Hari ini, makin ramai suri rumah memilih yang paling banyak cara yang menguntungkan dan mudah penyediaan produk untuk musim sejuk - pembekuan.
Ini disebabkan hakikat bahawa apabila dibekukan, jumlah maksimum vitamin dan nutrien, serta bentuk, warna, aroma dan rasa.
Selain sayur-sayuran dan buah-buahan, bawang dibekukan - sayur-sayuran, tanpa mana-mana borscht, tidak rebus, atau pelbagai jenis salad boleh dibayangkan.
Adakah bawang membeku untuk musim sejuk? Kami telah mempertimbangkan dalam artikel kami seperti kaedah pemeliharaan bawang daripada pelbagai jenis untuk musim sejuk, sebagai pengeringan. Pembekuan juga boleh dipanggil salah satu cara untuk menyimpan bawang untuk musim sejuk di rumah.
Sudah tentu, apa-apa penuaian sayur-sayuran bermula dengan membeli atau menuai hasil panen anda sendiri. Mengenai bagaimana dan dalam apa masa yang diperlukan untuk menuai bawang, baca artikel kami.
Peraturan asas
Di mana untuk membekukan bawang? Sebelum anda memulakan proses pembekuan bawang, adalah penting untuk memastikan bahawa peti sejuk beku peti sejuk anda mampu mengekalkan suhu dalam -18 ... -20 darjah.
Pada suhu tertentu, bawang beku boleh mengekalkan semua ciri-ciri berguna mereka sehingga sehingga 6 bulan.
Jika pembekuan dilakukan pada suhu yang lebih tinggi (0 ... -8 darjah), maka jangka hayat bawang akan dibelah dua.
Apakah pembekuan bawang?
Bawang mesti dibekukan dalam beg plastik yang sesuai digunakan. untuk tujuan makanan, atau dalam bekas plastik, yang juga sesuai untuk sentuhan yang selamat dengan makanan.
Pembekuan dilakukan dalam bahagian keciluntuk menggunakannya pada masa akan datang secara keseluruhan, tidak membenarkan pembekuan semula, seperti ketika bersentuhan dengan oksigen, bawang beku hilang rasa mereka.
Bagaimana dan bagaimana untuk menyimpan bawang beku? Bawang beku disimpan dari 3 bulan hingga enam bulan, tetapi lebih baik menggunakan bilet dalam 4-6 minggu pertama, kerana selepas tempoh ini bawang mula hilang rasa dan rasa. Selepas 6 bulan, bilet akan kehilangan rasa keseluruhannya.
Walau bagaimanapun, tempoh ini lebih lama daripada tempoh simpanan untuk bawang di bawah tanah atau bawah tanah di musim sejuk.
Adalah lebih baik untuk meletakkan bekas dengan bahan kerja dari produk lain atau tempat di atasnya.
Bagaimana membekukan bawang untuk musim sejuk? Cara yang menarik untuk membekukan bawang hijau untuk musim sejuk dalam botol plastik dalam video ini:
Hijau
Bagaimana membekukan bawang hijau untuk musim sejuk? Untuk membekukan bawang hijau yang betul, anda mesti terlebih dahulu menyediakannya:
- Ia adalah perlu untuk memisahkan bulu dari akar, menghapuskan kuning dan layu bahagian.
- Bawang hijau bilas dengan baik di bawah air yang mengalir dan kering dengan teliti untuk mengelakkan pembentukan koma semasa pembekuan. Rebus bawang boleh di akhbar, serbet atau tuala.
- Selepas bawang bunga telah kering, perlu memotong dengan pisau cara anda biasanya melakukannya dengan kilang segar.
- Dari beg-beg yang diletakkan pada daun bawang, anda perlu mengeluarkan udara, kemudian mengikat dengan kuat (atau gunakan beg dengan gelang) dan hantar ke beku.
Bagaimana membekukan bawang hijau untuk musim sejuk? Adalah mungkin untuk membekukan bawang hijau segar, dan haba dirawat. Beku goreng atau bawang dicampur sesuai untuk memasak kursus pertama dan kedua.
Bolehkah saya membekukan chives dengan mentega? Sekiranya anda memutuskan untuk memasak herba, anda perlu menggunakan lemak haiwan, kerana minyak sayuran tidak membeku.
Cara yang baik untuk menuai bawang hijau adalah beku. dengan mentega. Untuk ini anda perlukan:
- Campurkan mentega sedikit lembut dengan bawang cincang halus dan kacau perlahan-lahan.
- Letakkan campuran di pinggir filem plastik / foil dan roll sosej.
- Hujung filem / foil fasten.
- Letakkan pakej yang terhasil di dalam peti sejuk dan gunakan yang diperlukan, potong bahagian kecil.
Untuk mendapatkan maklumat tentang cara membekukan chives untuk musim sejuk menggunakan minyak zaitun, dalam video ini:
Bawang juga boleh dibekukan dalam tin ais atau acuan silikon. Untuk melakukan ini, bulu bawang harus dicincang. menggunakan pengisar kepada konsisten bubur, tuangkan campuran ke dalam bentuk dan letakkan di dalam peti sejuk. Penyediaan ini boleh digunakan dengan melemparkan kiub ais bawang terus ke dalam hidangan semasa memasak.
Cara membekukan bawang hijau untuk musim sejuk di dalam peti sejuk dalam video ini:
Dengan cara lain untuk menyimpan bawang hijau, baca artikel kami.
Bawang
Adakah mungkin untuk membekukan bawang untuk musim sejuk? Perselisihan tentang sama ada ia adalah pembekuan bawang yang berbaloi, jangan mereda di kalangan suri rumah yang berpengalaman untuk masa yang lama. Membantah bahawa bawang boleh benar-benar musnah bau semua produk di dalam peti sejuk.
Semua ini adalah kes jika proses pembekuan adalah salah. Untuk bawang beku tidak kehilangan kualitinya, perlu menuai langkah demi langkah, mengikuti beberapa peraturan:
- Untuk menuai musim sejuk pilih sahaja segar bawang, tanpa bau busuk tajam dan kotoran permukaan.
- Kupas bawang dari lapisan atas (sekam).
- Potong bawang ke kepingan, tebal 0.5-1 cm.
- Rebus bawang dibahagi kepada bahagian dan dibuang ke dalam bungkus, meninggalkannya beberapa ruang kosong (bawang beku meningkat dalam jumlah).
- Perlahan-lahan memerah udara yang berlebihan daripada beg, mengikat atau mengikat.
- Goncang pakej untuk pengedaran seragam mengiris di dalamnya.
- Letakkan bahagian dalam peti sejuk.
Bawang juga boleh dibekukan sedikit panggang dan blanched. Baca tentang kaedah ini dan kaedah penyimpanan lain di laman web kami.
Leek
Bagaimana membekukan leek untuk musim sejuk? Rasa dan bau daun adalah lebih ringan dan lebih manis daripada tanaman yang kami gunakan, sehingga pembekuan akan membawa masalah yang lebih sedikit tiada aroma tajam.
Selalunya suri rumah menolak daun bawang hijau gelap kerana struktur berserabut mereka.
Walau bagaimanapun, ia adalah di bahagian tumbuhan yang tertumpu jumlah nutrien maksimumOleh itu, daun gelap juga harus dituai. Pembekuan leek dilakukan dengan cara berikut:
- Kupas bawang dengan mengeluarkan daun yang dikeringkan dan dikeringkan.
- Bilas di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan kain atau tuala linen.
- Tanpa mengeluarkan daun, bawang harus dipotong menjadi kepingan kecil (2-3 cm) dan diletakkan dalam beg plastik, dibahagikan kepada bahagian-bahagian.
- Keluarkan udara yang berlebihan, terikat rapat, masukkan ke dalam peti sejuk.
Ada cara lain untuk membekukan daun bawang, iaitu tangkai:
- Selepas pembersihan, batang tumbuhan mesti disejukkan. Penyejuk dilakukan pada suhu -2 ... +2 tanpa pembungkusan.
- Selepas 1-2 jam, bawang sejuk diletakkan di dalam beg plastik (tidak lebih daripada 8 batang dalam 1 pakej).
- Selepas mengeluarkan udara dari beg, mereka perlu diletakkan di dalam peti sejuk untuk menyimpan lebih lanjut.
Baca maklumat berguna tentang menyimpan bawang putih di laman web kami.
Schnitt
Bagaimana membekukan chives untuk musim sejuk? Chives, yang dikenali sebagai chives, mempunyai aroma kaya dan kaya yang menyerupai campuran bawang dan bawang putih. Sangat kerap, chives digunakan sebagai perasa khas kepada hidangan yang paling pelbagai.
Jika anda seorang peminat tumbuhan ini, dan ingin menyimpannya pada musim sejuk, maka cara terbaik untuk menuai hanya beku. Untuk membeku dengan baik chives anda mesti ikut arahan:
- Bilas bulu bawang dengan air mengalir sejuk.
- Potong akar dan daun layu bawang.
- Tuangkan bawang pada tuala atau kertas. Adalah penting sebelum meletakkan bawang dalam beku benar-benar kering, kerana apabila anda membekukan tumbuhan dengan air, rasa kosong dikurangkan.
Adalah juga penting bahawa kumbahan kering sendiri di udara, sejak luar tekanan mekanikal di atasnya (sebagai contoh, toweling off) boleh menyebabkan kerosakan pada bulu halus dan kehilangan rasa.
- Potong bawang dengan pisau kepada saiz yang biasa digunakan untuk memasak.
- Susunkan bawang yang dihancurkan dalam pakej untuk dibekukan.
- Letakkan beg di dalam peti sejuk.
- Laraskan pemotongan dalam pakej dengan lapisan mendatar (walaupun beku), keluarkan udara yang berlebihan, rapat rapat atau tali.
Beberapa tip berguna
Untuk blanc bawang sebelum pembekuan harus tidak lebih dari 3 minit pada api rendah dengan penambahan sedikit air. Bagi pemeliharaan maksimum vitamin dan nutrien, bawang cincang sebaiknya diletakkan dalam penapis logam dan dicelup dalam air mendidih. selama 30 saat, kemudian tuangkan air sejuk.
Bawang beku tidak boleh digunakan mentah. Ia hanya sesuai untuk penyediaan pelbagai hidangan.
Tidak boleh mencairkan bawangseperti dalam kes ini produk mungkin kehilangan rasa, mengubah tekstur dan warna. Adalah lebih baik untuk menambahnya kepada hidangan dalam proses memasak.
