Beetroot dianggap salah satu sayuran yang paling popular di Ukraine dan di luar negara. Dan ini tidak menghairankan, kerana sayuran merah kaya dengan vitamin dan mineral. Bit pengeringan membolehkan anda mengekalkan sifat-sifat bermanfaat produk sepanjang tahun.
Manfaat kaedah perolehan
Orang ramai telah lama menyedari bahawa jika buah-buahan atau sayur-sayuran segar dikeringkan dengan betul, ia akan mengekalkan jumlah maksimum bahan berguna. 
- Buah dan sayur kering mengandungi banyak kalium, yang meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular. Di samping itu, ia adalah gudang asid organik dan karbohidrat.
- Penggunaan sayur-sayuran, buah-buahan dan herba kering dengan ketara dapat mengurangkan risiko aterosklerosis, kegagalan buah pinggang dan banyak penyakit kronik lain.
- Kaedah penyediaan ini membolehkan anda memudahkan memasak, serta menjimatkan masa.
- Pengeringan sayur-sayuran tidak memerlukan ramuan tambahan dan manipulasi kompleks.
Adakah anda tahu? Dalam produk kering, kepekatan nutrien adalah dua kali lebih tinggi seperti dalam bentuk segar.
Manfaat dan kemudaratan bit kering
Seluruh kegunaan bit kering tidak boleh diterangkan dalam beberapa perkataan. Penggunaannya menyumbang kepada penyingkiran toksin, meningkatkan mood dan meningkatkan selera makan.
Warna merah akar disebabkan oleh bahan yang terkandung flavonoid, yang membantu melegakan kekejangan dari saluran darah, mengurangkan tekanan darah tinggi, meningkatkan kekuatan kapilari, membersihkan darah dari karsinogen dan radiasi. 
Buah-buahan kering mengandungi betanin yang unik, sebatian alkaloid yang mempercepat penyerapan makanan dan meningkatkan fungsi hati, meningkatkan daya hidup sel-selnya. Di samping itu, mereka membantu mengurangkan kolesterol dan lemak badan.
Sayur-sayuran ini tidak boleh mendatangkan bahaya yang serius kepada tubuh, tetapi ia masih perlu digunakan dalam kuantiti yang munasabah. Ia terbukti bahawa bahan-bahan dalam komposisi tanaman akar merosot penyerapan kalsium dalam badan. Makan terlalu kerap boleh merosakkan orang yang menderita penyakit tulang atau tulang yang cedera.
Oleh itu, penggunaan bit kering adalah jelas, dan ia boleh menyebabkan kemudaratan hanya dalam kes-kes yang luar biasa.
Sediakan bit untuk musim sejuk juga boleh menjadi kaedah pembekuan.
Bit yang terbaik untuk dipilih untuk pengeringan
Jika anda memutuskan untuk mengeringkan sayur-sayuran akar merah, sila ambil perhatian bahawa tidak semua varieti akan dilakukan. Cobalah untuk memilih warna ungu kaya dalam warna ungu, tanpa cincin.
Bentuk buah harus bulat, rata-rata atau datar, dengan pulpa manis dan tanpa serat kasar. Pastikan tiada kerosakan dari perosak dan peralatan pertanian pada bit, panjang tangkai tidak lebih dari dua sentimeter.
Yang paling sesuai untuk pengeringan dianggap jenis "Tidak tertandingi" dan "Bordeaux". 
Bagaimana untuk menyediakan sayur-sayuran akar
Sebelum pengeringan, sayur-sayuran mesti disediakan.
- Pertama sekali, sayur-sayuran dibasuh dengan span lembut di bawah paip, dituangkan dengan air sejuk selama beberapa jam.
- Selepas itu, tuangkan cecair dan isi dengan yang baru, letakkannya ke atas api, supaya tanaman akar akan mendidih dengan baik.
- Selepas 20 minit, sayur-sayuran diletakkan di dalam air sejuk, seperti terapi "kejutan" akan membolehkannya mempersiapkan lebih cepat.
Ia penting! Rasa kesediaan yang diperiksa tompok gigi. Ia memasuki sayuran siap dengan sangat mudah.
- Apabila bit telah disejukkan sepenuhnya, mereka perlu dikupas, tulang belakang dan kepala.
- Potong sayuran akar dengan cara yang mudah (hirisan, jerami, kiub tidak lebih tebal daripada 0.5 cm), bergantung kepada cara anda berfikir untuk menggunakannya.
- Sekarang tanaman akar perlu dibentangkan pada lembaran penaik atau penapis dalam satu lapisan dan dihantar ke tempat pengeringan.
Terdapat pelbagai bit, di mana hanya daun yang sesuai untuk makanan - ia chard, atau bit daun, yang mempunyai banyak sifat yang berguna.
Kaedah pengeringan yang popular
Terdapat tiga cara utama pengeringan sayur-sayuran. Mari kita lihat mana yang paling optimum dan bagaimana mengeringkan bit di rumah.
Pengeringan udara matahari
Untuk mengeringkan sayur-sayuran dan buah-buahan di matahari terbit dengan nenek moyang kami. Ini adalah cara tertua dan paling semula jadi apabila produk diletakkan di loteng, di bangsal, di bawah bangsal. Untuk keperluan semacam set peralatan minimum, hanya rak dan sieve. 
Walau bagaimanapun, seseorang perlu mengambil kira kekukuhan kerja-kerja awal, yang mana bakul dan ayakan untuk blanching, dandang untuk mengukus sayur-sayuran, tiub air, pisau untuk membersihkan dan memotong, skala, kuku, kertas pembungkusan, dan sebagainya akan diperlukan.
Untuk membuat produk lebih baik ditiup angin, rak perlu diangkat dari tanah dan dulang condong ke selatan. Untuk mengeringkan bit dalam matahari, anda perlu empat hari. Pada kesediaan janin mengatakan kerapuhan dan keanjalan cahaya.
Ketahui lebih lanjut tentang kehalusan tomat kering, wortel, lada, zucchini, squash, terung, bawang, bawang putih, parsnip, saderi, brokoli, cendawan (tiram), biji labu, kacang.
Dalam pengering elektrik
Pengeringan bit dalam pengering elektrik dianggap cara yang paling moden dan mudah untuk menuai buah-buahan dan sayuran kering. Peranti elektrik akan menjadi lifesaver bagi mereka yang mempunyai taman mereka sendiri dan banyak panen untuk diproses. Ini akan membantu anda menjimatkan masa dan tenaga dengan mendapatkan preforms mesra alam tanpa bahan pengawet, sulfur dioksida, monosodium glutamat dan lain-lain aditif kimia yang berbahaya, serta jumlah garam, gula dan cuka yang luar biasa.
Salah satu kelebihan utama kaedah berbanding dengan pengeringan di bawah matahari adalah bahawa anda tidak akan bergantung kepada keadaan cuaca. Biasanya ia adalah faktor yang menghalang buah-buahan dari pengeringan untuk tempoh yang diperlukan dan kualiti yang baik. 
Dalam ketuhar
Pengeringan makanan di dalam ketuhar dianggap cara yang paling popular untuk orang yang tinggal di pangsapuri. Tidak ada tempat untuk mengeringkan matahari, dan tidak ada gunanya membeli pengering elektrik untuk sedikit sayur-sayuran.
Ia penting! Tidak seperti sayur-sayuran lain, bit kering memerlukan suhu yang lebih tinggi dan lebih banyak masa.
Untuk menyediakan bit, sediakannya dan letakkan pada grid. Pastikan kepingan-kepingan itu tidak terletak berdekatan satu sama lain, supaya udara hangat akan beredar lebih baik sepanjang oven. Untuk mengeringkan buah merah diperlukan pada suhu 85-90 darjah. Kacau dalam proses beberapa kali. Selain itu, biarkan jurang 2-3 cm dalam relau elektrik dan 20 cm dalam ketuhar gas. Biarkan sayuran selama 6-7 jam sehingga siap.
Cuba jangan keterlaluan, jika tidak, tanaman root akan retak. 
Bagaimana untuk menentukan kesediaan
Selepas masa tertentu, bergantung kepada kaedah memasak yang dipilih, produk harus diperiksa untuk kesediaan. Sayuran yang cukup kering akan menjadi merah. Ia akan menjadi rapuh kepada sentuhan, tetapi pada masa yang sama fleksibel dan berdaya tahan.
Bagaimana dan di mana untuk menyimpan bit kering
Simpan pengeringan sayuran harus berada di tempat sejuk yang sejuk. Letakkan produk siap dalam kaca atau boleh dengan tudung yang ketat. Juga, produk yang baik akan disimpan dalam beg plastik.
Kami menasihati anda membaca tentang penuaian dan pengeringan sayur-sayuran: pasli, dill, arugula, basil, ketumbar, coklat, bayam, bawang hijau, bawang, dan tumbuhan perubatan untuk teh: thyme, pudina, daun raspberry, ceri dan blueberry.
Apa yang boleh anda gunakan
Penggunaan bit kering adalah sama seperti sayuran segar. Penyediaan bit seperti biasanya digunakan untuk memasak kursus pertama, khususnya, borscht. Selepas merendam sayur-sayuran kering di dalam air, ia boleh ditambah kepada pelbagai salad, membuat vinaigrette. 
Di samping itu, produk ini sesuai untuk membuat kvass bit menyegarkan. Pengeringan rumah lazat dan sihat untuk dimakan seperti itu, makanan ini sangat menarik untuk kanak-kanak.
Adakah anda tahu? Dalam Persia kuno, bit dianggap sebagai simbol pertengkaran dan perselisihan.
Untuk apa dan bagaimana untuk mengeringkan puncak
Bukan sahaja akar tanaman itu sendiri mempunyai ciri-ciri bermanfaat, tetapi juga puncak bit. Bahagian tanaman ini sesuai untuk penuaian musim sejuk. Untuk puncak bit pengeringan untuk musim sejuk ia dibasuh dari tanah, dikeringkan dengan tuala, dipotong dan dikeringkan di atas permukaan kayu.
Selepas itu, ia menjadi serbuk dan dicurahkan ke dalam balang kaca, tertutup rapat. Simpan serbuk bit juga memerlukan tempat kering yang separa gelap. Produk ini ditambah sebagai perasa, penyuntikan kuratif dan minuman disediakan.
Sejak zaman purba, bit dan piringnya dianggap sebagai produk yang sangat berguna untuk manusia. Bit beet untuk musim sejuk di pengering, ketuhar atau di bawah matahari akan sama-sama berguna. Ia dapat mengisi tubuh dengan mikroelemen penting, menggantikan buah-buahan segar dan sayur-sayuran semasa musim sejuk. Pengambilan produk ini lazat akan menambah kesihatan dan kekuatan anda.
