Jam jingga semakin popular setiap tahun. Sebaik sahaja ia dianggap hampir eksotik, tetapi sekarang ia telah memasuki makanan kita dengan selamat sebagai tambahan kepada jenis makanan istimewa ini. Dan sememangnya tidak sia-sia. Keajaiban yang cerah dan manis ini bernilai memasak. Dan kulit akan menjadikannya paling tepu dengan vitamin dan mineral berharga.
Manfaat jem jeruk
Produk ini bukan sahaja mempunyai rasa dan aroma yang indah, tetapi juga mempunyai banyak ciri berguna:
- kandungan vitamin yang tinggi merangsang pertahanan badan, mempunyai kesan antipiretik;
- Komposisi vitamin dan mineral yang kaya mempunyai kesan yang baik terhadap kerja pelbagai sistem badan: saraf, kardiovaskular, endokrin;
- Minyak pati yang terkandung dalam kulit adalah pencegahan penyakit mulut yang baik;
- meningkatkan proses metabolik dalam badan, yang membantu mencegah perkembangan aterosklerosis, angina pectoris, infarksi miokardium;
- kesan menguntungkan pada hati, membantu mengurangkan tahap kolesterol;
- menyumbang kepada pembebasan badan daripada toksin.
Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kontraindikasi. Anda tidak boleh menggunakan produk semasa pembengkakan gastritis, serta dengan ulser gastrik dan ulser duodenal.Adakah anda tahu? Jeruk yang tumbuh di dalam iklim tropika dibezakan oleh warna hijau mereka. Buah-buahan jeruk, pada gilirannya, tumbuh di iklim sederhana kerana kekurangan matahari. Pelbagai oren "Moreau" mempunyai warna merah gelap, yang menyebabkan pigmen jeruk yang tidak biasa - anthocyanin.
Nilai pemakanan produk
100 g jingga oren mengandungi:
- protein - 2.6 g;
- lemak 0.5 g;
- karbohidrat - 70 g
Ketahui cara menanam pokok oren, apa vitamin yang terkandung dalam oren, dan cara mengeringkan oren untuk hiasan.Ia termasuk:
- asid organik - 1.3 g;
- serat makanan - 2.2 g;
- mono - dan disakarida - 8.1 g;
- abu - 0.5 g;
- air - 86.8 g
Vitamin:
- beta karoten - 0.05 mg;
- retinol - 8 mg;
- thiamine - 0.04 mg;
- Riboflavin - 0.3 mg;
- pyridoxine - 0.06 mg;
- asid folik - 5 μg;
- asid askorbik - 60 mg;
- tocopherol - 0.2 mg;
- asid nikotinik - 0.5 mg.
Bahan-bahan mineral:
- kalium (K) - 197 mg;
- tembaga (Cu) - 67 mg;
- kalsium (Ca) - 34 mg;
- natrium (Na) - 13 mg;
- magnesium (Mg) - 13 mg;
- sulfur (S) - 9 mg;
- klorin (Cl) - 3 mg;
- mangan (Mn) - 0.03 mg;
- besi (Fe) - 0.3 mg;
- fluorin (F) - 17 μg;
- iodin (I) - 2 μg;
- kobalt (Co) - 1 μg.
Ia penting! Untuk memasak jem yang sangat baik, ambil buah-buahan dari kematangan yang sama. Pastikan mereka tidak rosak atau rosak. Mana-mana tempat yang mencurigakan - padam.
Resipi untuk jemur oren klasik dengan kulit
Bahan-bahan:
- kupas jeruk - 3 kg;
- gula pasir - dari 500 g hingga 3 kg;
- rempah-rempah: 2-3 bintang anise bintang, 4-5 tunas ulas, 5-6 kacang allspice, 10-15 kacang lada hitam;
- semangat sepasang oren;
- sebilangan badam atau kacang lain.
Resipi langkah demi langkah:
- Basuh dengan teliti jeruk itu, potong setiap satu ke dalam 4 keping dan kupas.
- Kupas dua buah buah yang tidak diselap dengan pengupas, berhati-hatilah untuk tidak meninggalkan bahagian putih di atasnya. Peel keranjang halus.
- Potong oren menjadi kepingan sederhana, keluarkan semua tulang.
- Campurkan kepingan oren dengan semangat, dimasukkan ke dalam periuk, tambah gula dan rempah. Semakin banyak gula terdapat, semakin tebal jem akan. Untuk simpanan jangka panjang, nisbah 1: 1 harus diperhatikan.
- Apabila buah baik untuk membiarkan jus (kira-kira 1.5-2 jam), perlahan-lahan campurkan dengan sudu kayu dan masak sehingga mendidih dengan api yang rendah, kacau sedikit.
- Setelah mendidih jem selama beberapa minit, biarkan selama 10-12 jam.
- Tuangkan air sejuk pada kacang pada waktu malam, bilas pagi dan tambah jem.
- Rebus sekali lagi selama 2 minit, kacau perlahan supaya tidak merosakkan kepingan oren, dan sekali lagi pergi selama 10-12 jam.
- Rebus untuk kali ketiga, tetapi sudah 5-7 minit, pada masa ini mengeluarkan semua rempah dengan sudu yang bersih.
- Tanpa mematikan haba, tuangkan jem pada bank-bank sebelum disteril ke atas.
- Kencangkan balang dengan ketat atau gulung. Letakkan terbalik (terbalik).
- Jika sedikit gula digunakan, simpan di dalam peti sejuk. Jika dalam nisbah 1: 1 dengan oren - kemudian pada suhu bilik.
Nota:
- Bagi pencinta jem cecair, anda boleh merebus hanya 1 kali selama 7-8 minit;
- jika anak makan jem oren, lebih baik tidak menambah perisa;
- baki kulit jeruk yang masih boleh ditanam pada buah-buahan manisan;
- kacang - hanya pada kehendak.
Video: Orange Jam
Resipi buah jeruk dengan buah-buahan lain
Jeruk digabungkan dengan banyak buah-buahan lain. Oleh itu, dengan menggabungkan beberapa komponen dalam produk, anda boleh mendapatkan koktail buah yang sebenar, tepu dengan maksimum bahan berguna. Mari lihat beberapa resipi jem oren: dengan epal, lemon, pisang dan pic.
Adakah anda tahu? Kayu kayu yang digunakan dalam manicure dan pedikur, diperbuat daripada pokok oren. Sebagai tambahan kepada struktur yang lembut tetapi padat, ia telah menyatakan sifat-sifat antiseptik.
Dengan epal
Bahan-bahan:
- oren - 1 pc.;
- epal durum - 1 kg;
- gula pasir - 0.5 kg.
Resipi langkah demi langkah:
- Berhati-hati mencuci epal, mengupas, potong benih.
- Potonglah epal menjadi kira-kira 1 cm.
- Dibersihkan jingga oren ke dalam kepingan medium, keluarkan semua tulang.
- Mince oren bersama dengan kulit.
- Campurkan buah-buahan, tambah gula, kacau dengan lembut.
- Rebus pada api kecil selama kira-kira 50 minit, kacau dengan sudu kayu. Akibatnya, sirap perlu menebal, dan epal - untuk memperoleh ketelusan.
- Selepas menyejukkan untuk menyimpan jem siap di dalam peti sejuk.
Video: jem epal-jingga
Dengan lemon
Bahan-bahan:
- lemon - 5 pcs;
- oren besar - 1 pc.;
- gula pasir - 1 kg.
Resipi langkah demi langkah:
- Basuh buah-buahan dengan teliti, potong-potong, keluarkan semua tulang.
- Langkau mereka melalui pengisar daging atau pengisar bersama dengan kulit.
- Masukkan mereka dalam periuk, tuangkan gula.
- Campurkan api kecil, masak sehingga mendidih dan rebus sekitar 15 minit dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala.
- Matikan haba dan biarkan selama 30-60 minit.
- Rebus selama 15 minit, jika perlu - tambah lebih banyak gula.
- Makanan lazat yang sedia dimakan tuangkan ke dalam balang sebelum disterilkan dan gulungkan penutup.
- Biarkan ia terbalik sehingga balangnya sejuk sekali, simpan pada suhu bilik.
Video: lemon dan jem oren
Ia penting! Panci enamel sangat sesuai untuk jem mendidih, hanya perhatikan bahawa tiada cip enamel di atasnya. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan bekas aluminium, kerana di bawah pengaruh asid buah, filem oksida di dinding piring dimusnahkan dan aluminium masuk ke dalam produk siap.
Dengan pisang
Bahan-bahan:
- oren - 500 g (2 pcs.);
- pisang - 500 g (3 pcs.);
- gula pasir - 500 gram
Resipi langkah demi langkah:
- Rapi mencuci pisang dan oren,
- Dengan oren, keluarkan kulit dengan parutan halus.
- Kupas pisang, potong ke dalam lingkaran kecil.
- Jeruk keping, potong kiub kecil, keluarkan tulang.
- Letakkan buah yang dihiris dalam periuk, tambah gula, kacau.
- Bawa hingga mendidih dan rebus pada api yang rendah selama kira-kira 45 minit, kacau sekali-sekala.
- Tuang panas ke dalam balang yang disterilkan, gulung atau tutup dengan sarung nilon.
- Jam di bawah tutup capron selepas menyejukkan untuk disimpan di dalam peti sejuk.
Dengan pic
Bahan-bahan:
- pic masak - 600 g;
- oren besar - 1 pc.;
- gula pasir - 600 g
Resipi langkah demi langkah:
- Semua buah-buahan perlu dibasuh dengan baik, mengupas semut oren dengan grater halus, kemudian dikupas, potong menjadi kepingan medium, keluarkan tulang.
- Peach dicelup dalam air mendidih selama 30 saat, dan kemudian segera dalam air sejuk. Potong kulit dan keluarkannya, keluarkan tulang, potong buah-buahan menjadi kepingan sederhana.
- Masukkan oren, pic dan zest ke dalam periuk, tutup dengan gula, kacau dan biarkan selama 1 jam.
- Letakkan periuk api kecil, masak sehingga masak dan masak selama kira-kira 30 minit dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala.
- Tuangkan produk siap dalam bentuk panas ke dalam tin sebelum disterilkan dan gulungkan penutup.
- Biarkan ia terbalik sehingga ia benar-benar sejuk, simpan di tempat yang sejuk.
Pilihan untuk hidangan lazat
Jam dari oren sangat sesuai untuk mana-mana meja. Pada malam musim sejuk yang panjang dengannya, sangat bagus untuk mempunyai secawan teh. Dan pada hari musim panas yang panas, ia hebat sebagai bahan tambahan untuk ais krim. Jemuran jingga boleh dihiasi dengan kek atau kek, ia lazat lazat dengan penkek, penkek atau keseronokan keju kotej.
Juga menyediakan jem dari mawar, zucchini, tomato hijau, aprikot, feijoa, ceri, anggur, raspberi, currant hitam, tangerine, plum, labu, pear, duri, cendawan, hawthorn, gooseberries, ceri, quince, kacang Manchurian, dari wain.Dan orang-orang yang sedang menjalani diet mampu menambah sesudu jem ini untuk yogurt atau kefir dan menikmati minuman wangi dan kalori yang rendah. Kini anda tahu betapa bergunanya jem jeruk dan betapa cepat dan mudahnya dapat dibuat. Jem ini buatan sendiri akan menggembirakan anda bukan sahaja dengan rupa yang cerah dan menarik, tetapi ia akan menjadi keselamatan sebenar dalam tempoh selesema dan beriberi yang kerap.
