Pembekuan brussels untuk musim sejuk adalah salah satu cara yang paling disukai untuk menyimpan produk ini. Teknik ini mudah dan berpatutan. Selain itu, jurulatih dalam bentuk ini tidak kehilangan nilai pemakanan dan kelembutan dalam rasa, dan saiz mereka memudahkan untuk mengedarkan tanaman di dalam peti sejuk. Pada musim sejuk, ramuan sedemikian akan sangat sesuai dalam sup sayuran, stews, salad, atau sebagai hidangan berasingan. Bagaimana untuk melaksanakan pelan kami dengan betul, kami akan menerangkan kemudian dalam artikel.
Adakah nutrisi yang dipelihara semasa beku?
Kepala tumbuhan Brussels yang segar dihargai dalam memasak dengan nisbah harmoni rendah kalori dan nilai pemakanan yang tinggi. Produk ini mengandungi asid folik dan ascorbic, tokoferol, niacin, riboflavin, tiamin, retinol, beta-karoten. 
Sebagai tambahan kepada vitamin penting, sayuran mengandungi kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus, iodin, besi, molibdenum, zink, fluorin, tembaga, mangan, dan kobalt.
Ia penting! Dalam usaha untuk kubis Brussels pucuk untuk berkembang dengan baik dan tahan lama, adalah perlu untuk mengeluarkan bahagian atas batang apabila mereka mula berkembang.
Pakar mengatakan bahawa produk apabila dibekukan dengan betul mengekalkan sebahagian besar daripada semua komponen pemakanan sebelum musim baru. Dan juga ciri citarasanya dipelihara. Semasa pemprosesan, hanya sebahagian kecil daripada nutrien yang hilang.
Kami menasihati anda untuk berkenalan dengan teknologi brokoli brokoli beku yang betul.
Menurut pakar-pakar, kubis Brussels, segar atau beku, mestilah dalam diet wanita hamil, kanak-kanak, orang tua, orang yang menghidap penyakit kardiovaskular dan tumor malignan.
- Pertama, ia adalah pencegahan hipertensi yang cemerlang, takikardia, arrhythmia, bradikardia.
- Kedua, sayur-sayuran menghalang pembentukan kanser payudara akibat kehadiran indole-3-carbinol.
- Ketiga, ia merangsang otak dan meningkatkan memori.
- Keempat, ia merangsang fungsi imun tubuh, yang sangat penting dalam musim gugur-musim sejuk.
- Dan, kelima, kochanchiki kecil menyumbang kepada penyingkiran kolesterol dari tubuh dan mempunyai kesan yang bermanfaat pada organ penglihatan.
Ia penting! Doktor menasihatkan orang yang mempunyai keasidan tinggi perut, disfungsi kelenjar tiroid dan organ saluran pencernaan untuk mengehadkan pengambilan tumbuhan Brussels.
Memilih kubis untuk beku
Memandangkan kebergantungan langsung nilai pemakanan dan keselamatan produk pada teknologi pembekuan, mari kita perhatikan secara terperinci cara membekukan pucuk Brussels di rumah. Pertama sekali, untuk ini kita memerlukan sayur-sayuran yang bermutu tinggi. Semasa proses pemilihan, berhati-hati memeriksa semua jurulatih dan memberi keutamaan kepada spesimen yang elastik dan padat yang tidak melebihi 2 cm diameter. Mereka tidak seharusnya mempunyai keseronokan, tanda-tanda kelesuan dan kerosakan, serta sebarang kerosakan mekanikal.
Ketahui lebih lanjut mengenai sifat berfaedah dan penggunaan kuliner pelbagai kubis: putih, merah, kembang kol, romanesco, Beijing, Savoy, brokoli, kale, kohlrabi, pak choi.
Sekiranya tanaman menampakkan saiznya, jangan risau. Kepala besar boleh dipotong setengah atau dalam 4 bahagian. Suasana ini tidak menjejaskan rasa dan kualiti produk sayur-sayuran. Perkara utama adalah bahawa di tempat kosong tidak ada keretakan dan pemotongan di mana mikroorganisma boleh disembunyikan. Sayuran sebegini lebih baik untuk segera mula memasak. 
Ahli kebun yang berpengalaman mengatakan bahawa pembekuan tidak berjaya dengan tepat kerana kepala kubis tidak dikeluarkan dari batang utama. Ini perlu dilakukan dengan berhati-hati untuk memelihara integriti kepala.
Ia penting! Jangan tergesa-gesa untuk mengambil pucuk Brussels dari katil taman. Ia lebih enak selepas fros pertama. Oleh itu tunggu sehingga suhu di luar jatuh ke -5 ° C
Alat dapur
Untuk kerja lebih lanjut dengan kubis anda perlu:
- kuali yang besar untuk sayur-sayuran berlumpur;
- ayak atau colander;
- kapasiti kapasiti untuk produk sayur-sayuran;
- kain atau tuala kertas untuk mengeringkan kepala;
- dulang beku;
- beg plastik dengan zippers untuk menyimpan kochanchikov.
Penyediaan kubis
Sebelum anda membekukan pucuk Brussels untuk musim sejuk, ia penting pra-persediaan.
Pertama sekali, perhatikan tempat memotong kepala. Sekiranya anda meninggalkan tangkai terlalu besar, keluarkannya - ia tidak mengandungi sebarang nilai pemakanan, mereka hanya mengambil ruang di dalam penyejuk beku. Tetapi walaupun dengan ekor pendek, semua potongan masih perlu dikemas kini, kerana dari masa ke masa, di bawah pengaruh oksigen dan cahaya, serat mengoksidasi, menyebabkan mereka menjadi gelap.
Terima kasih kepada kaedah pembekuan, ia boleh memelihara rasa sayuran dan buah-buahan segar untuk masa yang lama. Ketahui cara membekukan strawberi, blueberries, ceri, epal, tomato, sayur-sayuran, jagung, cendawan, kacang hijau, terung, dan labu untuk musim sejuk.
Selepas ini, bahan kerja mesti direndam garam lemah. Ia disediakan pada kadar 5 sudu teh. garam dalam 3 liter air minuman. Ini dilakukan untuk menghapuskan larva perosak yang tidak dapat disedari antara daun kubis. Jika perlu, tekan tutup kochanchiki pop timbul atau pinggan. 
Selepas semua prosedur dilakukan, kubis perlu dibasuh di bawah air yang mengalir sejuk.
Adakah anda tahu? Rom kuno menganggap jenis kubis sebagai makanan istimewa dan dimakan sayur-sayuran ini hanya pada cuti utama. Dan hidangan itu dihidangkan secara eksklusif dengan rempah-rempah.
Taklimat beku langkah demi langkah
Apabila pengeluaran sayuran kering sedikit selepas peringkat persediaan, anda boleh memulakan pembekuannya.
Ini dilakukan seperti berikut:
- Tuangkan air sejuk ke dalam kuali yang disediakan. Suri rumah yang berpengalaman menasihatkannya untuk mengira berdasarkan nisbah: 1 kg produk - 3 liter cecair.
- Letakkan bekas di atas api dan tunggu sehingga air mendidih.
- Laraskan kepala kubis yang disediakan dalam air mendidih dan tahan api selama 2-3 minit. Jangan keterlaluan sayur-sayuran dengan api, kerana dalam kes ini ia akan kehilangan rasa dan nilai pemakanannya. Selepas bercahaya, warna hijau kecambah Brussels mesti kekal.
- Walaupun sayur-sayuran bercampur-campur, tuangkan air ais ke dalam bekas lain (anda juga boleh menambah ais kiub).
- Selepas masa berlumpur yang ditentukan, segera gosokkan air mendidih dan tuangkan kubis ke dalam hidangan yang baru dimasak.
- Tunggu bilet sejuk, dan pada masa yang sama menyebarkan tuala kertas atau kain untuk mengeringkan sayur-sayuran.
- Keluarkan kubis yang disejukkan dari air dan letakkan di tuala supaya kaca mempunyai air berlebihan.
- Apabila kepala benar-benar kering, letakkannya dalam satu lapisan pada dulang beku dan hantar ke pembeku.
- Untuk mendapatkan produk yang lebih baik, pakar menasihati menggunakan pilihan "Pantas Pantas", yang hampir semua pembeku moden dilengkapi dengan. Fungsinya adalah dengan menurunkan suhu ke -22 ... -24 ° C.
- Selepas pembekuan, kubis dituangkan ke dalam beg plastik yang bersih, keluarkan udara yang berlebihan dari mereka dan zip ke atas. Kemudian dihantar untuk penyimpanan di dalam penyejuk beku. Perhatikan bahawa suhu tidak boleh melebihi -18 ° C.
Adakah anda tahu? Orang-orang Yunani kuno percaya bahawa dengan bantuan kubis biasa, anda dapat meredakan mabuk alkohol. Itulah sebabnya sayur-sayuran itu dianggap simbol ketenangan.
Mengapa bercahaya
Sesetengah suri rumah mengadu bahawa berkedut tidak selalu mempunyai masa, dan terlepas titik ini dalam proses pembekuan kubis. Hasilnya adalah sayuran berkualiti rendah dengan jangka hayat yang pendek.
Menurut pakar, blanching memudahkan proses memasak makanan beku. Lagipun, untuk kesiapannya yang lengkap adalah rawatan haba selama 10 minit. Ya, dan anda boleh mula memasak hidangan dari kubis beku dengan cara ini dengan serta-merta, tanpa penyulingan sebelumnya atau penyediaan lagu lain. Di samping itu, sayur-sayuran bercampur disimpan dua kali ganda.
Kami menasihatkan anda membaca tentang cara menyediakan brokoli, merah dan kembang kol untuk musim sejuk, serta cara membuat sauerkraut dan apa sifatnya.
Sekiranya sayur-sayuran segar mengekalkan kepahitan dalam rasa mereka, maka selepas pembekuan dan pembekuan berikutnya, ia akan hilang. Jika tidak, produk sebelum memasak perlu mendidih. Pada masa yang sama di dalam air anda perlu menambah garam dan jus lemon. 
Tetapi supaya pembekuan dilakukan dengan betul, adalah penting bagi setiap bahagian kepala untuk menukar air rebus dan sejuk.
Adakah anda tahu? Semasa pembinaan Great Wall of China yang terkenal, budak-budak diberi makan dengan sauerkraut, yang sebelum ini direndam dalam wain.
Berapa banyak yang boleh anda simpan
Produk beku tumbuhan Brussels adalah wajar digunakan selama 12 bulan. Pertimbangkan bahawa sayur-sayuran yang telah dicairkan sebelum ini mempunyai harta untuk disimpan sehingga 1 tahun, dan semua yang lain sesuai untuk tidak lebih daripada enam bulan.
Adalah wajar untuk melekat label dengan tarikh pembuatan produk pada beg plastik dengan pembekuan. Dalam kes ini, anda akan tahu mana yang mana jurulatih harus digunakan terlebih dahulu. 
Tambah buku resipi anda dengan resipi dari tomato, timun, lada, zucchini, squash, bawang, bawang putih, kacang hijau, physalis, saderi, rhubarb, kacang asparagus, lobak, mentega, cendawan, cendawan putih.
Petua berguna
Setiap suri rumah mahu usaha beliau tidak sia-sia. Untuk membolehkan anda membuat musim menuai musim sejuk yang berkualiti, kami telah mengumpulkan pilihan yang penting, dan yang paling penting terbukti, tip dan nasihat:
- Untuk membekukan pucuk Brussels, menuai di bahagian. Pertama, potong kepala bawah (kira-kira ke tengah batang), dan selepas seminggu anda boleh meneruskan ke garpu tengah dan atas. Teknik ini akan membolehkan buah apikal tumbuh cukup dan matang.
- Jangan letakkan kepala basah di dalam penyejuk beku. Dalam proses pembekuan, mereka akan membekukan bersama dalam benjolan pepejal, yang akan sangat sukar untuk dipisahkan untuk memasak.
- Ia dilarang keras untuk membekukan semula pucuk Brussels. Jika anda telah membuka kandungan keseluruhan kandungan pakej, anda akan terpaksa menggunakannya sepenuhnya.
- Sebelum memasak, kubis tidak perlu dibuang. Bekas kochanchiki segera dari beku ditambah kepada sup atau rebus.
- Sesetengah suri rumah menggunakan pucuk Brussels beku untuk campuran sayur-sayuran. Selalunya ada lada, wortel, kacang asparagus, kacang hijau, jagung. Brokoli dan kembang kol adalah jiran yang baik.
Mengamati cadangan ini, pastikan: sayur-sayuran yang lazat dan sihat tidak akan meninggalkan meja anda sepanjang musim sejuk.
