Sebagai tambahan kepada rempah tradisional dan rempah yang digunakan dalam masakan sehari-hari, anis bintang, nama kedua adalah badam sebenar, sementara itu adalah rasa eksotik.
Artikel ini ditujukan untuk penerangan tumbuhan dan penggunaannya dalam masakan, resipi ubat rumah.
Penerangan dan ciri-ciri tumbuhan
Anise bintang, atau anise bintang - pokok hijau atau pokok renek dari keluarga Limonnik, berkait rapat dengan anise biasa. Ia mekar dengan bunga ungu, kuning muda, hijau, dan berbentuk bintang berbentuk biji dengan biji-bijian yang sama.
Adakah anda tahu? Badian meningkatkan jangka hayat produk. Jika ia digunakan sebagai perasa perasa dalam kesesakan dan kesesakan, maka produk manis tidak akan menguap selama tiga tahun.
Dalam proses pematangan, kulit tanaman benih memperoleh warna coklat yang kaya dan memperoleh struktur yang tegar. Dalam proses radial buah biji adalah biji kuning muda, memanjangkan panjang. Habitat pertumbuhan di persekitaran semulajadi adalah wilayah Jepun dan tenggara China. Hari ini, kilang ini ditanam secara aktif di India, Kemboja, Vietnam, Korea Selatan, Jamaica dan Filipina. Di negara-negara Eropah dan Rusia moden, Badian dibawa pada abad XVI.
Ciri-ciri tumbuhan:
- mempunyai aroma yang lebih ketara, daripada anise biasa;
- rasa - manis dengan nota kepahitan cahaya;
- kaedah pembiakan - benih;
- buah-buahan dibentuk pada tahun kelima tanaman;
- apabila masak, benih daun berubah warna dari hijau ke coklat yang mendalam.
Sifat anise berguna
Kesan positif pada tubuh manusia adalah disebabkan oleh kandungan vitamin B, asid askorbik, vitamin PP, A. Tumbuhan pedas kaya dengan gula, minyak penting, unsur mikro dan makro.
Ia penting! Sebagai sebahagian daripada minyak penting tumbuhan terdapat dalam jumlah yang mencukupi bahan anethole, yang mempunyai tonik yang kuat dan merangsang kesan pada tubuh manusia. Oleh itu, bintang anis untuk tujuan masakan dan ubat-ubatan perlu dimakan dos yang sangat.
Ciri-ciri berguna tumbuhan termasuk tindakan berikut:
- ekspektoran;
- anthelmintic;
- anti-radang;
- meningkatkan peristalsis gastrousus;
- mengurangkan kembung;
- menstabilkan kadar gula dalam darah;
- mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan wanita, menormalkan laktasi, memudahkan menopaus.
Pemakaian badian
Disebabkan adanya sebatian semulajadi yang unik yang terdapat di semua bahagian tanaman "bintang", ia adalah permintaan sebagai bahan mentah perubatan bukan sahaja dalam persediaan farmaseutikal perindustrian, tetapi juga dalam bentuk perubatan rumah.
Dalam perubatan rakyat
Ubat-ubatan yang paling mudah dan paling biasa disediakan di rumah adalah tinctures berdasarkan air dan alkohol, pelbagai teh.
Infusi air
Bentuk terapeutik ini digunakan dalam masalah kesihatan seperti:
- gangguan pundi hempedu dan hati;
- kegagalan dalam pergerakan usus;
- kembung;
- keracunan makanan;
- kekurangan selera makan.
Infus yang berasaskan air tidak diambil dalam kursus, tetapi satu kali - pada siang hari (sehingga gejala menyakitkan hilang).
Ketahui juga bagaimana membezakan anis daripada anis.
Bahan-bahan:
- biji anise bintang - 1 sudu kecil;
- air mendidih - 0.35 l.
Cara memasak:
- Dalam termos, sebelum mencurahkannya dari dalam dengan air mendidih, tuangkan benih magnolia, tanah menjadi serbuk.
- Tuangkan jumlah air mendidih yang tepat, tutup penutup dan tegaskan selama 1 jam.
- Penapis penyelesaian melalui lapisan dua kain kasa.
- Ia perlu diambil tiga kali sehari selama 30 minit. sebelum makan. Satu dos adalah satu pertiga daripada satu gelas.
Tabiat alkohol
Badin berwarna berdasarkan alkohol atau produk yang mengandungi alkohol mempunyai kesan terapeutik di dalam penyakit pernafasan, bronkitis dan sakit tekak.
Komponen:
- benih dihancurkan ke keadaan bubuk - 10 g;
- vodka klasik (tanpa perisa dan aditif aromatik), moonshine, kekuatan 40° - 0.1 l.
Proses memasak:
- Tuangkan serbuk dari biji ke dalam piring dan tuangkannya dengan larutan alkohol yang sedikit dipanaskan.
- Tutup bekas tanah dengan ketat dan goncang beberapa kali.
- Bekas diletakkan selama 20 hari di dalam bilik yang hangat, kering dan gelap dan kandungannya digoncang setiap 3 hari tanpa sebarang kebocoran.
- Selepas tempoh di atas, infusi ditapis melalui empat lapisan kasa.
Kaedah penerimaan - 1 sudu kecil. infusi beralkohol dicampur dengan 1 sudu teh. Madu dan gunakan tiga kali sehari antara makan. Kursus ini adalah 7-14 hari.
Ubat anthelmintik
Ubat ini digunakan dalam kes jangkitan dengan pinworms.
Komposisi:
- tepung biji aneka bintang - 1 sudu besar. l (dengan slaid);
- air mendidih sejuk - 0.25 l.
Peringkat utama masakan:
- Dalam termos panas, letakkan serbuk dan tuangkan air mendidih, tutup tudung dan goncangkan beberapa kali termos (seperti shaker).
- Masa penyediaan minuman terapeutik adalah sehingga kandungan termos benar-benar sejuk.
Kursus penerimaan adalah dua minggu. Pada waktu pagi dan petang pada perut kosong.
Dalam memasak
Di negara-negara Eropah, buah-buahan "bintang" dikaitkan dengan aditif rasa untuk gula-gula dan pastri manis, dalam pelbagai barangan dalam tin rumah, terutamanya dalam kesesakan dan jem.
Ia penting! Aroma yang ada sekarang paling harmoni "sesuai" di dalam confitures blackberry, blueberry, cranberry, plum dan aprikot.
Dalam kosmetologi
Penggunaan tumbuhan pedas dalam kosmetologi, dalam bentuk decoctions dan pastes, dalam prosedur penjagaan rambut dan kulit memberikan hasil yang baik, terima kasih kepada hydroquinone, yang mempunyai sifat pemulihan pesat.
Walau bagaimanapun, ia dikelaskan sebagai tidak selamat dalam permohonan itu. Ia dilarang keras untuk menggunakan produk yang mengandungi komponen yang tidak selamat untuk memulihkan kulit dan rambut, terutamanya pada musim panas.
Kemudaratan dan kontraindikasi yang mungkin
Kontraindikasi utama untuk penggunaan rempah-rempah dalam makanan, untuk tujuan perubatan dan kosmetik adalah manifestasi alahan atau gangguan imun lain. Di samping itu, benih dan bahagian lain tumbuhan boleh menyebabkan:
- luka bakar mukus dan integumen kulit;
- loya, muntah, motilitas usus yang berlebihan;
- tekanan darah tinggi;
- sesak nafas, berdebar-debar;
- yang dilarang untuk digunakan dalam kes IVF, dengan ancaman keguguran.
Adakah anda tahu? Pakar masakan India dan Cina menambah tumbuhan kepada daging panggang dan banyak makanan gurih yang lain.
Semakin rempah dan bumbu eksotik muncul di rak-rak kedai, yang masih belum begitu dikenali dengan filamen. Walau bagaimanapun, jangan takut untuk bereksperimen dengan citarasa dan bau baru yang dapat memperkaya dan mempelbagaikan diet harian. Badyan sebenar - rempah yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan.
