Sauerkraut kaya dengan vitamin, yang mempunyai kesan positif ke saluran gastrousus manusia. Hidangan ini mudah disediakan, tetapi suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa mengikut kalendar lunar terdapat hari yang sesuai untuk proses ini. Pickles, dituai pada hari yang tepat, lazat dan lama disimpan.
Mengapa penuaian kubis pada kalendar lunar?
Masa yang berpanjangan memberi kesan kepada keputusan akhir. Berdasarkan pengalaman jangka panjang nenek moyang, ia telah ditubuhkan:
- Dengan bulan penuh dan berkurang, sayuran lembut, terlalu masam dan banyak lendir.
- Dipanen pada 5-6 hari selepas produk bulan baru, segar dan enak.
Segala-galanya dijelaskan oleh fakta bahawa fasa lunar berkait rapat dengan aktiviti organisma hidup, termasuk mikroorganisma, yang disebabkan oleh penapaian.
Adakah anda tahu? Penggunaan berterusan sauerkraut mempunyai kesan positif terhadap keadaan sistem pencernaan, serta sistem imun dan kardiovaskular.
Penyediaan bahan mentah pada kalendar lunar
Mula menuai sayur-sayuran disyorkan pada bulan Oktober. Bagi penduduk di kawasan selatan, termasuk Ulyanovsk, tempoh pemakanan yang menggalakkan dipindahkan ke bulan November.
Teknik memasak adalah seperti berikut:
- Basuh kepala, keluarkan helaian atas, dicincang.
- Wortel disapu pada parut.
- Sayuran bercampur dan asin secukup rasa.
- Sebarkan dalam bekas dan letakkan di bawah kuk. Berdirilah pada suhu bilik selama 2-3 hari.
- Buih yang terbentuk semasa pengambilan, secara kerap dikeluarkan.
- Selepas 3 hari, produk itu dipindahkan ke peti sejuk.
Pada hari ke-7 hidangan sedia untuk dimakan. Produk yang diambil dalam pengiraan: 1 lobak per 3 kg kubis.
Video: Cara menanam kubis
Bilakah yang terbaik untuk mengambil kubis pada tahun 2019?
Berikut adalah senarai hari-hari yang menggalakkan dan kurang baik untuk memasak sayur-sayuran.
Hari yang menggembirakan
Anda boleh memulakan pengambilan garam pada hari-hari berikut:
- Januari - 14, 15;
- Februari - 11, 12;
- Mac - 7, 11;
- April - 8;
- Mei - dari 6 hingga 18;
- Jun - dari 4 hingga 16;
- Julai - 15, 16;
- Ogos - 12;
- September - 9;
- Oktober dari 1 hingga 12;
- November - 11, 28;
- Disember - 5, 9.
Ia penting! Untuk pengambilan garam, sebagai tambahan kepada fasa bulan, hari-hari "lelaki" yang sesuai pada minggu - Isnin, Selasa, Khamis.
Hari yang tidak menyenangkan
Hari-hari yang tidak menyenangkan adalah:
- Januari - dari 18 hingga 31;
- Februari - dari 19 hingga 28;
- Mac - dari 21 hingga 31;
- April - 23-30;
- Mei - 8, 9, 10, 13, 14;
- Jun - dari 17 hingga 30;
- Julai dari 25 hingga 31;
- Ogos - dari 15 hingga 30;
- September - dari 22 hingga 28;
- Oktober - dari 20 hingga 25;
- November - dari 16 hingga 21;
- Disember - dari 13 hingga 19.
Petua untuk pengambilan garam yang berjaya
Kos kubis lebih lazat jika anda menggunakan cadangan ini:
- Jangan memotong sayur-sayuran terlalu kecil, mereka akan menjadi lembut dan tidak rangup.
- Mulakan masam pada suhu bilik.
- Sentiasa keluarkan busa yang terbentuk semasa proses masak.
- Pierce berkali-kali dengan kayu kayu - ini membolehkan anda menyerap hidangan dengan oksigen dan memberikan garam dan penapaian yang seragam.
- Tara memilih kayu, kaca atau enamel. Bekas aluminium dikontraindikasikan, kerana di dalamnya produk akan mula mengoksidasi, ia akan menjadi kelabu dengan aftertaste tertentu.
Kami mengesyorkan untuk membaca bagaimana untuk memilih jenis kubis terbaik untuk penjerukan dan penapaian.Sauerkraut - hidangan yang berkaitan sepanjang tahun. Produk ini kaya dengan nutrien dan, pada masa yang sama, mempunyai kandungan kalori yang rendah, yang membolehkan ia ditambah kepada diet dan semasa diet. Proses memasak sauerkraut adalah mudah. Ikuti kalendar lunar untuk 2019, dan hidangan itu akan menjadi lazat.
