Cendawan tiram agak popular dan spesies cendawan yang murah, yang sering dijumpai di rak. Bagi mereka yang ingin secara bebas menyediakan cendawan tiram dalam bentuk kering untuk penyimpanan jangka panjang, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk melakukannya dengan betul, supaya rasa mereka tidak akan mengecewakan anda pada masa akan datang.
Adakah mungkin untuk mengeringkan cendawan tiram?
Terdapat petunjuk langkah demi langkah yang cukup di Internet mengenai bagaimana mengeringkan champignons, cendawan porcini dan jenis cendawan lain, tetapi sedikit maklumat tentang cendawan tiram, kerana produk ini tidak begitu popular untuk pengeringan. Oleh itu, ramai orang bertanya sama ada ia boleh mengeringkan cendawan tiram di rumah sama sekali. 
Jawapan untuk soalan ini adalah positif: memandangkan cendawan ini mengandungi sedikit kelembapan, ia boleh dengan mudah dikeringkan untuk penyimpanan yang lebih berjaya dan digunakan dalam bentuk kering.
Ia penting! Cendawan tiram yang kering disimpan dengan sangat baik untuk tempoh yang panjang, sehingga mereka dapat memberi peluang kepada makanan beku, asin atau kaleng.
Juga penting bahawa cendawan tiram kering mengambil sedikit ruang, tetapi kemungkinan penggunaannya sangat luas.
Kami menasihati anda untuk membiasakan diri dengan resipi untuk menuai cendawan susu, boletus dan cep.
Alat dapur
Untuk menjalankan prosedur pengeringan dengan cepat dan cekap, anda perlu menyimpan berikut inventori:
- pisau untuk mengupas dan memotong cendawan;
- kering dengan kain tebal untuk menyelesaikan prosedur penyingkiran kotoran;
- memotong papan di mana anda akan memotong cendawan tiram;
- kertas untuk menyebarkan cendawan;
- benang tebal atau kawat yang panjang untuk mengikat cendawan untuk pengeringan;
- pengering elektrik (pilihan) untuk pengeringan.
Penyediaan cendawan
Sebelum anda mula pengeringan, cendawan mesti terlebih dahulu disediakan.
Perlu diperhatikan bahawa cendawan tiram jangan basuh dan jangan mendidih sebelum pengeringan, keseluruhan proses dilakukan pada produk kering.
Setiap cendawan mesti diperiksa untuk tapak yang tercemar, dan jika mereka hadir, mengikis kotoran dengan pisau, dan juga memisahkan kaki dari topi.
Adakah anda tahu? Penanaman cendawan tiram yang pertama kali dijalankan di Jerman. Dalam tempoh selepas perang, terdapat kesukaran ekonomi di negara ini. Oleh kerana hakikat bahawa cendawan jenis ini tidak bersahaja dan boleh tumbuh di mana-mana sisa kayu, produk ini telah membantu sebahagian besar penduduk untuk bertahan kelaparan.
Untuk mengeluarkan zarah kecil debu dan kotoran, lap setiap cendawan dengan kain yang kering dan padat. 
Kaedah pengeringan: langkah demi langkah arahan
Perlu diperhatikan bahawa pengeringan cendawan boleh dilakukan dalam dua cara: menggunakan pengering elektrik khas, atau di udara terbuka. Pertimbangkan setiap kaedah secara berasingan.
Ketahui cara mengeringkan plum, ceri, blueberries, epal, pear, strawberi, currant, cranberry, rosehip, cornel, sayur-sayuran (dill, pasli, cilantro, bayam, bawang hijau, limau), tomato, lada.
Di udara terbuka
Pengeringan cendawan tiram di udara terbuka adalah cara yang paling mudah untuk anda tidak memerlukan peralatan elektrik khas.
Ia penting! Perlu diperhatikan bahawa pengeringan cendawan di udara hanya boleh dilakukan dalam tempoh yang panas, kering dan cerah.
Pertimbangkan arahan langkah demi langkah mengenai proses pengeringan cendawan tiram di udara terbuka:
- Apabila cendawan dibersihkan sepenuhnya dan dipotong, mereka diletakkan dalam satu lapisan pada kertas yang disediakan.
- Kosong diletakkan di bawah sinar matahari langsung, di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik dan dibiarkan selama 3 jam.
- Cendawan kecil yang kering mesti diikat pada benang atau kawat yang panjang dan tebal yang disediakan. Apabila menggunakan benang, ia mesti dimasukkan ke dalam jarum untuk memudahkan proses menyambung.
- Cendawan tiram cendawan perlu diletakkan di tempat yang hangat, kering, sesuai dengan kawasan berhampiran dapur gas di dapur. Untuk kering dengan cara ini, ia mungkin mengambil masa sehari untuk cendawan tiram.
Dalam pengering elektrik
Penggunaan pengering elektrik khas, di mana sayur-sayuran dan buah-buahan boleh dikeringkan, akan memudahkan proses pengeringan cendawan tiram dan memendekkan masa untuk itu.
Ketahui apa cendawan berguna untuk badan: cendawan, cendawan, cendawan porcini, boletus, cendawan susu.
Proses pengeringan tiram cendawan dalam pengering elektrik terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Cendawan cair yang disiapkan mesti dibentangkan dalam ayak, yang dilengkapi dengan pengering elektrik, dan diletakkan di dalam peranti.
- Suhu awal mestilah kira-kira 50 ° C, dalam keadaan sedemikian produk harus kira-kira 2 jam.
- Selepas masa yang diperuntukkan, perlu meningkatkan suhu hingga 75 ° C dan kering sehingga pengeringan lengkap. Produk ini boleh di dalam pengering elektrik dari 7 hingga 12 jam.
Bagaimana untuk menentukan kesediaan
Adalah sangat penting untuk tidak melepaskan masa apabila cendawan sudah kering sepenuhnya. Jika mereka terlalu kering, mereka akan runtuh dengan cepat dan menjadi tidak sesuai untuk simpanan jangka panjang. Produk tertekan dengan cepat membentuk dan merosot.
Agar tidak menjadi salah pada pilihan cendawan yang boleh dimakan, sangat penting untuk dapat membezakannya dari spesimen berbahaya. Ketahui lebih lanjut mengenai cendawan putih, cendawan (asap, hitam), volnushkah, babi, chanterelles, aspen, mohovikov, podgruzdkah, madu agaric, rusules, morels dan jahitan, truffle hitam.
Jika cendawan kering dengan betul, mereka akan sedikit fleksibel, tetapi dengan mudah akan pecah apabila anda cuba membengkokkannya. Warna harus tetap menjadi cahaya, bau dan rasa - sama seperti cendawan segar.
Bilangan cendawan kering sepatutnya 10% daripada produk mentah, iaitu, cendawan akan berkurangan sebanyak 90%.
Adakah anda tahu? Di New Zealand, cendawan tiram tiram dianggap sebagai jenis parasit cendawan dan penanamannya dilarang sama sekali. Import produk ini juga dilarang, untuk mengelakkan pengaruh kulat parasit pada flora tempatan.
Bagaimana dan di mana untuk disimpan
Penyimpanan cendawan cendawan kering adalah kunci untuk memelihara rasa dan penampilan, yang membolehkan mereka disimpan dalam masa yang lama. 
Keadaan utama untuk penyimpanan produk kering selesai adalah kelembapan rendah, supaya cendawan tiram tidak menjadi lembap dan merosot.
Untuk mengelakkan rama-rama di dalam cendawan, mereka harus diletakkan di dalamnya botol kaca bersih, tutup dengan lapisan kertas tebal dan hantar ke tempat yang kering dan berventilasi dengan baik.
Perlu diingatkan bahawa cendawan tiram dapat dengan cepat menyerap kelembapan dan menyerap bau asing. Oleh itu, adalah dilarang untuk menyimpan produk kering berhampiran masin, jeruk atau produk lain yang meningkatkan kelembapan udara, atau yang dapat menyampaikan bau asing ke cendawan tiram.
Oleh itu, ia adalah agak mudah untuk kering cendawan tiram di rumah. Perkara utama adalah mengambil kira beberapa nuansa dalam penyediaan produk dan ikut arahan untuk proses pengeringan.
