Kubis Beijing atau petsai, salad atau kubis Cina adalah sayuran yang datang kepada kami dari China.
Jenis kubis ini sangat berair, lazat dan digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.
Adakah ia membantu? Dalam artikel ini, kita akan melihat dengan lebih dekat di peking, menganalisis semua kebaikan dan keburukan sayur-sayuran ini dan belajar dengan betul, dan yang paling penting, ia adalah lazat dan sihat untuk memasak.
Malah, terdapat banyak hidangan yang boleh dibuat dari kubis Cina: sup, salad, pembuka selera dan juga potong.
Komposisi
Kimia
Ia mengandungi selulosa, makro dan microelements (magnesium, natrium, sulfur, fluorin, fosforus, dan lain-lain), serta lutein dan beta-karoten. Kandungan asid folik dan nicotinik di dalamnya meningkatkan manfaatnya kepada tubuh manusia. Kubis Peking mengandungi banyak air, dan kerana ini, ia mengandungi beberapa kalori.
Kandungan kalori
Kubis Beijing adalah produk kalori yang sangat rendah. Setiap 100 g akaun produk untuk:
- segar - 12 kcal;
- masak (tanpa garam) - 10 kcal;
- goreng - 15 kcal.
Vitamin
Beijing sangat berguna kerana kandungan sebilangan besar vitamin yang berlainan (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). Keanehan produk ini ialah semasa memasak di bawah pengaruh suhu, ia tidak kehilangan sifatnya yang bermanfaat, dan vitamin tidak dimusnahkan. Kubis segar, rebus dan goreng mengandungi hampir jumlah vitamin yang sama.
BJU (protein, lemak, karbohidrat)
100 g sayur-sayuran segar mengandungi:
- tupai - 1.1 (segar), 1.6 (rebus tanpa garam), 1.3 (goreng);
- lemak - 0.3 (segar), 0.2 (rebus tanpa garam), 1.5 (goreng);
- karbohidrat - 1.2 (g), 1.8 (direbus), 5.5 (goreng).
Memudaratkan badan
Dengan sendirinya, ia tidak berbahaya, tetapi lebih baik tidak menggunakannya dalam jumlah besar untuk penyakit tertentu:
- dalam wanita - Dengan vena varikos, dengan trombophlebitis dan penyakit pankreas;
- pada lelaki - dalam penyakit hati, perut, pankreas dan usus;
- pada kanak-kanak - dalam penyakit sistem pencernaan.
Faedah kesihatan
Disebabkan kandungan pelbagai vitamin yang banyak, kubis Cina melawan avitaminosis, anemia, dan menguatkan sistem imun. Ia mampu membersihkan kolesterol tubuh kita dengan meningkatkan metabolisme.. Itulah sebabnya ia sangat meluas dan bermanfaat digunakan untuk penurunan berat badan.
Jika beberapa kali seminggu memasukkannya dalam diet anda, anda boleh menstabilkan berat badan. Oleh kerana kandungan serat kasar, kubis Beijing membakar lemak subkutan dan mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah. Kubis Beijing boleh melegakan sakit kepala, kerana alasan yang baik pada zaman dahulu ia dianggap sebagai ubat penawar untuk semua penyakit.
Perhatian! Jika anda secara berkala makan kubis Peking, anda boleh menguatkan sistem saraf dan jantung, dan juga membuat kapal lebih elastik.
Manfaat kubis Cina:
- untuk lelaki - menjimatkan kesihatan kelenjar prostat, mencegah keradangan dan penyakit sistem urogenital, menambah tenaga lelaki;
- untuk wanita - membantu dengan kemurungan, mencegah penuaan, boleh dimakan semasa kehamilan dan penyusuan (apabila bayi mencapai umur 3 bulan);
- untuk kanak-kanak - menguatkan tulang dan imuniti, tidak menyebabkan masalah seperti pencernaan dan kolik, dan juga membantu otak dan sistem saraf, yang sangat berguna untuk badan kanak-kanak dari mana-mana umur.
Contraindications
Walaupun semua kelebihan kubis Peking mempunyai beberapa kontraindikasi. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakannya untuk pankreatitis (dalam fasa akut), serta untuk mengehadkan penggunaan untuk:
- keasidan yang tinggi;
- masalah dengan sistem pencernaan (gastritis, kolitis, pendarahan).
Pinggan mangkuk
Hidangan dari kubis Peking sangat berkhasiat, lembut dan sangat berguna. Walaupun sayur-sayuran ini telah lama muncul di rak kedai-kedai kami, permintaan untuk itu tidak begitu besar. Tetapi ini bukan kerana rasa cenderung kepada produk lain, tetapi kerana ramai orang tidak tahu apa yang boleh disediakan daripadanya, dan yang paling penting, bagaimana.
Petsay boleh digunakan untuk menyediakan kursus pertama dan kedua (sup, potong, gulung kubis), untuk semua jenis snek dan salad, serta tin dan dituai untuk musim sejuk. Anda boleh makan mentah, serta masak, goreng, melambung, reneh dan acar. Rasa menyenangkan kubis berair ini melengkapi mutu apa-apa.
Sup pedas
Bahan-bahan:
- Peking kubis 400 g;
- sup ayam atau air 1 liter;
- nasi kukus 2 sudu;
- Schenok 1 cengkih;
- kunyit 1 sudu teh;
- cabai dan garam (secukup rasa).
Memasak:
- Bawa air atau sup kepada mendidih, tambah nasi, garam mengikut budi bicaranya dan biarkan masak.
- Sediakan kubis. Untuk melakukan ini, kacau dan goreng (terus kacau) dengan api yang rendah.
- Kupas bawang putih itu, potong dan tambah kubis dengan kunyit, goreng selama beberapa minit lagi.
- Masukkan kubis ke sup bersama lada panas dan biarkan masak sehingga lembut.
Snek asal
Ambil:
- Kepala Beijing 1;
- keju diproses 200 g;
- Maasdam keju 150 g;
- lada manis 2 keping (merah dan kuning);
- krim masam 3 sudu besar;
- zaitun tanpa tulang;
- bawang putih 2 ulas.
Memasak:
- Parut keju parut, tambah bawang putih cincang dan krim masam.
- Lada dipotong menjadi kiub kecil, dan buah zaitun.
- Semua menggabungkan dan campurkan.
- Potong kubis sepanjang separuh, dan mula perlahan-lahan memasangkan pemadat dengan lapisan nipis di dalam setiap daun, selepas itu kedua-dua bahagian disatukan dan luka ketat dengan filem berpaut.
- Cuti "roll" yang dihasilkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, sebelum berkhidmat, dipotong menjadi bahagian.
Sayuran dan salad makanan laut Cina
Ia akan mengambil masa:
- Kubis Peking 250 g;
- daging kepiting 200 g;
- udang rebus 250 g;
- nanas dalam tin 200 g;
- salad dressing (sos, mayonis atau krim masam).
Memasak:
- Kubis perlu dipotong menjadi jalur, dan daging kepiting dan nanas - diced.
- Kami membersihkan udang dan juga potong (anda boleh menambah keseluruhan).
- Semua campuran, tambahkan garam dan lada (secukup rasa), sos sos.
Cutlet pada kedua
Perlu:
- Kubis Cina 200 g;
- wortel 1 pc;
- bawang 1 pc;
- kentang mentah 1 pc;
- ayam cincang 300 g;
- telur 1 pc;
- rempah secukup rasa.
Memasak:
- Lembaran kubis tuangkan air mendidih, kemudian potong kecil.
- Beri lobak merah dan kentang.
- Bawang yang dicincang halus.
- Sayur goreng dalam kuali, kemudian campurkan dengan ayam cincang, tambah telur dan rempah.
- Semua bercampur dengan teliti.
- Sekiranya pemadat ternyata sangat cair, tambahkan sedikit tepung.
- Kami membentuk potong dengan tangan basah dan meletakkannya ke dalam panci yang dipanaskan dengan baik.
- Goreng sehingga selesai.
Petunjuk untuk Makan
Memandangkan kubis Cina mempunyai ciri-ciri yang sangat berguna, ia harus digunakan oleh sesiapa yang tidak mempunyai kontraindikasi terhadap ini. Tetapi yang paling penting, ia akan memberi manfaat kepada mereka yang ingin menurunkan berat badan, serta orang yang mengalami imuniti yang berkurangan.
Ia penting! Jangan lupa bahawa segala-galanya adalah baik secara sederhana. Anda tidak boleh makan kubis Cina dalam kuantiti yang banyak atau hanya makan sahaja.
Kesimpulannya
Keanehan kubis Cina adalah bahawa ia membawa manfaat yang besar kepada tubuh manusia dalam apa jua bentuk. Ramai orang lebih suka menggunakannya mentah, tetapi dengan itu anda boleh memasak banyak hidangan, beberapa yang kami bincangkan dalam artikel ini. Jika anda ingin menjadi sihat dan cantik, pastikan anda menambah makanan untuk diet anda.
