Hampir semua nutrien badan yang diperlukan - protein sayuran ringan, lemak tanpa kolesterol dan kompleks vitamin mineral yang kaya - dikumpulkan dalam kacang merah. Malah, kekacang sahaja boleh menggantikan pelbagai produk lain. Mari kita ketahui lebih lanjut tentang kesan pada badan kacang merah dan bagaimana ia boleh disediakan.
Manfaat kacang
Biji merah - sumber unik dari beberapa unsur surih dan vitamin yang berguna. Dan protein yang terkandung di dalamnya tidaklah lebih rendah daripada nilainya untuk ikan dan daging. Tidak hairanlah ramai vegetarian memilih legum sebagai sumber protein. Mereka adalah sumber sebenar asid amino:
- Histidine adalah bahagian penting hemoglobin. Ia juga menyumbang kepada fungsi normal sendi dan saraf pendengaran;
- tirosin meningkatkan kerja kelenjar adrenal dan kelenjar endokrin, adalah antioksidan dan anti-depresan yang ketara, membantu mengurangkan reaksi alahan;
- lysine membantu menghilangkan jangkitan usus dan virus patogen;
- Arginine mempunyai kesan positif pada organ pembiakan wanita, dan juga menyumbang kepada keanjalan kulit, kerana ia adalah sebahagian daripada kolagen;
- Tryptophan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, melegakan ketegangan, menenangkan dan menormalkan tidur.
Adakah anda tahu? Sesetengah ahli sejarah percaya bahawa Cleopatra berhutang keindahannya yang tidak dapat dilupakan kepada kapur, diperbuat daripada kacang hancur. Setelah menambah sedikit air, ia digunakan dengan lapisan nipis di muka. Akibatnya, wajah kelihatan hampir salji putih dan lancar, yang sesuai dengan idea masa itu tentang keindahan yang ideal.
Secara berterusan makan kacang merah, anda boleh merasakan kesan positifnya pada badan:
- kerana kandungan serat yang tinggi membantu menormalkan pencernaan, yang amat berguna untuk orang yang mengalami sembelit;
- membantu mengekalkan tahap keasidan yang sihat dalam tubuh, memerangi kembung dan berat badan berlebihan, mengurangkan kandungan bakteria berbahaya;
- adalah sumber tenaga yang hebat, adalah disyorkan untuk menggunakannya untuk atlet dan mereka yang terlibat dalam buruh fizikal keras;
- produk mengawal kolesterol darah dan membantu dalam pencegahan aterosklerosis;
- kerana kepekatan tinggi kalium, kalsium, magnesium dan asid folik membantu kerja jantung dan saluran darah, menyumbang kepada normalisasi tekanan darah;
- besi terlibat dalam pembekalan oksigen kepada semua organ dan tisu, yang menghalang perkembangan anemia;
- mempunyai kesan diuretik, berguna dalam beberapa penyakit sistem kencing;
- Penggunaan produk secara tetap memperbaiki keadaan kulit dan rambut;
- terima kasih kepada pencernaan protein sayuran yang mudah disyorkan untuk pemakanan. Memberi rasa kenyang dan tidak membawa kepada lonjakan tajam dalam gula darah.
Kurangkan pound tambahan akan membantu: selada air, litchi, kacang, skuasy, buah suite, brokoli, bayam, kapulaga, kubis, berry goji, barberry, cilantro, lovage.
Berapa lama masa yang diperlukan?
Secara purata, kacang merah dimasak selama 1.5-2 jam sehingga dimasak sepenuhnya, dan selepas pra-mengepakkan, selama kira-kira satu jam. Garam lebih baik pada akhir memasak, kerana kehadiran garam meningkatkan tempoh memasak.
Untuk menentukan kesediaan produk, anda perlu mengeluarkan tiga biji dan cuba mereka. Jika sekurang-kurangnya satu daripada mereka tidak lembut, perlu untuk terus memasak. Anda boleh mula memeriksa kesediaan 40-45 minit selepas mendidih dan ulangi setiap beberapa minit. Ini akan menghalang biji daripada dicerna. Sekiranya anda perlu menambah air, gunakan hanya panas.
Ketahui lebih lanjut mengenai komposisi dan faedah kacang untuk badan: putih, hitam, merah, asparagus.
Berapa banyak kacang yang direndam
Supaya kacang dimasak dengan lebih cepat dan pada masa yang sama tetap utuh, ia mesti terlebih dahulu direndam dalam air bilik selama 6-8 jam. Selain itu, kekacang seperti itu lebih mudah dicerna. Dalam kacang panas yang direndam boleh disimpan di dalam peti sejuk agar ia tidak ditapai.
Untuk merendam satu gelas kacang tanah, ambil tiga gelas air. Setelah beberapa lama, air dapat berubah, tetapi tidak perlu. Bilas di bawah air sebelum memasak.
Ia penting! Semasa merendam, jumlah kacang meningkat kira-kira dua kali, dan apabila mendidih lagi 10-20%. Satu gelas 300 ml mengandungi kira-kira 250 g produk, dari jumlah ini kira-kira 500 g kekacang rebus diperolehi.
Memasak kacang kering tanpa merendam
Bahan-bahan:
- kacang merah kering - 1 cawan;
- air bersih - 3-4 gelas;
- garam - 1 sudu teh;
- minyak - secukup rasa.
Inventori:
- pan;
- sudu kayu;
- sudu teh;
- mengukur cawan
Resipi langkah demi langkah:
- Bilas kacang-kacangan dengan baik, tuangkan ke dalam periuk dan tambah air: 3-4 cawan air untuk satu cawan produk.
- Bawa hingga mendidih, longkang air, tuangkan jumlah air sejuk yang sama dan masak kembali ke atas api sederhana.
- Selepas cuti mendidih untuk reneh selama 1.5-2 jam sehingga siap, jika perlu - untuk meningkatkan masa. Jika air telah direbus, tambah panas.
- Garam ditambah kira-kira 10 minit sebelum akhir memasak pada kadar: untuk 1 cawan produk - 1 sudu teh garam.
- Semak biji lagi untuk kesediaan, longkang air yang tinggal dan tambah minyak atau pakaian lain untuk rasa.
Belajar resipi kacang dalam sos tomato dan bagaimana untuk menutup kacang untuk musim sejuk.
Cara memasak kacang hijau
Bahan-bahan:
- kacang hijau mentah - 1 cawan;
- air jernih - 2-3 gelas;
- garam - 1 sudu teh;
- minyak - secukup rasa.
Inventori:
- pan;
- sudu kayu;
- sudu teh;
- mengukur cawan
Resipi langkah demi langkah:
- Bilaskan air di bawah air yang mengalir, keluarkan semua batang.
- Letakkan kekacang dalam air mendidih, garam dan rebus pada api kecil selama 6-8 minit.
- Untuk mencuba, mereka harus lembut, tetapi tidak terputus. Sekiranya tidak bersedia, kemudian rebus beberapa minit lagi.
- Kacang siap dengan colander bilas di bawah air yang mengalir.
- Tambah mentega atau apa-apa pakaian untuk rasa.
Kami mengesyorkan untuk mengetahui jenis kacang hijau apa dan ciri-ciri berguna apa yang ia ada.
Memasak dalam pelbagai jenis
- Kacang pra-basah untuk tuangkan ke dalam mangkuk multicooker itu. Pada satu masa dalam mangkuk 4 liter, anda boleh mendidih 400 g produk.
- Masukkan air bersih ke mangkuk 1.5 liter.
- Pilih mod "Stewing" atau "Sup" dan tetapkan masa 1.5-2 jam.
- Sepuluh minit sebelum akhir memasak, tambah garam secukup rasa.
- Jika dikehendaki, beberapa minit sebelum akhir menambah sayur-sayuran, sayur-sayuran dan bawang putih, goreng dalam minyak sayuran.
Video: Cara memasak kacang merah dalam periuk perlahan
Memasak ketuhar gelombang mikro
- Susu sebelum direndam tuangkan dalam bekas kaca untuk microwave dan tuangkan air.
- Hidupkan gelombang mikro selama 10 minit dengan kuasa penuh.
- Garam secukup rasa, beralih ke kuasa sederhana dan masak 20 minit lagi.
- Cuba kekacang, jika belum siap, kemudian tetapkan waktu tambahan.
Resipi Kacang
Kacang merah adalah pembantu yang baik untuk setiap pelayan wanita, kerana ia berjalan lancar dengan banyak produk dan sesuai untuk memasak hidangan sampingan, sup, salad dan hidangan lain.
Semak resipi memasak pasta tomat, salad Korea dari zucchini, tomato hijau dan kubis masin di Georgia, pelbagai jenis sayuran, lobak dengan bit, adzhika, kaviar dari patissons, wortel, terung.
Pita dengan kacang
Bahan-bahan:
- kacang merah mentah - 200 g;
- bawang merah - 1-2 pcs;
- wortel - 1-2 buah;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
- Lavash Armenia - 2 helai.
Inventori:
- pan;
- menggoreng;
- sudu;
- pisau;
- papan pemotong.
Adakah anda tahu? Orang Inggeris mula-mula mendengar mengenai kacang-kacangan dari Belanda, itulah sebabnya di Great Britain ia dipanggil kacang Belanda. Dan di Bulgaria terdapat Bean Day, yang dirayakan pada Ahad terakhir November. Upacara pada kesempatan ini termasuk pelbagai hidangan dari kekacang, dan juga tembakan dari pistol kacang.
Resipi langkah demi langkah:
- Rebus kacang-kacangan pra-direndam untuk kesediaan, ketegangan dan masam dalam kentang tumbuk, anda boleh meninggalkan kepingan kecil.
- Untuk menggosok lobak merah pada kue kasar, cincang halus bawang, goreng semuanya dalam minyak sayuran.
- Sebarkan roti pita, panggang dengan kentang tumbuk, letakkan sayur-sayuran di atas.
- Lipat roti pita dengan gulung dan potong 4-5 keping.
- Sebelum berkhidmat, anda boleh goreng sedikit sehingga keemasan.
- Hidangkan dengan krim masam atau sos krim-mayonis masam dengan sayur-sayuran.
Video: Resipi untuk burrito dengan daging, kacang dan jagung
Salad Bean
Bahan-bahan:
- kacang merah dalam tin - 400 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- keju keras - 100 g;
- 2-3 daun kubis Cina;
- cengkih bawang putih;
- pasli;
- beberapa titisan jus lemon;
- mayonis.
Inventori:
- mangkuk salad;
- sudu;
- pisau;
- papan pemotong.
Ketahui apa kacang-kacangan yang sihat dan bagaimana untuk membesarkan mereka dalam bidang terbuka.
Resipi langkah demi langkah:
- Tiriskan kacang tin.
- Pukul keju parut, potong lada dan kubis ke dalam jalur.
- Potong bawang ke dalam cincin separuh, cincang bawang putih dan sayur-sayuran dengan halus.
- Campurkan semua bahan, tambah mayonis dan taburkan salad dengan jus lemon.
Video: Cara membuat salad kacang merah
Sup kacang
Bahan-bahan:
- kacang merah mentah - 200 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 pc.;
- Tomato - 2 buah;
- sup sayur-sayuran - 1.5 liter;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
- pes tomato - 1-2 sudu besar. l.;
- 1-2 tangkai seledri;
- 1-2 cengkeh bawang putih;
- daun bay, thyme, pasli.
Inventori:
- pan;
- sudu;
- pisau;
- papan pemotong.
Wartawan lain juga memberi manfaat kepada badan: kacang tanah, kacang, kacang pea.
Resipi langkah demi langkah:
- Kacang pra-direndam untuk mendidih hampir kesediaan.
- Cincang bawang, lobak merah, bawang putih dan saderi.
- Tuangkan tomato dengan air mendidih, kupas, potong ke dalam kepingan.
- Bawang bawang, lobak merah dan saderi dalam minyak sayuran selama lima minit.
- Letakkan segalanya dalam sup, tambah bawang putih, daun bay, thyme dan masak dengan api kecil selama kira-kira 20 minit sehingga kacang siap.
- Tambahkan garam, buang daun telur, tuangkan ke dalam pinggan dan hiaskan dengan pasli dicincang halus.
Video: Sup Red Bean
Resipi Georgian Lobio
Bahan-bahan:
- kacang merah mentah - 600 g;
- bawang atau bawang merah - 400 g;
- cilantro segar - 50-60 g;
- 2 ulas bawang putih;
- 3 daun bay;
- gurih, ketumbar, hops-suneli - 0.5-1 sudu teh setiap;
- lada pedas dan lada hitam secukup rasa;
- tkemali, minyak sayuran, garam.
Inventori:
- pan;
- sudu;
- pisau;
- papan pemotong.
Ia penting! Kacang merah adalah produk yang agak berat, jadi ia harus digunakan dengan berhati-hati dalam kanak-kanak kecil dan wanita hamil. Orang yang mengalami masalah penyakit saluran gastrousus adalah lebih baik untuk mengelakkan produk ini.
Resipi langkah demi langkah:
- Tuangkan tahi yang dibasuh ke dalam air, letakkan daun bay dan masak dengan api kecil selama kira-kira dua jam.
- 10-15 minit sebelum akhir, longkang air, kir separuh kacang, campurkan dengan yang lain. Sekiranya terlalu kering, tambahkan air di mana ia direbus. Teruskan reneh dengan api yang rendah.
- Goreng bawang goreng dalam minyak sayuran, tambah cilantro cincang. Pada akhir menggoreng menambah perisa kering.
- Hancurkan hops-suneli, gurih, lada, bawang putih dan secubit garam dalam mortar.
- Di dalam hidangan siap, tambah panggang, tkemali dan kandungan mortar, masak selama lima minit lagi. Garam secukup rasa.
- Hidangkan garnished dengan cilantro dan setengah cincin bawang.
Video: Lobio dalam bahasa Georgia
Bagaimana dengan cepat memasak kacang merah
- Masak kacang dalam periuk tekanan, masa memasak selepas mendidih kira-kira 40 minit.
- Kekacang kering akan disediakan separuh masa jika selepas lima minit mendidih, air diganti dengan ais. Dan ulangi beberapa kali lagi.
- Gula tetap membantu melembutkan kacang: selepas mendidih menambah 25 gr gula pasir per 200 g produk.
- Gunakan microwave atau periuk perlahan.
Oleh itu, secara teratur makan kacang merah, anda mendapat bekalan hampir semua mineral dan vitamin yang diperlukan. Di samping itu, anda pasti akan merasakan kesan positifnya pada badan anda - semangat bertambah, ketahanan dan ketenangan. Cuba semua resipi, pilih kegemaran anda dan nikmati hidangan anda!
