Kembang kol dikelaskan sebagai makanan yang sihat. Para saintis dan pakar pemakanan mengesyorkan memasukkannya dalam diet mingguan, menjanjikan untuk meningkatkan kesihatan dan memanjangkan pemuda.
Dan ia sepatutnya hadir dalam menu bukan sahaja sekali dalam tempoh tujuh hari, tetapi sekurang-kurangnya dua hari. Tetamu yang paling kerap di atas meja adalah kubis di musim panas.
Pada masa ini, ia sangat lazat, hidangannya lebih berair dan lembut. Kebanyakan yang biasa dengan hanya beberapa hidangan dari kubis. Terdapat banyak resipi untuk memasak sayur-sayuran, walaupun pencuci mulut dibuat dari itu.
Manfaat dan bahaya
Hidangan kubis berkhasiat, tetapi sederhana kalori tinggi (25-28 cal / 100 gr.). Selain hakikat bahawa sebahagian kecil kalori, tubuh menerima banyak vitamin dan nutrien lain.
Data diberikan untuk seratus gram, tetapi bilangan komponen dalam mana-mana produk bergantung kepada pelbagai faktor (pelbagai, keadaan yang semakin meningkat, ciri-ciri resipi, pemprosesan teknologi).
Kembang kol mengandungi protein (2.4), lemak (0.3), karbohidrat (4.1). Dari segi pemakanan, rasa dan sifat pemakanan, sayuran ini lebih hebat dari yang lain. Tidak seperti jenis kubis lain, ia mengandungi lebih banyak protein (satu setengah hingga dua kali), "ascorbinka" (dua hingga tiga kali). Ia mengandungi banyak vitamin (C, B, PP, A), mikroelemen (kalsium, besi, magnesium, kalium, fosforus, natrium).
Kafein diserap lebih baik daripada saudara kubisnya, tidak merengsakan mukosa gastrik.- Kurangnya jumlah serat kasar menyumbang kepada pencernaan yang lebih mudah.
- Daripada semua jenis kubis adalah warna yang lebih baik untuk masalah dengan perut, terutama dengan ulser perut dan rembesan yang rendah.
- Disyorkan oleh pakar pediatrik untuk makanan bayi.
- Ia mempunyai ciri-ciri anti kanser.
- Mengandungi bahan meningkatkan imuniti.
- Membantu mengurangkan kemungkinan penyakit kardiovaskular, dianggap sebagai langkah pencegahan terhadap serangan jantung.
Kafein diserap lebih baik daripada saudara kubisnya, tidak merengsakan mukosa gastrik.Cauliflower meningkatkan pemisahan hempedu. Tidak disyorkan untuk gout. Menggalakkan pergerakan usus yang lebih kerap.
Kami menawarkan untuk menonton video mengenai faedah kembang kol:
Langkah demi Langkah Memasak Arahan
Hidangan cauliflower disediakan secara berkala oleh setiap pelayan wanita. Mereka disukai oleh vegetarian, "pemakanan", serta mereka yang berpuasa. Potong batu, oven dan kaedah memasak "klasik" sesuai untuk memasak - di atas dapur. Peranan yang besar dalam penyediaan sayuran ini dimainkan oleh sebilah rempah-rempah, kadang-kadang secara radikal mengubah rasa kubis, yang dengan sendirinya tidak buruk dalam suasana hati.
Bahan utama:
- kol kembang bunga - dalam satu kilogram;
- minyak sayuran - dua atau tiga sendok makan;
- lada sedikit (merah) dan garam.
Variasi dalam penyediaan hidangan kubis lenten, yang akan dibincangkan di bawah, adalah berbeza, satu-satunya perkara yang mereka suka adalah peringkat awal penyediaannya dan "bersandar", oleh itu tidak ada "dilarang" di antara komponen.
Algoritma memasak adalah mudah.:
- Pertama mendidih kubis. Sesetengah pakar menasihatkan untuk membahagikannya ke dalam perbungaan, menjelaskan bahawa supaya kembang kol tidak hancur dan lebih mudah dipisahkan. Yang lain percaya bahawa perbesaran estetika kelihatan tepat apabila mereka direbus terputus. Dalam kedua-dua kes, perkara utama adalah untuk tidak mencerna, kerana ini akan mengurangkan sedikit rasa hidangan (untuk maklumat lanjut tentang prosedur mendidih, lihat di sini).
- Selanjutnya, rebusan ini boleh digunakan untuk sos, dan anda boleh mengurasnya.
- Selepas memasak, sekali lagi, ada yang menasihati goreng dengan segera, yang lain pasti membiarkan kubis kering dan sejuk sedikit, yang meningkatkan rasa selepas itu dan mempunyai kesan yang bermanfaat pada proses menggoreng berikutnya.
- Kubis rebus goreng dalam mentega sehingga dimasak. Untuk mengelakkan terlalu banyak, kubis perlu diaduk dari semasa ke semasa. Anda tidak boleh goreng, dan rebus kubis, menambah kuih kecil ke dalam kuali dan tutup dengan penutup (untuk maklumat lanjut mengenai sayur-sayuran memanggang, anda boleh mengetahui di sini).
- Garam, lada dan rempah-rempah lain yang membuat rasa cerah, paling sering ditambah pada peringkat akhir penyediaan.
Dengan sos bawang putih
Keluarkan kubis dari air, di mana ia direbus, letakkan di atas pinggan. Anda boleh menggunakannya dalam bentuk ini, dan goreng dalam minyak sayuran. Dalam kedua-dua kes, kembang kol dibuang ke atas sos bawang putih. Dalam sup yang dihasilkan, tambahkan tepung, pra-goreng dalam mentega, sedikit memadamkan, kacau sentiasa. Tuangkan ke dalam campuran bawang putih halus dicincang dan herba, garam dan lada, bawa ke kesediaan.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang bagaimana memasak kembang kol dalam sos bawang putih:
Dengan badam
Dalam bawang goreng (dalam minyak sayur) tambah dua atau tiga sendok makan kacang almond, jus lemon, garam, lada. Campurkan campuran kubis, sebelum dimasak dan disejukkan. Goreng hingga lembut, kacau.
Dalam adunan
Adunan cepat masak dari tepung, air dan garam. Rebus kubis yang dicelup dalam campuran dan goreng. Anda boleh memasak pilihan "malas" dengan menuang adunan ke kubis. Dalam kedua-dua kes, ia disyorkan untuk goreng sehingga coklat keemasan, mengubahnya. Garam dan lada lebih baik sebelum digunakan.
Lebih banyak nuansa tentang cara memasak kembang kol di dalam adunan boleh didapati di sini, dan bagaimana untuk melakukannya dalam kuali, baca dalam artikel ini.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang bagaimana memasak kembang kol tanpa lemak di adunan:
Dengan tomato
Goreng bawang dalam mentega, tambahkan tomato, rebus sedikit. Jika dikehendaki, anda boleh menggunakan bawang putih. Masukkan campuran rebus rebus dan reneh hingga lembut. Garam, lada, taburkan dengan sayur-sayuran di atas. Boleh ditambah ke dalam kacang tin kacang, kacang, jagung.
Dengan umpan
Rebus kubis sedikit goreng dalam minyak, tuangkan sedikit semolina kering, kemudian goreng lagi, terus kacau. Pada akhir menggoreng, anda boleh menutup tudung, yang akan memberi hidangan rasa yang lebih segar dan lembap., atau tidak melakukannya, dan kemudian semolina akan menjadi lebih goreng, segar.
Pilihan hidangan meja
Kami menawarkan pilihan yang mungkin untuk hidangan hidangan:
- Kubis dalam sos bawang putih boleh dihidangkan di atas meja tanpa tambahan apa-apa. Jika nampaknya mereka masih diperlukan, anda boleh menambah sedikit keju parut, kentang goreng, cendawan atau sayur-sayuran.
- Kubis dengan badam. Jika dikehendaki, sedikit jus lemon / cincang lemon ditambah kepada kubis yang sudah siap dengan badam sebelum berkhidmat, sayur-sayuran. Rasanya hidangan ini berjalan lancar dengan kemudahan kentang tumbuk.
- Kubis di adunan kurus boleh ditambah dengan sayur-sayuran kukus, yang akan menyegarkan rasa panggang hidangan utama. Sekiranya tidak ada masa untuk persediaan mereka, maka sayur-sayuran, yang boleh dipanggil sihir sihir universal, cukup sesuai.
- Kubis dengan tomato boleh dihidangkan seperti yang ditunjukkan dalam resipi atau ditaburi dengan keju parut.
Anda boleh menambah keju pada akhir memasak dan tutup kuali dengan tudung, selepas itu keju akan mencair sedikit. Dalam kes ini, sayur-sayuran yang terbaik ditambah di atas keju sebelum disajikan.
- Kubis dengan semolina Hidangkan dengan timun segar, yang menambah sentuhan kesegaran pada hidangan utama. Satu tambahan yang baik untuk membuat sayur-sayuran atau krim masam. Mereka boleh ditambah secara individu atau bersama.
Oleh kerana komposisi biokimia, kubis tergolong dalam kategori bahan makanan penting dan dianggap sebagai ejen terapeutik yang berharga. Kesederhanaan dan kelajuan penyediaan beberapa hidangan membolehkan anda dengan cepat mengatur sesuatu yang lazat dan sihat di atas meja, dan bahkan mereka yang tidak mempunyai banyak pengalaman kuliner boleh mengatasinya.
