Di antara tanaman taman yang lain, wortel menonjol sebagai sayuran yang paling sukar untuk mengekalkan masa yang lama. Terdapat banyak sebab untuk musim sejuk miskin tanaman akar: dari teknik penanaman pertanian yang tidak sesuai untuk kelembapan yang tinggi di dalam bilik bawah tanah.
Komponen mandatori untuk sebarang teknologi menyimpan wortel - buah-buahan yang sudah dipetik. Apakah itu dan kenapa prosedurnya diperlukan? Mari kita bincangkan ini dalam artikel.
Ciri-ciri struktur akar
Kulit akar nipis dan halus - ini menerangkan penyimpanan sukar mereka. Bakteria berbahaya dengan mudah menembusi kulit yang longgar, wortel dengan cepat membiak, membekukan, atau reput. Untuk penanda buku untuk musim sejuk, pastikan untuk memilih hanya buah-buahan yang padat dan sihat, di mana tiada kesan kerosakan mekanikal, penyakit.
Wortel adalah 80% air. Turun naik suhu tajam, kelembapan yang berlebihan atau kekeringan di dalam bilik, kelembapan, pembersihan yang rendah di bawah tanah - satu faktor yang kompleks membawa kepada fakta bahawa air dari buah mula menguap (wortel menjadi lembut dan lembab). Syarat storan yang sesuai:
- suhu penyimpanan - 1-2 darjah di atas sifar (untuk maklumat lanjut tentang suhu penyimpanan akar boleh didapati di sini);
- penunjuk kelembapan - 90-95%;
- tahap pengudaraan yang sederhana (tiada draf).
BANTUAN! Tanaman akar adalah lebih baik untuk meletakkan di musim sejuk di lubang, bawah tanah, bawah tanah.
Penyimpanan jangka panjang yang boleh dipercayai akan menyediakan ruang dengan udara pengudaraan buatan, di mana suhu dan kelembapan yang berterusan dikekalkan. Sebelum menuai, pastikan kering dan potong lobak merah.
Kami memilih varieti yang sesuai untuk menuai
Salah satu syarat untuk pemeliharaan berkualiti tinggi ialah pemilihan jenis dan hibrid yang sesuai. Untuk penanda buku untuk musim sejuk, adalah disyorkan untuk mengambil spesies musim pertengahan atau matang. Variasi awal kurang mengekalkan kelembapan dan sesuai untuk kegunaan segera - makan atau memelihara.
Apabila memilih bahan penanaman, adalah dinasihatkan untuk memberi perhatian kepada pembungkusan - di sini purata masa pematangan sentiasa ditunjukkan.
Keperluan umum untuk buah-buahan: bentuk yang betul, hasil yang tinggi, yang dimaksudkan untuk simpanan lama. Dengan teknologi yang betul, wortel akan tetap segar hingga 6-8 bulan.
Variasi mana yang boleh dipilih:
- Forto.
- Vita Long
- Shantane.
- Ratu musim luruh.
- Karlen.
Maklumat lanjut mengenai jenis lobak yang paling sesuai untuk penyimpanan boleh didapati di sini.
Apa pemangkasan: tujuan prosedur
Sebelum prosedur pemangkasan adalah menuai dan pengeringan. Apabila menggali, ia dilarang untuk mengalahkan wortel terhadap satu sama lain, menjatuhkan tanah. Ini membawa kepada mikrokomputer, pelanggaran integriti dan pengurangan hayat simpanan. Sekiranya membasuh buah-buahan diperlukan, maka selepas mencuci, perlu membersihkan tanaman dengan baik (terus gantung di udara panas selama sekurang-kurangnya 1-3 hari).
Lobak pemangkasan adalah untuk mengeluarkan bahagian hijau atas. Prosedur sedemikian akan membantu mengekalkan komponen berguna dalam buah, menghentikan proses pembusukan dan mengering. Jika anda meninggalkan puncak, ia akan secara aktif berkembang, mengambil air dan nutrien dari buah. Ia perlu untuk melakukan pemangkasan, bermula dari tujuan dan tempoh penyimpanan.
- Istilah ini tidak melebihi 3 bulan. Pemangkasan jisim hijau 2-3 cm di atas kepala sayuran.
- 2-4 bulan. Penggunaan lebih lanjut - untuk menerima biji. Tanaman adalah sama dengan pilihan pertama.
- Simpanan lama (sehingga musim depan). Ia adalah perlu untuk memangkas puncak bersama dengan 2-3 mm akar akar. Ini akan berhenti percambahan, wortel mengekalkan juiciness dan rasa.
Adakah saya perlu mengeluarkan top untuk menyimpan di ruang bawah tanah?
Memotong bahagian hijau adalah wajib bagi teknologi penyimpanan wortel. Sekiranya wortel kekal pada musim sejuk di dalam tanah, bahagian atas dipotong, tanpa menjejaskan akarnya sendiri. Untuk penyimpanan di ruangan bawah tanah, anda perlu memotong sayur-sayuran dan keluarkan titik pertumbuhan - potong 2-5 mm dari pinggir atas buah, basuh akar jika dikehendaki.
Bagaimana untuk menyediakan wortel untuk musim sejuk: arahan terperinci
Menyediakan wortel untuk penyimpanan adalah peringkat penting yang perlu diberikan perhatian maksimum (bagaimana untuk menyediakan wortel untuk penyimpanan di musim sejuk, baca artikel kami).
Dilarang menjalankan prosedur dengan tangan, merobek atau memutar bahagian atas. Pastikan anda menggunakan pisau tajam dan jangan meninggalkan keratan kecil. Oleh sebab keratan di atas lobak merah, titik pertumbuhan dibungkus, berhenti percambahan, sifat asli dan rasa dipelihara.
Bagaimana untuk menjalankan prosedur?
- Memotong jisim hijau utama. Ia perlu meninggalkan tubercle kecil, memotong bahagian atas sedikit di atas pinggir atas buah.
- Wortel kering di bawah sinar matahari selama 24 jam.
- Potong 2-4 mm dari akar akar. Sekiranya terdapat keretakan anulus atau luka-luka lain di permukaan, perlu dipotong dari 5 mm hingga 1-2 cm.
- Mengeluarkan akar ekor, kerana ia bermula daripada membusuk. Akar mesti dipotong di tempat diameter diameter ekor 5 mm atau kurang.
Tindakan lanjut - meletakkan wortel dalam satu lapisan pada bungkus plastik di tanah, pengeringan di bawah matahari selama 2-3 jam. Dalam tempoh ini, kepingan-kepingan itu akan ditutup dengan kerak pelindung, yang akan meningkatkan kualiti storan. Selepas itu, buah diletakkan pada hari di tempat yang sejuk dan hanya kemudian diturunkan ke dalam bilik bawah tanah.
Anda juga boleh belajar tentang penyediaan wortel untuk penyimpanan untuk musim sejuk dari artikel ini.
Foto
Foto-foto contoh contoh cara memotong lobak merah:
Kaedah penyimpanan musim sejuk
Pemeliharaan akar yang berkualiti tinggi memberikan ruang dalam pasir atau habuk papan, beg plastik atau dalam kotak tanah liat. Cara paling mudah ialah menyimpan di ruang bawah tanah di dalam kotak kayu dengan tudung. Bekas perlu diletakkan pada jarak 10-15 cm dari dinding, kerana dinding mungkin lembap, yang akan menjejaskan wortel. Anda perlu meletakkan bekas di rak atau berdiri rendah. Dalam 1 kotak hendaklah diletakkan tidak melebihi 20 kg buah.
Pengisi apa yang perlu dimasukkan ke dalam kotak?
- Habuk habuk konifer.
Bahan ini mengandungi fenol, yang akan mencegah penyakit membusuk dan lain-lain. Wortel dilipat di dalam peti dan dipenuhi dengan habuk papan.
- Pasir.
Sayuran akar perlu menyebarkan pada bantal pasir tebal (meletakkan rak atau bahagian bawah kotak). Setiap lapisan baru perlu dipenuhi dengan pasir. Ia perlu menggunakan pasir sedikit lembab.
- Penyelesaian kapur.
Kapur mesti dicairkan dengan air untuk konsisten seragam. Laraskan setiap lobak merah ke dalam larutan, lipat ke dalam kotak dan simpan.
- Tanah liat cair.
Ini adalah cara yang kotor tetapi berkesan. Sesuai untuk bilik bawah tanah yang akarnya sering membusuk dan merosot. Dari tanah liat dan air, anda perlu membuat pembicara - jisim regangan. Letakkan wortel dalam larutan, kering. Tanah liat harus menutupi sepenuhnya buahnya. Selepas pengeringan, letakkan lobak dalam kotak atau bakul, turunkannya ke ruangan bawah tanah.
- Beg plastik.
Sayuran akar kering perlu dilipat dalam beg ketat dan dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah, meletakkan lantai di atas tempat perlindungan. Buat beberapa lubang di bahagian bawah beg supaya kondensat mempunyai saluran keluar. Jangan tutup beg dan jangan mengikatnya.
Beg Moss atau kanvas juga boleh digunakan untuk penyimpanan.
- Bagaimana untuk menyimpan jika tiada ruang bawah tanah?
- Di atas katil.
- Di bank dan kotak.
- Di dalam peti sejuk.
- Di balkoni.
- Bolehkah saya membekukan dalam bentuk parut untuk musim sejuk?
Jika ada yang salah?
Sepanjang tempoh penyimpanan wortel, penting untuk memastikan ia tidak membusuk, tumbuh, kehilangan rasa dan sifat produk. Proses fizikal, penyejatan kelembapan membawa risiko tertinggi. Wortel mempunyai ketebalan kecil kulitnya, mengandungi banyak koloid - ini memberi kesan kepada kehilangan kelembapan yang sengit. Hasil yang mungkin termasuk penurunan berat badan, pudar, kehilangan kualiti produk.
Untuk mengelakkan perubahan sedemikian, adalah penting untuk memastikan pertukaran udara yang baik dan suhu malar. Jika membusuk telah dikesan, buah-buahan yang terjejas perlu dibuang, tempat rosak dan tanaman akar jiran harus ditutup dengan kapur atau kapur. Dengan membusuk massa, semua wortel perlu diselesaikan dan dilaksanakan (digunakan) secepat mungkin.
Petua dan amaran tambahan
Pemprosesan primer wortel sebelum penyimpanan membersihkan, pemangkasan dan pengeringan yang betul. Pada masa menuai, sangat penting untuk menolak sayur-sayuran yang rosak. Selepas pemangkasan sayur-sayuran, anda perlu menunggu pembentukan kulit kering pada titik potong dan hanya kemudian turun lobak ke dalam ruang bawah tanah.
Hayat simpanan akhir bergantung pada teknologi yang dipilih:
- tanah liat dan habuk papan akan membantu mengekalkan buah sebelum menuai tanaman baru;
- pasir basah - 7-8 bulan;
- bekas kayu biasa tanpa pengisi - 4-7 bulan;
- beg plastik - 3-6 bulan.
Pemeriksaan secara tetap tanaman, penyingkiran buah yang rosak dan pemangkasan puncak-puncak yang terlalu besar di bawah tanah akan memanjangkan dan meningkatkan kualiti. Adalah penting untuk mengambil kira bahawa keadaan puncak memainkan peranan penting semasa penyimpanan. Semakin besar saiz hemp kiri, semakin cepat akar akan mulai berkecambah.
PERHATIAN! Satu-satunya jiran yang tidak diingini untuk sayuran akar adalah epal. Buah merembeskan etilena, yang menjejaskan rasa wortel.
Sekiranya ruangan bawah tanah dibekukan, kotak wortel perlu diliputi dengan rasa atau apa-apa bahan penebat lain. Buah-buahan kecil dan nipis adalah wajar untuk digunakan di tempat pertama, kerana ia kering lebih cepat. Lobak yang lebih besar dengan pendekatan yang betul akan terletak pada musim bunga-musim panas. Pastikan untuk mengasingkan sayur-sayuran dari cahaya matahari langsung dan kelembapan.
Pemangkasan wortel sebelum meletakkan musim sejuk - prosedur mandatori. Kualiti penyimpanan tanaman bergantung kepada kualiti pelaksanaannya. Potong bahagian atas dengan pisau atau gunting yang tajam, tidak meninggalkan titik pertumbuhan dan rami. Untuk menurunkan akar di ruangan bawah tanah hanya perlu selepas titik potongan ditutup dengan filem pelindung.
