Kembang kol tidak semua dibenarkan dalam diet anda. Sesetengah orang memanggil sayur ini "hambar", dan ada yang keliru dengan harga, lebih tinggi daripada kubis putih. Kedua-dua mereka dan yang lain kalah banyak! Oleh kerana kandungan galian yang tinggi, vitamin dan asid amino, kembang kol sepenuhnya membenarkan nilainya.
Hanya 50 gram hal berkembang yang akan membawa anda kadar harian vitamin C - antioksidan terkuat yang melindungi kesihatan kulit, tulang dan saluran darah. Dan asid tartanik, yang terkandung dalam kol kembang api, dapat memecahkan lemak. Struktur berserabut meningkatkan saluran pencernaan, kandungan serat yang tinggi akan membantu anda membersihkan badan toksin dan toksin.
Tambah ini kandungan kalori yang rendah sayur-sayuran - hanya 25 kcal per 100 gram mentah - dan anda mendapat pilihan yang sempurna untuk peminat hidangan yang sihat, hangat, tetapi pemakanan.
Manfaat dan bahaya
Hidangan dari sayuran ini akan membantu anda untuk menentukan pencernaan - saluran pencernaan secara literal akan berfungsi "seperti jam." Seluruhnya - dalam serat makanan, yang mengawal perut. Kembang kol akan melindungi anda dari gastritis dan ulser peptik kerana bahan berharga yang terkandung di dalamnya - glucarafin.
Komponen seperti asid folik dan vitamin B adalah pembantu terbaik untuk ibu masa depan. Mereka mengurangkan risiko kecacatan kelahiran. Dan asid lemak dan vitamin K yang ditanam kembang kol mempunyai bantuan menghilangkan keradangan dan penyakit yang berkaitan dengan tubuh.
Dengan cara ini, pengambilan sayur-sayuran ini adalah pencegahan penyakit onkologi yang baik pada usus, kelenjar prostat dan kelenjar susu. Hakikatnya ialah semua tumbuhan salib, termasuk kembang kol dan brokoli, mengandungi glukosinolat. Dalam badan, bahan-bahan ini ditukar kepada isothiosianat. Menurut saintis, proses kimia ini boleh memusnahkan sel-sel kanser dan menghalang pertumbuhan tumor. Potassium dan coenzyme Q10, yang juga mengandungi masakan cauliflower, akan membantu meningkatkan prestasi jantung.
Tetapi terdapat kontraindikasi untuk penggunaan sayuran ini. Jadi Doktor tidak mengesyorkan makan kembang kol dengan keasaman perut yang meningkat, bisul, enterocolitis akut dan kekejangan usus. Jika tidak, sakit perut akan meningkat, dan usus dan perut akan menjadi marah.
Jika anda mengalami gout, hidangan cruciferous dan anda adalah kontraindikasi. Purin kembang kol boleh meningkatkan kepekatan asid urik, yang membawa kepada penyakit semula. Akhirnya, seperti mana-mana produk sayur-sayuran, kubis boleh berbahaya untuk alahan.
Seperti yang kita lihat Masakan cauliflower lebih bermanfaat daripada bahaya. Oleh itu, adalah berfaedah untuk mempelbagaikan diet anda dengan mereka. Dan untuk memperkaya rasa halus dari perbungaan (yang kelihatannya segar kepada seseorang), kami mencadangkan membuat sos aromatik untuk kembang kol. Perhatian anda - beberapa resipi untuk semua citarasa.
Kami menjemput anda menonton video mengenai faedah dan bahaya kembang kol:
Penyediaan perbungaan
- Membongkar kepala di dalam perbungaan.
- Tuangkan air mendidih dan rebus dalam air masin selama 3 hingga 5 minit.
- Buang sayuran ke dalam colander dan tunggu cecair ke longkang.
- Kubis sudah siap!
Bantuan! Kubis "sup" tidak boleh dicurahkan, dan masak atas dasar mana-mana sos yang dicadangkan.
Memilih kembang kol, anda perlu memberi perhatian bukan kepada warna kepala (sayur-sayuran boleh putih, dan ungu, dan kekuningan), tetapi kepada bintik gelap. Kehadiran mereka adalah petunjuk bahawa kubis mempunyai masa untuk merosakkan. Tompok-tompok gelap harus dipotong dengan teliti atau tidak sama sekali untuk menggunakan kepala kepala seperti itu untuk makanan. Tetapi kehadiran daun hijau, sebaliknya, menunjukkan kesegaran.
Krim masam
Bahan-bahan (500 g kubis):
- Krim masam 20% - 300 ml.
- Pekat tomato - 1 sudu besar.
- Mentega - 1 sudu besar.
- Garam, lada hitam - secukup rasa.
- Campurkan krim masam, pes tomato dan perisa.
- Panaskan kuali dengan mentega.
- Rebus selama lebih kurang 10 minit.
- Matikan api dan tuangkan kubis rebus kepada mereka.
Kandungan kalori: 80.7 kcal per 100 g
Kami menawarkan anda untuk menonton video mengenai penyediaan sos krim masam:
Tomato
Bahan-bahan (500 g kubis):
Tomato panggang - 300 ml.- Minyak zaitun - 1 sudu besar.
- Tomato panggang - 300 ml.
- Bawang - 1 bawang (kira-kira 100 g).
- Bawang putih - 3 ulas.
- Air (atau sup kubis) - 50 ml.
- Garam, lada, herba Itali - secukup rasa.
Tomato panggang - 300 ml.Seperti dalam resipi terakhir:
- Campur semua bahan (bawang kupas dan dicincang dan bawang putih, tomato parut dan perasa).
- Goreng dalam minyak zaitun.
- Rebus selama 10 minit.
Kandungan kalori: 60 kcal per 100 g
Bantuan! Sos tomato, anda boleh mencurahkan kubis rebus, dan anda boleh membuat kaserol yang lazat. Untuk ini, kubis yang dicampur dengan sos hendaklah dibentangkan dalam hidangan penaik, ditaburi dengan keju Adyghe yang dihancurkan (150 g) dan dibakar pada 180 ° C selama 15-20 minit.
Keju (Bechamel)
Bahan-bahan (400 g kubis):
Butter - 50 gram.- Tepung - 1/4 cawan.
- Susu - 2 gelas.
- Keju keras - 110 g
- Garam, lada merah - secukup rasa.
Butter - 50 gram.- Cair mentega dalam kuali.
- Goreng tepung di atasnya selama dua minit, sehingga coklat muda.
- Kacau susu dalam aliran nipis.
- Rebus 3 - 4 minit, tanpa berhenti kacau.
- Keluarkan dari haba.
- Keju parut pada parut kasar dan tuangkan ke dalam sos bersama dengan perasa.
- Campurkan segalanya dan, tanpa membiarkan campuran sejuk, segera tuangkan kubis itu.
Kandungan kalori: 105 kcal per 100 g
Apabila menggoreng tepung, jangan berhenti kacau. Tepung tidak boleh membakar atau mengambil naungan gelap.
Kami menjemput anda menonton video tentang penyediaan sos bechamel:
Sukharny
Bahan-bahan (600 g kubis):
- Mentega - 200 g
- Breadcrumbs 4 sudu besar.
- Garam secukup rasa.
- Cair mentega dalam kuali.
- Tambah serbuk roti dan garam.
- Kacau. Bawa campuran ke dalam mendidih.
- Matikan api dan segera tuangkan sos di atas kubis.
Kandungan kalori: 500 kcal setiap 100 g
Milky
Bahan-bahan (500 g kubis):
- Bawang putih - 1 - 2 ulas.
- Air - 1 cawan.
- Tepung - 2 sudu besar.
- Minyak sayuran - 2 sudu besar.
- Hijau: dill, pasli - pada sekumpulan kecil.
- Garam, lada - secukup rasa.
Seperti dalam resipi terakhir:
- Goreng tepung, tuangkan air panas atau rebus kubis ke dalam kuali.
- Masukkan bumbu, herba, bawang putih yang dihancurkan.
Kandungan kalori: 105 kcal per 100 g
Kami menawarkan anda untuk menonton video mengenai penyediaan sos susu:
Belanda (berkrim)
Bahan-bahan (500 g kubis):
- Mentega - 120 g
- Kuning telur - 2 pcs.
- Air sejuk - 1 sudu besar. sudu.
- Jus lemon, garam, lada - secukup rasa.
- Cairkan mentega dalam sudu atau periuk.
- Buang dari panas secepat buih muncul.
- Campurkan kuning telur dengan pengadun selama 1 minit pada kelajuan tinggi.
- Tuangkan dalam air sejuk, teruskan untuk mengalahkan selama 2 minit lagi.
- Jangan berhenti memukul, tuangkan aliran mentega yang cair.
- Tambah garam dan jus lemon.
- Pukul sehingga sos sedap mungkin.
Kandungan kalori: 114 kcal per 100 g
Bantuan! Sos Hollandaise boleh dihidangkan bukan sahaja kepada kubis, tetapi juga untuk asparagus, spageti, kentang baru rebus. Jika sos tidak menjadi tebal, tahan bekas dengan campuran di atas stim dari cerek selama beberapa minit. Kemudian teruskan mengalahkan bersungguh-sungguh.
Kami menawarkan anda untuk menonton video mengenai memasak sos gladnskogo:
Pilihan pemfailan
Kembang bunga berkrim dengan sos lazat adalah hidangan sampingan yang indah.yang tidak memalukan untuk diserahkan kepada meja perayaan (untuk maklumat lanjut tentang penyediaan hidangan sampingan dari sayuran "keriting", lihat di sini). Kapasiti perkhidmatan yang luas disarankan untuk berkhidmat. Anda boleh berkhidmat kubis rebus pada hidangan rata, secara berasingan - beberapa sos dalam soket yang berbeza.
Jika anda menetapkan meja untuk kanak-kanak kecil, lebih baik untuk mencambuk kubis bersama dengan sos dengan pengisar. Dengan menambah sayuran ini ke menu anda, anda akan membuat pilihan yang tepat. Kembang kol mudah diserap oleh badan (tidak hairanlah ia termasuk dalam diet makanan bayi). Satu hidangan yang sesuai dan lazat akan membantu anda melihat pemandangan yang segar di taman ini.
