Apa cendawan yang tumbuh di Primorsky Krai

Pergi ke hutan untuk cendawan adalah peluang yang baik untuk menggabungkan perniagaan dengan kesenangan: bernafas udara hutan yang segar, meregangkan anggota badan, berehat dalam keheningan semula jadi, dan mengumpulkan bakul makanan. Dan supaya alam semulajadi anda adalah selamat dan tidak ada akibat yang tidak menyenangkan dalam bentuk keracunan, anda harus membiasakan diri dengan jenis cendawan yang boleh ditemui di Primorsky Krai sebelum perjalanan.

Cendawan yang boleh dimakan dan boleh dimakan

Apa cendawan yang boleh dimakan, walaupun kanak-kanak tahu. Ini adalah spesimen yang boleh dimakan dengan selamat, dan ia adalah untuk mereka yang mengambil pemerah cendawan.

Cendawan yang boleh dimakan secara kondusif adalah yang boleh digunakan dalam memasak, tetapi sebelum memasak mereka, anda mesti biasa dengan peraturan persediaan mereka. Selalunya cendawan ini mengandungi beberapa racun yang boleh dikeluarkan oleh rawatan haba.

Ia penting! Cendawan yang boleh dimakan secara kondusif tidak diingini untuk memberi makan kepada kanak-kanak, kerana sistem penghadaman mereka lebih sensitif. Usus kanak-kanak boleh bertindak balas secara agresif walaupun pada jumlah minimum racun yang tidak dikeluarkan setelah memasak, yang boleh menyebabkan keracunan.

Hanya kemudian mereka boleh dimakan. Makan cendawan yang boleh dimakan mentah secara kondusif adalah dilarang sama sekali.

Di bawah ini kita pertimbangkan cendawan mana yang tergolong dalam kumpulan yang boleh dimakan dan boleh dimakan dengan syarat, dengan apa tanda luar yang mereka boleh diiktiraf, di mana untuk mencari pelbagai yang anda perlukan dan cara pemprosesan boleh digunakan untuk menyediakan setiap mereka.

Adakah anda tahu? Di pokok pokok boleh naik ke ketinggian lebih dari 5 meter.

Cendawan putih

• Tajuk alternatif. Cep itu juga dikenali sebagai boletus, seekor lembu, atau nenek.
• Rupa. Kaki cendawan putih mencapai 8-12 cm panjang dan kira-kira 4 cm tebal. Warnanya biasanya berwarna coklat pucat. Di pangkal kaki anda dapat melihat mesh yang diucapkan. Kaki pulpa berwarna - putih. Diameter topi kulat berubah dari 10 hingga 20 cm, ia adalah cembung dalam bentuk, menyerupai pad. Warna topi itu mungkin coklat perang atau coklat walnut. Warna pulpa adalah sama seperti kaki, putih. Yang penting, warna pulpa adalah sama sebelum pengeringan dan selepas itu.
• Di mana semakin meningkat. Untuk mencari kulat putih, pergi ke hutan birch atau oak. Anda juga boleh bertemu dengan cendawan di bawah pohon oak, jika anda pergi ke semak belukar, atau di bawah pokok birch, jika anda berada di hutan campuran.
• Bila hendak kumpulkan. Masa terbaik untuk mengumpul adalah akhir musim panas, Ogos.
• Gunakan dalam memasak. Ia mempunyai rasa yang kaya dan ketara. Cendawan jenis ini boleh dikeringkan, jeruk, mereka juga sesuai untuk hidangan segar - ini termasuk menggoreng, rebus, baking dan rawatan haba yang lain.

Kami mengesyorkan untuk mengenali jenis dan ciri-ciri bermanfaat cendawan porcini, serta belajar bagaimana untuk menyediakan cendawan porcini untuk musim sejuk.

Semak putih berlendir

• Rupa. Kaki monyet panjangnya mencapai 5 cm, ketebalannya adalah 5 hingga 7 mm. Ciri ciri adalah kehadiran cincin di dasar cendawan, lebih dekat dengan topi. Capnya sendiri dalam diameter mencapai dari 2 hingga 10 cm, mempunyai sedikit cembung, bentuk hemisfera. Dia juga dicirikan oleh kehadiran plat - jarang dan lebar, sehingga 10 mm lebar. Warna yang kaki, topi itu - putih. Di tengah-tengah topi, peralihan kepada warna coklat terang mungkin.
• Di mana semakin meningkat. Anda boleh bertemu dengan tunas madu di batang pokok mati dan mati, yang termasuk maple daun kecil, hornbeam, elm, serta di dahan pokok.
• Bila hendak kumpulkan. Berkembang tinggi dari akhir musim bunga hingga awal musim gugur. Dalam kuantiti yang lebih kecil terdapat pada awal musim bunga.
• Gunakan dalam memasak. Memasak putih berlendir ashy, sebagai hidangan bebas, anda boleh, kerana cendawan merujuk kepada yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, ia terbaik berfungsi sebagai bahan tambahan dalam penyediaan cendawan yang boleh dimakan lain, kerana ia sendiri mempunyai rasa yang lembut.

Whitefish

• Tajuk alternatif. Wanita berambut putih juga dipanggil rambut putih.
• Rupa. Kaki kecil, kira-kira 2 cm panjang, tetapi tebal - kira-kira 1 cm tebal. Sebagai peraturan, kaki rama-rama berongga. Diameter topi berbeza-beza dari 5 hingga 7 cm, tanda ciri kulat adalah bentuk topi: di tengahnya, seperti itu, sedikit ditekan ke dalam. Di sepanjang tepi topi dibalut, sedikit berkerut. Warna kaki dan topi biasanya putih, pusat topi mungkin mempunyai warna salmon.
• Di mana semakin meningkat. Anda boleh bertemu dengan ikan bandeng di hutan campuran dan daun. Ia tumbuh di tanah, bersembunyi di bawah pokok birch. Selalunya ia boleh didapati di bawah pokok-pokok muda.
• Bila hendak kumpulkan. Tempoh musim luruh adalah yang paling baik untuk mengumpul ikan bandeng.
• Gunakan dalam memasak. Cendawan ini mempunyai rasa tajam, sebab itulah hanya sesuai untuk pengambilan garam.

Ketahui lebih lanjut mengenai bagaimana cendawan yang boleh dimakan kelihatan seperti cendawan susu, kumbang kotoran, govorushki, cendawan boletus, cendawan boletus, volnushka, chelkovki, violin, jas hujan, kotak pasir, mokruhi, mokhoviki, boletus, cendawan, tunas rama, babi, podgruzdki putih, valui, griffles keriting.

Boletin rawa

• Tajuk alternatif. Paya Boletin juga dipanggil ivanchik, puting palsu atau kisi rawa.
• Rupa. Panjang kaki mencapai 5 hingga 9 cm panjang, ketebalannya adalah kira-kira 1.5 cm. Sering kali, kaki lebih dekat ke tanah mengental. Warna kaki lebih dekat dengan topi berwarna kuning, di bawahnya adalah warna magenta pucat. Diameter capnya bervariasi dari 6 hingga 12 cm, ia serupa dengan bentuk pada kusyen warna bersisik berwarna ungu. Kehadiran selimut putih atau merah jambu, yang kekal di pedikel atau tepi topi dalam bentuk gelang, adalah ciri bolotina rumput.
• Di mana semakin meningkat. Ia tumbuh di atas tanah. Ia didapati dalam hutan bercampur dan gugur. Pokok gugur akan menjadi titik rujukan utama untuk mencari boletin.
• Bila hendak kumpulkan. Musim cendawan ini berlangsung dari awal bulan Ogos hingga pertengahan bulan September.
• Gunakan dalam memasak. Cendawan boleh dimakan, boleh digunakan goreng, kering, rebus.

Autumn tiram

• Tajuk alternatif. Autumn tiram juga dipanggil lewat atau alder.
• Rupa. Kaki tiram kecil, panjang 1 cm dan ketebalan yang sama. Warnanya pucat, batangnya dicirikan oleh pubescence. Diameter capnya bervariasi dari 6 hingga 12 cm, dan warnanya boleh menjadi ocher pucat atau ocher zaitun. Hujung topi dibalut, dagingnya berisi, dengan plat krim.
• Di mana semakin meningkat. Habitat yang paling kerap tiram musim luruh adalah batang pokok seperti linden dan alder. Menemui cendawan di batang pokok yang lain tidak mungkin.
• Bila hendak kumpulkan. Anda boleh pergi untuk lada musim luruh dari pertengahan bulan September hingga akhir bulan November.
• Gunakan dalam memasak. Rasa ini paling ketara apabila menggoreng atau merendam. Tetapi untuk menggunakan cendawan ini sebagai aditif dalam kursus pertama tidak berbaloi - anda hampir tidak merasakan rasa.

Berasaskan diri anda dengan spesies lazat cendawan tiram, cara menanamnya di rumah dalam beg, serta kaedah pembekuan dan pengeringan cendawan.

Wolf

• Rupa. Panjang kaki mencapai 5 hingga 7 cm, ketebalannya adalah kira-kira 2 cm. Warna kaki mungkin putih, sedikit merah jambu, ia berongga. Diameter capnya bervariasi dari 5 hingga 10 cm, kemunculan cap dicirikan oleh kehadiran "corong" dan bahagian tengah ditekan ke dalam. Kepala volynushka dibedakan oleh kelembapan, warna merah-merah jambu, dan tepi - sedikit berkerut. Warna plat adalah krim.
• Di mana semakin meningkat. Di belakang ombak, anda harus pergi ke birch, serta hutan cedar-ranting atau merapikan. Paling sering dijumpai di kaki pokok birch.
• Bila hendak kumpulkan. Masa terbaik untuk mengumpul gelombang adalah akhir musim panas dan permulaan musim gugur.
• Gunakan dalam memasak. Salting adalah cara terbaik untuk membuat gelombang, kerana ia dicirikan oleh rasa tajam.

Buang sebenar

• Tajuk alternatif. Susu sebenar juga dipanggil putih, mentah atau basah.
• Rupa. Panjang kaki mencapai 3 hingga 5 cm, ketebalannya 2-3 cm. Di dalam kaki itu padat, warnanya dekat dengan putih. Diameter capnya bervariasi dari 10 hingga 20 cm, dengan pinggirnya berkerut, dibalut. Cap di tengah ditekan ke dalam, kelihatan seperti corong. Daging topi itu tebal, berisi. Warna topi biasanya putih berkrim.
• Di mana semakin meningkat. Untuk gruzdem ini perlu dihantar ke birch, serta hutan konifer dan campuran, di mana ia biasanya dijumpai berhampiran pokok birch.
• Bila hendak kumpulkan. Musim panas dan musim luruh adalah yang terbaik untuk mengumpul bunga.
• Gunakan dalam memasak. Cendawan ini dianggap bahan terbaik untuk penyediaan jeruk.

Cendawan musim sejuk

• Tajuk alternatif. Kulat musim sejuk juga dipanggil flammulin.
• Rupa. Kaki kulat musim sejuk pada ketinggian mencapai 5 hingga 8 cm, manakala ketebalannya hanya dari 2 hingga 6 mm. Warna kaki berubah dari hitam pada dasarnya menjadi kuning pucat, lebih dekat dengan topi. Kaki itu berwarna coklat, baldu. Cap diameter kulat boleh mencapai dari 1 hingga 5 cm. Ia dicirikan oleh bulge dan sujud, warna biasanya krim atau kuning pucat. Terutama, penutup pelekat tidak mengeras selepas pengeringan, tetapi tetap lembut dan elastik.
• Di mana semakin meningkat. Kebanyakan cendawan musim sejuk tumbuh di hutan lembah. Anda boleh menemuinya di pangkal batang, serta di atas tunggul atau pokok-pokok yang jatuh, seperti willow atau chozenia. Tidak mungkin bertemu dengan cendawan di pokok-pokok lain.
• Bila hendak kumpulkan. Musim luruh dan musim bunga sesuai untuk pengumpulan.
• Gunakan dalam memasak. Ia digunakan secara meluas dalam masakan dan sama-sama sesuai untuk memasak, dan untuk menggoreng, membakar, dan rawatan haba yang lain.

Sarang lebah musim panas

• Tajuk alternatif. Teduh musim panas juga dipanggil cüneromicese yang boleh berubah.
• Rupa. Panjang kaki berbeza dari 3.5 hingga 5 cm, dan ketebalannya hampir 5 mm. Warna di atas ringlet adalah pucat, di bawahnya coklat, dengan sisik. Diameter topi adalah dari 2.5 hingga 5 cm, dengan bentuk hemisfera, sedikit cembung, tepinya boleh muncul melalui. Ia mempunyai warna coklat dengan tubercle ocher ringan.
• Di mana semakin meningkat. Anda boleh menemui garland musim panas di mana-mana hutan. Titik rujukan utama untuk carian itu adalah rami, serta batang kering pokok daun. Kadang-kadang anda boleh melihat cendawan ini berdekatan dengan konifer.
• Bila hendak kumpulkan. Musim perhimpunan musim panas bermula pada awal bulan Jun dan berakhir pada akhir bulan Ogos.
• Gunakan dalam memasak. Merujuk kepada cendawan yang boleh dimakan, sesuai untuk jeruk. Ia juga boleh digunakan segar, kerana ia mempunyai ciri-ciri rasa yang cerah.

Ketahui lebih lanjut mengenai apa yang kelihatan seperti cendawan yang boleh dimakan.

Chanterelle sebenar

• Tajuk alternatif. Chanterelle ini juga dipanggil biasa atau cockerel.
• Rupa. Kaki mencapai panjang tidak lebih daripada 5 cm, topi diameter tumbuh hingga maksimum 6 cm, mempunyai bentuk cembung, ditekan ke pusat dalam bentuk corong. Warna Chanterelle berwarna kuning.

Adakah anda tahu? Ciri menarik chanterelles adalah penentangan terhadap fenomena cacing.

• Di mana semakin meningkat. Boleh tumbuh baik di dalam hutan konifer dan di daun gugur. Cendawan ini tumbuh tepat di atas tanah.
• Bila hendak kumpulkan. Bulan terbaik untuk mengumpul chanterelles adalah bulan Ogos dan September.
• Gunakan dalam memasak. Chanterelle boleh dimakan, sebab itu ia boleh dimasak sama ada segar atau digoreng, direbus atau dijepit.

Anda mungkin akan berminat membaca di mana chanterelles tumbuh dan bagaimana untuk tidak mendapat cendawan palsu, betapa bergunanya mereka, dan cara membekukan dan menghidupkan chanterelles di rumah.

Boleh cendawan

• Tajuk alternatif. Mungkin cendawan dipanggil cendawan berturut-turut atau cendawan St George.
• Rupa. Panjang kaki bervariasi dari 4 hingga 8 cm, ketebalannya tidak melebihi 1 cm. Warnanya berwarna kelabu, juga di kaki anda boleh melihat jalur coklat gelap yang berjalan di sepanjangnya. Diameter topi adalah dari 3 hingga 7 cm, bentuknya rata, dengan kelebihan sedikit melengkung. Warna topi kelabu berwarna coklat, di tengahnya sedikit lebih gelap.
• Di mana semakin meningkat. Anda boleh menemui cendawan di atas tanah, ia tumbuh, sebagai peraturan, di bawah tumbuhan seperti elm. Paling umum di selatan Primorye.
• Bila hendak kumpulkan. Untuk cendawan ini anda perlu pergi pada musim bunga lewat dan awal musim panas.
• Gunakan dalam memasak. Merujuk kepada yang boleh dimakan, jadi anda boleh memilih kaedah penyediaannya. Paling penting, rasa cendawan boleh diturunkan apabila dimasak segar atau jeruk.

Hidangan mentega sebenar

• Tajuk alternatif. Presentasi mentega juga dipanggil lewat, kuning atau musim luruh.
• Rupa. Kaki adalah ketinggian sederhana, ia tumbuh dari ketinggian 3 hingga 11 cm. Ketebalan kaki tidak lebih dari 2.5 cm. Diameter topi boleh sampai 10 cm, ia mempunyai bentuk cembung. Warna topi coklat coklat, kaki mempunyai warna kuning lemon, yang menjadi coklat lebih dekat ke tanah.
• Di mana semakin meningkat. Anda boleh bertemu dengan cendawan di hutan daun, ia tumbuh tepat di atas tanah. Lebih banyak tumbuh selepas hujan.
• Bila hendak kumpulkan. Dari awal Jun hingga akhir Oktober.
• Gunakan dalam memasak. Merujuk kepada cendawan yang boleh dimakan, jadi ia boleh digunakan kedua-dua segar dan untuk acar.

Mokhovik hijau

• Rupa. Panjang kaki bervariasi dari 5 hingga 10 cm, dan dalam ketebalannya hanya mencapai 1.5 cm. Warna kaki berwarna kuning-coklat. Diameter topi boleh mencapai dari 3 hingga 12 cm, secara lahiriah ia kelihatan seperti bantal berwarna coklat-kuning atau coklat-zaitun.
• Di mana semakin meningkat. Anda boleh mencari mokhovik dalam hutan konifer, campuran atau ek.
• Bila hendak kumpulkan. Melangkah untuk keperluan roda buluh pada musim panas dan musim luruh.
• Gunakan dalam memasak. Ia boleh digunakan dalam apa-apa bentuk, kerana ia merujuk kepada cendawan yang boleh dimakan.

Inky berkilauan

• Tajuk alternatif. Dakwat dakwat juga dipanggil runtuh.
• Rupa. Cendawan kaki panjang dan nipis. Panjangnya adalah dari 3 hingga 12 cm, dan dalam ketebalan ia hampir mencapai 5 mm. Secara luaran, kaki berwarna putih, licin dan berkilat. Diameter topi tumbuh hingga 8 cm, ketinggiannya adalah 3 cm. Kekayaan kumbang kotor adalah topinya, yang kelihatan seperti separuh telur. Warna topi coklat atau ocher-coklat.
• Di mana semakin meningkat. Kulat terletak terus di batang atau tunggul pokok seperti poplar, serta kayu keras lain. Apa yang mengejutkan, anda boleh bertemu dengan cendawan ini di hutan dan di bandar.
• Bila hendak kumpulkan. Pengumpulan kumbang kotoran - bulan-bulan musim bunga. Anda juga boleh menemui cendawan semasa musim panas.
• Gunakan dalam memasak. Cendawan boleh dimakan, jadi ia boleh digunakan untuk menggoreng dan rawatan haba yang lain.

Ia penting! Makan kotoran kerdil hanya boleh dimakan pada usia muda. Dari masa ke masa, cendawan akan mula merosot, dan memasak ia tidak selamat.

Budak madu sebenar

• Tajuk alternatif. Pohon ini juga dipanggil musim luruh.
• Rupa. Kaki tumbuh dari 6 hingga 10 cm panjang, ketebalan pada masa yang sama adalah kira-kira 15 mm. Di bawah kaki mengental, warna di bahagian atas pucat, dan bahagian bawah berubah menjadi coklat. Diameter topi boleh berbeza-beza dari 3 hingga 10 cm. Bentuknya menyerupai hemisfera; capnya dicirikan oleh convexity, fleshyness, dan juga tepi melengkung. Warna topi mungkin berkayu atau coklat pucat dengan skala coklat.
• Di mana semakin meningkat. Perlu memberi tumpuan kepada batang mati dan mati, serta pokok rami. Anda juga boleh menemui cendawan di akar pokok.
• Bila hendak kumpulkan. Separuh pertama musim luruh - masa terbaik untuk mengumpul sampah ini.
• Gunakan dalam memasak. Cendawan boleh dimakan, jadi ia boleh dimasak segar, dan juga dikeringkan atau dijepit.

Brownberry

• Tajuk alternatif. Brownberry juga dipanggil birch atau blackhead.
• Rupa. Cendawan mempunyai cap, diameternya bervariasi dari 4 hingga 12 cm, dan penampilannya menyerupai bantalan warna coklat yang dilekatkan pada batang, panjangnya yang mencapai 6 hingga 10 cm. Ketebalan asas boletus adalah hampir 15 mm. Ciri-ciri adalah kehadiran skala coklat pada kaki.
• Di mana semakin meningkat. Untuk bijirin coklat anda perlu pergi ke hutan konifer dan gugur. Seperti namanya, titik rujukan utama untuk carian adalah memilih pokok birch.
• Gunakan dalam memasak. Cendawan ini boleh dimakan, oleh itu ia boleh digunakan untuk pengeringan, dan untuk jeruk atau untuk kegunaan segar.

Podgruzdok putih

• Tajuk alternatif. Putih podruzdok juga dipanggil rusk, berat kering, russula sangat baik atau menyenangkan.
• Rupa. Batangnya pendek, tidak lebih daripada 4 cm panjang, dan juga tebal - kira-kira 2 cm tebal. Di pangkal lebih padat, lebih dekat dengan penutup di dalamnya berongga. Topi itu luas, diameternya mencapai 6 hingga 15 cm. Penampilan topi cendawan menyerupai corong dengan sudut-sudut yang bergulung. Warna pulpa biasanya berwarna putih, strukturnya padat. Sering kali anda dapat melihat tanah yang melekat padanya pada topi putih.
• Di mana semakin meningkat. Untuk podruzhdkom boleh pergi ke birch, oak, serta di hutan campuran. Paling sering podgruzdok terletak di bawah pokok birch.
• Gunakan dalam memasak. Besar untuk menuai musim sejuk dalam bentuk jeruk, kerana cendawan dicirikan oleh ketajaman cahaya rasa.

Boletus

• Tajuk alternatif. Boletus juga dikenali sebagai aspen atau rambut merah.
• Rupa. Kaki itu kelihatan seperti silinder dengan ketinggian 8 hingga 15 cm Ketebalannya kadang-kadang melebihi 2 cm Ciri khasnya ialah kehadiran sisik pada batang, warna yang pada mulanya berwarna putih, tetapi ketika ia kering berubah menjadi warna coklat. Диаметр шляпы подосиновика варьируется от 5 до 20 см. Форма шляпки подушковидная, окрас её может быть кирпично-красным или оранжево-красным.
• Где растёт. Найти подосиновик можно в смешанном лесу, а также в березняке или осиннике. Terletak tepat di bawah aspen.
• Bila hendak kumpulkan. Musim mengumpul cendawan aspen bermula pada bulan Jun dan berakhir pada bulan November.
• Gunakan dalam memasak. Merujuk kepada cendawan yang boleh dimakan, maka ia boleh digunakan dalam bentuk kering, dan acar, goreng atau rebus.

Berasaskan diri anda dengan wakil tipikal spesies aspen, serta belajar bagaimana untuk mengenal pasti boletus palsu.

Row grey

• Tajuk alternatif. Garis kelabu juga dipanggil pelapis atau garisan coretan.
• Rupa. Panjang kaki mencapai 6 hingga 12 cm, ia tumbuh tidak lebih daripada 2 cm tebal. Ia dicirikan oleh warna kuning pucat, kelabu putih atau putih asas. Diameter capnya bervariasi dari 5 hingga 8 cm. Lebih dekat ke tengah, topi itu cembung, menjadi sujud ke arah tepi. Warna cap berwarna kelabu, di pinggir mungkin kekuningan.

  Adakah anda tahu? Ciri khas ciri ragamnya ialah bau: cendawan berbau seperti tepung bakar.

• Di mana semakin meningkat. Untuk mendayung anda perlu pergi ke hutan campuran atau konifer.
• Bila hendak kumpulkan. Bulan-bulan musim luruh sesuai untuk perhimpunan.
• Gunakan dalam memasak. Mendayung dapat dimakan, itulah sebabnya penggunaannya dalam memasak cukup luas dan tidak ada batasan penggunaan. Ia hanya penting untuk mengambil kira bahawa rasa kulat itu agak hambar.

Kami mengesyorkan membaca mengenai cara mereka melihat, sama ada ia boleh dimakan dan bagaimana untuk memasak baris ungu, ungu, kelabu dan poplar.

Mencicit

• Tajuk alternatif. Skripun juga dipanggil biola, beban rasa, atau beban susu.
• Rupa. Kaki mencapai ketinggian 4 hingga 8 cm, dan mungkin kira-kira 4 cm tebal. Diameter capnya bervariasi dari 10 hingga 15 cm, strukturnya padat, dan topi itu sendiri agak kenyal. Penampilan topi kulat muda dan dewasa adalah berbeza. Biola muda mempunyai topi rata, dengan bungkus terasa di dalam, sementara topi biola dewasa menyerupai corong. Warna kulat ini biasanya berwarna putih, mungkin terdapat bintik-bintik coklat. Di samping itu, calar ini dicirikan oleh aroma asin yang jelas.
• Di mana semakin meningkat. Ia adalah mungkin untuk mencari gores dalam hutan runcing dan bercampur, ia adalah di bawah pokok birch.
• Bila hendak kumpulkan. Muncul dari pertengahan musim panas dan tumbuh sehingga hujung musim panas.
• Gunakan dalam memasak. Walaupun cendawan adalah milik yang boleh dimakan, ia tidak semestinya mengumpulnya untuk memasak - ia mempunyai rasa yang sangat pedas.

Morel hadir

• Tajuk alternatif. Hidangan morel juga dipanggil dimakan.
• Rupa. Cendawan agak kecil. Kaki tumbuh hanya sehingga 5 cm panjang, ketebalan pada masa yang sama adalah kira-kira 1.5 cm. Mempunyai kaki dalam bentuk silinder, berwarna putih, di dalamnya berongga. Cap diameternya mencapai tidak lebih dari 6 cm, dan naik ke ketinggian 4 cm. Bentuk topi menyerupai setengah telur dan mempunyai warna coklat pucat.
• Di mana semakin meningkat. Melangkah lebih dari sekarang ini, anda perlu hutan oak atau hutan konifer. Cendawan betul di atas tanah.
• Bila hendak kumpulkan. Anda boleh menemui morel pada akhir musim bunga-awal musim panas.
• Gunakan dalam memasak. Morel boleh dimakan, jadi anda boleh memilih jenis memasak.

Kami menasihatkan anda membaca tentang tempat mereka berkembang dan bagaimana memasak makanan yang boleh dimakan, serta perbezaan antara cendawan dan cendawan.

Barisan biasa

• Rupa. Kaki cendawan adalah rendah - tidak lebih daripada 3 cm, tetapi lebih luas - dari ketebalan 2 hingga 6 cm. Cap kulat tidak mempunyai bentuk yang jelas, kelihatan seperti walnut. Lebar topi boleh mencapai tidak lebih dari 15 cm, dan biasanya mempunyai warna coklat atau coklat gelap.
• Di mana semakin meningkat. Anda boleh menemui cendawan ini di bawah konifer, serta di bawah poplar.
• Bila hendak kumpulkan. Pengumpulan garis biasanya berlaku pada bulan Julai-Ogos.
• Gunakan dalam memasak. Cendawan yang boleh dimakan secara kondusif yang memerlukan rawatan haba khas.

Champignon biasa

• Tajuk alternatif. Common champignon juga dipanggil sebenar.
• Rupa. Panjang kaki mencapai dari 4 hingga 8 cm, mesti ada cincin putih di bawah topi di kaki. Diameter topi itu sendiri bervariasi dari 5 hingga 10 cm. Bentuk penutupnya adalah cembung, sedikit mirip dengan bola, tetapi sujud ke arah tepi. Warna Champignon biasanya berwarna putih. Gelombang cahaya yang terang mungkin.
• Di mana semakin meningkat. Tidak seperti kebanyakan cendawan, champignon tidak tinggal di hutan itu sendiri, tetapi di sepanjang jalan, juga suka tanah humus di padang rumput.
• Bila hendak kumpulkan. Champignon biasa boleh dikumpulkan dari awal musim panas hingga akhir bulan September.
• Gunakan dalam memasak. Champignon digunakan secara meluas dalam masakan. Ia boleh diasinkan atau dibakar, dibakar atau dikeringkan.

Ia berguna untuk pemetik cendawan untuk membaca tentang sifat-sifat yang bermanfaat bagi pengantin, bagaimana untuk membersihkan champignons dengan betul, dan juga mengenali teknologi penanaman cendawan di rumah.

Sakhalin champignon

• Tajuk alternatif. Sakhalin champignon juga dipanggil catatelasma membengkak.
• Rupa. Cendawan ini agak besar. Kakinya tumbuh dari ketinggian 10 hingga 17 cm, manakala mempunyai ketebalan tidak lebih daripada 4 cm. Cap champignon dewasa mencapai diameter 10 hingga 15 cm. Topi itu sedikit cembung, kelebihannya dibalut. Warna ini berwarna putih, mungkin sedikit kecoklatan.
• Di mana semakin meningkat. Untuk hidup, cendawan memilih hutan rimba, serta hutan bercampur, di mana ia hidup di bawah rempah.
• Bila hendak kumpulkan. Pemilihan cendawan bermula pada musim panas dan berakhir pada musim luruh.
• Gunakan dalam memasak. Cendawan ini boleh diasinkan, dan boleh dimakan segar.

Cendawan tidak boleh dimakan, beracun

Walaupun kempen itu dihantar semata-mata untuk cendawan yang boleh dimakan, janganlah mengabaikan pengetahuan tentang apa yang kelihatan seperti cendawan itu, yang tidak mustahil. Setelah mempelajari lebih lanjut tentang mereka, anda boleh mengenal pasti dengan tepat dan dengan itu melindungi diri anda dan orang tersayang daripada keracunan yang mungkin.

Grebe pucat

• Tajuk alternatif. Toadstool pucuk juga dipanggil agaric agar hijau atau putih.
• Rupa. Lambang diameternya mencapai 5 hingga 10 cm Warnanya berwarna kuning-hijau atau kelabu zaitun. Topi biasanya berwarna monokromatik atau kecoklatan di tengah, cembung pertama, kemudian sujud, kering - sutera dan berkilat. Kaki tumbuh dari ketebalan 6 hingga 10 cm, sehingga ketebalan 1 cm. Di atas cincin, kaki berwarna putih, di bawah dengan jalur zigzag hijau yang kotor. Cincin pada batang di atas warna putih, ke bawah - kehijauan.
• Di mana semakin meningkat. Memilih untuk pembangunan oak dan hutan campuran di mana tumbuh-tumbuhan oak itu tumbuh.
• Gunakan dalam memasak. Penggunaan tongkat kayu dalam bentuk apa pun boleh menyebabkan kematian.

Ia berguna untuk anda membaca tentang cendawan mana yang boleh dimakan dan beracun, yang boleh dimakan cendawan pada musim gugur dan pada bulan Mei, dan juga untuk mengetahui bagaimana cendawan untuk diperkayakan dengan cara popular.

Boletus ungu

• Tajuk alternatif. Boletus ungu juga dikenali sebagai boletus ungu.
• Rupa. Boletus mempunyai topi dengan diameter kira-kira 11 cm, warnanya berbeza dari merah jambu hingga ungu, dan bentuknya sama dengan bantal. Warna batang bolus juga berwarna ungu, bahagian atas adalah oker, bahagian bawah dicirikan oleh kehadiran mesh.
• Di mana semakin meningkat. Anda boleh bertemu bolus ungu dalam hutan konifer atau luas.
• Gunakan dalam memasak. Mustahil kerana cendawan beracun.

Memerah

• Tajuk alternatif. Lidah putih juga dipanggil dikeringkan atau berubah warna.
• Rupa. Kaki tumbuh dari ketinggian 2 hingga 5 cm, ketebalannya kira-kira 5 mm. Topi itu kecil - dengan diameter 2 hingga 4 cm, dan pusat bulunya sedikit, membentuk tuberkel. Capnya berair, seluruh cendawan mempunyai warna putih.
• Di mana semakin meningkat. Ia tumbuh di atas katil daun kering dan jarum, serta rotters, batang pokok mati pokok konifer dan daun di hutan konifer dan campuran.
• Gunakan dalam memasak. Mustahil, kerana warna putih mengandungi racun.

Cendawan Gall

• Tajuk alternatif. Kulat hempedu juga dipanggil mustard atau kulat putih palsu.
• Rupa. Ketinggian kaki mencapai 5 hingga 9 cm, dan ketebalannya tidak lebih dari 2 cm. Diameter capnya bervariasi dari 5 hingga 12 cm, bentuknya menyerupai bantal warna coklat coklat atau coklat muda. Hujung cap hempedu hempedu, sebagai peraturan, pucat dalam warna, dirasai. Warna batang cendawan adalah sama seperti topi.
• Di mana semakin meningkat. Kulat lebah adalah yang paling biasa di hutan oak atau di hutan konifer.
• Gunakan dalam memasak. Kehadiran racun dalam cendawan belum terbukti, tetapi rasa yang sangat pahit sudah menjadikannya tidak sesuai untuk penggunaan manusia.

Serbuk Sulfur Salah

• Rupa. Panjang kaki boleh dari 5 hingga 10 cm, ketebalannya pada masa yang sama tidak lebih dari 5 mm. Ia mempunyai warna kuning, juga di kaki anda boleh melihat perlindungan spiderweb. Diameter topi hanya 2 hingga 3 cm Warnanya biasanya berwarna kuning belerang, dan bentuk topi menyerupai hemisfera. Di satu tempat, beberapa cendawan sulfur, yang disebut bundle, berkembang sekaligus.
• Di mana semakin meningkat. Anda boleh menemui cendawan ini di atas tunggul dan batang pohon mati oak, linden dan kayu keras yang lain di dalam hutan bercampur dan gugur.
• Gunakan dalam memasak. Boletus sulfur palsu mengandungi racun, itulah sebabnya ia tidak sesuai untuk penggunaan manusia.

Hidangan mentega lada

• Tajuk alternatif. Mentega lada juga dipanggil cendawan lada atau mokhovik lada.
• Rupa. Saiz kecil berminyak. Kakinya hanya 2-5 cm, dan ketebalannya adalah 2-5 mm. Kaki ini dicirikan oleh warna coklat dan kehadiran miselium kuning di pangkal kaki itu sendiri. Diameter topi mentega itu bervariasi dari 2 hingga 7 cm, dalam bentuknya menyerupai pad warna merah kemerahan, campuran warna coklat mungkin.
• Di mana semakin meningkat. Mentega mentega lada boleh didapati di hutan luruh dan konifer.
• Gunakan dalam memasak. Cendawan ini tidak beracun, tetapi kami sangat tidak mengesyorkan memakannya, kerana ia tergolong dalam sebilangan besar inedibles untuk manusia. Alasan untuk ini - rasa tajam yang kaya.

Amanita merah

• Rupa. Panjang kaki seorang dewasa Amanita adalah dari 12 hingga 15 cm, ketebalannya tidak melebihi 3 cm. Warna kaki adalah berkrim atau putih. Diameter cap boleh berbeza-beza dari 8 hingga 12 cm. Cap mempunyai oren atau warna merah, dan ketuat putih boleh diletakkan di atasnya. Ciri khas penampilan cendawan cendawan merah adalah bahawa cendawan muda kelihatan menetas dari selimut kerajang putih, sehingga keluar dari tanah. Satu bahagian penutup ini, disebabkan oleh pecah melintang, kekal pada topi, membentuk ketuat putih yang sama, manakala yang lain - pada batang. Yang lebih muda lalat agaric, yang lebih putih warna topinya, sejak penutupnya berangsur-angsur ketika jamur tumbuh.
• Di mana semakin meningkat. Amanita boleh ditemui dalam birch, serta dalam hutan konifer atau campuran. Terjejas dengan kemungkinan besar berhampiran pokok birch.
• Gunakan dalam memasak. Mustahil, kerana cendawan merah mengandungi racun.

Kami menasihatkan anda untuk membaca tentang bagaimana rupa jenis toadstools berbeza, serta ciri berguna fly-agarics.

Amanita beracun

• Tajuk alternatif. Kadang-kadang anda boleh mendengar bagaimana cendawan beracun dipanggil bau busuk.
• Rupa. Ia adalah cendawan yang tinggi, panjangnya 10 hingga 15 cm panjang, manakala ketebalannya hampir mencapai 1 cm. Ketajaman yang terdapat dalam kaki cendawan. Cap diameter kulat kecil, tidak lebih daripada 7 cm, mempunyai bentuk hemisfera atau kon. Warna cendawan keseluruhan adalah putih.
• Di mana semakin meningkat. Anda boleh tersandung pada cendawan ini di hutan cemara atau cemara.
• Gunakan dalam memasak. Mustahil, kerana kepekatan bahan beracun yang tinggi terkandung dalam cendawan yang bau.

Inky shaggy

• Tajuk alternatif. Kumbang kotoran yang kotor juga dipanggil kotoran putih atau cendawan putih yang tidak berwarna.
• Rupa. Penyerang adalah cendawan panjang, kaki yang terbentang dari ketinggian 14 hingga 20 cm, mempunyai ketebalan tidak lebih dari 2 cm. Cap mempunyai bentuk yang luar biasa: ketinggiannya mencapai 10 hingga 15 cm, dan ketebalannya adalah kira-kira 4 cm. Eksternal, cendawan menyerupai silinder bersisik putih dengan bahagian atas coklat.
• Di mana semakin meningkat. Perwakilan kerajaan cendawan ini tinggal di luar hutan - anda dapat bertemu dengan kumbang kotoran di halaman rumah kediaman, di bawah pagar atau di dekat dinding bawah tanah.
• Gunakan dalam memasak. Kumbang kotoran tidak beracun, tetapi ia tidak diingini untuk dimakan. Hock dung kotoran boleh dikaitkan dengan beberapa buah cendawan yang boleh dimakan kondusif hanya ketika ia masih muda. Walau bagaimanapun, walaupun kumbang kotoran muda tidak boleh dimakan oleh orang yang menggunakan alkohol atau sebelum mengambilnya.

Spiderweb kayu manis

• Rupa. Cendawan yang agak tinggi dengan ketinggian kaki 8 hingga 10 cm dan ketebalan kira-kira 6 mm, mempunyai warna coklat pucat. Diameter capnya bervariasi dari 2 hingga 8 cm, mempunyai tubercle tajam di tengah. Warna topi itu adalah madu, olive-brown atau merah-ocher.
• Di mana semakin meningkat. Anda boleh menemui cendawan ini di hutan ek, serta hutan campuran atau konifer. Anda juga boleh tersandung pada web labah-labah di dalam bongkah kayu lapis atau dalam rok sphagnum.
• Gunakan dalam memasak. Spiderweb kayu manis tidak beracun, tetapi merujuk kepada cendawan yang tidak boleh dimakan.

Cendawan setan

• Tajuk alternatif. Cendawan satanik juga dikenali sebagai bolt setan.
• Rupa. Kaki jamur mencapai ketinggian 5 hingga 15 cm, manakala tebal tidak lebih dari 3 cm. Warna kaki dekat dengan topi berwarna kuning kemerah-merahan, bahagian tengah kaki dilukis dengan warna merah atau merah jingga tepu, lebih dekat ke tanah warna berubah menjadi coklat. kuning Batang juga dicirikan oleh kehadiran corak jejaring.
• Bentuk kuku Perubahan sebagai kulat berkembang: pada mulanya ia menyerupai telur atau bola, kemudian sedikit terbentang, memperoleh bentuk tong atau umbi, sempit di atas. Topi itu besar: dimensinya boleh mencapai diameter 8 hingga 30 cm.
• Hat Bentuk menyerupai bantal atau hemisfera (cendawan yang lebih tua adalah, semakin luas ia terbuka), dan warna berbeza dari warna putih hingga kelabu abu-abu atau kelabu zaitun. Mungkin kehadiran warna merah jambu. Topi cendawan satanik boleh menjadi halus dan halus, tetapi dalam kedua-dua kes itu akan tetap kering.
• Di mana semakin meningkat. Ia didapati terutamanya di tanah batu kapur dalam hutan daun, di mana oak, linden, hazel, hornbeam, beech atau chestnut boleh tumbuh.
• Gunakan dalam memasak. Kulat setan mengandungi sejumlah besar bahan beracun, tetapi walaupun ini, sesetengah penyelidik menganggapnya sebagai bahan yang boleh dimakan, tertakluk kepada rawatan haba yang lama. Dalam bentuk mentah, cendawan ini dilarang untuk digunakan.

Berjalin

• Tajuk alternatif. Garis bergaris juga disebut sebagai pointy atau mouse.
• Rupa. Diameter topi adalah kira-kira 7-10 cm, ia mempunyai bentuk kerucut lebar dengan tubercle yang tajam di tengah. Warna topi berwarna kelabu. Kaki berserabut kulat mencapai ketinggian 10 cm, mempunyai warna putih, yang lebih dekat dengan perubahan tanah kepada kelabu.
• Di mana semakin meningkat. Anda boleh melihat berjalur bergaris dalam hutan campuran atau konifer.
• Gunakan dalam memasak. Mendayung dicirikan oleh pahit, tetapi pada masa yang sama rasa tajam. Di samping itu, ia mengandungi racun, jadi penggunaannya dalam makanan adalah dilarang.

Kekasih memburu tenang akan berminat membaca tentang cendawan yang tidak boleh dimakan seperti cendawan panther, toadstool, grebe pucat, serta cili biliary, satanic dan lada.

Tempat cendawan Primorsky Krai

Primorsky Krai mempunyai kepekatan tinggi cendawan yang semakin meningkat di kawasan ini. Ia sukar untuk mencari hutan di mana mereka tidak dijumpai - kedua-duanya boleh dimakan dan beracun. Apa yang menghairankan, kadangkala anda juga dapat menemui sebuah cendawan di taman bandar atau di tepi jalan.

Tetapi mari kita pertimbangkan Primorsky Krai sedikit lebih khusus, supaya anda tahu betul-betul di mana hendak pergi untuk menuai. Salah satu tempat paling berjaya untuk mengumpul cendawan ialah daerah Yakovlevsky. Khususnya, mereka pergi ke sana untuk cendawan porcini.

Satu lagi tempat cendawan adalah daerah Khorolsky, atau sebaliknya, sebuah kampung kecil yang dipanggil Daerah Tavrichanka yang Maha Pemurah dan berdekatan.

Tidak mustahil untuk tidak menyebutkan pulau kecil Putyatin, yang terkenal dengan hasil cendawan yang tinggi dan menarik pencinta "memburu tenang". Untuk mencari pulau ini, anda perlu pergi ke Peter the Great Bay. Di samping itu, mari kita menyatakan bahawa tidak sepatutnya akan mengambil cendawan untuk tempat yang disiram, tersembunyi dari matahari, dan juga untuk membuka ladang terlalu banyak di mana terdapat terlalu banyak cahaya UV.

Ingat: sebelum anda pergi ke hutan untuk cendawan, periksa spesies yang mungkin anda jumpai di sana. Oleh itu, anda akan belajar untuk membezakan antara cendawan yang sihat dan beracun dan menyelamatkan diri daripada kesilapan yang boleh membebankan kesihatan anda dan juga kehidupan.

Tonton video itu: 10 Jenis Jamur Paling Beracun Di Dunia Ada Yang Mematikan (Mungkin 2024).