Jam adalah hidangan istimewa tradisional di kawasan kami. Musim panas dan musim luruh yang bermurah hati untuk menuai memberikan kami peluang untuk mendapatkan pelbagai pemeliharaan untuk kegunaan masa depan, sehingga kemudian pada malam musim sejuk yang panjang, di rumah kehangatan dan keselesaan, minum teh wangi dengan hidangan istimewa yang indah dari persiapannya sendiri. Hari ini adalah kisah kami tentang jem ceri putih.
Peralatan dapur dan perkakas dapur
Oleh itu, mari kita mulakan dengan penyediaan peralatan dapur dan perkakas yang diperlukan untuk membuat jem ceri putih. Sekiranya anda membuat keputusan untuk membuat kesesakan tanpa benih, dapatkan peranti khas dengan mana anda boleh dengan mudah mengeluarkan batu-batu ini dari buah beri. Mengambil serius pilihan hidangan untuk memasak. Diakui bahawa hidangan terbaik - lembangan tembaga atau tembaga. Ini tidak benar. Kelebihan sedemikian mempunyai kelebihan sedemikian, iaitu: produk terbakar kurang dalam bekas tersebut. The minus dari bekas itu adalah bahawa asid yang terkandung dalam buah mampu membubarkan filem oksida yang ada pada permukaan tembaga atau produk tembaga.
Ia penting! Ceri manis tidak disyorkan untuk orang yang menderita gastritis dan diabetes.Tetapi masih, lembangan enam mata atau kuali untuk tujuan ini akan lebih baik. Perlu diingat: enamelware tidak sepatutnya mempunyai apa-apa cip atau retak. Sekiranya terdapat kecacatan sedikit pada enamel, keupayaan tersebut harus dibuang. Pilihan lain - pelvis keluli tahan karat makanan. Kita juga perlukan skimmer.
Bahan-bahan yang diperlukan
Terdapat banyak resipi untuk jem ceri, salah satu yang akan kami huraikan di bawah. Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak, sedikit berbeza. Terdapat tiga perkara utama:
- ceri putih;
- gula;
- air
Adakah anda tahu? Ceri dikenali selama 8 ribu tahun sebelum era kita. Ini adalah yang tertua dari semua bentuk ceri.
Ciri-ciri pilihan produk
Beberapa petua mudah mengenai bagaimana untuk memilih asas untuk jem:
- Adalah lebih baik untuk membeli ceri manis pada bulan Jun atau Julai. Pada ketinggian musim berry ini adalah yang paling lazat, selain itu lebih murah.
- Berhati-hati memeriksa buah dan tangkai. Ceri perlu kelihatan baik, tidak mempunyai tarnishes, penyok dan bintik-bintik gelap dari tinggal lama di atas tanah. Batang harus hijau dan segar, jika tidak, ini menandakan penyimpanan berry jangka panjang.
- Beli kering, buah segar dengan bau ciri. Apabila ditekan dengan ringan, keanjalan harus dirasai.
- Minta pembelian di pasaran untuk menunjukkan dokumen mengenai produk, khususnya, "Kesimpulan ahli."
Ketahui juga cara membuat jem dari quince, strawberi liar, currants, yoshta dan epal.
Memasak jem ceri putih: arahan langkah demi langkah dengan foto dan video
Untuk penyediaan, kami memerlukan bahan-bahan berikut:
- pitted sweet cherry - 2 kg;
- air - 0.25 l;
- gula - 1.5 kg;
- 0.5 tsp. asid sitrik atau setengah limau.
Ia penting! Perhatikan teknologi membuat jem ceri, kerana ia berbeza dari buah lain dengan keasidan yang rendah.
Apabila semuanya sudah siap, anda boleh mula:
- Kami memakai kapasiti kebakaran. Tuangkan segelas air, apabila ia mula mendidih, kami akan tidur dengan gula dan ceri manis. Buat api yang lemah dan, sambil sentiasa kacau, masak sehingga mendidih.
- Selepas mendidih sirap dengan buah beri, kami membuat api serendah mungkin untuk seragam, tidak mendidih kuat.
- Beri didihkan selama 5-10 minit, kemudian tambah limau atau asid.
- Skimmer secara berkala mengeluarkan busa, yang akan muncul di permukaan. Kami meningkatkan api dan, kacau sepanjang masa, memberi semangat untuk mendidih aktif.
- Walaupun sirap dengan buah beri mendidih, mari lakukan sterilisasi tin. Bank boleh disterilkan menggunakan microwave. Prosedur ini mengambil masa yang kurang daripada tradisional, dan kesannya adalah sama.
- Hakikat bahawa produk siap boleh diiktiraf oleh penampilan dan ciri-ciri pecah buih udara semasa mendidih. Bubbles glaze, menjadi seperti candy-candy. Apabila pecah, mereka mengeluarkan kapas yang berbeza, tidak seperti bunyi air mendidih. Anda boleh mematikan api.
- Setelah jem sudah siap, perlu mengumpul buih yang tinggal. Untuk melakukan ini, ambil kapasiti dan pergerakan cahaya, sama seperti menyaring tepung melalui ayak, cuba menolak buih dari sisi pelvis ke pusatnya. Apabila membentuk buih padat di pusat, keluarkannya dari permukaan dengan satu sudu mudah. Prosedur ini mesti diulang beberapa kali sehingga kehilangan lengkap busa.
- Berikan jem untuk menyejukkan dan masukkan ke dalam balang yang disediakan.
Peraturan simpanan
Adalah lebih baik untuk mengekalkan makanan kalengan buatan sendiri pada suhu dari 0 ° C hingga +18 ° C dan kelembapan udara sehingga 80%. Suhu yang lebih tinggi tidak kritikal jika pemeliharaan telah disediakan dengan baik dan balang disterilkan dengan baik. Penyimpanan pada suhu negatif tidak diingini kerana hakikat bahawa air yang terkandung dalam makanan dalam tin semasa pembekuan kenaikan jumlahnya, dan ini boleh menyebabkan meletup. Di samping itu, pembekuan dan penggantungan berikutnya mungkin menjejaskan rasa produk tersebut.
Adakah anda tahu? Ceri manis mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan, membantu dengan rasa sakit di saluran gastrousus, mempunyai kesan analgesik pada arthritis, gout, reumatik, mengurangkan bengkak.Cuba persiapkan kemanisan itu sendiri, dan anda tidak akan menyesalinya. Tidak ada yang mengalahkan jem tangan yang terbuat dari ceri manis masak yang dipenuhi oleh matahari. Jangan takut kalori tambahan, beberapa sudu makanan istimewa wangi yang harum akan meningkatkan semangat anda dan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk minum teh.
