Cendawan adalah kerajaan istimewa yang diwakili oleh pelbagai spesies, yang boleh dimakan dan beracun. Oleh itu, sebelum anda mengumpul produk ini, anda harus memastikan bahawa ia selamat. Akan dipertimbangkan jenis serpihan, cendawan yang agak biasa yang boleh menjadi sihat dan enak, dan tidak boleh dimakan sepenuhnya.
Penerangan botani
Skala atau folio dipanggil spesies kulat, yang dimiliki oleh keluarga Strofariyevyh. Badan buah jamur adalah 5-11 cm. Ia terdiri daripada pinggan yang mematuhi atau membusuk, kerap. Warna mereka berbeza-beza: kadang-kadang kuning, berkarat, coklat.
Cendawan ini mempunyai topi hemisfera atau berbentuk loceng, yang boleh membuka dan menjadi lebih cembung. Kupas paling kerap mempunyai warna kuning, coklat atau merah. Cendawan atas kering atau sedikit mukus. Ia mungkin mempunyai skala tebal. Kulit bersisik dicirikan oleh pulpa yang berisi, berisi. 
Kaki adalah 7-13 cm tinggi, berpusat atau eksentrik. Ia dibalut dengan cincin berserabut, yang hilang selepas kulat tumbuh. Di atas topi, dalam kebanyakan spesies, skala boleh dilihat, yang dapat diturunkan dari waktu ke waktu.
Pengedaran dan habitat
Serpihan serpihan terdapat di China, Rusia, Jepun, Eropah, Australia, Amerika Utara.
Cendawan genus ini tumbuh dalam kumpulan dalam kayu mati atau hutan runcing, di atas tanah dan pokok.
Komposisi kimia
Cendawan Flake mengandungi fosforus, magnesium, potassium, besi, natrium, vitamin C, E, B1, B2, PP. Mereka mengandungi banyak asid lemak, monosakarida, disakarida, serat makanan.
Nilai tenaga dan kalori
Cendawan Scaly dianggap rendah kalori, seperti dalam 100 gram produk hanya 22 kcal. Protein membuat 2.2 gram (9 kcal), lemak - 1.2 gram (11 kcal), karbohidrat - 0.5 gram (2 kkal). Sebagai peratusan, ia adalah protein 40%, lemak 49%, karbohidrat 9%.
Ia penting! Sebelum makan folio, pastikan jenis cendawan ini boleh dimakan dan anda tidak alah kepada produk ini.
Ciri-ciri berguna
- Pankreas, yang terletak di badan buah, berguna untuk orang ramai. Ia mengembalikan tenaga, memperbaiki fungsi otak.
- Menurut ahli-ahli miologi, dengan bantuan pulpa cendawan ini, adalah mungkin untuk memperbaiki sistem imun, menambah rizab asid amino yang hilang.
- Pulpa mengandungi besi dan magnesium, yang meningkatkan peredaran darah, mempercepatkan kerja impuls saraf, membantu untuk mensintesis protein dengan lebih baik.
- Folios mempunyai kesan antibakteria, antikulat.
- Dengan bantuan squarrosidine di foliota, anda boleh mengelakkan sakit gout ketika gout.
- Para saintis telah mencipta ubat-ubatan yang mengandungi folio. Mereka digunakan untuk merawat kanser.
Tidak kurang berguna cendawan seperti cendawan shiitake, cendawan Reishi, podgruzoviki putih, babi, cep, boletus, cendawan susu, boletus, chanterelles, cendawan boletus, cendawan aspen dan champignons.
Penggunaan dalam perubatan tradisional
Dalam folio orang menyediakan sup penyembuhan dan tincture. Dengan bantuan mereka, mereka merawat penyakit kardiovaskular, aterosklerosis, hipertensi arteri, varises, trombophlebitis.
Dengan bantuan magnesium dan besi dalam komposisi kulat, hemoglobin dapat ditingkatkan untuk menyembuhkan anemia, penyakit yang mempengaruhi kelenjar tiroid. 
Selulosa dan pulpa folio menghilangkan sembelit. Oleh itu, penggunaan popular merebus kepingan sangat popular di kalangan orang-orang ini.
Mengatasi masalah seperti sembelit juga akan membantu: penguin, daun bit, gentian, chard, bijaksana, kismis, chamomile dan pelargonium.
Jenis Skala
Pada masa ini, ahli miologi telah menemui 140 spesies folios. Pertimbangkan yang paling biasa.
Tebal (adiposa)
Folio tebal mempunyai topi cembung, tebal, tebal dengan permukaan berkilat dan melekit. Bahagian lembut putih kuning mempunyai plat yang tumbuh ke kaki. Mereka berwarna kuning-coklat. Serbuk coklat terang menonjol dari spora. Cendawan batang kuning, bersisik.
Adiposa tumbuh di hutan daun abu, elm dan birch dari bulan Julai hingga Oktober. Cendawan boleh dengan mudah dipetik tangan anda tanpa menggunakan pisau. 
Tebal tebal boleh dimakan jeruk, masin, segar. Tanpa rawatan, ia mempunyai rasa pahit.
Ia penting! Sekiranya anda tiba-tiba terluka di dalam hutan, anda boleh melampirkan cendawan ke tapak lebam atau luka kecil, yang akan membasmi tempat yang terjejas.
Alder (alnicola)
Serpihan jenis alder mempunyai banyak skala kecil yang meliputi topi dan batang kulat. Capnya sangat sempit dan cembung, dengan lendir, berwarna lemon, di tengah - coklat. Kaki boleh mencapai ketinggian 13 cm. Spora tersebar di dalam warna serbuk coklat.
Serpihan ini mempunyai kecenderungan untuk parasitisme - mereka boleh memusnahkan pokok dan struktur kayu. Mereka tidak boleh dimakan. 
Saffron-red (astragalina)
Hat topi merah adalah dalam bentuk kerucut atau loceng. Dalam warna, oren, kuning, merah jambu atau aprikot. Folio ini licin, melekit, berlendir, lembap. Plat mereka berwarna kuning. Ketinggian mencapai 12 cm.
Bau tidak diperhatikan. Cendawan ini rasa pahit. Ia tidak dimakan, walaupun ia tidak dianggap beracun. 
Berkembang di Amerika Syarikat, Eropah, Siberia. Ia hidup di tanah gambut.
Golden (aurivella)
Mereka juga dipanggil cendawan madu diraja (willows). Cendawan ini berwarna kuning atau emas cerah. Mereka mempunyai topi besar; timbangan pada mereka adalah merah. Mereka terutamanya tumbuh di pokok (birch, willow, alder, spruce).
Adakah anda tahu? Sesetengah cendawan mempunyai keupayaan untuk bersinar (phosphoresce) kerana tindak balas kimia khas.
Skala emas boleh dimakan selepas rawatan haba - ia mempunyai rasa pahit yang jelas, tetapi selepas mendidihnya hilang. 
Kebakaran (flamman)
Cendawan api boleh menjadi oren, merah, merah jambu. Ia kecil (kira-kira 7 cm diameter) dan mempunyai bentuk kon atau bola. Permukaan ditutup dengan lendir. Selalunya tumbuh pada konifer yang mati.
Ia dianggap tidak sesuai digunakan - ia terlalu pahit. Jika anda memecahkan sepotong kaki, anda boleh mencium bau bumi. 
Kuning (flavida)
Fluvida mempunyai penutup berbentuk loceng kecil dengan tepi melengkung. Warna - kelabu-kuning. Ia mempunyai daging kuning dengan rasa halus, tetapi aroma yang tidak menyenangkan. Plat adalah berbentuk cengkih; mereka nipis, tebal, coklat. Kaki mempunyai penebalan warna berwarna merah.
Flavida boleh dilihat pada tunggul pain yang tumbuh dalam kumpulan kecil. Kebanyakannya, ia muncul pada permulaan musim luruh. Ia tidak boleh.
Ia akan membantu anda mengetahui cendawan yang boleh dimakan.
Gummy (gummosa)
Spesies gummy mempunyai warna hijau kehijauan. Bahagian atasnya adalah cembung, bersubahat dengan kaki yang nipis. Permukaan mempunyai timbangan pada dirinya sendiri, tetapi tidak lama lagi mereka hilang, di tempat lendir mereka muncul. Ketinggian adalah maksimum 8 cm. Gummos sangat subur. Tubuhnya tidak berbau. 
Cendawan muncul pada bulan Ogos, tumbuh sehingga pertengahan musim luruh. Matang di atas tunggul pokok lama.
Gummos dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan. Orang boleh memakannya dengan mendidih dalam air mendidih.
Merawat - cinder (highlandensis)
Garevuyu boleh dibezakan dengan topi terbuka dengan diameter 6 cm. Diwarnakan dengan coklat. Semasa slush, bahagian atas kulat menjadi melekit. Gelombang boleh dilihat di sepanjang tepi; sebuah bukit terpencil boleh dilihat di tengah-tengah bahagian atas. Plat adalah aliran keluar kelabu yang jarang berlaku. Dalam ketinggian cendawan tumbuh hingga 6 cm.
Serpihan cinder dicirikan oleh daging tebal, padat warna kuning pucat. Tak peluh dan tidak berbau.
Ia dijumpai pada bulan Ogos di lokasi kebakaran dan pokok-pokok terbakar. Cara pembiakan kulat tidak disiasat. Dia tidak dimakan. 
Tanah liat kuning - pelekat (lenta)
Skala gummy dibezakan dengan masak pada akhir musim gugur atau bahkan pada musim sejuk di atas tanah, jauh dari pokok dan semak. Ia boleh ditambah kepada makanan. Ia sangat basah dan lendir, jadi ia mempunyai nama "soplyushka." Juvana mempunyai timbangan.
Dicirikan oleh kedudukan pendek dan topi kecil warna oker. Plat adalah tebal dan pucat, ditutup dengan labah-labah. Serpihan melekit mempunyai kaki yang kurus, melengkung, berisi.
Adakah anda tahu? Cendawan, seperti orang, boleh menghasilkan vitamin D dan, dengan itu, berjemur dengan cahaya yang mencukupi. Dalam hal ini, mereka menukar warna topi.
Ia boleh dimakan, tetapi semuanya ditutup dengan lendir, oleh itu ia sangat tidak menarik. Tiada bau, rasa pahit. 
Kayu (lignicola)
Serpihan kayu biasanya tumbuh pada kayu birch. Boleh wujud dalam kumpulan atau secara berasingan. Ia juga dijumpai di pergunungan, pada akhir musim panas atau pada awal musim luruh.
Ia mempunyai kecoklatan coklat-emas, sederhana tinggi (9 cm). Capnya berbentuk setengah bulatan, ditutup dengan skala melengkung, seperti kaki, biasanya tidak lembab.
Flake ini dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan dan tidak dimakan. Walau bagaimanapun, beberapa pemetik cendawan mendakwa bahawa ia adalah lazat dan dengan bau yang menyenangkan. Walau bagaimanapun, kerana spesies ini sangat jarang dan disenaraikan dalam Buku Merah, dalam mana-mana keadaan adalah lebih baik untuk mengelakkan daripada mengumpul. 
Edible - Petunjuk (nameko)
Diwujud dengan menyerupai daun madu, mencapai ketinggian 5 cm. Berkembang, mereka membentuk sarang besar. Mereka ditutup dengan lendir yang sangat licin dan dicat dengan warna merah, oren atau coklat. Kulat tinggal dalam keadaan yang sangat basah di tunggul atau batang pohon yang jatuh.
Adakah anda tahu? Dalam bahasa Jepun, "petunjuk" bermaksud "cendawan licin."
Mereka ditanam di China dan Jepun, di mana mereka membuat sup miso nasional dari petunjuk. 
Musnah - poplar (destruens)
Skala ini boleh didapati di tunggul atau batang daun poplar. Dinamakan "merosakkan" kerana ia merosakkan pokok. Ia mempunyai bentuk bulat, warna kuning, topi yang rata dengan skala besar. Ia dicirikan oleh daging putih. Sangat rendah (kira-kira 3 cm). Ia dianggap tidak boleh dimakan, terutamanya disebabkan oleh rasa pahit. 
Borova (spumosa)
Borovaya mempunyai diameter bulat 3 cm diameter, kemerah-merahan atau kuning, sedikit melekit. Kaki rendah (kira-kira 5 cm), melengkung. Plat adalah kekuningan, gelap dengan usia. Kulat tidak dicirikan oleh bau khas.
Terjadi dalam hutan pain di tunggul, berhampiran akar pokok pada musim gugur. Ia digunakan dalam bentuk mentah atau acar, walaupun ia dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan sahaja. 
Biasa (squarrosa typus)
Ia mempunyai cap cembung besar (15 cm), coklat-kuning, dengan skala bulat dan permukaan kering. Ketinggiannya juga kira-kira 15 cm. Tidak mempunyai bau yang jelas, mempunyai rasa bersahaja. Merujuk kepada jenis yang boleh dimakan yang bersesuaian.
Cara memasak: memasak
Folios yang paling lazat dipanggil emas, biasa dan gula-galas - daging mereka mempunyai bau yang biasa dan rasa cendawan biasa, setanding dengan rasa madu agaric.
Terdapat banyak cara untuk membuat serpihan. Mereka boleh digunakan sebagai bahan dalam sup, dalam hidangan utama, dalam kue kering, sos, salad. Juga folio goreng, jeruk, jeruk. Secara tradisional mereka tidak kering.
Kebanyakan doktor tidak mengesyorkan makan cendawan tanpa rawatan haba, kerana ia akan menyebabkan dysspepsia. Adalah lebih baik untuk membilas dan mendidih produk untuk mencegah senak. Produk yang disediakan dengan cara ini dimakan tanpa merebus. 
Kami mengesyorkan anda membaca mengenai jeruk, pengeringan dan pembekuan cendawan.
Tubuh foliota itu dapat digunakan sepenuhnya, tetapi untuk hidangan panas lebih baik menggunakan topi, dan untuk jeruk dan marinades - seluruh cendawan.
Harm: contraindications
Antara skala tidak ada racun dan berbahaya bagi spesies manusia, namun ada beberapa yang boleh dimakan. Folios boleh menyebabkan kemudaratan dalam kes di mana:
- mereka tergolong dalam bentuk tidak boleh dimakan;
- mereka dikumpulkan di kawasan tapak pelupusan, berhampiran jalan raya, kilang-kilang;
- mereka adalah terlalu panas atau cacing;
- seseorang itu alah kepada cendawan;
- seseorang sakit gastrik, pancreatitis, cholecystitis;
- seorang wanita hamil atau menyusu bayi;
- Setelah memakan kulit bersisik, anda akan meminumnya dengan alkohol.
Anda juga tidak perlu memberikan cendawan ini kepada anak-anak muda.Adakah anda tahu? Di dalam hutan, di mana kepelbagaian tumbuhan kecil, tupai makan serpihan. Cendawan ini adalah pengganti yang baik untuk kacang cedar.
Jika anda tidak mengikuti peraturan makan cendawan, ia boleh berlaku:
- mabuk;
- kemerahan muka;
- tinnitus;
- mual dan muntah;
- sakit perut;
- kenaikan suhu;
- peningkatan kadar jantung;
- kesukaran bernafas;
- berlakunya panik, halusinasi.
Dalam kes yang teruk, pendengaran atau penglihatan mungkin hilang, koma berlaku.Flake: kembar cendawan
Cendawan musim panas adalah beregu baki skala. Satu-satunya perbezaan ialah kawasan di mana cendawan tumbuh, dan warna plat mereka.
Ketahui apa cendawan madu berguna untuk, juga membaca apa yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan cendawan.
Sama seperti folio emas dianggap biasa (fleecy). Ia mempunyai perbezaan dalam warna, kerana ia dicat dalam warna lemon yang terang dan ada skala yang kurang di atasnya daripada yang biasa. Golden foliota sama dengan berapi-api, tidak boleh dimakan. Oleh itu, anda perlu berhati-hati apabila memilih cendawan untuk makanan.
Jadi, kami memastikan bahawa skala sangat pelbagai dalam bentuk, saiz dan rasa. Oleh kerana kehadiran asid amino dan vitamin, mereka disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk meningkatkan kesihatan. Tetapi perlu berhati-hati apabila dituai, supaya semua cendawan kemudiannya menjadi dimakan dan lazat.
