Kembang kol - pembungaan banyak peduncle yang berdaging, mereka digunakan untuk memasak dan nilai khusus kepada badan. Ia adalah gudang mineral, karbohidrat dan vitamin yang berguna, yang tidak boleh ditukar nilai untuk tubuh manusia.
Sudah tiba masanya untuk mempelbagaikan timun dan tomato untuk masa yang lama dengan sesuatu yang baru. Artikel ini membentangkan resipi pengetam bunga yang mudah, tetapi sangat lazat.
Manfaat dan bahaya
Nilai pemakanan 100 g kembang kol adalah:
- lemak - 3.9%;
- karbohidrat - 69.3%;
- protein - 26.8%;
- Kalori - 25 kcal.
Selain karbohidrat, protein dan lemak, ia mengandungi bahan-bahan berguna seperti: vitamin C, A, E, vitamin B, fosforus, asid nikotinik, mangan, besi, selulosa, asid folik, selenium.
Oleh kerana kualiti yang berfaedah, komposisi produk seperti kembang kol dihargai. Dikenali itu Doktor mengesyorkan penggunaannya untuk rawatan dan pencegahan penyakit seperti:
- Atherosclerosis, serangan jantung dan angin ahmar, normalisasi keseimbangan air garam dalam bengkak yang berlaku dalam penyakit sistem kardiovaskular.
- Oleh kerana sejumlah besar serat halus dalam komposisinya, ia mempunyai kesan yang baik pada usus, dan juga menyumbang kepada penyembuhan parut dan ulser pada perut. Ia boleh dimakan hanya semasa keadaan tidak enak, iaitu, penggunaannya dalam makanan semasa pemburasan adalah kontraindikasi, kerana ini hanya dapat memperburuk keadaan.
- Kubis normalizes keseimbangan hormon dalam badan wanita, itulah sebabnya ia sangat berharga untuk wanita yang telah melangkah lebih 30 tahun tanda. Di samping itu, ia boleh digunakan sebagai topeng muka, badan dan rambut.
- Oleh kerana produk ini rendah kalori, sangat baik untuk kehilangan berat badan. Dalam hubungan ini, kembang kol termasuk dalam diet bukan sahaja sebagai tambahan, tetapi juga sebagai hidangan utama (untuk maklumat lanjut mengenai resipi kol garam mereka, baca di sini).
Perhatian! Walaupun fakta bahawa kembang kol sangat berguna, masih terdapat beberapa kontraindikasi di mana penggunaannya tidak mungkin.
Kontraindikasi utama termasuk penyakit berikut:
- Ia tidak boleh digunakan oleh orang dengan gout, penyakit buah pinggang dan penyakit sistem kencing.
- Ia tidak digalakkan menggunakannya untuk orang yang mengalami kegagalan jantung dan tekanan darah tinggi.
- Penyakit endokrin, khususnya masalah kelenjar tiroid, juga merupakan kontraindikasi untuk digunakan.
- Selepas operasi dipindahkan ke rongga perut, tidak disyorkan menggunakannya dalam makanan.
Pada itu, sama ada ia boleh menggunakan mentah kembang bunga dan bagaimana untuk melakukannya, baca dalam artikel ini.
Resipi memasak langkah demi langkah dengan gambar
Kembang kol boleh dituai untuk musim sejuk dengan pelbagai cara. Semua orang memilih versi mereka sendiri.
Fermentasi
Untuk mempersiapkan sauerkraut perlu:
- 2 kg kubis;
- 1 lobak merah;
- beberapa ulas bawang putih;
- 1.5 liter air;
- 100 gram garam dan gula.
Arahan langkah demi langkah:
- Kubis mesti dibebaskan terlebih dahulu ke dalam perbungaan, dan memarut lobak pada parutan besar.
- Campurkan lembut kubis dengan lobak merah dan masukkan ke dalam bekas yang diperlukan.
- Kemudian anda perlu menyediakan air garam - tambah garam dan gula ke air mendidih dan tunggu sehingga mereka dibubarkan sepenuhnya, manakala air perlu diaduk.
- Air garam siap untuk sejuk, dan kemudian tuangkan kubis mereka.
- Kubis semacam itu biasanya direbus selama 3-4 hari.
Marinating
Untuk bermula Ia perlu menyediakan semua bahan yang perlu:
- 1 kubis sederhana;
- 1 pc. lada paprika dan lobak merah besar.
Untuk perapian adalah perlu:
- 1 l. air;
- 3 sudu besar. Cuka 9%;
- 3 sudu besar. l garam dan gula;
- beberapa lada panas lada dan daun bay.
Resipi penjerukan:
- Dari kepala anda perlu memisahkan sepenuhnya perbungaan. Mereka perlu mendidih selama 3-5 minit, kemudian masukkan colander dan biarkan selama beberapa minit.
- Lada manis perlu dipotong menjadi kiub, dan wortel menjadi bulatan.
- Mulailah meletakkan sayur-sayuran ke dalam balang yang sudah dibasuh dan disterilkan - letakkan lada di bahagian bawah balang, kemudian lobak merah, di atas hal berkembang. Isi keseluruhan balang, cuba pastikan lapisan atas semestinya meletakkan lada.
- Untuk mempersiapkan perapian, anda perlu mendidih air, tambah rempah, garam dan gula. Tunggu sehingga air mendidih kembali dan tuangkan intipati yang digigit.
- Pembancuh siap dibuang ke dalam bank dan menutupnya.
Ia penting! Agar kubis tetap menjadi kepingan keseluruhan rebus tidak lebih daripada 3 minit dan tuangkan air masak sejuk.
Jenis billet untuk musim sejuk ini mungkin salah satu yang paling mudah, bagaimanapun, timun dan tomato jeruk adalah lebih biasa daripada kembang kol.
Makanan ringan
Salad adalah sesuai untuk pembuka selera, yang juga boleh digulung untuk musim sejuk. Untuk membuat kembang kol di Korea, anda perlu:
- 1 kepala sederhana;
- 3 wortel;
- 6-8 ulas bawang putih;
- 4 gelas air;
- 3 sudu besar. minyak (sayuran);
- 2 sudu kecil. gula;
- 2 sudu kecil. cuka;
- secubit perasa untuk wortel dan garam.
Arahan memasak langkah demi langkah:
- Ia perlu untuk mengasingkan perbungaan dari tangkai dan rebus selama beberapa minit, dan kemudian memindahkannya ke hidangan enamel. Kupas dan potong lobak seperti lobak korea.
- Masak garam, tambah semua bahan kecuali cuka. Walaupun air untuk peras ayam adalah perlu untuk membersihkan dan menghancurkan bawang putih. Apabila air mendidih anda perlu tuangkan cuka ke dalamnya dan masak selama 5 minit lagi.
- Siap pembasuhan anda perlu mencurahkan kubis, tambah lobak merah dan bawang putih dan biarkan untuk diperap selama beberapa jam.
- Kubis yang dibungkus dalam tin, disterilkan selama 10-15 minit dalam mandi air dan dilancarkan.
Salting
Salting akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- 2 kepala sederhana;
- 1-2 wortel;
- beberapa ulas bawang putih;
- Dill dan pasli (hijau);
- garam - 3 sudu besar;
- lada hitam dan daun telur.
Resipi memasak:
- Tajuk harus dibahagikan kepada inflorescence besar, meletakkannya dalam air mendidih, mendidih selama 3-5 minit. Kubis mesti segera dikeluarkan dari air panas dan beralih ke sejuk.
- Untuk menyediakan air garam memerlukan 2 liter. rebus air, tambah garam, keluarkan dari panas dan sejuk.
- Bawang putih dan wortel perlu dipotong menjadi kepingan besar.
- Di bahagian bawah kuali untuk meletakkan adas dan periuk peterseli, letakkan lobak merah dan kubis di atas - boleh menjadi lapisan.
- Brine mestilah disiram dan tuangkan kubis, tutup dengan pinggan dan letakkan sesuatu yang berat di atas.
- Kubis sepenuhnya masin dalam 4-5 hari.
Pilihan untuk mengisi kekosongan
Setiap tuan rumah mempunyai pilihan tersendiri untuk melayani hidangan tertentu di atas meja. Oleh itu, hidangan cauliflower boleh dihias dengan hijau. Sekiranya kubis dituai untuk musim sejuk, maka ia adalah wajar untuk menghidangkannya bersama dengan acar atau peras.
Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, kembang kol kaya dengan vitamin dan semua mikroelemen yang diperlukan untuk badan, jadi jangan abaikan sayuran yang berguna dan makan lebih kerap.
