Penuaian Mint - rahsia pengeringan dan penyimpanan

Ciri-ciri berguna pudina diketahui oleh orang-orang dari zaman purba.

Tumbuhan pedas ini ditambah kepada makanan, digunakan untuk merawat pelbagai penyakit; bau yang unik dan menyenangkan digunakan oleh banyak generasi suri rumah untuk perasa udara di premis kediaman.

Kini, dalam keluarga yang terdapat lebih daripada tiga ratus spesis dan tumbuh hampir di mana-mana di mana orang hidup (kecuali gurun dan latitud utara), secara aktif digunakan dalam memasak, ubat herba dan perubatan tradisional.

Oleh kerana ia diperlukan pada bila-bila masa sepanjang tahun, dan, dengan kandungan maksimum kualiti yang berguna, adalah penting untuk memasang dan mengeringkannya dengan betul.

Juga baca di laman web bagaimana untuk mengeringkan pear.

Lihat di sini untuk mengeringkan kacang hazel di rumah.

Ciri-ciri pengeringan plum di rumah: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Apakah tumbuhan yang sesuai untuk pengeringan?

Untuk pudina, yang dikutip oleh anda, bukan hanya rumput yang kering, tidak berguna, tetapi repositori sebenar dari masakan terbaik dan perubatan, anda harus mengikuti beberapa peraturan penting ketika mengumpulnya:

1. Tidak perlu mengumpul tumbuh-tumbuhan berhampiran jalan raya dan perusahaan perindustrian, jika selain aroma dan sensasi rasa yang menyenangkan anda tidak mahu masuk ke dalam kekotoran beban dari bahan-bahan yang berbahaya kepada kesihatan.

2. Ia tidak sesuai untuk mengumpul pudina muda, kerana ia tidak mengekalkan aroma dan sifat penyembuhan, dan juga kering dengan ketara semasa proses pengeringan.

3.Jika anda mahu mengeringkan daun dengan batang, anda perlu menunggu mekar penuh tumbuhan. Hanya daun yang boleh dikumpul sebelum berbunga, tetapi selepas pembungaian telah ditetapkan. Kandungan tertinggi minyak pati adalah dalam tumbuhan yang matang. Semasa mint bunga menjadi yang paling harum.

4. Mint hendaklah dipotong kepada satu pertiga daripada panjang batang utama. Dalam kes ini, kilang itu akan dapat tumbuh semula, dan anda akan menerima tanaman tambahan atau dua lagi pada musim ini.

5. Adalah penting untuk memulakan pengumpulan dalam cuaca kering, serta selepas embun menghilang, jika tidak, pudina tidak akan kekal hijau dan selepas pengeringan ia menjadi coklat.

6. Untuk pengeringan, anda hanya perlu mengambil bahan berkualiti tinggi: membuang tumbuh-tumbuhan yang rosak dan berpenyakit dengan serta-merta.

Kering kering dengan betul

Dan kemudian pudina dikumpulkan, dibasuh dari habuk dalam air sejuk dan kering dengan teliti selama beberapa jam di tempat teduh di tuala kertas (atau di dalam sentrifug, jika ada di rumah anda). Selepas itu, anda boleh meneruskan pengeringan utama.

Jika anda mengumpul daun dengan batang, anda boleh membuat tandan longgar kecil untuk memastikan akses udara percuma ke setiap loji, dan jangan mengikatnya dengan ketat.

Dalam kes ini, tufts pewarna digantung pada tiang atau tali kayu yang disediakan khas.

Daun individu diletakkan di lapisan nipis di atas kertas atau di atas kain semulajadi. Mungkin ada di dalam almari di dalam bilik.

Sebuah loteng, almari, balkoni atau kandang juga sesuai, tetapi dalam mana-mana ia perlu memberikan naungan dan ventilasi yang baik. Tempat di mana habuk sering mendapat mudah juga paling baik dielakkan.

Kelembapan yang tinggi di dalam bilik juga tidak boleh diterima, jika bahan mentah mungkin rosak. Untuk pengeringan daun berbaring yang lebih baik, mereka harus diganggu atau diserahkan dari semasa ke semasa.

Suhu yang selesa untuk pengeringan pudina adalah dari 20 hingga 30 darjah Celsius.

By the way jika tujuan penyediaan pudina adalah membuat teh herbal, anda boleh mengeringkan beberapa tumbuhan bersama-sama. Jadi ternyata koleksi yang menarik, wangi dan berguna.

Sebagai contoh, daun pudina (sedikit) bersama daun raspberry, currant dan ceri.

Dalam kes ini, keadaan pengeringan yang serupa dipatuhi.

Bawang menggunakan, setiap suri rumah dalam memasak. Baca di laman web kami bagaimana untuk kering bawang untuk musim sejuk.

Ciri-ciri pengeringan bawang putih di rumah: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

Adakah dipercepatkan pengeringan boleh diterima?

Sayur-sayuran dan buah-buahan yang dituai untuk musim sejuk sering dikeringkan di rumah dalam ketuhar atau pengering elektrik, yang kini boleh dibeli di hampir mana-mana gedung perkakas elektrik. Tetapi bolehkah herba dan, khususnya, pudina dikeringkan dengan cara ini?

Pada dasarnya, adalah mungkin, tetapi hanya di bawah satu-satunya keadaan: jika anda memastikan suhu tidak lebih tinggi daripada 30 darjah. Kadar yang lebih tinggi pada termometer "membunuh" rasa, aroma dan sifat-sifat perubatan kilang.

Oleh kerana pudina dikumpul terutamanya dari akhir bulan Julai hingga akhir bulan Ogos, keadaan suhu yang diperlukan untuk pengeringannya disediakan oleh alam semula jadi. Jadi, pengeringan yang dipercepatkan secara kondusif hanya membenarkan dirinya sendiri pada musim panas yang hujan.

Penyimpanan pudina kering

Pengeringan tumbuhan mengambil masa kira-kira seminggu. Untuk memeriksa sama ada ia siap untuk penyimpanan, cuba daun ke sentuhan: jika mereka menyeret dan mudah melepaskan dari batang, runtuh, ini bermakna rempah boleh dikeluarkan dalam bekas yang disediakan.

Untuk menjimatkan ruang, sesetengah suri rumah memotong rumput atau bahkan menggilingnya menjadi serbuk.

Ini dibenarkan, tetapi masih lebih baik untuk meninggalkan produk ini secara keseluruhan, dalam daun dan juga dengan batang, jadi ia mengekalkan semua rasa dan aroma yang unik.

Tempat terbaik untuk menyimpan rempah ialah balang kaca dengan penutup tanah atau beg kain semulajadi (kapas atau flaks).

Kapal yang dimeterai diperbuat daripada seramik atau kayu, pembungkusan vakum dan beg zip-kunci juga digunakan, walaupun lebih baik dilakukan tanpa plastik dan selofan, yang dapat menyerap minyak penting. Atas sebab yang sama, tidak disyorkan menggunakan kertas atau bekas kadbod.

Simpan pudina dengan betul di tempat yang gelap dan kering, jauh dari peralatan pemanasan.

Sekiranya pudina adalah basi, tetapi ia adalah kasihan untuk membuangnya, anda boleh menambahkannya ke air mandi. Ia menyenangkan dan berguna untuk kulit.

Alternatif untuk pudina kering?

Baru-baru ini, apabila ramai pemilik rumah mempunyai freezer, pelbagai produk cuba membekukan, kerana dalam kes membekukan cepat, anda dapat mengekalkan warna, rasa dan sifat aromatik mereka dengan sempurna.

Sesuai untuk pembekuan dan pudina. Untuk melakukan ini, ambil tanaman potong segar, dibasuh dalam air sejuk dan kering.

Mereka dibahagikan kepada berkas "bahagian", dibalut dengan kerajang aluminium dan dihantar ke peti sejuk.

Perlu diingatkan bahawa pudina itu boleh memberikan dan menyerap bau yang berbeza, jadi anda perlu berfikir dengan teliti tentang kedekatannya dengan produk lain.

Namun demikian, selepas menimbang semua kebaikan dan keburukan kaedah ini, bersetuju bahawa cara pengeringan dan penyimpanan lama, tidak akan pernah membiarkan anda turun.

Sekiranya anda berfikir dengan teliti keseluruhan proses dan melakukan semuanya dengan betul.

Ketahui seluruh kebenaran mengenai faedah dan bahaya dogwood kering dari artikel di laman web kami.

Dogwoods juga membuat jem. Baca manfaat jem dogwood: //rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html

Oleh itu mari kita ringkaskan:

• Masa yang terbaik untuk membuat pudina: Julai-Ogos, tempoh jahitan tunas dan berbunga;
  
• syarat pengumpulan yang diperlukan: cuaca kering, pertengahan hari, keadaan alam sekitar yang menggalakkan;
  
• keadaan pengeringan: 20-30 darjah Celsius, tempat yang teduh, ditayangkan;
  
• keadaan penyimpanan yang lebih baik: tempat gelap, bekas kaca yang tertutup dengan baik atau beg kain.

Mematuhi keadaan ini, anda boleh pada bila-bila masa tahun menikmati teh pudina yang sihat dan sihat, masak hidangan lazat atau meletakkan kesihatan anda dengan teratur.