Kubis adalah salah satu sayuran yang paling sihat. Resipi untuk memasak pelbagai hidangan kubis sangat pelbagai. Mengamalkan kubis dengan bawang putih adalah salah satu pilihan untuk memasak sayuran.
Kubis diasinkan dengan cara ini diperolehi lebih berguna dan lazat, kerana kandungannya dalam kubis dan bawang putih dengan jumlah unsur-unsur surih yang luar biasa yang diperlukan untuk tubuh.
Bahan-bahan mineral dalam komposisi kubis jeruk dengan mengeluarkan bawang putih: besi, kalium, yodium, kalsium, magnesium, mangan, natrium, fosforus, fluorin, silikon, boron, zink, selenium.
Apakah jenis sayuran yang boleh dipilih?
Kubis Beijing adalah lebih lembut dan lebih lembut daripada jenis sayur-sayuran lain, jadi ia lebih cepat diasinkan daripada kubis putih atau brokoli. Tetapi kubis merah, apabila diasinkan, tidak dipotong dalam kepingan besar, seperti putih atau Peking: ia akan diasinkan untuk waktu yang sangat lama dan tetap sukar.
Anda juga boleh mengambil rumpai laut, seperti yang kita bercakap dalam artikel ini.
Manfaat dan kemudaratan hidangan sedemikian
Kubis kaya dengan kumpulan vitamin B, K, PP, C. Mengandungi asid amino, phytoncides, serat. Ia juga diperkaya dengan mineral: besi, yodium, mangan, tembaga, kobalt, kalium, kalsium, fosforus, natrium, magnesium. 100 gram mengandungi: 28 kcal; 1.8 gram protein; 4.7 karbohidrat; 0.2 lemak.
Apabila menggoreng kubis tertakluk kepada rawatan haba, maka vitamin dan mineral tidak disimpan sepenuhnya dalam produk. Tetapi kebanyakan bahan yang diperlukan semasa mengamalkan tidak dimusnahkan dan memberi manfaat kepada tubuh.
Sayuran yang diasinkan dengan kejayaan:
- digunakan untuk mencegah penyakit kardiovaskular;
- berkesan untuk rawatan ulser gastrik, menurunkan tekanan darah, mencegah selesema;
- dengan bantuan serat menghilangkan kolesterol dan lain-lain bahan yang tidak perlu dari badan;
- meningkatkan mikroflora usus;
- membantu mengatasi kekurangan vitamin.
Sayur jeruk tidak disyorkan untuk penyakit kelenjar tiroid, ulser gastrik atau duodenum. Contraindicated pada orang yang mempunyai keasidan yang tinggi: sayuran sukar dicerna kerana ia mengandungi banyak serat.
Kubis mengandungi asid tertronik, yang melindungi tubuh dari obesiti dan diabetes. Asid mengganggu pemprosesan gula dan karbohidrat lain ke dalam tisu adipose, menggalakkan pecahan yang cepat.
Mengenai apa yang berguna dan apa yang berbahaya, serta kandungan kalori kubis jeruk, berkata dalam satu artikel berasingan.
Bagaimana dengan bawang putih dengan bawang putih?
Resipi klasik
Versi klasik kubis acar memasak mengandungi set produk yang minimum. Sayuran yang diasinkan dalam balang tiga liter.
Untuk memasak akan memerlukan:
- kubis - 1 kg;
- bawang putih - satu kepala kecil.
Untuk pengasam:
- air untuk pengasam - 1 l.;
- cuka - 2 sudu kecil;
- garam dan gula 2 sudu besar. sudu.
- Sediakan sayur-sayuran:
- Keluarkan daun atas dan bilas dengan baik, bahagikan kepala ke bahagian-bahagian dan potong batang.
- Kupas bawang putih tersebut.
- Chop kubis, bawang putih parut.
- Kacau sayur-sayuran dan potong ke dalam balang.
- Sediakan pengasam: rebus seliter air dengan garam tambahan, gula dan cuka dalam periuk enamel.
- Tuangkan sayur-sayuran marinade panas dalam balang dan tutup rapat dengan tudung (kami bercerita mengenai memasak kubis dalam perapian panas di sini).
- Bergaram pada suhu bilik selama tiga hari, kemudian letakkan di dalam peti sejuk.
- Hidangkan di atas meja, pra-berpengalaman dengan minyak sayuran.
Bagaimana lagi anda boleh memarut kubis dalam balang supaya ia renyah ditulis di sini, dan anda boleh mencari resipi untuk acar kubis dalam balang untuk musim sejuk di sini.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang bagaimana memasak kubis acar dengan bawang putih mengikut resipi klasik:
Memasak cepat
Ia adalah mudah kerana kubis diasinkan dengan cara ini hanya dalam masa yang singkat, dan oleh itu, ia mungkin untuk menyampaikan produk siap ke meja dalam beberapa jam.
Untuk cepat memasak kubis acar lazat akan diperlukan:
- satu kepala kubis muda;
- tiga ulas bawang putih;
- satu lobak besar.
Untuk pengasam:
- liter air;
- satu sudu garam dan gula;
- asid asetik (penyelesaian 9%) satu sudu teh;
- empat lada dan dua daun bay;
- minyak sayuran -100 ml.
Proses memasak:
- Sayuran dipotong menjadi jerami halus kecil, bawang putih melalui parutan halus. Campurkan segalanya dan masukkan ke dalam bekas kaca.
- Masak garam, rebus selama tidak lebih daripada tiga minit dan letakkan sejuk.
- Tuang sayuran brine sejuk. Tutup balang dengan tudung dan biarkan berdiri pada suhu bilik sehingga dua jam.
Snek siap sedia untuk menyimpan tidak lebih daripada empat hari, dan sebelum makan menambah herba dan bawang, isi dengan minyak bunga matahari.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang cara memasak kubis jeruk dengan bawang putih segera:
Variasi resipi yang berbeza
Dengan wortel, bit
Apabila menggoreng kubis menjadi baik dengan wortel, bit. Sayuran ini melengkapkan hidangan dengan vitamin dan bahan yang sihat. Berikan rasa manis yang luar biasa dan aroma halus. Jus bit memberi billet warna merah jambu yang bagus, yang akhirnya menjadi lebih cerah dan menyebabkan selera makan.
Resipi untuk memasak kubis dengan bit adalah serupa dengan kaedah penuaian klasik.
Kaedah memasak:
- Berikan pucuk pada grater dengan sel-sel yang besar dan mabuk dalam air mendidih.
- Kemudian selepas lima minit, masukkan colander, sejuk dan kacampur dengan kubis.
- Jika anda menambah lebih banyak lobak untuk kubis, anda akan mendapat warna emas - kekuningan dan rasa yang sangat menyenangkan.
Resipi yang lazat untuk kubis segera yang diasinkan dengan bit boleh didapati di sini, dan bagaimana untuk mengambil kubis dengan wortel dan sayur-sayuran lain ditulis dalam bahan kami.
Dengan mentega
Menambah mentega untuk kubis acar adalah cara yang baik untuk meningkatkan kegunaan produk. Minyak ditambah dalam penyediaan air garam.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang bagaimana memasak kubis acar dengan bawang putih dan mentega:
Dengan cuka sari apel
Terdapat banyak resipi untuk membuat pengasam, di antaranya acar kubis dengan cuka apel. Seperti itu hidangan disediakan dengan cepat, ia boleh dilakukan di meja dalam masa 5 jam.
Cuka cider epal ditambah kepada pengasam pada peringkat akhir.
Kubis lebih enak dengan gula tambah, tetapi jika perlu, perapuran itu disediakan tanpa gula: tambah garam ke dalam air garam. Kemudian rasa hidangan akan sedikit berbeza, tetapi semua yang sama, penyediaan ternyata lezat dan rangup.
Hidangkan hidangan
Kubis diasinkan, dibancuh dengan minyak sayuran, digunakan sebagai hidangan berasingan. Juga idealnya digabungkan dengan mana-mana bijirin dan kentang. Disarankan sebagai hidangan sampingan untuk nasi, bubur, pasta. Dari kosong anda boleh membuat vinaigrette yang lazat. Apabila berkhidmat, tambah kepada kubis bawang cincang dan pasli dengan Dill.
Kubis jeruk dengan bawang putih adalah hidangan yang sangat sihat. Ia adalah tambahan hebat kepada daging, dan ikan, dan banyak hidangan lain. Mana-mana jenis kubis diasinkan - kedua-dua kubis putih, yang hanya dibuat untuk penjerukan, dan merah, peking dan kembang kol.
