Perkataan "tomato" dan "penyediaan" untuk senegara kita adalah konsep yang tidak boleh dipisahkan.
Malah pandangan sepintas lalu di stok yang disimpan di bawah tanah atau di balkoni sudah cukup untuk melihat tempat penting di antara mereka diberikan kepada tomato dalam bentuk jus, adzhika dan stesen minyak lain.
Mana-mana suri rumah tahu banyak resipi. Marilah kita berpegang pada orang-orang yang membolehkan kita mengekalkan rasa buah-buahan yang menakjubkan ini untuk masa yang lebih lama.
Ketahui apa yang berguna tomato ceri, tomato hijau, siapa dan kapan harus menahan makan tomat.
Cara termudah untuk menyediakan: bagaimana membekukan tomato
Ini adalah kaedah paling mudah yang membolehkan anda menyimpan tomato untuk masa yang lama. Dari "props" anda akan memerlukan pisau, doshochka, colander, plat dan pakej di mana stok akan disimpan.
Kerja itu sendiri kelihatan seperti ini:
- Tomato, dibasuh dan tanpa ekor, dipotong menjadi kira-kira 1.5x2 cm saiz. Ia berlaku bahawa sayur-sayuran mempunyai masa untuk retak, dalam kes seperti itu adalah perlu untuk memotong kawasan yang rosak.
- Kemudian kepingan-kepingan yang dihasilkan tersebar di dalam colander, dipamerkan di atas pinggan. Tunggu sehingga buburan keluar dari bahan kerja. Jika anda menggunakan tomato otak, anda perlu mengeluarkan benih yang mengekalkan cecair.
- Apabila merancang untuk membuat sos di masa depan, perlu diingat bahawa adalah wajar untuk mengeluarkan kulit dari sayuran sebelum beku. Tetapi persediaan untuk sup atau pizza, ia tidak mengganggu.
- Memastikan cecair itu hilang, ia tetap membungkus kepingan ke dalam sachet (600-700 g setiap, 500 g - ini adalah untuk beku pukal). Lebih daripada 1 kg setiap pakej tidak bernilai. Kehadiran udara dibenarkan. Bungkusan bungkus yang terikat perlahan-lahan digoncang dan diletakkan di dalam peti sejuk.
Ia penting! Malah sebelum memotong tomato untuk dibekukan, lap kering.Ramuan ini boleh ditambah terus ke dalam piring, tanpa pengurasan terlebih dahulu.
Ketahui lebih lanjut mengenai pembekuan tomato.
Tomato diasinkan untuk musim sejuk
Mungkin, tuan rumah, yang sekurang-kurangnya sekali tidak mengambil tomato, tidak mungkin dijumpai. Populariti ini sebahagian besarnya disebabkan oleh kemudahan penyediaan. 
Bahan-bahan yang diperlukan
Selain tomato, balang 3 liter memerlukan:
- lada-kacang;
- sayur-sayuran;
- daun bay;
- bulat sawi putih (1/2 sudu teh);
- 2-3 ulas bawang putih yang besar;
- gula (6 sudu besar l.);
- garam (2 sudu l.);
- cuka epal cider 6% (20 ml).
Langkah demi Langkah Proses Memasak
Pertama sekali, bekas dan penutupnya dirawat dengan air mendidih dan dikeringkan. Tindakan selanjutnya adalah seperti berikut:
- 4-6 kacang lada dan sawi kering dimasukkan ke dalam balang.
- Jangan lupa tentang daun bay, serta bawang putih (cengkeh keseluruhan). Rempah tambahan ditambah pada peringkat ini.
- Kemudian dill dan pasli dihantar ke balang (sebagai pilihan, kemangi atau lobak, tetapi ini adalah perkara rasa).
- Kini giliran tomato. Mereka mestilah bersih, tanpa kerosakan yang kelihatan. Mereka berbaring lebih erat.
- Kemudian air bersih dicurahkan.
- Mengambil mangkuk di bawah perapian itu sendiri, letakkan penutup "longkang" dengan lubang pada balang atau hanya mengalirkan cecair, memegang penutup biasa.
- Gula dan garam dicurahkan ke dalam air garam, selepas itu mangkuk ditutupi dengan tudung dan dimasukkan ke dalam api kecil.
- Membawa air garam ke dalam mendidih, keluarkannya dari dapur dan tambah cuka. Sebaiknya, mereka mengambil epal (ia mengekalkan rasa yang baik dan memberikan nota halus). Sekiranya ia tidak berada di tangan - ia tidak penting: biasa 9% akan sesuai, tetapi dalam jumlah 40 ml.
- Air garam dituangkan ke dalam balang, yang segera ditutup dan diketepikan selama 20-30 minit (sehingga ia sejuk).
Adakah anda tahu? Di tanah air tomato, di Amerika Selatan, anda masih dapat melihat susunan tomat liar, seringkali menjengkelkan petani tempatan.Dalam penutup roll terakhir, dan balang itu dibalut rapat dengan selimut, di mana ia akan menjadi sejuk sepenuhnya.
Ia mudah, tetapi dalam teknologi mudah seperti itu ada satu perkara yang menyebabkan perbincangan kerap. Ini mengenai pembasmian kendi yang dipenuhi air garam. Biasanya manipulasi ini diluluskan, dan walaupun dengan jumlah besar tomato, ia memerlukan banyak masa. Di samping itu, kerana kehadiran cuka, tidak ada keperluan khusus untuknya. Mereka yang masih mengambil keputusan untuk menguasai teknik ini perlu bertindak dalam susunan ini:
- Satu bekas yang dipenuhi dengan air garam diletakkan dalam periuk yang tinggi, di bahagian bawahnya dua kain bersih diletakkan, hampir tidak ditutup dengan air panas.
- Kemudian air mendidih ditambah (ke tahap separuh ketinggian balang).
- Periuk diletakkan di atas dapur dan air di dalamnya dibawa ke mendidih. 10 minit mendidih, dan boleh dikeluarkan. Pada masa ini, air garam akan menjadi sangat panas, dan gelembung ke atas akan kelihatan jelas di balang. Anda boleh menembak dan melancarkan.
Ia penting! Untuk memberi tomato jeruk rasa yang lebih halus, beberapa anggur yang dibasuh atau daun currant ditambahkan ke balang semasa penuaian. Dalam hal ini, daun ceri tidak buruk.Secara umum, bahagian kerja ini, seperti yang mereka katakan, "adalah seorang amatur", walaupun banyak rasa tomat yang telah menjalani proses yang sama nampaknya lebih gigih.
Ketahui bagaimana untuk mengambil jeruk, masam, acar tomato hijau.
Tomat dan Salad Lada
Pada musim sejuk, kita biasanya mengingati musim panas dengan kehangatan, cuti dan, tentu saja, karunia alam semulajadi. Ini betul-betul jenis "salam" gastronomi dari liang panas. 
Bahan-bahan yang diperlukan
- Tomato - 1 kg;
- Lada Bulgaria, wortel dan bawang - 300 g setiap;
- bawang putih - 3 ulas;
- Dill dan pasli - 1 tandan;
- gula - 2 sudu besar. l dengan bukit;
- garam - 2 sudu besar. l., tetapi tanpa slaid;
- minyak sayuran - 70 ml;
- Cuka 9% - 2 sudu besar. l.;
- lada merah - ¼ sudu teh.
Proses langkah demi langkah dengan foto
Ia semua bermula dengan menghiris tomato dalam kepingan sederhana. Pastikan untuk mengeluarkan batang keras.
Kemudian lanjutkan ke prosedur lain:
- Lada manis dipotong menjadi jalur, dan bawang dipotong menjadi cincin separuh.
- Bawang putih didasarkan pada parutan halus, dan wortel - yang besar.
- Kemudian potong sayur-sayuran, dan semua penyediaan sayur-sayuran diletakkan dalam periuk.
- Dia ditutup dengan garam, gula dan lada merah, tanpa melupakan minyak sayuran.
- Sempurna mencampur semua bahan, bekas untuk 1 jam diketepikan - ini sudah cukup untuk mengisar sayur-sayuran.
- Kemudian anda perlu membawa salad mendidih dengan menambah cuka. Dalam air garam ini, bilet akan direbus selama 2-3 minit.
- Setelah mengeluarkan bekas dari panas, salad panas dibentangkan dalam balang steril, yang segera digulung. Pada saat penyejukan mereka menyerahkan, memakai penutup, dan balut selimut.
Adakah anda tahu? Tomat mengandungi serotonin (ia juga merupakan hormon kebahagiaan).Seperti yang anda lihat, tidak ada muslihat, dan rasa salad sedemikian pasti banyak.
Ketahui cara membuat jem tomato, tomato dengan mustard, tomato jeruk dengan bawang, masin, jeruk, jus sendiri, tomato kering, salad tomato.
Persediaan Adzhika
Nah, di mana tanpa hampir semua adzhiki kegemaran anda. Bagi mereka yang belum menemui persiapannya, ia sering kelihatan seperti proses yang agak rumit. Malah, semuanya lebih mudah.
Senarai Produk
- Tomato - 5 kg.
- Lada manis (merah dan kuning) - 1.8 kg.
- Bawang, bawang putih dan lada panas - 150 g.
- Minyak sayuran - 0.5 liter.
- Garam secukup rasa.
Proses memasak
Sebelum memproses, tomato dibasuh perlu dipotong menjadi kepingan kecil, dan lada perlu dipotong menjadi dua bahagian. Bermula:
- Bahan-bahan utama adalah bahan penggiling daging. Tomato pertama disalurkan ke dalamnya, kemudian pergi lada yang manis dan panas, dan kemudian hanya bawang.
- Jisim yang memasuki kuali bercampur-campur dengan sempurna, selepas itu bekas diletakkan pada api sederhana (selama 3 jam). Sejam kemudian, anda dapat melihat bahawa bahan kerja akan menurun dalam jumlah, dan selepas 2 ia akan hampir mencapai keadaan bubur. Pastikan anda mengaduk adjika supaya ia tidak terbakar.
- Lima belas minit sebelum akhir, bawang putih dihancurkan menjadi bubur dan ditambah ke bilet, sekali lagi mencampurkannya dengan teliti.
- Kemudian tambah garam (dipandu oleh rasa) dan minyak sayuran. Kami campur tangan dan memberikannya untuk mendidih keseluruhan komposisi.
- Walaupun adjika datang untuk kesediaan, kami akan menyediakan bekas itu. Bank-bank dibasuh dan dikeringkan, dan penutup disimpan dalam air mendidih.
- Adjika diambil dari dapur segera dimasukkan ke dalam balang dan dilancarkan. Pensterilan tambahan tidak diperlukan di sini, dan stoknya hanya dibalut dengan selimut, menjadikan ia sejuk sepenuhnya.
Ia penting! Lada merah dalam adjiki resipi semakin digantikan oleh jalapeno (ini adalah salah satu jenis cabai). Tetapi kerana rasa yang sangat pedas, ia ditambah dalam kuantiti yang agak kecil.Oleh itu, memperoleh "seaming" akan menjadi pakaian yang sangat baik untuk hidangan pertama dan hidangan sampingan yang baik. Ia adalah mungkin dan mudah, menyebarkan sekeping roti dengan adzhika. Rasa tidak dapat ditandingi - merawat musim panas sebenar di tengah-tengah musim sejuk.
Ketahui bagaimana lagi anda boleh memasak adjika.
Tomato dihiris untuk musim sejuk
Satu lagi resipi tradisional untuk kekurangan tomato - kepingan pemeliharaan. Walaupun produk mudah seperti itu dapat menyenangkan dengan rasa yang nikmatnya. Kami belajar bagaimana untuk mencapai kesan ini.
Senarai Produk
Setiap periuk seliter anda perlu ambil:
- tomato bersaiz sederhana;
- 0.5 liter air;
- 50 gram gula;
- 4 lada;
- Daun bay 2;
- 1 sudu besar. minyak sayuran;
- pada ½ sudu besar. l garam dan 9% cuka;
- hanya sedikit mustard (betul-betul di hujung pisau).
Proses langkah demi langkah
Bermula:
- Rempah-rempah (lada, daun telur dan mustard) diletakkan di bahagian bawah balang.
- Hanya selepas ini ditambah minyak sayuran.
- Tomat dipotong menjadi empat bahagian. Batangnya dikeluarkan secara semulajadi. Lobster diletakkan dengan ketat di dalam balang, mengisi ke atas.
- Barisan air garam. Dalam 0.5 l air suam, tambah garam dan gula, dan letakkan periuk pada api perlahan. Bawa hingga mendidih, cuka menetes. Kapasiti dikeluarkan.
- Mengisi balang dengan acar panas dan menutupnya dengan penutup segera disterilkan (proses ini diterangkan sedikit lebih tinggi).
- Di bahagian akhir, semuanya datang kepada prosedur biasa: rolling dan cooling.
Adakah anda tahu? Tomato pertama dibawa ke Eropah oleh Columbus sendiri (pada tahun 1498). Tetapi buah-buahan ini diiktiraf sebagai dimakan hanya dua abad kemudian - paling awal resipi bertulis dengan penyertaan mereka adalah bertarikh 1698.Ia mudah untuk bekerja dengan lobules yang dihiris, tetapi mereka mempunyai kelebihan yang jelas - semacam itu mempertahankan kualiti rasa mereka lebih lama.
Ketahui cara menyediakan lada, timun, terung, kubis, zucchini, skuasy, cendawan, cendawan, chanterelles, cendawan, epal, bawang, arugula, kacang hijau, kacang hijau untuk musim sejuk.
Jus tomato untuk musim sejuk
"Twist" tomato pada jus. Mungkin ini adalah salah satu kenangan musim panas yang paling terang dan cara yang baik untuk mengitar semula tanaman tomat yang mengagumkan dengan manfaat. Memudahkan prosedur ini akan membantu resipi berikut.
Bahan-bahan yang diperlukan
Khususnya, dalam kes ini, hanya perlu tomato. Aditif dalam bentuk garam, cuka atau gula tidak di sini.
Langkah demi Langkah Proses Memasak
Secara umum, algoritma sudah biasa kepada semua. Pertimbangkan lagi, memberi perhatian kepada nuansa:
- Tumbuh tomato dipotong menjadi pecahan, yang dengan mudah akan masuk ke dalam pengisar daging. Batangnya kekal (ia akan tetap berputar).
- Semasa spin pemprosesan mungkin mengandungi banyak pulpa. Untuk "mengeringkan" ia, jisim ini dilewatkan semula melalui auger. Dan biji-biji dalam jus semakin kurang.
- Pot dengan jus segar yang diletakkan di atas dapur dan, aduk sesekali, masak sehingga mendidih. Rebus selama 5 minit, jangan lupa mengeluarkan buih tebal. Kebisingan kecil hanya tersebar, betul-betul mencampurkan jus.
- Selepas itu, api kecil ditetapkan, dan jus segera dituangkan ke dalam balang steril, segera menggulungnya.
- Isi bekas yang tertutup terbalik dan letakkan pada penutup, dibalut. Segala-galanya masih menunggu sehingga stok sejuk.
Ia penting! Apabila bekerja dengan jumlah jus yang besar, pastikan debu atau serangga kecil tidak masuk ke sana (yang tidak lazim apabila memproses tomato di luar).Jus "tulen" diperoleh dengan cara ini sesuai untuk membuat lecho, zucchini atau tambahan tomato segar (tomato dihasilkan dalam jus sendiri). Selain itu, bank-bank dengan sentuhan yang sama tidak akan meletup walaupun dengan pelanggaran syarat-syarat penyimpanan ringkas.
Ketahui cara menuai strawberi, raspberi, ceri, plum, epal, gooseberry, semangka, merah, currant hitam, tembikai, ceri, cranberi, yoshtu, abu gunung, sunberry, physalis, blueberries untuk musim sejuk.
Peraturan asas untuk menyimpan kekurangan tomato
Seperti mana-mana produk yang dituai untuk musim sejuk, tomato sangat sensitif terhadap kandungan mereka. Agar mereka dapat merasakan rasa lebih lama, anda perlu mengingati beberapa kehalusan:
- Ketegasan. Tangki itu digulung ketat, udara masuk masuk dikecualikan (paling baik, ia merosakkan sedikit rasa, tetapi biasanya ia datang kepada rupa acuan berbahaya).
- Mod suhu. Kapasiti dengan jus boleh disimpan pada suhu bilik, tetapi tomato ditapai hanya di ruang bawah tanah atau di dalam peti sejuk. Perlu diingat bahawa kosong dengan dos kecil gula atau garam beku sudah pada -3.
- Kelembapanyang, apabila disimpan di bawah tanah lembap, kadang-kadang menyebabkan kehilangan inventori. Biasanya, kelebihannya disebabkan oleh pelanggaran kalis air (dengan kata lain, aliran atas dan dinding). Tetapi ada sebab lain, iaitu penyimpanan di dalam bilik terlalu banyak buah dan sayuran. Tomato tidak suka begitu "menetap".
- Hidup rak. Adalah dipercayai bahawa spin buatan sendiri mempunyai kehidupan rak tanpa had. Walaupun, pada hakikatnya, tempoh optimum adalah setahun, maksimum satu setengah.
- Kapasiti dan penutup. Pilihan terbaik - balang kaca biasa dan penutup timah. Apabila membeli penutup, menilai integriti mereka (tidak perlu ada goresan yang mendalam dan, tentu saja, penyok).
Adakah anda tahu? Di latitud kami, tomato telah berakar pada abad XVIII, dan dekad-dekad pertama mereka ditanam sebagai bentuk hiasan murni: buah-buahan itu hanya tidak masak tanpa penjagaan yang betul.Di samping itu, adalah baik untuk memeriksa secara berkala stok untuk keselamatan bekas dan tiada kesan penapaian.
Cara mudah ini dengan cepat dan tanpa usaha untuk menyediakan tujuh stok tomato. Resipi ini akan membantu mempelbagaikan menu musim sejuk anda. Mempunyai lebih banyak detik-detik yang lazat dan terang setiap hari!
