Sayuran beku mempunyai banyak kelebihan. Ini adalah peluang untuk menyelamatkan di musim sejuk, dan pemeliharaan vitamin (selepas semua, semua orang tahu bahawa dalam musim sejuk sayur-sayuran yang dijual di pasar raya berbeza dari musim panas dalam komposisi vitamin). Ya, dan akses kepada saham akan kekal.
Mengenai sama ada ia mungkin membekukan wortel, dan sama ada sifatnya yang berguna tidak hilang selepas pembelahan, kami akan memberitahu lebih lanjut.
Kelebihan pembekuan
Wortel boleh disimpan di ruang bawah tanah, bawah tanah atau tempat sejuk lain. Di bawah keadaan tertentu, sayuran boleh disimpan sehingga musim bunga. Bagaimanapun, jika suhu terlalu rendah atau tinggi, wortel menjadi berwarna, berjerawat, kering atau membeku. 
Ia amat sukar bagi mereka yang menjaga wortel di apartmen. Lagipun, tidak semua orang mempunyai ruang bawah tanah atau balkoni yang dilengkapi untuknya. Itulah sebabnya penyelesaian yang ideal dalam situasi sedemikian adalah lobak beku, faedah-faedah yang berterusan untuk masa yang lama.
Adakah anda tahu? Wortel musim bunga sangat sesuai untuk pembekuan. Ia lebih manis dan berair.
Selain itu, tidak perlu mempunyai peti sejuk berasingan, kerana semua peti sejuk moden dilengkapi dengan pembeku yang luas. Oleh itu, perolehan jenis ini tidak memerlukan sebarang kos tambahan atau usaha tambahan.
Bagi semua suri rumah, kaedah penyediaan ini mempunyai satu lagi besar: anda tidak perlu menghabiskan banyak masa. Apabila memasak, hanya ambil beg dan tambah jumlah lobak yang diperlukan untuk hidangan tersebut. 
Pemilihan dan penyediaan lobak
Sebelum membekukan wortel di dalam peti sejuk, anda perlu mengambil pendekatan yang bertanggungjawab terhadap pilihan produk dan hanya memilih bahan yang berkualiti tinggi. Lebih baik jika sayur-sayuran dari taman anda.
Oleh itu, akar dipilih muda, berair, keseluruhan, tidak busuk.
Ia penting! Tidak mungkin untuk mengambil tanaman akar yang terlalu masak untuk pembekuan. - manfaat dari mereka minimum.
Pilih wortel memerlukan saiz sederhana. Salinan kecil lebih baik ditangguhkan - mereka kehilangan rasa mereka apabila dibekukan.
Sebelum menuai, sayur-sayuran dibersihkan dengan baik dari kotoran, dibasuh, potong tipis lapisan atas, potong tip dan tersebar di atas tuala supaya kering dengan baik. 
Pembungkusan yang sesuai
Walaupun sayur-sayuran mengeringkan, anda boleh memilih bekas untuk beku.
Ini mungkin:
- dulang plastik kecil (bekas);
- cawan tunggal;
- beg penyimpanan khusus untuk produk beku;
- ais atau kalengan penaik (untuk kentang tumbuk atau wortel parut);
- beg plastik dengan zip.
Beg plastik biasa boleh digunakan, tetapi ia mesti kuat dan semestinya baru. 
Apabila menggunakan bekas plastik, ingat bahawa anda perlu meninggalkan 1-1.25 cm ruang kosong sebelum penutup, kerana sayur-sayuran berkembang apabila mereka membeku dan mereka memerlukan ruang kosong.
Mempunyai sayur-sayuran dan buah-buahan beku, mungkin untuk mengekalkan rasa segar mereka untuk masa yang lama. Ketahui cara membekukan blueberries, strawberi, ceri, epal, tomato, cendawan porcini, labu untuk musim sejuk.
Cara pembekuan
Sebelum membekukan wortel untuk musim sejuk di dalam peti sejuk (tidak kira sama ada anda akan menyimpannya dalam beg atau dalam bekas), fikirkan tentang tujuannya selepas pembelahan. Bentuk pemotongan dan tahap pemprosesan bergantung pada ini.
Ia penting! Tidak sesuai untuk membekukan wortel - ia memerlukan banyak ruang.
Dihidupkan
Bagi kebanyakan hidangan, wortel paling baik digunakan dalam bentuk cincang, mengiris ke dalam kepingan, jalur nipis, atau kiub kecil (kira-kira 6 mm). 
Raw
Wortel yang dipotong mudah untuk anda dikeringkan dan diletakkan dalam beg atau bekas dalam bahagian penggunaan tunggal. Pada masa yang sama adalah perlu untuk memastikan bahawa udara dalam bekas kekal serendah mungkin.
Untuk memudahkan perjalanan, anda boleh melekat pelekat dengan tarikh pembungkusan dan tujuan (untuk sup, panggang, dan sebagainya) di dalam bekas, dan letakkan di dalam peti sejuk.
Anda boleh membekukan lobak merah dalam dua pendekatan:
- Sayuran yang dicincang dibentangkan di atas dulang atau dulang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 1-2 jam.
- Potongan beku dibungkus dalam bekas, mengeluarkan udara dari mereka, tertutup rapat dan tersembunyi di dalam penyejuk beku.
Pra blanching
Oleh kerana wortel memerlukan memasak lama atau rebusan, disarankan untuk mencelupkannya selama beberapa minit sebelum pembekuan. Kemudian - tuangkan air sejuk. Ini akan meningkatkan rasa dan mengurangkan masa memasak pada masa akan datang.
Untuk bilet jenis ini, anda memerlukan kuali besar, bekas dengan air dan ais.
Air ais harus siap sebelum mula berkedut.
Sebelum pembekuan, mereka mengesyorkan menanam jagung, kacang hijau, pucuk Brussels, brokoli, dan terung.
Blanching dilakukan dengan cara berikut:
- Satu periuk besar diisi dengan 2/3 air dan diletakkan di atas api.
- Setelah air mula mendidih, ia diisi dengan wortel yang disiapkan (atau keseluruhan).
- Selepas 2 minit, lepaskan sayur-sayuran dan cepat beralih ke air ais sejuk.
- Masa yang sama (2 minit) membolehkan lobak merah "sejuk" untuk menghentikan proses memasak dengan cepat.
- Wortel dipindahkan ke dalam colander atau penapis untuk mengalirkan air. Anda boleh menangkap sayur-sayuran dari air dengan skimmer dan menyebarkannya ke tuala kertas.
- Selepas lobak merah telah dikeringkan, ia diletakkan di atas lapisan nipis di atas dulang. Pada masa yang sama adalah perlu untuk memastikan bahagian-bahagian tidak menyentuh.
- Letakkan dulang di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
Sayuran siap dibentangkan dalam bahagian dalam bekas masak (lebih baik mengeluarkannya dengan spatula dari dulang) dan letakkan di dalam peti sejuk.Sayur-sayuran dari taman mereka sendiri - lebih sedap dan sihat. Berasaskan diri anda dengan petua tukang kebun pada lobak yang semakin meningkat (bagaimana untuk menyemai dengan betul, supaya lobak merah berkembang dengan cepat, bagaimana untuk air, makanan, memerangi penyakit dan perosak), serta penerangan dan ciri-ciri penjagaan terhadap jenis Samson dan Chantan.
Bergred
Selalunya, lobak mentah dibekukan, sebelum digosok dengan parut. Tidak ada teknologi khas untuk ini: sayuran yang dicincang dengan cara ini dibentangkan dalam bahagian dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Adalah lebih baik membekukan wortel parut dalam tin penaik. Selepas wortel dibekukan, ia hanya dimasukkan ke dalam beg.
Kentang mashed
Mommies yang tidak tahu bagaimana membekukan wortel untuk musim sejuk untuk kanak-kanak boleh menggunakan resipi ini.
Wortel direbus dalam air unsalted selama 20-30 minit, dihancurkan dengan pengisar, dibungkus dalam sachet dan diletakkan di dalam peti sejuk. Kentang tumbuk yang beku ini boleh digunakan dengan jayanya makanan bayi.
Adakah anda tahu? Suhu pembekuan optimum untuk buah-buahan, sayur-sayuran, cendawan dan herba -18 ... -23 ° C Ia adalah pada suhu ini bahawa bakteria, perosak, dan penuaan semulajadi menghalang.
Berapa banyak yang boleh anda simpan
Berapa lama lobak beku boleh mengekalkan kualiti mereka bergantung kepada pembungkusan dan peralatan di mana ia disimpan. Pilihan terbaik, tentu saja, adalah beku terlindung dengan fungsi pembekuan dalam. Peti sejuk seperti itu dapat menjamin kesegaran dan nilai sayuran. sepanjang tahun.
Jika anda menyimpan wortel dalam peti sejuk konvensional dan jangan "mengganggu" dengan bekas, maka anda boleh menyimpannya 7-9 bulan.
Ia juga harus diingat bahawa bekas harus ditutup dengan ketat supaya lobak merah tidak menyerap bau yang berlebihan. 
Ketahui cara menyediakan tomato, timun, bawang merah, lada, kubis (kembang kol, merah, brokoli), zucchini, squash, kacang hijau, bawang putih, physalis, rhubarb, saderi, kacang asparagus, lobak merah, cendawan putih, , susu
Bagaimana untuk mengoyak
Menanggalkan lobak rebus atau parut tidak memerlukan - hanya ambil beg dari pembeku dan buang sayur ke dalam hidangan pada akhir memasak.
Tetapi agar tidak kehilangan kualiti sayur-sayuran yang berguna, ia perlu dikurangkan dengan cekap. Sebelum menggunakan, wortel beku dipindahkan ke peti sejuk selama beberapa jam, supaya secara beransur-ansur cair. Dan kemudian ia dikeluarkan dan dibiarkan pada suhu bilik.
Ia penting! Anda tidak boleh mengeringkan sayur-sayuran dalam microwave - ia akan membunuh semua vitamin dan mereka akan menjadi sia-sia.
Botol karbohidrat sebelum digunakan, hanya dipanaskan atau diletakkan, tanpa disejukkan, dalam pastian sayur-sayuran lain dan dipanaskan dalam dandang atau microwave.
Lobak beku sedikit berbeza dengan faedah mereka daripada yang baru dituai. Dan hidangan dari sayuran semacam itu juga sesuai. Lebih-lebih lagi, tiada siapa yang akan merasakan perbezaan, dan tuan rumah akan menjimatkan masa untuk menyediakan makan tengah hari atau makan malam. Lagipun, semua yang diperlukan daripada mereka - dapatkan beg dari pembeku.
