Tempoh aktif penggunaan tomato jatuh pada akhir musim panas dan awal musim gugur: pada masa ini mereka adalah yang paling lazat, wangi dan mengandungi jumlah paling rendah nitrat. Sudah tentu, pada musim sejuk, anda boleh membeli tomato di pasar raya, tetapi harganya sangat tinggi, dan rasa dan bau tidak sesuai dengan yang ideal sama sekali. Oleh itu, suri rumah yang berpengalaman sedang mencari jalan untuk menyelesaikan masalah ini dan semakin menggunakan cara membekukan sayur-sayuran. Hari ini kita akan melihat bagaimana untuk membekukan tomato untuk musim sejuk di dalam peti sejuk segar dan kemudian apa yang boleh disediakan dari mereka.
Kelebihan kaedah
Terdapat banyak detik-detik positif dalam pembekuan tomato:
- menjimatkan wang pada musim sejuk;
- penyediaan dalam pelbagai cara yang membolehkan menggunakannya dalam pelbagai hidangan;
- pemuliharaan nutrien maksimum;
- bau dan rasa ciri buah segar tidak hilang;
- kemudahan penggunaan persediaan, dengan syarat pembungkusan yang betul;
- kesederhanaan dan masa minima dan kos buruh dalam penyediaan untuk membeku.
Adakah anda tahu? Pada mulanya, tomato Aztec berbunyi seperti "tomato", dan orang Perancis telah menanamkan "tomato" biasa di seluruh dunia. Perkataan "tomato" muncul di Itali, di mana buah-buahan ini dipanggil "pomo d'oro", yang bermaksud "epal emas". Jadi sekarang perkataan "tomato" dan "tomato" adalah sebutan sayuran yang sama.
Pemilihan buah-buahan yang sesuai
Jaminan kualiti kosong adalah pilihan produk yang sesuai untuk pembekuan.
Apabila memilih buah-buahan, anda perlu memberi perhatian kepada hakikat bahawa mereka adalah daging, tetapi tidak terlalu berair. Keutamaan adalah lebih baik untuk memberikan tomato masak sederhana, tetapi tidak terlalu masak, jadi mereka tidak akan menjadi seperti yang diperlukan. "Krim" varieti "Novice" dianggap sebagai buah yang ideal untuk membeku.
Penyediaannya boleh dilakukan sehingga awal bulan November. Ia harmoni menggabungkan semua ciri-ciri yang ideal untuk membekukan: rasa, ketumpatan, berisi. Memandangkan bentuk pelbagai ini bujur, ia adalah sangat mudah dan mudah untuk dipotong. 
Alat dapur
Untuk membuat penuaian buah-buahan dalam bentuk yang berbeza, anda mesti menyimpan beberapa peralatan memasakyang akan membantu proses dan memudahkan tugas menyediakan produk untuk membekukan:
- pisau, mempunyai takuk pada bilah. Dengan bantuan pisau seperti ini, anda boleh memasak tomato secara ideal, sambil tidak menghancurkannya, yang akan menyimpan semua jus di dalam kepingan;
- dulang plastik untuk meletakkan kosong untuk beku dalam peti sejuk;
- sebuah bekas untuk menyimpan tomato, sebagai contoh, bekas plastik atau beg plastik;
- tuala kertas untuk mengeringkan tomato selepas mencuci;
- penyejuk beku;
- papan dapur untuk memotong tomato;
- mangkuk dalam untuk penyimpanan produk yang disediakan untuk beku.
Penyediaan tomato
Menyediakan tomato untuk beku agak mudah. Apabila anda telah memilih buah-buahan yang sesuai, mereka perlu dibasuh dengan air sejuk dan diseka dengan tuala kertas supaya mereka menyerap semua air yang akan mengganggu pembekuan normal produk.
Adakah anda tahu? Sehingga permulaan abad XIX di Eropah, tomato itu dianggap tumbuhan beracun dan buahnya tidak dimakan. Mereka digunakan sebagai tanaman hiasan yang menghiasi ladang orang bangsawan.
Kaedah pembekuan: resipi langkah demi langkah
Tomato - produk yang boleh digunakan dalam pelbagai hidangan, secara keseluruhan atau dalam bentuk tanah, dan dalam bentuk tomato puri. Oleh itu, kami menimbangkan arahan langkah demi langkah untuk menyediakan tomato untuk membeku dalam pelbagai cara.
Kami menasihati anda untuk membiasakan diri dengan resipi untuk menuai tomato untuk musim sejuk: hijau, ditapai dalam laras dan asin dengan cara yang sejuk; tomato masin dan acar; salad dengan tomato, "Jari menjilat!" dan jem tomato.
Buah-buahan keseluruhan
Cara termudah dan terpantas untuk membekukan adalah menuai sayur-sayuran keseluruhan, tetapi pertimbangkan sama ada ia mungkin membekukan keseluruhan tomato di dalam penyejuk beku. 
Seperti mana-mana sayur-sayuran lain, tomato keseluruhan boleh dibekukan: selepas pembelahan, mereka tidak akan lebih buruk daripada yang segar.
Pembekuan adalah cara cepat, mudah dan mudah untuk menuai sayur-sayuran, buah-buahan, buah-buahan dan sayur-sayuran. Ketahui cara membekukan kacang hijau, terung, labu, strawberi, epal, blueberries.
Untuk menjalankan penuaian buah-buahan untuk musim sejuk dengan cara ini, adalah disyorkan ikuti arahan:
- Tomato kecil atau sederhana, sebelum dibasuh dan dikeringkan, perlu dibentangkan pada dulang. Yang penting untuk membeku dengan cara ini adalah bahawa tomato perlu dibentangkan dalam satu lapisan.
- Seterusnya, dulang dihantar ke beku untuk membekukan buah.
- Selepas tomato dibekukan dengan baik, anda perlu menguraikannya ke dalam bekas atau bungkusan, ia adalah wajar untuk menghasilkan sejenis vakum untuk mereka, mengeluarkan semua udara. Sudah tentu, tidak mungkin untuk melakukan ini dengan bekas, tetapi anda boleh mencuba dengan beg plastik.
- Hantar kosong yang diterima ke peti sejuk.
Untuk membuat kosong dengan cara ini, ikuti arahan:
- tomato terpilih perlu dibasuh dengan baik dan membuat potongan silang pada bahagian atas buah;
Ia penting! Pemotongan perlu dilakukan dengan teliti, supaya tidak merosakkan daging, dan hanya memotong kulit.
- Selepas air mendidih, perlu meletakkan tomato dalam air mendidih supaya cecair sepenuhnya meliputi buah;
- dalam air mendidih, tomato disimpan selama satu minit, kemudian dengan cepat dipindahkan ke air ais sejuk dan disimpan selama kira-kira 10 saat;
- maka anda perlu segera mengeluarkan tomato dari air dan keluarkan kulit, yang boleh anda hancurkan lembut dengan pisau;
- tomato kupas perlu dibentangkan dalam lapisan tunggal di atas dulang, setelah sebelumnya ditutup dengan filem berpaut, dan dihantar ke pembeku beku;
- Adalah penting untuk memastikan bahawa tomato tidak menyentuh antara satu sama lain, kerana mereka boleh bersama, dan dengan ini anda tidak boleh melakukan apa-apa;
- selepas pembekuan lengkap, bilet mesti diletakkan dalam bekas atau bungkusan, tertutup rapat dan dihantar ke peti sejuk untuk penyimpanan.
Kalangan
Bulatan Billet sangat mudah untuk pencinta pizza. Untuk membuat benda kerja dengan cara ini, anda mesti:
- Tomato yang dibasuh dan kering dipotong ke dalam bulatan dengan pisau bergigi tajam supaya ketebalannya berada dalam 0.7 mm.
- Tutup dulang dengan filem berpelekat atau kertas kertas, sediakan bulatan tomato yang dihiris agar tidak menyentuh antara satu sama lain.
- Kosong siap disediakan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Perlu diingatkan bahawa setiap pembeku adalah berbeza, dan perlu mengendalikan tahap pembekuan tomato sendiri.
- Apabila pembekuan lengkap telah berlaku, kosong hendaklah dimasukkan ke dalam bekas atau beg plastik, tertutup rapat atau terikat dan dihantar ke peti sejuk untuk simpanan selanjutnya.
Keping
Ia sangat mudah apabila anda telah mencincang tomato dalam peti sejuk, yang anda boleh keluar dari peti sejuk dan menambah hidangan tanpa sebarang pemprosesan awal, menjimatkan masa dan usaha.
Ketahui cara menyiapkan dan memelihara timun musim sejuk, bawang hijau, bawang putih, bawang putih hijau, kepala bawang putih, zucchini, squash, lada, merah dan kembang kol, brokoli, kacang hijau, rumpun, kacang asparagus, physalis, saderi, lobak , boletus, cendawan susu.
Oleh itu, pertimbangkan bagaimana membekukan tomato untuk kepingan musim sejuk langkah demi langkah:
- untuk membekukan tomato dengan cara ini, seseorang perlu mengambil buah-buahan yang paling rumit yang akan mengandungi sekurang-kurangnya air
- Tumbuh dan kering tomato perlu dipotong menjadi kiub;
- selanjutnya adalah perlu untuk menyediakan bekas kecil atau beg plastik;
Ia penting! Anda perlu mengambil kira bahawa selepas pembekuan, mencairkan beg dengan tomato, mencurahkan sebahagian daripada mereka dan membeku lagi produk yang sama dilarang sama sekali, oleh itu, disyorkan untuk menambah jumlah tomato yang boleh digunakan pada satu masa ke dalam setiap beg atau bekas.
- jika anda merancang untuk membekukan kepingan tanpa kulit, ia harus diproses mengikut cara yang dinyatakan di atas (tuangkan air mendidih);
- Kaki yang disediakan dikemas dalam beg atau bekas dan dihantar ke beku untuk beku dan penyimpanan.
Tomat Puree
Kaedah ini adalah satu-satunya cara di mana tomato boleh digunakan, lebih baik walaupun sehingga mereka cukup berair. Buah overripe juga dibenarkan.
Akan dipertimbangkan langkah demi langkah untuk membuat tomato tumbuk untuk pembekuan:
- Tomato harus dibasuh dengan baik, dikupas dan dipotong menjadi lebih mudah untuk menggulung melalui penggiling daging atau memotong dengan pengisar.
- Kentang tumbuk yang dihasilkan dari tomato perlu dituangkan ke dalam bekas plastik, tertutup rapat dan dihantar ke beku.
- Perlu diingat bahawa cecair boleh berkembang dalam proses pembekuan, jadi anda tidak perlu menambah kentang tumbuk ke tepi wadah.
Terdapat juga cara menarik untuk membuat kentang tumbuk di ais ais. Untuk melakukan ini, tuangkan tomato ke dalam cetakan, tunggu sehingga ia benar-benar beku, kemudian pindahkan kiub ke dalam beg atau bekas dan hantar ke beku untuk penyimpanan.Dalam bentuk ini, kentang tumbuk dapat dengan mudah digunakan dengan hanya membuang bilangan kiub yang diperlukan dari bungkusan.
Anda boleh menyimpan herba untuk musim sejuk bukan sahaja dengan pengeringan. Ketahui apa yang perlu dilakukan dengan dill, pasli, cilantro, arugula, bayam, kendi untuk mempelbagaikan menu musim sejuk.
Berapa banyak yang boleh anda simpan
Hayat rak tomato beku bergantung kepada suhu di dalam peti sejuk beku. Jika ia lebih rendah daripada -18 ° C, maka jangka hayat tomato akan 10 bulan. Sekiranya suhu dalam peti sejuk lebih tinggi daripada ini, jangka hayat ruang kosong akan berkurangan dan akan menjadi lebih kurang 4 bulan.
Bagaimana untuk mengoyak
Tomato yang dibekukan sepenuhnya harus dikeluarkan dari peti sejuk dan disimpan pada suhu bilik selama 20 minit. Sepanjang masa ini, tomato tidak mencair, tetapi menjadi lebih lembut, yang akan membolehkan mereka digunakan untuk memotong dalam pelbagai cara. 
Jika anda merancang untuk menggunakan tomato secara keseluruhan untuk salad, maka mereka tidak disyorkan untuk dicacatkan: dalam kes ini, anda mesti memotong tomato ke dalam kepingan nipis dan menambahnya ke sayur-sayuran lain sebelum menghidangkan hidangan ke meja.
Ia penting! Jika anda merancang untuk mengupas tomato beku sebelum menambah hidangan, anda perlu menghantarnya ke dalam air mendidih selama 10 saat dan keluarkan kulit dengan pergerakan yang sedikit.
Jika anda telah beku tomato dalam kalangan, maka cairkannya tidak disyorkan, kerana selepas pembelahan mereka cacat dan hilang penampilan menarik mereka.
Ia juga berbaloi dengan tomato dadu. Mereka ditambah secara eksklusif semasa memasak, tanpa defrosting.
Mentega tomato juga tidak boleh dicairkan, dan menambah produk beku semasa memasak. Ada kes-kes apabila puri diperlukan untuk dimusnahkan, contohnya, apabila memasak sos, dalam hal ini ia boleh diletakkan dalam peti sejuk atau diletakkan di atas meja, untuk dibuang pada suhu bilik. 
Ketahui resipi terbaik untuk ceri musim sejuk, strawberi, blueberries, cranberry, pear, epal, aprikot, gooseberries, currants (merah, hitam), yoshta, chokeberries, buckthorn laut, tembikai
Apa yang boleh anda masak
Tomato beku sering digunakan untuk pelbagai hidangan, jadi pertimbangkan apa yang perlu dilakukan dengan mereka dan apa karya masakan yang boleh disediakan.
Kosongkan beku akan berguna sup, stews, saute, pizza, sos, hidangan yang dibakar. Pada umumnya, anda boleh menggunakan tomato beku dengan cara yang sama seperti dalam kes tomato segar - semuanya terhad hanya oleh imaginasi anda dan jumlah produk beku.
Oleh itu, ia adalah mudah untuk membekukan tomato di dalam penyejuk beku, perkara utama adalah mengambil kira beberapa nuansa apabila memilih produk dan ikut cadangan yang diterangkan dalam artikel ini untuk mempermudah proses penyediaan dan pembekuan tomato sebanyak mungkin.
