Belum lama dahulu sayuran eksotik masuk ke CIS. Tanah airnya adalah Amerika Selatan, pada asalnya digunakan oleh orang India, yang memberikannya nama "ubi jalar". Penakluk Eropah, dia dikenali sebagai "ubi jalar". Dalam artikel kami, kami akan menjawab soalan tentang apa itu, apa yang dimakan dan sama ada berguna kepada orang lain.
Komposisi kalori dan kimia
Kentang dan Kentang tiada apa yang perlu dilakukankecuali, mungkin, ubi dan sedikit penampilan yang serupa. Walau bagaimanapun, penduduk Amerika Selatan sering memakannya, seperti orang Eropah - kentang. Ia berlaku varieti sayur-sayuran kuning, ungu dan oren yang berbeza dengan kelembutan dan rasa manis. 
Secara purata, ubi jalar mempunyai kandungan kalori. 61 kcal per 100 g pulpa.
Ia kaya dengan banyak bahan, misalnya, seperti dalam kentang, terdapat banyak kanji di dalamnya. Pada masa yang sama, gula dalam zam lebih banyak daripada pada kentang, dari mana ia mendapat nama alternatif - "ubi jalar". Juga di dalam ubi terdapat protein, karbohidrat, vitamin B, vitamin C, PP, A, kalsium, karotena, fosforus, asid askorbik. Riboflavin, tiamin, besi, niasin terdapat dalam sayur-sayuran dalam kuantiti yang banyak.
Kalsium dan karbohidrat dalam ubi lebih banyak daripada pada kentang, apatah lagi serat halus, sumbernya sayuran tropika ini.
Faedah dan sifat penyembuhan
Mari lihat kegunaan ubi. Kerana kandungan vitamin B6 menyumbang menguatkan pembuluh darah. Sekiranya anda mempunyai masalah dengan sistem kardiovaskular dan tekanan darah, makanlah dalam kuantiti yang banyak.
Kerana ia mengandungi vitamin C, yam adalah antioksidan. Asid askorbik dimasukkan ke dalam kuah dalam kuantiti yang jauh lebih besar daripada bawang dan kentang. Oleh itu, sayuran melindungi tubuh daripada radikal bebas yang menyebabkan kakisan selular, yang membawa kepada pembentukan sel-sel kanser.
Kalium dalam ubi adalah sangat luar biasa kesan positif ke atas sistem saraf. Elemen surih menjejaskan penguncupan otot dan kerja pengakhiran saraf di dalam badan. Jika anda disentuh oleh keletihan kronik, tekanan, insomnia, neurosis - meningkatkan jumlah tumbuhan dalam diet anda.
Tidak termasuk apa yang ditunjukkan dalam kontraindikasi, sifat-sifat benefisial dari ubi jalar menyumbang kepada pengukuhan dinding perut, yang merupakan pencegahan yang sangat baik dari ulser, gastritis dan penyakit lain pada saluran gastrointestinal. 
Terdapat kes di mana ubi sangat berguna untuk wanita dalam menopause kerana kandungan hormon wanita. Ia juga digunakan dengan kekurangan imuniti dan penyakit mata.
Di China, sayuran ini dianggap sangat berguna dan penyembuhan, ia digunakan sebagai tonik umum.
Kami menasihati anda untuk membaca tentang sifat-sifat sayur-sayuran yang berfaedah: tomato, timun, kentang, lada hijau, lada cili, terung, bawang merah (mentol, merah, bawang merah, bawang merah, batun), zucchini, labu, kacang, kubis (putih, Brussels, brokoli, kohlrabi, kale, pak choi).
Permohonan dalam pemakanan
Terima kasih kepada serat, yam sangat memuaskan, tetapi ia tidak menyebabkan obesiti. Ini berlaku akibat pemprosesan karbohidrat kompleks menjadi gula dan penyerapan selanjutnya ke dalam darah. Oleh itu, seseorang tetap penuh untuk masa yang lama dan mendapat sedikit kalori, yang berjaya digunakan dalam diet.
Ia penting! Walaupun manisnya, sayuran dianggap sebagai produk diabetes yang sangat baik, kerana ia menurunkan tahap glukosa dan menstabilkan jumlah insulin pada pesakit diabetes.
Pakar pemakanan mengatakan bahawa ubi jalar mempunyai kesan yang baik terhadap pencegahan kanser, dan juga mengembalikan sistem hematopoietik. 
Kentang masak dari seluruh dunia
Kentang digunakan dalam pelbagai masakan di seluruh dunia. Ia digunakan mentah, direbus, dibakar, dalam bentuk bubur, marshmallow, soufflé dan juga keripik. Dan juga menjadikannya molase dan alkohol.
Dalam masakan Perancis, hidangan ubi jalar yang terkenal adalah makanan mini dengan vanila dan fricassee ayam. 
Anda boleh membuat hidangan Indo-China yang popular dari tanaman umbi ini - gratin ubi jalar dengan sos kelapa. 
Di Uganda, ubi jalar kering popular dengan kopi. 
Di Jepun, ubi jalar dimakan secara keseluruhan. 
Di China, sup jahe dibuat daripada ubi. 
Di Korea, mereka membuat mi yang telus. 
Adakah anda tahu? Sayuran ini mempunyai pelbagai jenis yang berbeza antara satu sama lain dalam penampilan dan rasa. Terdapat ubi dengan rasa chestnut, pisang, labu, tembikai, dll.
Penggunaan dalam perubatan tradisional
Walaupun ubi tumbuhan ini dan tidak digunakan dalam perubatan rasmi, ia digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional dari banyak budaya di dunia.
Sebagai ejen emolien dan menyelimuti, mereka menggunakan kanji ubi jalar. Bahan ini digunakan dalam rawatan penyakit saluran pencernaan, dan juga barah yang disyaki. Oleh penyelidikan perubatan, harta tubula ini, yang mempunyai indeks glisemik rendah, didapati menstabilkan tahap glukosa dalam darah, dan untuk mengurangkan ketergantungan insulin.
Kesan antioksidan, yang mempunyai ubi, sangat membantu untuk gangguan sistem saraf, kemurungan, tekanan, keletihan kronik dan insomnia. Dalam perubatan rakyat, ia juga digunakan untuk penyingkiran logam berat, untuk gangguan menopaus, dan untuk menurunkan kolesterol dalam darah.
Dengan gangguan menopaus gunakan resipi ini: tuang 40 g daun sayuran kering dengan satu liter air mendidih, biarkan selama satu jam, kemudian ketegangan. Ambil separuh kaca empat kali sehari, setengah jam sebelum makan pada pasang surut. Kursus rawatan berlangsung selama 28 hari. 
Terdapat juga pilihan lain untuk resipi: parut 200 g ubi pada parut kasar dengan kulit, tambah dua sendok teh madu dan satu sendok teh kulit lemon. Harus diambil beberapa kali sehari untuk berlakunya kilauan panas dan pening. Rawatan perlu dilakukan - tiga minggu.
Ia penting! Simpan ubi pada suhu 16 °C, kelembapan yang dibenarkan - dari 50 hingga 90%.
Dalam pencegahan ulser gastrik atau duodenal akut, resipi berikut digunakan:
- 30 g daun kering yam, 10 g herba yarrow dan 5 g bunga calendula tuangkan 300 ml air mendidih. Sekat setengah jam, kemudian ketegangan. Ambil setengah gelas dua kali sehari, satu jam sebelum makan. Kursus rawatan prophylactic perlu diadakan dua kali setahun selama dua minggu.
- Campurkan 100 gram yam parut dengan kulit dengan beberapa madu. Ambil satu sudu tiga kali sehari sehari sejam sebelum makan. Kursus rawatan prophylactic perlu diadakan dua kali setahun selama tiga minggu.
Adakah anda tahu? Sejak penghujung abad ke-16, diketahui bahawa ubi jalar meningkatkan libido (hasrat seksual), ini dinyatakan dalam risalah saintifik Thomas Maffet "Pada peningkatan kesihatan".
Untuk masalah tekanan darah tinggi dan saraf, makan 200 gram yam rebus dengan lobak segar dan bit rebus dua kali seminggu. 
Permohonan dalam kosmetologi
Sayuran Amerika ini sangat popular dalam kosmetologi dalam bidang peremajaan kulit dan menghilangkan kerutan, menjadikan kulit bersinar. Penuaan kulit awal disebabkan oleh radikal bebas, yang dimusnahkan oleh beta-karoten, yang banyak terdapat dalam sayuran ini.
Batat membantu mengembalikan keanjalan kulit badan dan muka. Terima kasih kepada vitamin C, sayur-sayuran mengembalikan pengeluaran kolagen dan kulit menjadi elastik.
Yam boleh disediakan untuk banyak topeng muka dan badan, serta topeng untuk pertumbuhan rambut.
Kontraindikasi dan kemudaratan
Walaupun manfaat yang, tentu saja, membawa ubi jalar, dalam beberapa kes ia boleh membawa dan membahayakan kesihatan.
Anda tidak boleh menggunakan ubi dalam sebarang bentuk untuk penyakit dan keadaan seperti:
- ulser duodenal;
- diverticulosis;
- diverticulitis;
- kolitis ulseratif;
- ulser spastik;
- kehamilan dan laktasi;
- intoleransi individu terhadap produk dan bahan yang merupakan sebahagian daripada;
- penyakit buah pinggang;
- penyakit saluran kencing.
Dengan setiap produk baru di atas meja anda, anda perlu membuat perbualan dengan teliti. Ketahui bagaimana untuk menyediakan ubi dan gabungannya dengan makanan yang diketahui oleh anda. Sekiranya terdapat ruam, mual, muntah atau manifestasi negatif yang lain selepas digunakan, perlu segera menyerahkan kentang manis. Jika selepas ini kesihatan anda tidak pulih - hubungi doktor anda.
Sayuran eksotik ini merupakan pengganti yang sangat baik untuk kentang atau labu, ia sangat berguna dan boleh ditanam di latitud kami. Cuba kentang manis sekali dan dia akan menjadi tetamu yang kerap di meja anda.
