Di latitud kami, sayuran utama di majlis makan malam atau meja perayaan adalah kubis, diasinkan atau masam. Ia sesuai untuk banyak hidangan sebagai hidangan sampingan, dan juga boleh menjadi makanan ringan yang hebat. Adalah sukar untuk mengatakan spesies mana, jeruk atau jeruk, rasa lebih baik. Setiap makanannya lazat. Tetapi kebanyakan suri rumah lebih suka diperap, kerana dia mempersiapkan lebih cepat dan kurang sukar untuk menyediakan dan menyimpannya.
Penyediaan sayur-sayuran dan produk
Sebelum anda mula menyediakan hidangan kami, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut untuknya:
- Untuk jeruk, anda boleh menggunakan sayur-sayuran putih dan merah. Dalam perapuran, kedua-dua mereka rasa hebat.
- Untuk menuai, pilih kubis kecil seberat tidak lebih daripada satu kilogram. Mereka akan lebih mudah dipotong.
- Adalah lebih baik untuk mengamalkan kelainan lewat, kerana mereka lebih tegar dan tidak akan menjadi bubur semasa memasak.
- Memilih kepala, membersihkannya dari beberapa daun teratas.
- Potong batang dan, jika perlu, potonglah bintik-bintik gelap yang tersisa di daun.
- Potong kepalanya menjadi beberapa keping untuk memudahkan memegang sayur semasa mencarik.
- Selebihnya sayur-sayuran yang perlu ditambah mengikut resipi, basuh dan bersih.
Penyediaan brine
Untuk mempersiapkan perapian, anda perlu dimasukkan ke dalam kuali air (jumlahnya bergantung kepada resipi), garam dan keringis, tambah minyak sayuran. Secara pilihan, dalam tangki anda boleh membuang daun bay, lada tanah. Pot diletakkan di atas dapur, mendidih. Sediakan, biarkan sejuk selama satu atau dua minit dan tuangkan sayur-sayuran dalam air garam.
Adakah anda tahu? Kubis adalah tumbuhan dwitahunan, walaupun kita membesarkannya sebagai tahunan. Oleh itu, kepala kubis yang dipotong untuk tahun depan boleh berkembang, walaupun tanpa tanah.
Kubis Pickled: Resipi
Terdapat banyak resipi untuk acar kubis. Setiap negara mempersiapkannya dengan cara tersendiri, dengan mengambil kira citarasa pilihannya, dan setiap suri rumah membuat penyesuaiannya kepada resipi terkenal. Bagi mereka yang tidak pernah menuai kubis untuk musim sejuk, kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan resipi yang popular. 
Resipi mudah
Komponen:
- 2-3 kg kubis;
- 2 keping wortel;
- bawang putih;
- lada tanah merah.
Anda juga akan berminat untuk belajar cara menyediakan kubis dengan cuka, bagaimana untuk mengambil jeruk, bagaimana untuk menapai, bagaimana untuk menapai dengan cranberry, bagaimana memasak sauerkraut dengan bit dalam bahasa Georgia.
Untuk air garam:
- 1000 ml air;
- 0.5 sudu besar. gula;
- 2 sudu besar. l cuka;
- 80 ml minyak sayuran;
- 2 sudu besar. l garam;
- daun bay;
- rempah (pilihan).
Memasak:
- Kami memotong kubis menjadi dataran, wortel menjadi setengah cincin.
- Keluarkan bawang putih dengan lada merah melalui akhbar bawang putih.
- Sebarkan salad di tebing, bergolak kubis dengan lobak merah. Antara mereka - daun bay.
- Dalam air panas, cairkan garam dan gula. Di sana juga tuangkan minyak sayuran dan cuka.
- Brine tuangkan ke dalam bekas kaca, di mana salad itu, tutup tudungnya. Salad perlu berdiri di dalam bilik panas selama beberapa jam. Selepas mengeluarkan produk di dalam peti sejuk selama 24 jam.
- Simpan di sana juga.
Adakah anda tahu? Terdapat pelbagai hiasan kubis. Mereka datang dari Jepun. Ia dihiasi dengan katil musim luruh dan musim sejuk.
Kubis dengan lobak
Anda perlu:
- kubis kecil;
- 1 keping wortel;
- 1 keping akar lobak;
- 0.5 liter air;
- 2 sudu besar. l gula;
- 1 sudu besar. l garam;
- 2-3 seni. l cuka.
Memasak:
- Basuh wortel saya, bersih dan gerai pada parut.
- Putih saya, kita memecahkan daun atas, potong dan potong dengan baik.
- Letakkan akar umbi dalam balang. Tuangkan kubis bercampur dengan lobak merah.
- Kami mengumpul air dalam bekas, larut garam, gula, tuangkan cuka.
- Tuangkan salad brine. Tutup tudung.
- Biarkan produk di dalam bilik panas selama sehari. Kemudian buka tudung, dengan tusuk kami tekan salad sedikit, mengeluarkan buih. Tutup balang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 48 jam.
Ia penting! Perap padi untuk salad tidak direbus. Semua bahannya dibubarkan dalam air sejuk.
Kubis Korea
Komponen:
- 1 kg kubis;
- 2 keping wortel;
- 2 keping lada manis;
- 1 keping lada panas;
- 1 keping bawang (besar);
- 3 ulas bawang putih;
- 0.5 tsp. lada hitam tanah;
- 5 sudu besar. l (tanpa slaid) gula;
- 2 sudu besar. l garam garam;
- 1.5 Seni. l 70% cuka;
- 6-7 Art. l minyak masak untuk menggoreng.
Memasak:
- Sayuran saya, bersih. Dengan yang putih, keluarkan daun atas dan potong batangnya.
- Kubis dipotong menjadi empat bahagian dan dicincang. Lipat ke dalam bekas yang luas.
- Wortel disapu pada kuali Korea. Potong lada nipis ke dalam jalur (sehingga biji). Kami mencurahkan segalanya dalam kapasiti.
- Guna salad dengan lada, gula, garam, cuka.
- Campurkan sayur-sayuran sedikit untuk membuat jus menonjol dan dicampur.
- Potong lada manis ke dalam jalur dan tuangkan ke dalam salad.
- Bawang memotong cincin separuh dan tuangkan ke dalam kuali. Tuangkan minyak sayuran dan bawang putih melalui tembikar bawang putih.
- Kami meletakkan kuali di atas dapur dan sedikit membersihkan bawang supaya ketelusan.
- Tinggalkan minuman selama 4-5 minit.
- Taburkan bawang dalam sayur-sayuran. Benih bercampur dan letakkan di bank. Salad mesti dipadatkan dengan ketat, supaya ia membiarkan jusnya.
- Tutup balang dengan penutup dan dimasukkan ke dalam kuali dengan air sejuk untuk pensterilan. Di bahagian bawah kuali, adalah wajar untuk meletakkan flap kain. Tahap air harus mencapai bahu kaleng.
- Bawa hingga mendidih dan rebus selama 20 minit.
- Kami menutup balang dengan ketat yang mungkin dengan penutup, menghidupkannya, melindungi mereka dan pergi sehingga pagi.
Ia juga berguna untuk anda belajar bagaimana menyediakan kubis putih, kubis merah, kembang kol, brokoli untuk musim sejuk.
Kubis di Korea untuk musim sejuk: video
Kubis Georgia
Komponen:
- 1 kubis;
- 1 keping wortel;
- 1 keping bit;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 keping lada panas;
- 0.5 sudu besar. gula;
- 2 sudu besar. l garam;
- 1 sudu besar. Cuka 9%;
- 1000 ml air;
- allspice peas.
Memasak:
- Belokochannuyu dipotong menjadi kepingan besar.
- Beets memotong jerami nipis.
- Tiga wortel pada parut besar.
- Memotong lada panas dengan sempurna. Tekan bawang putih melalui akhbar bawang putih.
- Semua komponen salad dicurahkan ke dalam bekas yang mudah, campurkan dengan teliti dan tambah lada.
- Kami membubarkan garam, gula di dalam air dan membawanya ke mendidih. Keluarkan dari dapur dan tambah cuka.
- Tumpah jeruk dalam tin dengan salad. Biarkan produk hangat untuk sehari.
- Simpan di dalam peti sejuk.
Pedas Coklat Cepat
Komponen:
- 1 kg kubis;
- 1 keping wortel;
- 1 keping lada manis;
- 4-5 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar. l garam tanpa bukit;
- 0.5 sudu besar. gula;
- 100 ml cuka 9%;
- 1/4 sudu teh lada tanah;
- 4-5 allspice dan lada hitam;
- 3-4 keping daun bay;
- 1 / 2-1 / 4 pcs. lada panas;
- 1000 ml air.
Memasak:
- Potong kubis nipis, tiga lobak merah pada kuali besar atau Korea dan tuangkan mangkuk enamel.
- Lada manis dipotong menjadi jalur dan menambah sayur-sayuran. Semua campuran.
- Untuk air garam, garam dan gula perlu dicairkan dalam air sejuk. Tuangkan lada dan kacang tanah. Letakkan tangki di atas dapur dan rebus. Tambah cuka dan keluarkan dari haba.
- Masukkan lavrushka, bawang putih cincang dan lada panas kepada sayur-sayuran.
- Isi salad dengan perapan dan tekankan sudu itu dengan sudu supaya ia ditutup dengan cecair. Kapasiti tutup dengan penutup dan biarkan selama dua jam.
- Sapu sedikit sayur-sayuran dan beralih ke balang. Marinade tidak boleh dicurahkan.
- Simpan hidangan di dalam peti sejuk. Hidangan dalam mangkuk salad, dengan pilihan minyak sayur-sayuran.
Kubis pedas untuk kepingan musim sejuk
Komponen:
- 2 kg kubis;
- 1 keping wortel;
- 3 ulas bawang putih;
- 200 ml minyak sayuran;
- 200 ml cuka meja;
- 3 sudu besar. l garam dengan bukit;
- 8 sudu besar. l gula;
- 5 keping daun bay;
- 1000 ml air.
Memasak:
- Potong kubis besar. Tiga wortel pada parut.
- Dalam lobak merah, tuangkan bawang putih halus.
- Letakkan sayur-sayuran dalam balang. Kubis pertama, kemudian lobak merah.
- Masukkan gula, garam, cuka, minyak sayuran dan daun bay ke dalam air. Rebus.
- Salad mencurahkan perapan. Letakkan penindasan di atas dan biarkan selama tiga jam.
Penyimpanan
Salad yang diasinkan boleh disimpan di dalam peti sejuk atau di ruang bawah tanah sehingga musim panas.
Ia penting! Cuka digunakan dalam semua resipi untuk membuat pengasam. Jika dikehendaki, ia boleh digantikan dengan asid sitrik atau jus lemon yang baru dimasak.
Anda telah membaca resipi yang popular untuk makanan ringan. Sekiranya anda tidak tahu salad yang dipilih, sediakan bahagian kecil setiap - dan biarkan keluarga anda memilih hidangan yang mereka suka.
