Brokoli popular kerana jumlah bahan yang sangat berguna. Selalunya ia digunakan dalam makanan, tetapi ia telah menemui aplikasi dalam kosmetologi. Walaupun manfaat yang besar kepada badan, terdapat beberapa kontraindikasi.
Kalori dan komposisi kimia brokoli
Kubis ini dianggap sebagai kalori rendah, dan oleh itu produk makanan. Dalam 100 g produk segar atau rebus, hanya terdapat 34 kcal., semasa menggoreng, nilai tenaga meningkat kepada 46 kcal dengan menambah minyak untuk menggoreng. Tetapi pada masa yang sama komposisi brokoli mempengaruhi jumlah vitamin dan unsur-unsur berguna yang lain. 
Kebanyakannya mengandungi vitamin kumpulan PP, B, serta A, E dan C. Berkat yang terakhir, ia mempunyai sifat antioksida yang sangat baik. Juga terdapat mineral seperti kromium, boron, iodin, tembaga, mangan, magnesium, natrium, fosforus, besi, kalium, kalsium. Broccoli mempunyai 2.8 g protein (lebih banyak daripada kubis lain) dan 7 g karbohidrat, dan karoten terdapat.
Adakah anda tahu? Broccoli adalah tumbuhan tahunan, sejenis bunga kol garam. Bahagian yang sama digunakan sebagai kembang kol, tetapi brokoli dianggap lebih berkhasiat dan mempunyai rasa yang lebih baik.
Protein brokoli kaya dengan pelbagai asid amino yang menghalang perkembangan beberapa penyakit, serta menyokong kerja seluruh organisma. Oleh itu protein jenis kubis ini adalah sebanding dengan protein daging.
Manfaat kubis broccoli untuk badan
Oleh kerana sayur-sayuran mengandungi banyak bahan berfaedah yang, apabila berinteraksi dengan satu sama lain, menghasilkan kesan positif tambahan, ia mempunyai pelbagai sifat penyembuhan.
Potassium bertanggungjawab untuk mengeluarkan air dan garam berlebihan, fosforus dan kalsium menormalkan tisu otak dan tulang, dan besi dan kobalt menyumbang kepada pembentukan darah. Menyokong sistem endokrin, fungsi tiroid yodium. Brokoli untuk penurunan berat badan digunakan bukan sahaja kerana kandungan kalori yang rendah, tetapi juga disebabkan oleh kesan prophylactic - ia menghalang selulit. Dengan cara ini, jumlah karotena dalam brokoli melebihi jumlah bahan ini dalam lobak merah.
Sebilangan besar vitamin E dan C menyelamatkan tubuh daripada radikal bebas. Vitamin B membantu mengekalkan sistem saraf, phytoncides menghalang pembiakan pelbagai kulat dan bakteria patogen. Toksin dan slag dari badan diperolehi kerana jumlah serat yang besar dalam sayuran. Telah terbukti bahawa sebagai langkah pencegahan, brokoli harus digunakan untuk mencegah perkembangan aterosklerosis, untuk memperbaiki aktivitas jantung, dan memperlambat proses penuaan dalam tubuh.
Adakah anda tahu? Dipercayai bahawa brokoli berasal dari kawasan Asia Kecil dan Mediterranean, tetapi sebagai tumbuhan yang ditanam, ia ditanam di Rom kuno. Tradisi brokoli yang semakin berkembang ini telah tersebar di seluruh Eropah dan dunia. Sayuran yang paling popular diperolehi di Itali dan Perancis. Dia menetap di Amerika, tetapi dalam memasak mula digunakan hanya pada permulaan abad yang lalu.
Sayur-sayuran juga digunakan dalam rawatan katarak dan untuk pencegahan penyakit-penyakit ophthalmologic. Khususnya, bahan-bahan yang bermanfaat mempunyai kesan yang baik pada retina, kantanya.
Brokoli berkesan dalam rawatan saluran gastrousus dan hati. Ia termasuk dalam diet orang-orang yang mempunyai penyakit berjangkit, serta mengalami kembung, dysbiosis. Sebagai agen propilaksis, sayur-sayuran digunakan untuk mencegah serangan jantung, strok, untuk memperbaiki pencernaan, selera makan, dan menormalkan aliran hempedu, pertumbuhan, dan keadaan kulit.
Cara memilih brokoli ketika membeli
Hari ini, di kedai-kedai, brokoli boleh dibeli baik segar dan beku. Beku beku sedikit lebih rendah dalam sifat-sifat yang berguna segar, tetapi anda juga perlu memilih dengan teliti. Oleh itu, sayuran mesti tegas, mempunyai warna hijau yang gelap, walaupun sedikit ungu. Pastikan semua tunas di atasnya ditutup dengan ketat, jika tidak sayur-sayuran dianggap terlalu panas. Tajuk harus bebas daripada reput, keberanian, noda dan kerosakan lain. Bau brokoli perlu mempunyai aroma segar.
Ia penting! Di rak kedai paling kerap anda dapat mencari jenis brokoli ini, sebagai calabrese. Ia kelihatan seperti payung di atas tangkai tebal. Di atas adalah hal berkembang hijau padat. Kadang-kadang anda boleh menemui asparagus atau brokoli Itali. Ia menghasilkan batang nipis, di mana bulu-bulu kecil warna hijau atau ungu diletakkan.
Cara menyimpan brokoli
Untuk kubis selama mungkin untuk menjaga nutrien, ia mestilah disimpan dengan betul. Untuk melakukan ini, sayuran diletakkan dalam bekas kedap udara dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Jadi ia boleh disimpan tidak lebih dari seminggu.
Sekiranya ada keinginan untuk membekukan brokoli, perbungaan mesti disusun, disassembled, dibasuh, dilipat ke dalam beg atau kapal khas, dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Kubis beku boleh disimpan tidak lebih daripada enam bulan.
Manfaat brokoli dalam memerangi kanser
Selain vitamin E dan C, yang berfungsi sebagai antioksidan, sulforaphane ditemui dalam kubis, yang membolehkan brokoli digunakan dalam memerangi kanser prostat pada lelaki dan kanser payudara pada wanita. Dan saintis Jepun mendakwa bahawa bahan ini melawan kanser kulit dengan sempurna. Para saintis Amerika mendapati semasa percubaan bahawa perlu makan dua hidangan brokoli sehari untuk memerangi penyakit ini.
Brokoli juga mengandungi sinegrin dan indole-3-carbin, yang juga berkesan memerangi penyakit ini. Yang pertama tidak membenarkan sel-sel kanser membiak, dan yang kedua meningkatkan keupayaan sistem imun untuk melawan kanser. Oleh itu, tindakan bersama kedua-dua komponen ini membantu mengatasi penyakit ini sepenuhnya.
Merumuskan semua perkembangan di kawasan ini, Yayasan Penyelidikan Kanser Dunia menyarankan penggunaan brokoli untuk rawatan kanser esofagus, perut, sistem kencing, paru-paru, laring, rektum, pankreas.
Brokoli semasa kehamilan
Memandangkan jumlah yang sangat berguna dan nutrien, sayur-sayuran perlu dimasukkan dalam diet wanita hamil. Di samping itu, brokoli disyorkan untuk menormalkan metabolisme. Produk kalori rendah ini membolehkan anda tidak mendapat lebihan berat badan, walaupun mengandungi sejumlah besar protein. Yang kedua sangat diperlukan untuk ibu-ibu masa depan - terdapat banyak protein di dalamnya yang diperlukan untuk pembentukan semua organ dan sistem tubuh bayi.
Brokoli mengandungi lebih banyak vitamin C daripada limau. Ia juga mempunyai sejumlah besar klorofil, yang mempunyai kesan positif terhadap komposisi darah dan imuniti. Yang penting sangat penting bagi wanita hamil. Malah penyakit yang paling kecil boleh menyebabkan penyimpangan dalam pembentukan badan kanak-kanak.
Dalam kubis ini sejumlah besar asid folik dan vitamin B yang terkumpul di dalam badan. Dan kehadiran mereka sangat penting untuk pembentukan sistem hematopoietik pada kanak-kanak, serta sistem sarafnya. Adalah diketahui bahawa kekurangan asid folik dapat menimbulkan keterbelakangan mental, hernia serebral, microcephaly. Kubis ini sangat disyorkan untuk anemia kerana ia sangat kaya dengan besi.
Oleh kerana begitu banyak nutrien, doktor mengesyorkan meningkatkan jumlah brokoli dalam diet pada peringkat perancangan kehamilan. Ini akan membantu mengimbangi komposisi garam, jumlah unsur mikro dan makro dalam badan, menambahnya dengan vitamin, menguatkan sistem imun, memperbaiki komposisi darah. Brokoli menggalakkan pencernaan yang baik, yang juga penting semasa kehamilan, yang sering disertai oleh sembelit.
Ia penting! Salah satu nilai brokoli terbesar adalah kandungan protein yang tinggi. Satu ratus gram kubis ini mengandungi lebih banyak protein daripada jumlah daging lembu yang sama. Pada masa yang sama, tidak ada lemak dalam sayuran.
Cara menggunakan brokoli dalam kosmetologi
Kemasukan brokoli hanya dalam diet akan menyerap kulit dengan bahan-bahan yang bermanfaat, memberikan keanjalan dan penampilan berseri. Tetapi dalam kosmetologi, kubis digunakan untuk memakai topeng, bungkus dan prosedur lain.
Jus sayuran juga digunakan secara berasingan dalam pelbagai produk penjagaan kulit muka. Ia melindungi ia daripada radiasi ultraviolet, melegakan keradangan, merangsang mekanisme pertahanan kulit, dan meningkatkan reaksi detoksifikasi.
Jus kubis ini mempunyai kesan yang sangat baik pada rambut. Terima kasih kepada vitamin A, E, asid askorbik, asid lemak, microelements, ia menyuburkan rambut dengan semua yang diperlukan, memberikan mereka bersinar dan kekuatan yang sihat. Dia membuat sarung pelindung di sekitar rambut yang melicinkan mereka, menghalang elektrifikasi, mengubah hujung berpecah. Pada masa yang sama, rambut tidak menjadi lebih berat, mereka direndam dengan segala yang diperlukan.
Ia mudah digunakan dalam minyak brokoli kosmetik, yang diekstrak dari biji sayuran. Malangnya, kerana kandungan asid erucic tinggi, ia tidak boleh dimakan di dalam, tetapi penggunaan untuk rambut telah terbukti berkesan: mereka menjadi lembut, berkilat, tidak keliru. Minyak bukan sahaja menyuburkan rambut dan kulit, ia juga melembapkan dengan sempurna, cepat diserap dan tidak meninggalkan kandungan lemak.
Permohonan pemakanan: penggunaan brokoli untuk penurunan berat badan
Adalah dipercayai bahawa beberapa komponen yang terkandung dalam kubis, membantu meningkatkan dan mempercepat karbohidrat dan metabolisme lemak. Sebagai contoh, klorofil dalam kombinasi dengan vitamin B meningkatkan penyerapan tenaga karbohidrat badan. Ini bermakna bahawa dalam proses pergerakan seseorang dalam dietnya ada brokoli, menghabiskan lebih banyak kalori. Kehadiran serat yang banyak membantu secara semula jadi dan tanpa rasa sakit membersihkan usus, meningkatkan kelajuan pencernaan.
Tetapi pada masa yang sama beberapa mitos dikaitkan dengan brokoli, yang secara aktif digunakan dalam perihalan sifat-sifatnya yang berguna. Sebagai contoh, kubis jenis ini kadang-kadang dipanggil produk dengan kandungan kalori negatif. Iaitu, badan itu lebih banyak menghabiskan tenaga pada asimilasi sayuran daripada produk itu sendiri yang boleh memberi. Walau bagaimanapun, satu-satunya perkara yang terbukti sains - adalah kandungan kalori yang rendah di kilang.
Mitos lain yang lain adalah bahawa brokoli sepatutnya mempercepatkan metabolisme di peringkat selular. Secara umum, kita boleh bersetuju dengan kenyataan ini, kerana komposisi kimia sayuran itu benar-benar mampu kesan sedemikian.
Tetapi manfaat utama brokoli dalam bidang pemakanan adalah sejumlah besar serat dengan kandungan kalori yang rendah. Iaitu, dengan mengorbankan brokoli, adalah mungkin untuk mengurangkan kandungan kalori hidangan, sambil mengekalkan kelantangan mereka. Walau bagaimanapun, sejumlah besar serat akan membantu membersihkan badan.
Siapa yang tidak disyorkan untuk menggunakan brokoli
Setelah memahami penggunaan brokoli, patut dipertimbangkan sebaliknya penggunaan produk ini. Malah, walaupun dengan sanitasi yang kurang baik, bersama dengan sayur-sayuran mentah, anda boleh membawa E. coli ke dalam badan, yang sangat berbahaya, misalnya, semasa kehamilan. Brokoli mentah perlu digunakan dengan berhati-hati untuk orang yang mengalami fungsi pankreas yang merosot dan keasidan yang tinggi. Dalam tempoh selepas operasi dalam beberapa kes, mustahil untuk menggunakan makanan dengan serat kandungan yang tinggi, termasuk brokoli.
Di samping itu, sesetengah orang mungkin alah kepada brokoli. Oleh itu, jika anda terdedah kepada tindak balas alahan, cuba makan sedikit sayur-sayuran terlebih dahulu. Brokoli harma terletak di dalam supnya, yang kaya dengan sebatian purine. Ia berbahaya untuk arthritis, arthrosis, gout, kerana ia boleh menyebabkan masalah.
Di samping itu, jika brokoli goreng dalam minyak dan haba yang tinggi, bukan sahaja banyak ramuan yang bermanfaat bagi sayur-sayuran yang hilang, tetapi juga banyak karsinogen yang dibentuk. Mereka juga menyebabkan kerosakan teruk kepada badan.
Oleh itu, jika anda ingin tubuh anda menerima sejumlah besar nutrien dari brokoli, jika anda menggunakannya untuk pencegahan atau sebagai tambahan kepada rawatan penyakit tertentu, cuba makan hanya produk mentah. Sayuran tidak disimpan dalam peti sejuk untuk jangka masa yang lama, tetapi pembekuan akan memanjangkan jangka hayat dengan pemeliharaan bahan berguna. Oleh itu, anda sentiasa boleh menganjurkan sendiri vitamin dan produk sihat yang tinggi di atas meja.
