MENYIMPAN KENTANG DI KEDAI SAYUR: APA SYARAT DAN SUHU SUPAYA TANAMAN AKAR TIDAK MEROSAKKAN DI MUSIM SEJUK, DAN KAEDAH APA YANG ADA?

Permintaan untuk produk kentang bermusim kekal tinggi sepanjang tahun. Sekiranya kawasan penyimpanan tidak dipatuhi, ubi-ubi kehilangan rasa dan kualitinya, menjadi lembut, terasa dan gelap. Untuk menanam penuaian kentang yang baik, anda perlu bekerja keras.

Ia juga penting untuk menyediakannya dengan keadaan yang selesa untuk penyimpanan yang betul. Lagipun, kentang mesti mengekalkan sifat pemakanan dan rasa mereka sehingga musim menuai baru, kerana kita menggunakannya untuk makanan sepanjang tahun. Dengan penyimpanan yang betul dalam keadaan yang betul, ini tidak sukar untuk dicapai. Oleh itu, sebelum meletakkan sayuran ke dalam simpanan, segala-galanya perlu diambil kira. Penyediaan kentang. Penstoran jangka panjang kentang di apartmen di musim sejuk hanya dapat dipastikan dengan penyediaan yang tepat.

Syarat-syarat

Suhu

Suhu yang paling sesuai untuk menyimpan kentang (pada bila-bila masa dalam setahun) adalah 2-3 darjah haba. Pada suhu ini, ia beristirahat, iaitu, akar tidak tumbuh dan tidak membeku.

Jika suhu lebih tinggi, ubi akan mula "bangun", bersedia untuk penanaman musim bunga.

Proses "kebangkitan" ubi kentang:

Mata yang terbangun.
Tumbuh tumbuh-tumbuhan.

Dan dalam kulit (pada lapisan atas) mula mengumpul solanin (bahan toksik). Sekiranya suhu hampir kepada 0 darjah, maka ini akan menjejaskan rasa kentang. Dia akan mempunyai rasa manis yang dapat merosakkan rasa hidangan apa pun.

Ini disebabkan oleh hakikat bahawa kanji menjadi gula pada suhu yang rendah, sementara kentang beku sedikit mula merosot dengan cepat.

Kelembapan udara

Keperluan untuk kelembapan udara semasa penyimpanan kentang:

Kelembapan optimum perlu diberikan pada tahap 80 - 85%, dengan parameter tersebut, ubi tidak akan "kering", iaitu, mereka tidak akan kehilangan jisim mereka semasa penyimpanan.
Dengan udara kering, rasa kentang merosakkan, ubi menjadi kering dan lembab, juiciness hilang.
Jika, sebaliknya, di dalam rumah tumbuhan akan ada kelembapan yang terlalu tinggi, maka penampilan penyakit kulat dan membusuk tanaman akar mungkin.

Lain-lain

Keadaan penyimpanan untuk kentang:

Pengudaraan mesti dipastikan.
Ia tidak dibenarkan untuk menyusun bahagian bawah kedai sayur, menutupnya dengan lantai, linoleum dan bahan-bahan lain yang serupa, kerana kelembapan mudah dikumpulkan dan acuan akan muncul secara beransur-ansur. Adalah lebih baik untuk mengisi bahagian bawah dengan pasir, atau kerikil atau kerikil halus (bahan yang menyerap kelembapan dengan baik).
Dua minggu sebelum berbaring di gandum sayur-sayuran ubi, ia mesti dibasmi kuman. Selepas rawatan apa-apa, perlu menutup peti besi selama dua hari dan kemudian menyiramnya dengan teliti.
Kita tidak boleh membenarkan cahaya matahari langsung jatuh pada kentang, kerana ini akan mula mengumpul sendiri glikosida toksik (bertukar hijau), ia tidak mungkin untuk dimakan.
Tiada "jiran" yang tidak diingini untuk tanaman akar ini, satu-satunya pengecualian boleh dibuat untuk bit (lebih baik untuk menyebarkannya di atas kentang) - ini adalah "jiran" yang baik.
Beet sempurna menyerap kelembapan berlebihan, sedangkan akar ini tidak membahayakannya.
Sekiranya anda perlu mengeluarkan kentang busuk, maka anda perlu mengeluarkan bukan sahaja satu umbi, tetapi juga orang-orang yang berbaring di sebelahnya (dengan sentuhan yang rapat, semua ubi berhampiran dijangkiti jangkitan, walaupun kelihatan sihat).
Ia adalah perlu untuk mencegah penembusan ke dalam kedai dari luar pelbagai perosak: tikus, tikus dan slug.

Kesukaran dalam penyimpanan kentang adalah kerana kanji dan air, yang terdapat dalam kuantiti yang besar dalam ubi.

Tidak semua orang mempunyai kedai sayur, begitu banyak yang akan tertarik dengan cara lain untuk menyimpan kentang: di balkoni, dalam kotak.

Tahap

Terdapat beberapa peringkat penting utama menyimpan kentang dalam simpanan, dan masing-masing akan memerlukan penciptaan pelbagai mod kelembapan dan suhu.

Yang pertama - Segera selepas menuai, adalah perlu untuk menyusun ubi kentang dan kering mereka. Tempoh tempoh ini akan berkisar antara 7 hingga 12 hari. Suhu yang diperlukan untuk tahap ini mestilah antara 15 dan 17 darjah.
Yang kedua - Ini adalah tempoh penyembuhan yang dipanggil, iaitu, ketika beberapa kecederaan sembuh, serta pematangan ubi. Suhu di sini mesti dinaikkan kepada 20 darjah dan kelembapan udara harus berada dalam lingkungan 90-95%.
Ketiga - Selanjutnya, sebelum meletakkan kentang untuk penyimpanan jangka panjang, perlu menyejukkannya. Suhu harus dikurangkan secara beransur-ansur (setiap hari sebanyak 0.5 darjah) dan membawanya kepada 3 darjah.
Keempat - tempoh storan utama. Kelembapan yang diperlukan pada masa ini harus dikekalkan pada sekitar 80 - 85%. Dengan pengudaraan berkala, apabila udara dalaman dan luaran bercampur, ia hanya semudah untuk mencapai prestasi optimum.
Kelima - Sebelum mula menggali kentang, memanaskan ubi. Ini akan melindungi mereka daripada kerosakan mekanikal yang tidak perlu, kerana kentang sejuk cukup rapuh.

Kaedah penyediaan penyimpanan di musim sejuk

Secara pukal

Kaedah penyimpanan ini dianggap paling mudah, kerana ia tidak memerlukan pengeluaran modal khusus.

Tidak perlu membeli rak dan bekas khas, kerana kentang hanya dituangkan ke seluruh kawasan penyimpanan. Satu-satunya perkara yang perlu dipastikan adalah pengudaraan yang baik.

Biasanya, kaedah ini menggunakan saluran pengudaraan separuh bulat.

Kaedah pukal membolehkan:

mudah memuat dan memunggah kentang;
gunakan sepenuhnya ruang lantai yang boleh digunakan sepenuhnya.

Cara kontena

Kelebihan pilihan storan ini ialah:

Dalam satu bilik adalah mungkin untuk menyimpan pelbagai jenis kentang.
Keupayaan untuk mengatur penghantaran beransur-ansur kepada pengguna (sepanjang musim). Lagipun, bekas (dalam kuantiti yang betul) boleh dipindah sebahagiannya untuk memanaskan sebelum penghantaran, manakala yang lain tetap disejukkan pada masa ini.

Berapa lama stok boleh bertahan?

Tempoh penyimpanan akar bergantung pada pelbagai:

Kentang varieti awal boleh disimpan tidak lebih daripada 5 bulan, sehingga bulan Disember adalah lebih baik untuk menggunakannya.
Musim pertengahan dan jenis mid-late disimpan selama 5-7 bulan.
Variasi akhir tidak boleh kehilangan kualiti mereka selama 10 bulan, dengan kandungan yang tepat.

Kentang hanya perlu disimpan dengan kulit masak. Menyimpan kentang di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah adalah cara yang paling biasa. Ia juga disyorkan untuk mengasingkan kentang dengan pembinaan kayu dari dinding bawah tanah konkrit atau bata.

Akibatnya, kita boleh mengatakannya jika dikehendaki, kentang dapat dipelihara secara utuh hingga musim menuai berikutnya. Hanya perlu membuat sedikit usaha untuk ini. Dan terima kasih kepada kedai sayur-sayuran moden, dibina di atas teknologi baru, sistem pengudaraan automatik untuk akar mudah membuat keadaan yang optimum untuk penyimpanan.

Di laman web kami, anda boleh mendapatkan maklumat tentang berapa banyak anda boleh menyimpan kentang yang dikupas, termasuk di dalam air di dalam peti sejuk, dan sama ada anda boleh menyimpan sayuran akar mentah dan dimasak di sana.