Tomato - mungkin produk yang paling popular di dapur. Ini sayuran berkilat berkilat berkilat dalam memasak: ia direbus, disumbat, digunakan dalam salad dan dituai untuk musim sejuk. Salah satu pengawet yang berguna dan tidak boleh diganti ialah pes tomato.
Ciri-ciri dan rasa
Mari kita cari apa tomato tampal. Produk ini diperolehi dengan rawatan panas tomato yang disediakan - dibasuh dan dikupas. Hasil daripada mendidih, iaitu, penyejatan cecair, campuran ternyata menjadi konsistensi yang tebal, sambil mengekalkan rasa dan warna sayuran.
Untuk memberikan produk berkualiti istimewa - aroma pedas dan rasa - apabila memasak, tambah pelbagai rempah, kedua-dua kering (lada, biji sawi) dan sayur-sayuran segar.
Pasta boleh dibeli di kedai-kedai, dan pemilihannya adalah besar, tetapi produk rumah menang dengan banyak cara:
- kualiti sayur-sayuran: hanya tomato segar dan berkualiti tinggi tidak selalu digunakan dalam pengeluaran;
- bersiap untuk diri sendiri, anda mengawal jumlah garam dan rempah-rempah: seseorang lebih suka produk yang tajam, seseorang - lebih lembut dan lebih pedas;
- pengeluar untuk pemeliharaan produk yang terbaik menambah pelbagai pengawet, selalunya bukan kualiti terbaik, jika tidak berbahaya kepada tubuh.
Perlu menyebutkan penjimatan dalam belanjawan keluarga untuk persediaan bebas yang sihat dan lazat.
Ciri-ciri pemilihan tomato (tomato)
Nama varietas untuk memasak tidak memainkan peranan khas, perkara utama ialah sayur-sayuran mesti segar, tanpa proses membusuk. Untuk produk akhir adalah tebal dan kaya dengan rasa dan warna, ia adalah wajar untuk memilih tomato dengan struktur berisi pulpa.
Berasaskan diri dengan cara yang berbeza yang boleh menuai tomato untuk musim sejuk.
Resipi tampalan tomato buatan sendiri dengan gambar dan video
Menurut pakar masakan, lebih baik memasak pasta tanpa rempah. Kami membentangkan resipi klasik ini untuk perhatian anda.
Peralatan dapur dan perkakas dapur
- Pisau itu.
- Casserole
- Pengisar daging.
- Bowl dalam.
- Meliputi.
- Bank.
- Memukul kunci.
- Sieve
Adakah anda tahu? Yang pertama mula tumbuh sayuran Aztec ini, menyebutnya "tomato" - "buah beri besar". Sehingga kini, terdapat pertikaian tentang asal botani dari tomato: ia dipanggil dan beri, dan buah-buahan, dan sayur-sayuran.
Bahan-bahan yang diperlukan
Pada 3 liter barang siap:
- tomato - 5 kg;
- garam - 1 sudu besar. l
Langkah demi Langkah Proses Memasak
- Sayur-sayuran yang dibasuh memotong beberapa keping, mengeluarkan tangkai, dan mince.
- Letakkan jisim dalam periuk dan letakkan api besar sehingga mendidih, kacau sentiasa. Sebaik sahaja tumis masak, mengurangkan haba dan, lepaskan buih yang muncul di permukaan, masak selama 15 minit.
- Tambahkan garam secukup rasa, dengan harapan bahawa hidangan di mana mereka akan meletakkan pasta, juga akan diasinkan. Pada 3 liter campuran akan cukup 1 sudu garam dengan bahagian atas.
- Kemudian sterilkan balang dan penutup, tuangkan produk itu ke dalam bekas dan gulung.
- Untuk memastikan penutupnya ketat, putar balang terbalik, tutup dengan selimut dan biarkan sejuk.
Anda mungkin berminat untuk mempelajari cara memasak tomato dalam jus anda sendiri, menapai dalam laras, cara memetik tomato dalam balang, bagaimana membuat jus tomato, saus tomat dan membuat salad dengan tomato.
Contoh yang jelas dengan ulasan terperinci adalah dalam video seterusnya.
Resipi dengan sentuhan
Resipi memasak pasta sebenarnya banyak. Setiap pelayan wanita menambah pengetahuannya kepada hidangan itu, memberikannya kepandaian yang unik. Kami membentangkan beberapa pilihan menarik untuk memasak pasta buatan sendiri.
Resipi untuk memasak pasta dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- tomato - 3 kg;
- pasli, saderi, kemangi - sekumpulan sayur-sayuran;
- garam secukup rasa.
Adakah anda tahu? Dengan bantuan sos tomato, anda boleh membersihkan perhiasan dan hidangan tembaga, memandangkan enzim produk dengan sempurna mengalihkan produk pengoksidaan logam.
- Dalam tomato yang dibasuh, keluarkan dengan pisau bahagian yang rosak pulpa. Di atas api, letakkan periuk untuk mandi air, di sisinya, pasang penyaring dengan sel kecil. Tomato perlu diproses di bahagian-bahagian untuk mendidihkan segala-galanya secara merata ke atas stim. Melambung memerlukan sehingga 10 minit.
- Gosokkan bahan mentah melalui ayak, buang pulpa. Masukkan garam ke bahan mentah, hantar campuran ke dulang penaik dengan sisi yang tinggi dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Di sini, pes masa depan perlu bersalin sehingga 2.5 jam. Ia harus diaduk secara berkala untuk penyejatan seragam cecair.
- Setelah mencapai ketebalan yang diingini, tambahkan rempah-rempah: pasli, saderi, kemangi. Supaya kepingan sayur-sayuran tidak terapung di pes, mereka boleh dibungkus dalam beg kain kasa dan dimasukkan ke dalam campuran tomato. Pasti rempah dengan 20-30 minit lagi, dan pada masa ini sterilkan balang dan penutup.
- Selepas masa tamat, keluarkan rempah-rempah, sebarkan produk panas di atas tin dan gulungkan penutup. Sekarang bank perlu menutup penutup, balut selimut dan tinggalkan selama sehari.
Pekat tomat dengan epal
Untuk memasak perlu:
- tomato - 1.5 kg;
- epal jenis masam - 300 g;
- cuka epal - 50 ml;
- bawang merah - 1 pc.;
- garam, lada, gula.
Basuh sayur-sayuran yang dibasuh di luar tangkai, potongnya separuh dan tempat dalam kuali masak. Berikutan tomato, hantarkan bawang dan epal yang dicincang halus.
Kami mengesyorkan untuk membaca mengenai cara membuat cuka sari ape di rumah.
Masak bahan pada api kecil sehingga 20 minit, kemudian mash dengan pengisar atau mashing tomato melalui penyaring. Dibakar semula selama 40 minit. Walaupun campuran direbus (dan jisimnya perlu dikurangkan beberapa kali), ia perlu dikacau dengan kerap.
Pada akhir memasak, tambah cuka dan rempah untuk rasa, biarkan selama 15 minit lagi. Tuangkan pes ke dalam balang yang disediakan, gulung, putar dan tutup dengan selimut sehingga ia sejuk. 
Pasta Pedas dengan Lada Panas
Bahan-bahan:
- tomato - 3 kg;
- bawang merah - 500 g;
- lada panas - 2 sudu kecil. (tanah);
- cuka - 200 ml (6%);
- gula - 200 g;
- Juniper beri - 3-4 pcs;
- allspice peas - 6 pcs .;
- serbuk mustard - 2 sudu besar. l;
- garam - secukup rasa.
Kami menasihatkan anda membaca tentang cara menghidupkan tomato dengan cara yang sejuk, bagaimana memasak tomato dengan mustard di bawah penutup capron, tomato kering, tomato dalam jeli dan jem tomato, serta bagaimana membekukan tomato.
- Pertama anda perlu menyingkirkan kulit pada tomato. Untuk melakukan ini, buat sayatan berbentuk silang cahaya pada "pantat" sayuran dan celupkannya dalam air mendidih selama 2-3 minit. Kemudian perlahan-lahan hancurkan hujung kulit dan kupas seluruh sayuran.
- Keluarkan batang dari tomato, potong buah ke dalam bahagian, masukkan ke dalam periuk. Kemudian tambah bawang cincang, segelas air dan letakkan api selama 15 minit.
- Jisim itu harus meredam beberapa minit, maka ia mesti disapu melalui penyaring.
- Cuka dan rempah-rempah lain, kecuali garam, gula dan mustard, harus dibawa ke dalam mendidih dalam mangkuk yang berasingan, sejuk dan menambah pasta.
Kemudian masukkan garam, gula dan mustard ke dalam jisim secukup rasa, rebus selama 5 minit lagi dan masukkan ke dalam balang. Balut dalam selimut sebelum menyejukkan.
Kemudian masukkan garam, gula dan mustard ke dalam jisim secukup rasa, rebus selama 5 minit lagi dan masukkan ke dalam balang. Balut dalam selimut sebelum menyejukkan.
Ketahui apa manfaat dan kemudaratan tomato.
Pekat tomato dalam periuk perlahan
Untuk mempersiapkan anda perlu:
- tomato - 500 g;
- bawang merah - 200 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- minyak bunga matahari - 50 ml;
- garam - 1 sudu kecil.
Bersihkan semua sayur-sayuran, potong ke dalam kuarters dan cambuk dalam pengisar tulen. Tuangkan minyak bunga matahari, sayuran cincang, dan garam ke dalam mangkuk unit. Kacau dan aktifkan mod "pelindapkejutan" selama 35 minit. Tutup dengan tudung selepas bisul massa. Tuangkan produk jadi ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya. 
Ciri-ciri dan peraturan penyimpanan kosong
Seperti yang disebutkan di atas, sayur-sayuran untuk pasta tidak boleh menjadi busuk, jika tidak, mereka boleh merosakkan produk, menapai di bawah tudung. Sebelum penutup meliputi, pastikan sterilkan kedua-dua penutup dan bekas.
Ini boleh dilakukan dengan bulatan khas (dengan lubang di bawah tekak balang) di atas periuk dengan air mendidih. Anda juga boleh melakukan ini dalam ketuhar, meletakkan bekas dengan leher anda, dan letakkan penutup di tempat yang sama. Kebanyakan suri rumah lebih suka mendidih tudung dalam periuk atau periuk kecil.
Selepas penutupnya teruk, kaleng dengan kandungan itu diserahkan, ditutup dengan selimut dan dibiarkan sejuk. Selepas membalikkan bekas, anda boleh memegang jari anda ke titik di mana penutupnya bersambung dengan kaca dan memastikan bahawa cecair tidak bocor.
Ia penting! Sekiranya permukaannya basah, ia bermakna bahawa kalis ditutup dengan ketat dan boleh "meletup" semasa penyimpanan selanjutnya. Dalam kes ini, anda perlu membuka tudung dan menjalankan prosedur pensterilan sekali lagi, mendidih kandungannya juga.
Simpan kosong di dalam bilik yang sejuk, kering dan gelap. Jika tidak ada kemungkinan untuk menyimpan kosong di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, anda boleh membiarkannya di dalam almari, tetapi lokasi stor tersebut harus jauh dari sumber haba - peralatan pemanasan, dapur.
Berkhidmat di atas meja: apakah pes tomato yang digabungkan dengannya
Pasta adalah produk yang unik: ia boleh digunakan sebagai sos, perasa, sos. Ia ditambah kepada sup, borscht, untuk memberi rasa dan warna istimewa. Ayam, daging dan ikan digabungkan dengan sos cair. Sebagai kuah, produk ini ditambah dengan hiasan dan hidangan utama sayur-sayuran dan bijirin, ia direbus dan dibakar, ia dihiasi dengan pai dan kaserol.
Pes tomat adalah salah satu bahan utama masakan Itali dalam hidangan pasta. Produk buatan sendiri boleh dicairkan dengan air rebus dan mendapatkan jus berkualiti tinggi dengan atau tanpa perasa. Apabila memelihara sayuran, salad, pasta lecho ditambah sebagai sos utama. 
Rahsia dan Trik
Rahsia aroma kaya dari produk akhir adalah bahawa rempah-rempah ditambah hampir dengan kesediaan penuh. Mereka melakukan ini supaya sayur-sayuran mempunyai masa untuk "membuka" sepenuhnya dan tidak "hilang" terhadap latar belakang rempah ratus. Jika anda mahu warna produk menjadi lebih merah, keluarkan benih.
Bacalah juga bagaimana untuk menyediakan untuk patissons musim sejuk, bit, zucchini, lada, terung, kubis, cendawan susu, agaric madu, kacang asparagus, tembikai, boletus, chanterelles.
Pastikan untuk mengaduk tomato semasa memasak, jika tidak, mereka akan membakar, dan ini juga boleh menjejaskan masa penyimpanan. Untuk memelihara pemuliharaan lebih lama, jangan masak produk dalam masakan aluminium - bahan ini teroksidasi, yang boleh menyebabkan penutupnya "membengkak" dan membentuk acuan di bawahnya.
Ramai suri rumah dinasihatkan untuk menambah soda atau cuka ke dalam air apabila mensterilkan penutup dan bekas pemeliharaan. Ketat penutupnya diperiksa selama 3 minggu: jika tidak ada gelembung yang muncul pada masa ini, pusat tutupnya tidak bergejolak - ini berarti semuanya dilakukan dengan betul. 
Sekiranya terdapat sebarang kecurigaan bahawa produk "bermain", anda perlu mengalihkan tudung, mendidih kandungan kaleng dan roll semula. Sebuah balang terbuka disimpan di dalam peti sejuk, dan untuk membuatnya lebih lama, lapisan nipis minyak sayur dituangkan ke permukaan.
Ia penting! Sekiranya terdapat acuan di bawah tudung, produk tidak boleh dimakan. Kulat boleh menjadi tidak kelihatan di lapisan lain pes dan berbahaya kepada kesihatan.
Pemeliharaan buatan sendiri, dimasak dengan betul, selaras dengan perumusan dan keadaan pensterilan, akan menggembirakan anda dan orang tersayang anda sepanjang musim sejuk. Sejak dalam tempoh ini tidak banyak sayur-sayuran segar seperti yang kami suka, pes tomato dan hidangan yang berpengalaman dengannya akan membantu mengekalkan keseimbangan vitamin yang diperlukan dalam sayur-sayuran segar.
