Cendawan biola mempunyai beberapa nama - ia dikenali sebagai berderit, euphorbia, podskrebysh susu. Tetapi dalam masyarakat ia dipanggil hanya berderit. Dan semua kerana bunyi yang dia buat ketika menggosok topi cendawan atau menggaruk mereka dengan pisau. Bagaimana untuk mencari dan sama ada ia mungkin untuk memasak sesuatu dengannya - kami akan mengetahui lebih lanjut.
Boleh dimakan atau tidak
Skripuha tergolong dalam keluarga Syrojezkoyev. Walaupun nama ini, cendawan adalah dalam kategori utiliti keempat dan dianggap termakan yang boleh dimakan. Ia sesuai untuk makanan sahaja jika dimasak dengan betul. Makan mentah adalah dilarang, ia boleh menyebabkan keracunan. 
Pemprosesan yang betul mengekalkan asid amino dan vitamin yang mana ia tepu. Ini adalah produk diet - hanya 22 kcal per 100 g. Ia mengandungi protein dan karbohidrat yang sama - sebatian ini menyumbang hampir semua komposisinya.
Ia berguna untuk anda mengetahui tentang cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan oleh keluarga Russula.
Nampak seperti: penerangan botani
The Skripitsa adalah cendawan putih kecil, yang sering dikelirukan dengan gruzhem. Walau bagaimanapun, banyak jenis cendawan susu juga boleh dimakan secara kondusif.
Topi
Berwarna tebal dan berdaging, berkisar antara 8 cm hingga 26 cm. Cukup, cendawan muda mempunyai topi cembung dengan tepi bergulung. Lama kelamaan, dia retak; tepinya menjadi ikal, dan juga sering retak. Bahagian tengah jatuh sedikit di dalamnya.
Pinggir di topi hilang. Sekiranya di permukaan untuk memegang beberapa objek, ia akan menjadikan bunyi berambut ciri. 
Rekod
Menurun pada kaki, jarang berlaku. Pada mulanya mereka adalah cahaya, tetapi gelap sebagai kulat tumbuh.
Adakah anda tahu? Cendawan muncul di planet kita lebih daripada 400 juta tahun yang lalu - jauh sebelum dinosaur.
Kaki
Warna yang sama dengan topi. Ia adalah pepejal, licin dan pendek. Saiz - sehingga 5 cm tinggi dan kira-kira 4 cm diameter. 
Pulpa
Cahaya, sukar dan mudah pecah. Jus susu dipancarkan daripadanya - pada mulanya putih, selepas beberapa saat ia menjadi kuning sedikit, dan apabila ia menjadi kering, ia menjadi coklat. Hanya jus yang berbahaya - ia panas dan pahit.
Ia penting! Yang paling lazat dan sesuai untuk pengasinan dianggap dikumpulkan pada akhir musim panas berderak - maka dia masih muda.
Di mana hendak melihat dan kapan untuk dikumpulkan
Di mana-mana hutan di mana terdapat cukup lumut, cawangan lama dan daun. Skripun suka cahaya dan tumbuh dengan baik di kawasan yang terang. Cara termudah untuk menemuinya adalah berhampiran pain dan birch. Anda boleh mengumpul dari awal musim panas hingga musim gugur.
Kulat ini dicirikan oleh pertumbuhan dalam kumpulan kategori umur yang berbeza. Walau bagaimanapun, keseronokan kesepian sering dijumpai.
Cendawan berkembar
Terdapat tiga jenis cendawan yang kelihatan seperti cecair - podgruzdok sebenar, peppers dan putih.
- Yang paling mudah di kalangan mereka tahu putih - apabila memecahnya tidak mengeluarkan cecair, dan pulpa tidak berubah warna. Tepi topi tidak sangat halus, di bawahnya adalah plat nipis dan kerap. Kaki berwarna putih, tetapi dengan usia ia menjadi coklat.
- Grub riil atau putih boleh diiktiraf oleh pinggir bunga topi, langka dan lebar. Jika ia pecah dan dipotong, jus susu putih yang pahit akan mula menonjol, yang mempunyai warna belerang-kuning pada potongan.
- Pada pemadatan lada topi halus, dan di bawahnya plat kerap dan sempit. Apabila ia pecah, sap susu telah dibebaskan, yang berwarna kehijauan di titik potong.
Dan, tentu saja, dalam semua cendawan ini, topi tidak memancarkan kerangka ciri di bawah geseran.
Bagaimana untuk mengambil jeruk
Cendawan ini hanya digunakan dalam bentuk asin. Prosedur untuk membuat biola memakan banyak masa kerana keperluan untuk penyediaan awal bahan mentah.
Baca lebih lanjut mengenai jeruk, jeruk, pengeringan dan pembekuan cendawan.
Penyediaan awal
Cendawan yang terkumpul mesti dibasuh dan direndam di dalam air selama sekurang-kurangnya 4 hari. Dalam kes ini, air mesti diubah sekurang-kurangnya 3 kali sehari.
Video: bagaimana untuk menyediakan biola untuk penjerukan
Pilihan lain adalah mengisi mereka dengan air mendidih, menukar air 4 kali. Tetapi walaupun prosedur ini akan mengambil masa sehingga 3 hari.
Apa sahaja kaedah yang anda pilih - letakkan tekanan pada bahagian atas - jadi jus susu akan keluar dengan cepat. Hanya selepas itu anda boleh pergi terus ke salting.
Resipi memasak
Garam boleh menjadi sejuk dan panas. Bagi mana-mana daripada mereka, anda perlukan:
- crepica - 1 kg;
- garam - 40-50 g;
- rempah untuk rasa - daun bay, ulas, lada;
- daun currant (akan membantu mencegah penampilan acuan di bank).
Ia penting! Anda tidak boleh menambah bawang putih untuk jeruk - dari dia bersuara boleh berubah masam.
Cara yang sejuk persediaan:
- Dalam bank-bank yang telah dibersihkan terlebih dahulu dengan tutup turun dengan ketat meletakkan cendawan, menuangkan setiap lapisan dengan garam dan rempah.
- Dalam cendawan yang penuh sesak memberikan cecair - ia mesti meliputi keseluruhan produk semasa tempoh garam. Sekiranya tidak mencukupi, anda perlu menambah larutan garam - larutkan 20 g garam dalam satu liter air.
- Pada akhirnya, kandungan balang ditutup rapat dengan daun dan ditutup dengan tudung.
- Pastikan keperluan pemeliharaan di dalam peti sejuk. Anda boleh makan dalam 1.5 bulan.
Cara panas ia adalah baik bahawa anda hanya boleh merendam creamer selama dua hari. Selepas itu:- Masak cendawan dalam air masin selama 20-30 minit selepas mendidih, mengeluarkan busa.
- Tiriskan dengan penapis atau colander.
- Seterusnya, letakkannya di bank dengan cara yang sama dengan garam sejuk.
Video: biola mulut panas
Adakah anda tahu? Cendawan terbesar (hari ini), saintis alam sekitar China ditemui di pulau Hainan pada tahun 2010. Pengikat ini mempunyai berat lebih daripada 500 kg.
Oleh itu, mudah untuk mengelirukan celah dengan beban, tetapi dengan memproses spesifik spesies ini juga boleh dimakan. Perkara utama adalah bagaimana untuk menyerap cendawan untuk menghilangkan kepahitan. Dan selepas sebulan setengah, anda boleh menikmati rasa yang sangat baik.
