Dahulu, kolostrum dilihat oleh orang sebagai sumber nutrien yang mempunyai kesan yang benar-benar penyembuhan pada tubuh, kerana ia tidak mempunyai analogi antara produk haiwan lain. Cecair ini dihasilkan dalam lembu hanya dalam beberapa hari pertama selepas anak lembu, dan pada masa ini sangat penting untuk anak lembu, kerana ia adalah satu-satunya produk yang sesuai untuk organisma yang baru lahir. Komposisi, manfaat dan kemudaratan, serta ciri-ciri penggunaan colostrum akan dibincangkan dalam artikel itu.
Apa itu
Kolostrum (kolostrum gravidarum) adalah rahsia khas kelenjar susu yang benar-benar semua mamalia (termasuk manusia), yang mula dihasilkan beberapa minggu atau hari sebelum melahirkan dan dibebaskan pertama kali selepas kelahiran anak.
Adakah anda tahu? Pada wanita pada hari pertama selepas kelahiran, 10-100 ml kolostrum dikeluarkan.Kolostrum berbeza dengan susu dari kedua-dua komposisi dan penampilan: ia adalah lebih gemuk, likat dan tebal, mempunyai warna kuning, dan juga dibezakan oleh rasa dan bau asinnya. Adalah mungkin untuk menggunakan produk lembu ini untuk tujuan makanan tanpa takut menipu anak lembu - organisme baru lahir hanya memerlukan 1/3 dari jumlah volume yang dihasilkan oleh "susu pertama" wanita. Kolostrum dari seekor lembu pada 4-7 laktasi dianggap paling berguna.
Berapa hari menghasilkan hasil lembu
Badan borenka menghasilkan colostrum 6-10 hari selepas anak lembu, bagaimanapun, komposisi bahan akan berbeza dengan banyak pada hari-hari yang berbeza. Sudah selepas 3 hari, tahap protein, lemak dan unsur-unsur lain semakin merosot.
Baca lebih lanjut mengenai lembu betina: berapa lama ia berlangsung, apakah tanda-tanda pendekatan dan cara mengurus lembu dengan betul selepas melahirkan.
Komposisi kalori dan kimia
Colostrum adalah gabungan unik beberapa ratus zat. Sebagai petanda susu, produk ini mempunyai komposisi yang sama sekali berbeza dengan susu. Mereka mempunyai kalori, mineral dan komposisi yang berbeza.
Nisbah BJU dan nilai pemakanan:
- protein - 27 g;
- lemak - 1.7 g;
- karbohidrat - 13 g;
- kalori - 190 kcal pada hari pertama, 130 kcal pada hari ketiga.
Komposisi kimia produk:
- vitamin: kumpulan A, E, C, D, B (B1, B2, B6, B12);
- mineral: magnesium (Mg), fosforus (Ph), kalsium (C);
- imunoglobulin;
- sitokin (protein seperti hormon);
- faktor pertumbuhan (seperti insulin, perubahan, platelet dan epitelium);
- 18 asid amino;
- campur tangan;
- lactoferrin (faktor imuniti semula jadi)
- antibiotik semulajadi (lysozyme);
- prebiotik.
Adakah anda tahu? Dengan komposisi kimia, kolostrum mempunyai lebih banyak keserupaan dengan darah berbanding dengan susu biasa.
Manfaat dan kemudaratan kepada tubuh manusia
Salah satu tujuan utama kolostrum adalah fungsi immunomodulating. Faktor perlindungan imun, serta imunoglobulin berkesan melindungi tubuh daripada bakteria, kulat, yang biasanya mendiami perut, bronkus, usus. Kekayaan imunomodulator susu lembu adalah berkesan untuk kedua-dua anak lembu dan mamalia lain, jadi seseorang boleh menggunakannya dengan selamat. 
Ternyata itu Bagi orang yang ingin menguatkan sistem imun, colostrum lembu akan menjadi produk yang sangat berguna. Penggunaannya mempunyai kesan positif ke atas badan, yang lemah akibat dysbacteriosis, keletihan kronik, proses keradangan kronik, diabetes, sakit kepala dan kemurungan, penyakit Alzheimer, asma, pelbagai kecederaan.
Ciri-ciri berguna produk:
- meningkatkan pertahanan tubuh;
- normalisasi mikroflora gastrik;
- menguatkan sistem saraf, rangka;
- toning badan;
- perlindungan daripada alergen;
- penyingkiran toksin dan keretakan daripada badan;
- pembaikan rambut, kuku;
- peremajaan;
- normalisasi sistem pencernaan.
Ia penting! Kemudaratan kolostrum dapat mewujudkan dirinya untuk orang yang tidak bertoleransi terhadap produk tenusu dan alergi kepada mereka.Produk ini berguna untuk orang yang berumur berbeza, dan terutama untuk kanak-kanak, orang tua, atlet, orang yang mempunyai keadaan fizikal yang sukar. Untuk mengelakkan daripada penggunaan yang berlebihan cecair ini adalah untuk orang-orang yang mengalami masalah kulit, serta untuk kelebihan berat badan, memandangkan kandungan kalori yang tinggi.
Penggunaan makanan
Seterusnya, pertimbangkan untuk menggunakan produk dengan manfaat kesihatan maksimum.
Bagaimana hendak minum kepada seseorang
"Susu pertama" mempunyai rasa dan bau tertentu, kerana tidak semua orang mungkin menyukainya, cair, iaitu semulajadi. Oleh kerana ini adalah produk kepekatan bahan-bahan yang banyak, mereka tidak boleh disalahgunakan. Jika anda membelinya dalam bentuk ubat (kolostrum), dos akan bergantung kepada umur:
- bayi dari 6 hingga 12 bulan - 10 g pagi dan petang;
- 1-3 tahun - 10-15 g dua kali sehari;
- 3-6 tahun - 15 g dua kali sehari;
- wanita hamil dan orang dewasa - 15 g dua kali sehari.
Ketahui mengapa susu lembu berguna, apa yang menentukan kandungan lemaknya, dan mengapa susu lembu terasa pahit ketika memburuk.
Aditif boleh dicairkan dengan air panas (kira-kira 50 ° C) atau ditambah kepada bijirin, minuman dan hidangan lain. 
Kolostrum sapi kaserol
Apa yang boleh anda masak
Hidangan kolostrum yang paling biasa, mudah dan sejagat tetap menjadi kaserol, iaitu "susu pertama", dibakar di dalam oven dengan gula dan telur. Anda boleh menyimpan ubat seperti di dalam peti sejuk, dicincang dalam jus sendiri selama seminggu. Jika anda meletakkan pencuci mulut di dalam peti sejuk, jangka hayat akan meningkat hingga 6 bulan.
Ia penting! Adalah mustahil untuk menggunakan colostrum untuk penyediaan produk susu, mentega, keju kerana kandungan komposisi dan sifat kimianya.
Ia boleh digunakan untuk baking, mi, pencuci mulut. Gourmets harus cuba memohon apabila memasak hidangan daging dan bacon. Sebagai contoh, di Kazakhstan, kolostrum kuning (cecair selepas pemakanan pertama anak lembu) dibuat ke dalam sos daging.
Selama berabad-abad, kolostrum telah dihargai oleh orang-orang selama berabad-abad, bahkan disebut "emas cair" untuk kekayaan, sifat penyembuhan dan rasa halus pencuci mulut yang luar biasa. Anda boleh menggunakan produk ini tanpa rasa takut kepada orang yang berbeza umur dan dalam pelbagai penyakit.
Video: Cara membuat colostrum
Ulasan
