Buah-buahan kering - sejak zaman kanak-kanak, biasa kepada setiap kita, makanan yang berguna. Buah kering juga sangat membantu kerja rumah untuk musim sejuk. Mereka mengekalkan semua ciri-ciri bermanfaat buah-buahan segar, nutrien dan antioksidan. Terima kasih kepada mereka, mereka membuat buatan sendiri yang lazat, harum uzvara dan compotes.
Anda juga boleh membuat jem dari buah kering, dan anggur kering dan aprikot adalah yang paling banyak popular pelbagai buah-buahan kering, dan digunakan sebagai penambah dalam pelbagai jenis masakan masakan.
Tetapi, walaupun begitu, rasa mereka yang kaya dan kehadiran dalam jumlah besar vitamin dan unsur surih, mereka agak bermasalah kering di rumah.
Buah-buahan kering "buatan sendiri" paling kerap dibuat dari epal dan pear, yang buatan sendiri, tidak sukar untuk kedua-dua perempuan simpanan berpengalaman dan baru. Mengenai pengeringan pear dalam ketuhar dan akan dibincangkan dalam artikel ini.
Maklumat am
Bolehkah saya mengeringkan pear dalam oven? Sebelum anda pergi peraturan asas pengeringan pear dalam ketuhar, anda perlu mengetahui perkara berikut: adalah pear secara amnya tertakluk kepada pengeringan di dalam gas dan dapur elektrik?
Sudah tentu, pir boleh dikeringkan di dalam ketuhar, baik di dalam gas dan dapur elektrik. Kaedah memasak buah-buahan kering dengan cara ini akan mengambil masa yang lebih sedikit daripada pengeringan pir di luar di matahari. Satu-satunya perkara yang perlu dipertimbangkan beberapa ciri pengeringan pir dalam oven, yang akan dibincangkan di bawah.
Sudah tentu, pada masa kita, apabila dunia moden diperbaharui setiap hari dengan inovasi teknologi baru dan baru, evolusi peralatan rumah tangga juga tidak berdiam diri.
Sepanjang dua puluh tahun yang lalu, peralatan dapur telah diisi semula dengan barang-barang seperti aerogrill, pembuat sandwic, wafel-besi, pembuat yogurt, multi-periuk, dandang ganda, periuk tekanan, pembakar roti, pengering elektrik untuk buah-buahan dan sayur-sayuran dan banyak lagi. Di laman web kami, anda boleh belajar bagaimana mengeringkan pear dalam ketuhar gelombang mikro.
Secara semulajadi, bersama-sama dengan ini, cara tradisional mengeringkan buah-buahan sebagai pengeringan dalam ketuhar agak ketinggalan zaman. Setiap suri rumah moden cenderung lebih banyak di dapurnya perkakas dapur baruyang nyata menjadikannya lebih mudah dan menjimatkan masa ketika memasak.
Oleh itu, suri rumah semakin banyak berubah menjadi cara yang lebih moden, seperti pengeringan pir dalam pengering elektrik atau ketuhar konveksi. Tetapi kerana tidak semua orang mampu memperoleh semua ini barangan yang agak mahal peralatan dapur rumah kecil, maka anda perlu berpuas hati dengan kaedah yang telah menetap selama berabad-abad, mengeringkan pir dalam oven di dapur.
Peraturan asas
Bagaimana untuk mengeringkan pear dalam ketuhar? Pertama sekali, anda harus memberi perhatian kepada pir, yang anda merancang untuk kering pada masa depan.
Untuk prosedur pengeringan, lebih baik memilih varieti pir seperti: "Kecantikan Hutan", "Kekasih Klapp", "Lemon", "Zaporozhskaya" dan "Victoria".
Seterusnya anda perlukan bilas dengan teliti pear di bawah air yang mengalir dan keringkan mereka tidak kurang teliti. Buah-buahan mesti dikeringkan sebelum anda menghantarnya ke ketuhar!
Sebarkan pear pada lembaran pembakar hanya boleh dibiarkan kertas perkamen. Ini adalah perlu supaya jus yang mengalir dari pear mengukus di dalam ketuhar tidak mengalir dan tidak menghubungi bahan dulang pembakar.
Pear boleh dikupas serta dibiarkan "dalam pakaian". Ia hanya bergantung kepada semata-mata individu rasa kualiti. Sekiranya anda menemui pear jenis pepejal, anda mesti terlebih dahulu membuangnya ke dalam air mendidih dan rebus selama 5 minit. Sangat penting untuk tidak memudaratkan keseluruhan pengeringan.
Arahan langkah demi langkah
Sekarang kita akan cuba untuk menerangkan secara terperinci prosedur untuk mengeringkan pear di dalam oven untuk musim sejuk.
Cara memotong pear, pada suhu apa yang perlu ditanam pear, bagaimana untuk menentukan kesediaan pear kering dan lebih banyak lagi yang akan anda pelajari dengan membaca maklumat di bawah.
Berapa lama (jam) untuk mengeringkan pir dalam oven? Masa pengeringan pear bergantung kepada bentuk di mana buah-buahan kering di dalam ketuhar. Sekiranya terdapat keseluruhan pear pada lembaran pembakar anda, ia akan mengambil masa 18-24 jam untuk benar-benar "kering".
Jika anda lebih suka memotong pir ke dalam kepingan sebelum menghantarnya kering, maka hasilnya dapat dijangkakan selepas 12-16 jam. Dalam kedua-dua kes, prosedur untuk pengeringan pear tidak terlalu memakan masa dan proses memakan masa. Dan selalunya mengambil masa kurang dari satu hari.
Pada suhu apa untuk mengeringkan pir dalam oven? Suhu panas selama proses pengeringan pir berubah tiga kali. Oleh itu, kami menunjukkan proses pengeringan tiga peringkat:
- Peringkat pertama. Untuk kali pertama, apabila menghantar pir ke oven, suhu perlu ditetapkan 55 ° C ... 60 ° C dan simpannya di dalam ketuhar tidak kurang 2 jam.
- Peringkat kedua. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, pir akan dikacau dan suhu meningkat. sehingga 80 ° C.
- Peringkat ketiga. Selepas pear mula berkurang, mereka harus bercampur-campur lagi dan lagi mengurangkan suhu ke 55 ° C ... 60 ° C. Ini akan menjadi penunjuk akhir di mana proses pengeringan selesai.
Bagaimana untuk menentukan kesediaan? Apabila tarikh akhir untuk mengeringkan pear berakhir, anda perlu membekalkan diri dengan garpu konvensional, yang akan membantu kami tentukan kesediaan buah-buahan kami.
Nuansa
Bagaimana untuk mengeringkan pear besar? Pear besar harus dipotong menjadi kepingan. Tebal 1 cm. Buah-buahan saiz sederhana dipotong separuh atau empat. Untuk mengelakkan pengoksidaan dan kegelapan pear selepas bersentuhan dengan alam sekitar, pir mesti dibasuh dengan penyelesaian asid sitrik.
Sekiranya anda mendapat buah-buahan yang sukar, sebelum anda menghantarnya ke dalam ketuhar, mereka mestilah dicelup dalam air mendidih dan rebus selama 4-5 minit.
Bagaimana untuk mengeringkan pear dalam oven sepenuhnya? Keseluruhan boleh dikeringkan pear dicky. Varieti biasa pear agak berbeza daripada kaedah pengeringan dicky.
Pear liar dituai apabila buah masak mula jatuh ke tanah. Selepas itu, ia dimasukkan ke dalam kotak dan dibiarkan disimpan. di tempat yang gelap dan sejuk sehingga kulit buahnya menjadi gelap.
Kegelapan kulit buah menunjukkan bahawa buah-buahan menjadi manis, berair dan harum. Tidak seperti pir besar, padang gurun kering buah-buahan keseluruhantanpa memotongnya. Ia juga tidak disyorkan untuk mengupas dan memotong teras. Adalah dipercayai bahawa buah pir liar mempunyai rasa yang lebih jelas dan jelas.
Bagaimana untuk mengeringkan pear dalam ketuhar? Anda akan belajar cara memasak pear dari pir menggunakan oven, mengikut semua peraturan:
//youtu.be/90apJRYFYNc
Kompor elektrik
Bagaimana untuk mengeringkan pir dalam dapur elektrik? Mengeringkan pear dalam ketuhar elektrik tidak praktikal dari prosedur pengeringan pear dalam oven dapur gas. Semua peraturan dan tindakan asas tetap tidak berubah.
Di dalam kompor gas, ketuhar hanya mempunyai satu jenis pemanas - bahagian bawah. Oleh itu, berdasarkan pertimbangan ini, proses pengeringan akan menjadi lebih selesajika anda menggunakan ketuhar elektrik.
Mod konveksi
Bagaimana untuk mengeringkan pear dalam ketuhar dengan perolakan? Sama seperti ketuhar elektrik, proses persediaan dan prosedur pengeringan pear dalam oven dengan perolakan tidak akan berbeza dengan prosedur pengeringan pir dalam ketuhar dapur gas konvensional. Mudah, mod perolakan akan memudahkan dan membuat proses pengeringan. lebih ringan dan kurang saraf.
Lagipun, anda tidak perlu bimbang bahawa pear boleh membakar atau melekat ke kuali.
Kehadiran di dalam konveksi mod ketuhar (kipas) menyediakan pengedaran seragam suhu pada semua bahagian hidangan masa depan.
Oleh itu, seperti dalam hal baking, yang semasa mod perolakan dibakar sama rata, dan pir akan dikeringkan dengan seragam, terima kasih kepada mod ini.
Resipi
Pir kering dan epal dalam ketuhar dalam sirap gula
Bahan-bahan:
- pear - 1 kg;
- epal - 1 kg;
- gula - 150-250 g;
- asid sitrik 2-4 g;
- 1 liter air.
Kaedah memasak: untuk memulakan, adalah perlu untuk memilih buah-buahan yang sesuai dengan rasa dan struktur kepada buah-buahan yang perlu dikenakan proses pengeringan. Maklumat mengenai apa yang akan dilakukan oleh pir dan epal dengan konsisten dan matang boleh didapati dengan menaikkan anak panah teratas.
Di atas, kami telah menerangkan dengan terperinci apa buah-buahan perlu dipilih untuk pengeringan. Seterusnya, cuci dengan teliti buah dan letakkannya di atas tuala kertas, selama mungkin meninggalkannya dalam kedudukan ini.
Setelah buah-buahan kami sejuk, mereka perlu dipotong mengikut mereka saiz. Buah-buahan besar dan besar dipotong menjadi kepingan, buah-buahan yang lebih kecil dan sederhana dipotong pada bahagian atau kuarters.
Kemudian anda perlu meletakkan buah potong selama beberapa minit dalam air sejuk, selepas menambahnya asid sitrik. Selepas epal dan pir kami menyerap beberapa asid sitrik, anda perlu mendidih mereka selama beberapa minit penyelesaian gula. Tutup dulang pembakar dengan kertas untuk membakar dan letakkan buah potong di lapisan nipis di kulit.
Selepas penipuan yang agak mudah, kami menghantar buah ke ketuhar, setelah ditetapkan sebelumnya suhu 80 ° C ... 85 ° Cdan setelah melepaskan suhu berikut mengurangkan hingga 50 ° C ... 60 ° C dan pada suhu ini, biarkan kering pir kami hingga akhir.
Kerana kenyataan bahawa sebelum menghantar pir dan epal kami kering di dalam ketuhar, kami mendidih mereka selama beberapa minit dalam larutan gula, pir diperolehi sangat lazat dan manis! Mengenai cara memasak pear kering di rumah, anda boleh belajar di laman web kami.
Proses pengeringan pear dalam ketuhar tidak begitu penggunaan tenaga dan intensif tenaga kerja proses seperti yang kelihatan pada pandangan pertama.
Pohon kering di rumah di dalam ketuhar tidak mengambil banyak masa dan usaha daripada anda, tetapi memberi semangat dan keseronokan. Ia sangat baik untuk menggembirakan orang tersayang dan orang tersayang, memberikan mereka emosi dan kesihatan yang lazat.
Perkara utama bukan untuk menjadi malas, dan jika anda tidak pernah dalam hidup anda cuba mengeringkan pir dalam oven, maka pastikan untuk melakukannya! Pear kering dalam ketuhar diperolehi sangat lazat dan manis. Rawat diri anda dengan gula-gula tanpa merugikan angka dan manfaat kesihatan!
