Apabila timun jeruk, setiap pakar masakan mahu mereka berubah menjadi rangup - ini adalah ciri yang menunjukkan kemahiran orang yang menyediakan pemeliharaan. Di bawah, kami mempersembahkan resipi yang lazat dan asli untuk timun acar yang segar dan renyah dengan ketchup cili, yang akan mengambil masa tidak lebih daripada 30 minit untuk disediakan.
Penyediaan timun
Sebelum pengisihan perlu melakukan dua prosedur penting:
- menyediakan sayur-sayuran;
- menyediakan tangki.
Adakah anda tahu? Teknologi produk penjerukan kembali ke zaman purba - sebuah tin itik dijumpai di makam Tutankhamen. Kaedah pemeliharaan moden dicipta oleh pakar masakan Perancis, Nicolas Francois Upper pada tahun 1804. Oleh itu, beliau mencadangkan penutupan sayur-sayuran dan bekalan daging untuk tentera. Pada tahun 1810, untuk penemuan ini, beliau menerima anugerah dari tangan Napoleon Bonaparte. Pada masa akan datang, pengetahuan Apper ditambah oleh ahli kimia Perancis, Louis Pasteur, yang kemudiannya dinamakan kaedah.
Penyediaan timun dahulu adalah untuk mencuci mereka. Sayur-sayuran perlu memilih sederhana. Walaupun agak kuning harus segera ditolak. Untuk pengambilan mengambil buah yang baru dipilih. Mereka dibasuh di bawah air yang mengalir dari tanah dan habuk, kemudian dikeluarkan dari kedua ujung pantat dan direndam dalam air sejuk selama 4-6 jam. 
Selepas merendam, anda boleh menyusunnya mengikut saiz - kecil hingga kecil, sederhana hingga sederhana. Jadi pada masa akan datang, lebih mudah untuk meletakkan barangan hijau di bank.
Kami menasihatkan anda membaca tentang cara membekukan timun untuk musim sejuk, cara memasak timun yang dihiris dan ringan, timun gaya Korea, timun dengan biji sawi, cara memetik timun tanpa sterilisasi dan kunci zakatochnogo, serta cara membuat salad timun dan tomato.
Penyediaan tin dan penutup
Sebelum memusnahkan, balang perlu dibasuh dan disterilkan. Pencucian dijalankan menggunakan larutan soda.
Pensililan boleh dilakukan dengan beberapa cara:
- Feri Anda akan memerlukan cerek, periuk dan mangkuk. Pada mangkuk di mana air mendidih, letakkan colander atau alat khas untuk pensterilan. Ia diletakkan di leher bank. Tin liter akan cukup untuk menahan stim selama 10 minit, tiga liter - 15.
- Dalam ketuhar gelombang mikro. Tuangkan sedikit air (kira-kira 2 cm) ke bahagian bawah balang yang dibasuh. Letakkan mereka dalam gelombang mikro. Dengan kuasa 800 watt, simpan di sana selama 3 minit.
- Dalam ketuhar. Bank-bank yang dipasang di dalam ketuhar tidak lagi hangat. Suhu ditetapkan pada 150 darjah. Selepas pemanasan ketuhar, balang disterilkan selama 15 minit.
- Dalam air mendidih. Kaedah ini memerlukan pan yang luas. Kain, tuala atau papan kayu di mana bekas diletakkan diletakkan di bawahnya. Mereka harus diletakkan supaya mereka tidak dapat saling berhubungan. Isi periuk dengan air sejuk atau hangat supaya ia benar-benar meliputi tin. Air perlu direbus. Tempoh mendidih - 10-15 minit, bergantung pada jumlah tangki. Selepas itu, bank-bank bersedia untuk menanam.
Meliputi juga harus dibasuh dengan larutan soda. Dan kemudian tuangkan air mendidih atau rebus dalam air mendidih selama 2 minit.
Alat dapur
Untuk pengetinan anda perlu:
- bekas liter - 5 keping;
- meliputi - 5 keping;
- kunci pembuli;
- keupayaan untuk memasak perapan;
- kuali besar
Bahan-bahan yang diperlukan
- timun - 2.5-3 kg;
- lada hitam - 5 cawan per 1 balang;
- bawang putih - 15 ulas;
- benih Dill - 2.5 sudu besar (payung Dill - 5 keping);
- pasli -50-70 g;
- daun currant - 15 keping;
- Daun ceri - 15 keping.
Kami mengesyorkan untuk berkenalan dengan resipi memasak timun yang lazat untuk musim sejuk.
Marinade
Marinade disediakan dari:
- pasir gula - 1 cawan;
- garam - 2 sudu besar;
- cuka (9%) - 1 cawan;
- Kunyap cili - 1 cawan;
- air - 2 l.
Ia penting! Timun jeruk dilarang untuk dikonsumsi kepada orang yang mempunyai sejarah hepatitis, kolesteritis, keradangan usus besar, mengurangkan fungsi perihal perut.
Resipi memasak
- Kami mulakan dengan memasak pengasam. Dalam air sejuk tuangkan gula, garam, tuangkan cuka dan sos cili.
- Baik kacau semua bahan.
- Berikan sedikit masa untuk membubarkan gula dan garam dan teruskan ke langkah seterusnya - meletakkan timun di dalam balang.
- Kami meletakkan 2-3 daun currant dan ceri dalam setiap balang.
- Kemudian letakkan 2 ulas bawang putih.
- Tuangkan 5 kacang lada.
- Sekurang-kurangnya menambah setengah sudu teh benih dill dan sedikit pasli.
- Meletakkan timun.
- Isikan dengan air garam.
- Tutup dengan penutup.
- Letakkan bekas itu dalam periuk besar, bahagian bawahnya dipenuhi dengan kain atau tuala.
- Tuangkan air sejuk supaya ia meliputi dua pertiga tin.
Adakah anda tahu? Penanaman timun bermula lebih dari 6 ribu tahun yang lalu. India dianggap tempat kelahirannya.
- Bawa air ke mendidih.
- Rebus selama 15 minit dan matikan api. (Cadar separuh liter rebus dalam 2 kali kurang.)
- Gulung bank.
Bagaimana dan di mana untuk menyimpan bahan kerja
Kacang acar dibuat dengan tujuan untuk tidak hanya mendapatkan produk yang enak, tetapi juga untuk memastikannya lebih lama. Oleh itu, kualitinya bergantung kepada variasi dan rasa timun, bahan-bahan lain, pematuhan teknologi pickling dan keadaan penyimpanan yang terpilih.
Ketahui lebih lanjut mengenai cara membina bilik bawah tanah di negara dan di garaj, serta bagaimana untuk membuat pengudaraan di ruang bawah tanah.
Mereka yang mempunyai bilik bawah tanah atau bilik bawah tanah, jangan risau - ini adalah ruang yang ideal untuk menyimpan sebarang pemeliharaan. Walau bagaimanapun, timun jeruk disimpan di dalam apartmen. Adalah baik jika mereka berdiri pada suhu sehingga 15 darjah di dalam bilik yang gelap dan kering (peti sejuk, balkoni, loggia).
Sekiranya tidak ada kemungkinan sedemikian, maka pada suhu bilik, jahitan hendaklah disimpan dari sumber haba dan periuk, di tempat di mana sinar matahari dan kelembapan tidak menembusi (ruang simpanan, mezzanine, dapur dapur). Hayat rak - 1 tahun, tempoh maksimum - 2 tahun. 
Setelah dibuka, bekas dengan timun hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 2 minggu. Untuk memanjangkan jangka hayat mereka, anda boleh menambah serbuk mustard (1 sudu teh) ke jeruk atau taburi dengan lobak cincang halus. Jadi mereka boleh tahan selama sebulan.
Berasaskan diri anda dengan sifat-sifat bermanfaat jeruk acar dan masin.
Ia juga mungkin untuk melanjutkan masa penyimpanan dengan membekukan timun jeruk. Untuk melakukan ini, mereka mesti terlebih dahulu dikeluarkan dari air garam. Selepas mereka dicairkan, segar, mereka tidak akan lagi digunakan - hanya untuk memasak dengan rawatan haba.
Ia penting! Jika semasa penyimpanan pengasam telah menjadi awan, acuan dan buih telah terbentuk, maka kekosongan itu perlu dikitar semula. Mereka tidak sesuai untuk makanan.
Resipi mengunyah timun hari ini menyajikan pelbagai besar. Kami berharap bahawa cara penyiaran asal kami akan dapat mencari tempat penyertaan dalam buku masakan anda. Ia mudah dan cepat untuk menyediakan dan tidak memerlukan pengetahuan dan usaha khas daripada anda.Ulasan dari rangkaian
Apabila rasol mendidih tambah 1 pek kapsul Chile (kira-kira 450-500 g) Mod timah yang disiapkan dalam 4 keping, jika kecil dan 8 - jika besar. Kelembapan dalam tin 1l. tuangkan jeruk panas.
Hari ini saya akan buat resipi ini untuk kali pertama. Tetapi resipi ini berjalan dengan kami untuk tahun kedua. Coklat jagung dijual dengan baik di kedai, dan ini merupakan petunjuk bahawa orang-orang menghidupkan timun ini.
Saya akan dipadamkan. dalam AH. Maklumat dari laman web kami: * BAGAIMANA MENGGUNAKAN DALAM KELOMPOK AIR 1. Tempatkan produk yang disediakan dalam tin bersih. 2. Letakkannya dalam ketuhar konveksi. 3. Tuangkan air garam atau siram supaya produk tersebut dilindungi sepenuhnya. 4. Tutup balang dengan penutup (Keluarkan getah) 5. Hidupkan ketuhar konveksi, menetapkan parameter yang diperlukan untuk pensterilan. Dalam kes ini: 260 gr. - 10 minit. 6. Keluarkan balang, letakkan di dalam getah, gulungkannya. 7. Untuk pasteurisasi tambahan, anda boleh meletakkan semula tin ke dalam ketuhar konveksi, kerana ketuhar kaca ketuhar mengekalkan haba untuk masa yang lama. Matikan bank tidak! Jika sekumpulan tin seterusnya akan datang, anda boleh menggunakan biasa "kot kulit domba" bukannya oven ketuhar, membungkus tin. Foto akan berada di penghujung proses.
