Bagaimana cara menanam parsli kering untuk musim sejuk, dan apakah terdapat manfaat daripadanya?

Pantai Mediterania dianggap tempat kelahiran pasli, tetapi pada masa yang sama, perasa yang harum dan sedap ini tersebar di seluruh Eropah dan Asia.

Ia ditanam walaupun di Siberia dan Timur Jauh. Untuk dapat menggunakan tanaman ini sepanjang tahun, banyak suri rumah semasa musim panas menuai untuk musim sejuk dengan pengeringan. Artikel ini akan melihat cara menyediakan bahan mentah dan pelbagai pilihan untuk menghilangkan pasli. Dan juga kita akan memberitahu, tentang apa tanda-tanda yang mungkin untuk memahami bahawa persiapan telah rosak.

Mengapa mendapatkan masa depan?

Malangnya, di negara kita tidak ada peluang untuk menanam sayur-sayuran sepanjang tahun, begitu banyak tanaman taman dituai untuk musim sejuk. Pasli kering sangat popular.

Kaedah penyediaan ini adalah baik kerana peterseli secara praktikal tidak kehilangan rasa, dan aromanya menjadi lebih jelas. Perasa, disediakan dengan cara ini, ditambahkan ke kursus pertama, untuk daging, ikan, salad, membuat sos dari itu.

Sekiranya sayur-sayuran segar di dalam peti sejuk tidak berlangsung lebih dari seminggu, maka parsli kering boleh terus dimakan selama dua tahun sambil memerhatikan kaedah penyimpanan.

Komposisi kimia

Pasli kering mempunyai kalori yang agak tinggi - 276 kcal setiap 100 g produk. Tetapi kerana perasa ini ditambah kepada hidangan dalam kuantiti yang kecil, ia tidak banyak mempengaruhi nilai tenaga.

Hijau dan akar tumbuhan ini mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Komposisi kimia peterseli termasuk:

• vitamin A, C, D, P, K, E, PP, vitamin kumpulan B;
• beta karotena;
• lutein;
• glukosa;
• sukrosa;
• fruktosa;
• kalsium;
• magnesium;
• kalium;
• zink;
• tembaga;
• selenium;
• besi;
• sodium;
• fosforus.

Pasli kering hampir tidak mengubah komposisinya berbanding segar. Ia mengekalkan bahan-bahan bermanfaat yang sama yang membantu mengekalkan tubuh.

GOST DAN TU

Seperti mana-mana produk, ada piawaian keadaan untuk pasli kering. GOST 32065-2013 "Sayur-sayuran kering Spesifikasi am" digunakan untuk sayur-sayuran tumbuhan, dikeringkan oleh rawatan haba untuk mencapai pecahan massa kelembapan, memastikan kegigihan mereka.

Piawai menerangkan istilah dan takrifan, menyediakan klasifikasi produk, keperluan teknikal dan ciri-ciri, keperluan bahan mentah dari mana sayuran kering dibuat. Kaedah pembungkusan, pelabelan, penerimaan, penyimpanan dan pengangkutan. Lampiran menyenaraikan nilai pemakanan 100 g sayur-sayuran, keadaan dan jangka hayat. TU untuk pasli kering tidak lagi sah.

Ciri-ciri berguna dan kemudaratan yang mungkin

Parsley dihargai bukan sahaja untuk rasa yang menyenangkan dan aroma yang diucapkan, tetapi juga untuk sejumlah besar bahan yang berguna kepada tubuh manusia.

Manfaat tumbuhan kering adalah seperti berikut:

1. Menguatkan sistem imun. Kandungan parsli vitamin C melebihi lemon, jadi penggunaan biasa dalam makanan membantu menguatkan badan dan mengatasi selsema dan penyakit radang.
2. Ia mempunyai kesan antiseptik, membantu dalam merawat penyakit sistem pernafasan, adalah expectorant untuk bronkitis.
3. Menguatkan sistem saraf, bergelut dengan tekanan dan kemurungan. Choline yang terkandung dalam komposisi, mempunyai kesan menenangkan.
4. Ia meningkatkan aktiviti otak, meningkatkan perhatian dan tumpuan.
5. Ia berguna untuk sistem kardiovaskular, menguatkan dinding saluran darah.
6. Meningkatkan hemoglobin.
7. Menormalkan gula darah.
8. Mengembalikan keseimbangan vitamin badan.
9. Digunakan sebagai diuretik, melegakan bengkak.
10. Ia mempunyai kesan choleretic, oleh itu ia berguna untuk hati dan pundi hempedu.
11. Mengeluarkan toksin berbahaya dari badan, meningkatkan metabolisme, membantu menghilangkan berat badan yang berlebihan, menormalkan metabolisme lemak dalam badan, menghilangkan selulit.
12. Mengatur kitaran haid, mengurangkan kesakitan semasa haid.
13. Ia berguna untuk ibu-ibu yang menyusu, kerana ia merangsang pengeluaran susu.
14. Menormalkan potensi pada lelaki.

Parsley boleh merosakkan orang yang menderita urolithiasis, cystitis, penyakit buah pinggang, dan alergi. Penggunaan yang berlebihan tumbuhan ini boleh menyebabkan sakit kepala, loya, senak, sakit otot dan juga kekejangan.

Penyediaan bahan mentah

Agar parsli kering untuk mengekalkan lebih banyak nutrien dan menyimpan seberapa lama yang mungkin, adalah perlu untuk memilih tanaman yang sesuai untuk penuaian. Sudah tentu Lebih baik menggunakan sayur-sayuran tumbuh di taman mereka sendiri. Hanya dalam kes ini, anda boleh yakin sepenuhnya dalam keselamatan dan kegunaannya. Rumput perlu dikumpulkan dalam cuaca kering pada siang hari apabila tiada embun. Untuk kosong ranting hijau segar yang sesuai dengan daun halus. Pengumpulan harus dilakukan sebelum tumbuh-tumbuhan berbunga.

Jika laman web anda tidak, maka pasli untuk penuaian boleh dibeli di kedai atau di pasaran. Dalam kes ini, kilang perlu dipilih dengan teliti. Hijau seharusnya kelihatan seolah-olah mereka telah merobeknya dari taman:

• kering;
• terang
• segar
• tanpa daun layu dan rosak.

Parsley berkualiti mempunyai aroma pedas yang terang. Anda tidak boleh mengambil sayur-sayuran kering, kering dan pucat, dengan mekar dan bintik-bintik yang tidak dapat difahami di atas daun. Daun yang melekit dan berkilat menunjukkan bahawa tumbuhan itu dirawat dengan bahan kimia. Pasli manja mempunyai bau yang berbeza.

Perhatian! Anda tidak sepatutnya membeli pasli di sisi jalan, kerana tumbuhan itu menyerap debu, asap ekzos dan lain-lain pelepasan yang berbahaya.

Jika penuaian peterseli untuk musim sejuk tidak akan dibuat pada hari pembelian, ia boleh disimpan segar di dalam peti sejuk. Rasuk ditempatkan dalam balang air dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Adalah perlu untuk memastikan tiada produk berbau kuat.

1. Sebelum pengeringan, daun pasliam dipilih, dikeluarkan, dan dimakan, ranting kuning dan layu.
2. Batang tebal yang lebih rendah lebih baik dipangkas. Kemudian rumput dibasuh dengan sempurna dalam air yang mengalir dan diletakkan di atas tuala kertas untuk cecair kaca.
3. Akar pasli dicuci dan dibersihkan dengan berus kaku.
4. Pisau mengikis kulit dan potong ke dalam kepingan nipis atau jalur.

Bagaimana untuk mengeringkan sayur-sayuran di rumah?

Terdapat banyak cara untuk menuai pasli untuk musim sejuk dalam bentuk kering. Setiap pelayan wanita memilih yang paling mudah untuk diri mereka sendiri.

Di udara

Kaedah ini adalah yang paling lama. Tetapi pada masa yang sama loji itu mengekalkan kebanyakan bahan yang berguna dan disimpan untuk masa yang lama. Parsley, kering di udara, boleh terletak di tempat yang sejuk selama 2-3 tahun. Perkara utama ialah sinaran langsung matahari tidak jatuh ke atas tumbuhan, jika tidak, ia akan menjadi kuning.

Hijau untuk musim sejuk boleh dikeringkan dalam bentuk pemotongan, dan cawangan keseluruhan.

1. Daun bersama-sama dengan tangkai dihancurkan dengan pisau tajam dan diletakkan pada palet, plat rata atau tuala di udara.
2. Tempat itu harus berventilasi dengan baik, tetapi jauh dari cahaya matahari langsung sehingga peterseli tidak berubah menjadi kuning.
3. Pemotongan berkala perlu dicampur.
4. Tutup palet dengan kain kasa serangga.
5. Masa pengeringan adalah antara 5 hingga 14 hari bergantung kepada keadaan cuaca.

Cokelat kering dicincang dengan cepat daripada cawangan dengan daun.

Bungkusan

Tandan parsley pengeringan membolehkan anda menyimpan semua jenis bahan berharga di dalam tumbuhan. Parsley, kering dengan cara ini, kandungan vitamin C dan asid folik tidak lebih rendah daripada segar. Penyediaan sayur-sayuran mengambil sedikit masa, kerana ia tidak perlu dipotong.

Rotan parsley yang dibasahi dan disiapkan diikat dengan tandan kecil dan terikat di atas tali dedaunan di tempat panas yang berventilasi. Pasli kering akan siap dalam masa seminggu.

Dalam ketuhar

Cara penyediaan yang lebih cepat dan lebih mudah. Pada masa yang sama terdapat kehilangan sejumlah bahan berguna, khususnya, minyak penting. Mereka dimusnahkan oleh haba. Kehidupan hayat parsli tersebut adalah kira-kira dua tahun.

1. Untuk mengeringkan sayur-sayuran di dalam ketuhar, cincang parsli dengan halus dan biarkan ia tipis di atas lembaran penaik.
2. Bilet dikeringkan selama kira-kira 5-6 jam dengan pintu ketuhar dibuka.
3. Suhu tidak boleh melebihi 50 darjah.

Dalam pengering elektrik

Kaedah ini menyerupai pengeringan ketuhar. Pasli kering kehilangan sedikit vitamin semasa pemprosesan, tetapi mengekalkan warna dan rasa. Simpan di dalam bekas kaca tertutup rapat selama dua tahun.

1. Hijau dihancurkan dengan pisau atau meninggalkan seluruh ranting.
2. Pada pengering set mode "Untuk ramuan" atau secara manual menetapkan suhu 40-45 darjah.
3. Dulang secara swap secara beransur-ansur membuat pasli kering secara merata.

Dalam ketuhar konveksi

Parsley pengeringan dalam ketuhar konveksi praktikal tidak berbeza dari billet di pengering elektrik. Hijau mengekalkan jumlah maksimum nutrien dan tetap sama lazat.

1. Rumput yang dihancurkan diletakkan di dalam ketuhar konveksi.
2. Pintu dibiarkan sedikit untuk membolehkan udara beredar.
3. Suhu tidak boleh melebihi 45 darjah, kuasa ditetapkan ke nilai maksimum.
4. Untuk mengeringkan kilang itu akan mengambil masa tidak lebih daripada 20 minit.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Ini adalah cara terpantas untuk menuai pasli kering untuk musim sejuk. Disebabkan ini, jumlah maksimum bahan penyembuhan, aroma dan rasa dipelihara dalam warna hijau. Bahan mentah sedemikian disimpan lebih dari dua tahun.

1. Parsley sebelum dibasuh dihancurkan dengan pisau tajam dan diletakkan di atas pinggan rata.
2. Simpan di dalam microwave selama dua minit dengan kuasa maksimum.
3. Jika pada masa ini rumput tidak kering sepenuhnya, anda boleh meletakkan satu lagi minit.

Bagaimana untuk menanam sayur?

Ia adalah mungkin untuk menuai untuk musim sejuk bukan sahaja pasli hijau, tetapi juga akar. Mereka ditambah kepada sup, borscht, hidangan utama.

1. Untuk mengeringkan daun pasli di dalam ketuhar, ia dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis.
2. Bahan mentah dibentangkan pada lembaran penaik dan dihantar ke ketuhar selama 4-5 jam pada suhu 50-60 darjah.
3. Simpan pasli di dalam bekas tertutup rapat.

Persediaan untuk musim sejuk boleh dilakukan di pengering elektrik. Akar dipotong menjadi jalur atau irisan kecil dan dikeringkan pada suhu 40-45 darjah.

Tanda-tanda kerosakan

Simpan pasli kering di tempat gelap yang kering. jauh dari peranti pemanasan. Pada pematuhan semua norma, bilet kekal berkualiti tinggi selama lebih dari dua tahun.

Sekiranya disimpan dengan tidak betul, peterseli boleh merosakkan. Tanda-tanda kerosakan yang pertama adalah acuan. Ini berlaku jika rumput kering terletak di tempat basah atau air secara berkala jatuh ke atasnya. Serangga boleh ditambah kepada rumput, contohnya, rama-rama makanan, jadi stok harus diperiksa dan disiarkan secara teratur.

Dengan penuaian dan penyimpanan yang betul, anda boleh mendapatkan bekalan pasli kering yang sangat baik untuk musim sejuk. Rempah ini akan menjadi bahan tambahan yang sangat baik untuk pelbagai hidangan, menambah rasa kepada mereka dan menenun badan dengan bahan yang berguna.

Tonton video itu: Kurangi 3 Kg Lemak Tubuh dalam 5 Hari dengan Jus Ajaib Ini (Mungkin 2024).