bawang kering hendaklah direndam dalam air selama 20-30 minit. Buang sup tanpa merendam.
Bagaimana untuk mengambil bawang di rumah
Pada musim sejuk, semua orang ingin mempelbagaikan diet dengan sayur-sayuran segar atau salad kalengan. Puan di musim panas dan musim gugur menyediakan banyak pemuliharaan, tetapi, sebagai peraturan, tidak peduli tentang penuaian sayur-sayuran. Dill dan pasli adalah lebih baik untuk kering, dan bawang hijau untuk sup dan salad mencadangkan pengasinan. Persediaan sedemikian untuk musim sejuk untuk memelihara warna dan rasa pucuk bawang.
Kami mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan resipi untuk menuai tomato, zucchini, squash, lada, kubis merah, kembang kol, brokoli, kacang hijau, rumpun, kacang hijau, physalis.
Ia mudah dilakukan di rumah:
- Sayuran yang sudah dibasuh dengan baik dipotong menjadi serpihan 2-3 cm setiap batang. Kedua-dua batang muda dan matang sesuai untuk ini.
- Pucuk yang dipotong dicampur dengan garam dalam mangkuk yang dalam. Setiap 1 kg hijau memerlukan 200 g garam. Anda boleh menghancurkan campuran yang diperoleh dengan sudu atau tangan.
- Beberapa jam sebelum garam menyediakan bekas: balang disteril, dibasahi dengan bekas air mendidih.
- Dalam bekas yang disediakan timbunan bahan kerja dan dibendung dengan baik. Hijau mestilah ditutup dengan jus. Dari atas tuangkan beberapa sudu minyak sayuran untuk membentuk satu lapisan kurang daripada satu sentimeter.
- Bank nylon atau penutup besi.
Ia penting! Pakai sarung tangan apabila mencampurkan preform dengan garam dan letakkan dalam tin. Jus bawang dan garam boleh merosakkan kulit.
Biji panen untuk musim sejuk akan memperkayakan makanan anda dengan vitamin dan bahan-bahan berguna lain. Kepelbagaian resipi untuk penyediaan dan penggunaannya membolehkan anda meningkatkan rasa apa-apa hidangan, untuk mempelbagaikan menu anda semasa musim sejuk. Salting dan pickling tidak mengambil banyak masa, dan pengeringan membolehkan anda mendapatkan produk yang mudah digunakan.
