Bagaimana untuk memasak jem dari ceri pitted untuk musim sejuk: langkah demi langkah resepi dengan gambar

Jem ceri, dimasak di rumah, adalah makanan istimewa yang sangat baik, mengekalkan semua nutrien yang ada dalam buah segar.

Dengan penambahan pelbagai ramuan, ia boleh digunakan sebagai hidangan bersendirian untuk sarapan pagi, serta pelbagai pengisi atau tambahan untuk pencuci mulut.

Semak beberapa resipi mudah untuk membuatnya.

Yang ceri adalah lebih baik untuk dijadikan jem

Untuk membuat jem, ceri perlu matang, warna merah gelap. Untuk menyediakan produk yang berkualiti tinggi, perlu menggunakan buah segar, semestinya koyak dari pokok dengan batang, untuk memelihara semua jus ceri. Beri hitam, hampir hitam paling sesuai.

Adakah anda tahu? Warna burgundy tepu dilampirkan beri antioksidan antioxidant, menurunkan kolesterol dan seterusnya menormalkan kerja sistem kardiovaskular.

Resipi 1

Resipi klasik untuk jem ceri.

Peralatan dapur

Kita perlukan:

• pan;
• penapis logam;
• sudu kayu;
• balang kaca dengan penutup;
• seamer.

Ketahui cara mengeringkan, membekukan buah beri ceri, bagaimana membuat citarasa ceri, mencurah, bagaimana untuk mempersiapkan musim sejuk.

Bahan-bahan

Untuk resipi ini, kita perlukan:

• 0.5 gelas air;
• 1 kg ceri;
• 750 gram gula.

Ketahui cara mensterilkan tin.

Langkah demi Langkah Proses Memasak

Sebelum memulakan proses, ceri disusun, peduncles dikeluarkan dan dibasuh beberapa kali. Kemudian:

1. Tuangkan ceri dalam periuk, tuang setengah gelas air dan letakkan di atas api. Rebus 7 minit untuk mengeluarkan lubang dan kulit yang baik.
2. Rebus bahagian berry dalam ayak dan gulung dengan penyingkiran benih.
3. Letakkan kuali dengan jisim yang disediakan pada api sederhana, tambah gula, masak sehingga mendidih, kacau sering, dan rebus selama 10 minit. Ini cukup untuk menebal jem, mengekalkan nutrien dan warna ceri matang. Pada setiap masa, buih di permukaan mesti dikeluarkan.
4. Walaupun ceri direbus, perlu mencuci dan mensterilkan balang, tuangkan air mendidih ke dalamnya dan tutup dengan penutup selama beberapa minit.
5. Tiriskan air, tuangkan jem yang dimasak ke dalam balang dan gulungkan penutup.
6. Kapasiti untuk menghidupkan leher ke bawah untuk memeriksa kualiti pengikat. Balut dan biarkan sejuk.
7. Simpan di tempat yang sejuk.

Ia penting! Lebih kecil keupayaan untuk membungkus produk, lebih banyak jeli dibentuk semasa penyejukan.

Resipi 2

Memasak jem ceri dengan asid sitrik.

Peralatan dapur

Ia memerlukan:

• dua kuali;
• colander logam;
• sudu kayu;
• tangki bersama;
• kunci pemburu anjing laut.

Bahan-bahan

Untuk menyediakan anda perlukan:

• 5 kg ceri pitted masak.
• 1.5-2 kg gula pasir.
• 1 sudu kecil asid sitrik.

Ketahui sama ada ia bernilai tumbuh di ceri rantau anda Shpanka, Carmine Mahal, Delima Musim Sejuk, Ashinsky, Miracle Cherry, Mercusuar, Abundant, Chernokorka, Frost, Ural Ruby, Lyubskaya, Zhukovsky, Hitam Besar, Turgenevka, Belia, Kharitonovka, Vladimirskaya.

Langkah demi Langkah Proses Memasak

Sebelum memulakan penyediaan buah beri disusun, dibasuh dan dikeluarkan tulang. Proses memasak adalah seperti berikut:

1. Tuangkan ceri dalam periuk, letakkan di atas dapur dan masak selama 20-40 minit sehingga lembut.
2. Tanggalkan periuk dari dapur dan biarkan sejuk.
3. Pisahkan jus yang dikeluarkan (kira-kira 1 l).
4. Hancurkan bahagian dengan sudu di atas ayak (2 liter tebal) dan dibakar.
5. Tuangkan gula dan asid sitrik dalam bekas dengan jus, kacau dengan baik. Masak pada api sederhana, sentiasa kacau dan mengeluarkan busa, kira-kira 10 minit. Penunjuk kesediaan - buih yang dikeluarkan tidak menyebar ke atas piring.
6. Jus siap dengan lembut dicurahkan ke dalam bekas yang tebal dan direbus di atas api tinggi dengan mendidih intensif selama 25 minit. Petunjuk kesediaan - jem tidak terlepas dari sudu.
7. Tumpahan di tebing-tebing, gulung dan tutupkan penutup.
8. Tutup dengan selimut dan biarkan sejuk.
9. Kami membersihkan untuk penyimpanan, lebih baik di tempat yang sejuk.

Resipi 3

Memasak jem dengan penambahan currants merah, yang akan memberikan lebih banyak ceri sifat jeli dan rasa gurih.

Peralatan dapur

Untuk memasak akan memerlukan:

• dua mangkuk logam;
• pengisar;
• sudu dapur;
• bank bersayap;
• tangki pensterilan;
• meliputi;
• seamer.

Ketahui mengenai manfaat ceri, ranting dan daunnya.

Bahan-bahan

Produk Yang Diperlukan:

• 1 kg ceri pedas.
• 1 kg currant merah tanpa ekor.
• Gula 1-1,2 kg.

Langkah demi Langkah Proses Memasak

Arahan membuat jam:

1. Tuangkan ceri-ceri yang dikupas dalam mangkuk dan tuangkan separuh norma gula pasir. Biarkan ia berbuih, supaya buah beri jus itu.
2. Dalam bekas logam kedua tuangkan currants merah dan baki gula.
3. Blender untuk membunuh currants dengan gula dan letakkan di atas dapur.
4. Selepas bisul currant, tolak api minimum dan masak selama 15 minit, kacau isi mangkuk.
5. Tambah ceri dengan gula dan kacau dengan baik.
6. Sebaik sahaja campuran masak dimasak, masak selama 8 minit.
7. Tuangkan bank ke bahu, tutup dengan penutup.
8. Masukkan bekas yang disediakan untuk pensterilan, tuangkan air panas dan sterilkan selama 8 minit tin 0 liter (1 liter disterilkan selama 12 minit).
9. Kemudian gulungkan tin, putar terbalik ke atas dan biarkan sejuk sepenuhnya.
10. Simpan di tempat yang sejuk.

Ia penting! Jar yang disiapkan dengan betul tidak merebak, tetapi mudah dicampakkan. Panas - mengalir dari sudu dalam aliran nipis, dan dalam keadaan sejuk - jatuh dalam kepingan kecil.

Apa yang boleh ditambah untuk rasa dan aroma

Jem ceri dengan penambahan pelbagai rempah akan dihargai oleh kebanyakan rempah-rempah. Untuk memberikan rasa yang lazat sebanyak 1 kg ceri yang disediakan, anda perlu mengambil 1 batang kayu manis, 3 helai ulas dan kapulaga. Rempah-rempah dibentangkan dalam cheesecloth; ia terikat dalam bentuk beg supaya kandungannya tidak tumpah. Apabila jem pulak, mereka menjatuhkan kantung yang disediakan ke dalamnya. Pada akhir memasak, rempah mudah dikeluarkan, meninggalkan rasa pedas anda.

Banyak rempah mempunyai ciri-ciri antimikrob dan antijamur, jadi mereka boleh bertindak sebagai bahan pengawet semula jadi. Sebagai contoh, satu bintang anise bintang, yang diletakkan di bawah bahagian atas tudung, tidak hanya akan menambah rasa tambahan, tetapi juga memanjangkan jangka hayat produk. Kunyit mempunyai kesan yang sama.

Rempah mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan makanan. Vanillin, halia, pudina dan juga brendi boleh ditambah kepada jem ceri - semuanya bergantung kepada pilihan cita rasa peribadi.

Ketahui bagaimana anda boleh menggunakan kayu manis, ulas, kapulaga, kunyit, halia, pudina untuk pelbagai tujuan.

Apa lagi yang boleh anda gabungkan

Produk lazat boleh disediakan dengan tambahan kepada ceri pelbagai bahan-bahan pelbagai. Untuk ini patut:

1. Gooseberry - untuk 1 kg ceri dan gula pada akhir memasak ia perlu menambah 0.15 kg jus gooseberry.
2. Currant hitam - Mengisar 0.5 kg beri dalam pengisar daging, tuang 60 ml air dan masak sehingga tebal. Cincang 1 kg ceri dan rebus dengan 150 ml air. Kemudian campurkan segala-galanya, tambah 0,75 kg gula dan masak sehingga siap.
3. Epal - 0.5 kg gula diambil untuk 1 kg epal disapu melalui penapis. Jisim dimasak sehingga gula sepenuhnya dibubarkan. Secara berasingan dalam bahagian yang sama dicadangkan ceri. Segala-galanya bercampur dan disiapkan untuk keadaan jem.
4. Plum - 500 g ceri diperlukan setiap 1 kg plum. Semua terganggu dalam pengadun, tambah 2 kg gula dan 10 g asid sitrik. Rebus pada api maksimum selama 10 saat. Suntikan lembut dibubarkan dalam sedikit gelatin air, dibawa ke mendidih dan dimasukkan ke dalam balang.
5. Melon - 0.5 kg ceri bercampur dengan 0.25 kg tembikai, dipotong menjadi kepingan nipis. Masukkan 0.75 kg gula dan tong kayu manis untuk rasa secukupnya. Biarkan selama beberapa jam, kemudian rebus pada api yang tinggi selama 4 minit. Tambah 3 sudu besar. sudu vodka ceri dan terus masak dengan api yang rendah sehingga dimasak.

Ketahui apa yang boleh dimasak dari gooseberry, currant hitam, epal, plum, tembikai untuk musim sejuk.

Adakah anda tahu? Dalam komposisi minuman beralkohol yang sangat popular "Daiquiri Harry" ada jem ceri.

Bagaimana untuk menyimpan jem

Produk siap boleh disimpan dari 3 bulan hingga 3 tahun. Ia bergantung kepada apa yang akan disimpan di dalamnya. Di dalam balang aluminium dan termoplastik - tidak lebih daripada 6 bulan. Sekiranya bekas kaca dan jem telah disterilkan, ia boleh disimpan sehingga tiga tahun.

Tempat simpanan terbaik adalah ruang bawah tanah kering dengan suhu tetap 15 ° C. Anda boleh menyimpan produk di sini dan sehingga 3 tahun. Di pangsapuri bandar, sebagai peraturan, ada bilik simpanan khas yang sesuai untuk menyimpan kosong untuk musim sejuk. Mereka mempunyai suhu yang stabil dan tidak ada cahaya matahari, yang memungkinkan untuk menyimpan jem dalam keadaan sedemikian hingga dua tahun. Botol kaca tanpa penutup boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 4 minggu.

Apa yang boleh disampaikan?

Jem ceri tebal boleh dimakan sebagai produk mandiri dengan teh, tersebar di roti bakar, dihidangkan dengan pancake dan penkek. Jam digunakan untuk membuat kue, sebagai pengisian untuk kek dan tartlets, pelbagai pai dan casseroles curd. Dalam sos ikan dan daging, ia akan menambah rasa yang enak ke dalam hidangan. Menggunakan resipi yang disediakan, anda boleh menyediakan makanan istimewa ini, yang akan menggembirakan anda dengan rasa yang luar biasa di musim sejuk. Di samping itu, jem ceri akan menjadi produk semula jadi yang sangat baik untuk mengekalkan imuniti dan ubat pencegahan yang lazat untuk selesema.

Saya tidak pernah mempunyai jem ceri tebal))) tetapi jika saya memasak epal tengah))) dalam sirap, dan kemudian tambahnya kepada jem ceri)) ia menebal)) secara semula jadi membuangnya)

tetapi masih boleh membuat penampilan merah sedikit)), tetapi, IMHO, jika anda memasak ceri untuk masa yang lama, ia kehilangan semua rasa (dan rasa gula terbakar muncul di dalam jem)) tetapi mungkin tebal)

Lady dengan Candyber

//www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=148&t=128583&i=128903

Umumnya, sejauh yang saya tahu, jem ceri tulen tidak dibuat. Jem ceri disediakan dengan penambahan epal untuk konsistensi likat homogen. Resipi ini: untuk 3 kg ceri tanpa biji, 1 kg epal yang dikupas tanpa teras dan 2, 5 kg gula diambil. Pertama, ceri menuangkan semua gula yang diperlukan. Apabila mereka meletakkan jus, mereka mendidih selama 10-15 minit beberapa kali sehari. sehingga saat itu, jisim mula menebal. Pada masa ini, epal diparut. Epal parut diperkenalkan ke dalam penebalan jemur ceri dan direbus selama 15 minit. Kemudian, letakkan di bank dan gulung. Atau anda tidak dapat menggulung, dan tutup dengan kertas dan perban. Kemudian lebih baik untuk menyimpan balang jem di ruangan bawah tanah.

Tetamu itu

//www.lynix.biz/forum/vkusnyi-dzhem-iz-vishni#comment-8134

Ia dibeli di pasar raya, anda boleh mengambil gelfix atau gelling sugar sebentar. Setiap produk ini mempunyai arahan untuk digunakan. Keseluruhan cimim adalah mereka termasuk pektin (yang di dalam epal dan buah-buahan dan buah-buahan lain), yang membolehkan jemuran untuk mengambil tekstur "jeli" yang tebal dalam masa beberapa minit, untuk mengelakkan haba mendidih dan mengekalkan vitamin. dengan jus yang dihasilkan, ditambah quittin, dibawa ke mendidih, tambah gula, dibubarkan (sekali lagi dibawa ke mendidih), dilancarkan ke dalam tin dikukus dengan penutup dituangkan dengan air mendidih :))))). Sederhana - untuk menulis lebih lama daripada yang dilakukan :))) Secara umum, saya tidak akan mengganggu dengan kilo ceri - membakar kek (seperti charlottes) dan jangan risau :)

klazy

//forum.likar.info/topic/788942-devochki-kak-sdelat-vishnevoe-varene-ili-dzhem/?do=findComment&comment=12202148

Tonton video itu: Suspense: Suspicion (Mungkin 2024).